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(共25张PPT)
第2节 细胞中的无机物第2章 组成细胞的分子成分 质量浓度/(g.L-1)
蔗糖 30
其他糖类 10
柠檬酸 10
柠檬香精 0.8
氯化钠 1.0
氯化钾 0.1
磷酸二氢钠 0.1
磷酸二氢钾 0.1
碳酸氢钠 0.1
运动员饮料的化学成分表
1.喝饮料主要是给身体补充水。水在细胞中起什么作用？
问题探讨
良好溶剂、反应物、运输等。
成分 质量浓度/(g.L-1)
蔗糖 30
其他糖类 10
柠檬酸 10
柠檬香精 0.8
氯化钠 1.0
氯化钾 0.1
磷酸二氢钠 0.1
磷酸二氢钾 0.1
碳酸氢钠 0.1
运动员饮料的化学成分表
2.表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员喝的饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？
他们在运动中大量出汗，此时排出大量无机盐。
问题探讨
1、细胞中的水
1.1 水在细胞中的含量
水母 97%
藻类 90%
鱼类 80%~85%
蛙类 78%
高等植物 60%~80%
哺乳动物 65%
特征1：生物种类不同，含水量不同：水生生物>陆生生物
1、细胞中的水
少年77%
成年60%
特征2：同种生物在生长发育的不同时期，含水量也不同：幼年>成年>老年
老年50%
1.1 水在细胞中的含量
1、细胞中的水
特征3：同种生物，在不同的组织、器官中的含水量不同
79%
83%
76%
22%
10%
同一生物体不同的组织器官，含水量是否相同？
不同
1.1 水在细胞中的含量
细胞内的良好溶剂
参与细胞内许多生化反应
运输营养物质和代谢废物
为细胞提供液体环境
1、细胞中的水
1.2 水在细胞中的存在形式及作用
1、细胞中的水
结合水：
自由水：
与细胞内其他物质相结合的水（4.5%），不容易流动，不容易蒸发。
以游离的形式存在（95.5%），能自由流动，容易散失。
1. 细胞内良好的溶剂
4.运输营养物质和代谢废物
2.参与生物化学反应
3.为细胞提供液体环境
组成生物体细胞结构的重要成分
作用
作用
自由水+蛋白质、多糖等物质=结合水
1.2 水在细胞中的存在形式及作用
1、细胞中的水
水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个极性分子。带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合，因此，水是良好的溶剂。
水为什么能成为细胞内良好的溶剂呢？
1.2 水在细胞中的存在形式及作用
1、细胞中的水
水分子的氢键是怎样形成的？为什么在常温下水是液体状态，具有流动性？
每个水分子可以与周围水分子靠氢键互相作用在一起。氢键比较弱，易被破坏，只能维持极短时间，这样氢键不断地断裂，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性。
1.2 水在细胞中的存在形式及作用
1、细胞中的水
为什么说水对维持生命系统的稳定性十分重要？
由于氢键的存在，水具有较高的比热容，这就意味着水的温度相对不容易发生改变，水的这种特性，对于维持生命系统的稳定性十分重要。
1.2 水在细胞中的存在形式及作用
1、细胞中的水
自由水
结合水
呈游离状态，可以自由流动
与细胞内的其他物质结合
1.3 自由水与结合水的关系
结合水
自由水
新陈代谢旺盛
新陈代谢缓慢
1.在干旱、寒冷、炎热等逆境中，自由水/结合水的比值如何变化？
下降
2.当自由水/结合水比值比较大时，植物的抗逆性如何变化？
较差
1、细胞中的水
结合水比例越高 ——代谢缓慢，生长慢，抗逆性强
自由水的比例高——代谢活跃，生长快，但抗逆性弱
1.3 自由水与结合水的关系
2、细胞中的无机盐
(二) 存在形式
大多数以离子的形式存在;
(一) 含量
占细胞鲜重1%—1.5%
阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。
阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。
少数以化合态形式存在。
2.1 无机盐在细胞中的存在形式
2、细胞中的无机盐
Mg是构成叶绿素的元素；
思考·讨论
无机盐离子是细胞和生物体的重要组成成分；
1．植物体缺Mg会影响光合作用，为什么？
2．有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺Fe会导致贫血？
Fe是构成血红素的元素；
2.2无机盐在细胞中的作用
2、细胞中的无机盐
P是组成细胞膜、细胞核的重要成分，也是细胞必不可少的许多化合物的成分。
3．植物体缺P常表现为生长发育不正常，这说明什么？
分析为什么植物体缺P会影响其生长发育。
2.1 无机盐在细胞中的作用
思考·讨论
无机盐离子是细胞和生物体的重要组成成分；
2、细胞中的无机盐
广告一：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴
广告二：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来
广告三：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；用心的妈妈会用“锌”。
缺碘→呆小症（幼年）、大脖子病
缺钙→抽搐、佝偻病（幼年）、 骨质疏松（老年）
钙过量→肌无力
2.2 无机盐在细胞中的作用
无机盐离子维持细胞和生物体的生命活动；
大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸。但体液的pH没有因此而降低还是维持在7.35—7.45之间，为什么？
乳酸＋NaHCO3=乳酸钠＋H2CO3
2、细胞中的无机盐
2.1 无机盐在细胞中的作用
无机盐离子维持细胞的酸碱平衡；
2、细胞中的无机盐
9%失水皱缩
0.09%吸水膨胀
某人生病到医院输液，医生用生理盐水作为药物的溶剂。你知道生理盐水的浓度吗？用清水作为药物的溶剂可以吗？
质量分数为0.9%的氯化钠溶液，能够保持人体细胞维持渗透压平衡。
0.9%
2.2 无机盐在细胞中的作用
无机盐离子维持细胞的正常形态。
2、细胞中的无机盐
①.无机盐离子是细胞和生物体的重要组成成分；
②.无机盐离子维持细胞和生物体的生命活动；
③.无机盐离子维持细胞的酸碱平衡；
④.无机盐离子维持细胞的正常形态。
2.2 无机盐在细胞中的作用
课堂小结
细胞中的无机物
细胞中的水
水在细胞中的含量
自由水与结合水的关系
细胞中的无机盐
无机盐在细胞中的存在形式
无机盐在细胞中的作用
水在细胞中的存在形式
1.在细胞中的含量很少，但既是细胞结构的重要组成部分 ，又能维持细胞和生物体的生命活动的一类物质是( 　 )
A.水 B.无机盐 C.维生素 D.核酸
随堂检测
2. 某地区晒干的小麦种子的含水量约为 14%, 此时活细胞内水分（ ）
A. 全部为自由水 B. 全部为结合水
C. 主要为自由水　　 D. 主要为结合水
B
D
3.人的红细胞必须生活在NaCl浓度为0.9%的血将中。 若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧失输送O2的功能。这些事实说明（　 ）
A. 无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用
B.无机盐对维持生物体的形态和功能有重要作用
C. 无机盐离子容易进出细胞
D. 水分子容易进出细胞
B
随堂检测
随堂检测
4.下列与生产、生活实际相关的叙述，不正确的是（　　）
A.沙漠地区的植物细胞内结合水含量高于自由水
B.新鲜的植物种子比干种子的新陈代谢相对旺盛
C.哺乳动物的血液中必须含有一定量的钙离子
D.结合水含量高的生物抗旱、抗寒、抗热能力强
A
本节内容结束

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