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第1节 降低反应活化能的酶（第一课时）
【学习目标】
1．通过分析“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，说明酶在细胞代谢中的作用；
2．学会设计对照实验，明确控制自变量和无关变量，观察与检测因变量的一般方法，说明设置对照组的意义；
3．通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，阐明绝大多数酶的化学本质是蛋白质的事实，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。
【课前学习】
一、酶的作用
1.细胞代谢
细胞中每时每刻都进行着许多_________，统称为细胞代谢。细胞代谢离不开_____。
2.酶的作用机理
分子从常态转变为容易发生化学反应的________所需要的能量称为________。同无机催化剂相比，酶降低________的作用更显著，因而催化效率更高。
二、酶的本质
1.酶的定义:酶是________产生的具有________的有机物，绝大多数酶是_______，少数酶是_______。
参考答案：一、1. 化学反应 酶 3.活跃状态 活化能 活化能
二、1.活细胞 催化作用 蛋白质 RNA
【课上学习】
任务一：探究酶的作用
1．实验设计：完成下边的表格
试管编号 1 2 3
实验处理
反应物
检测指标
2．实验结果与结论：
①与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？
②在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？
③3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？
④3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？
3．结论：酶是一种_________________，能够________________________________。
任务二：设计对照实验
分析“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验：
1．变量分析：
自变量是：_______________________________________________________________。
因变量是：_______________________________________________________________。
无关变量是：_____________________________________________________________。
2．对照实验：
第______号试管是对照组，第_____________号试管是实验组。
设置对照组的意义是什么？
任务三：探索酶的本质（参见课前学习）
酶的来源：________________________________________________；
酶的作用：________________________________________________；
酶的化学本质：____________________________________________。
【课后练习】
1．下面哪一项说明了酶的化学本质（ ）
A．都有催化作用 B．催化效率高
都有专一性 D．绝大多数都是蛋白质
2．催化脂肪水解的酶是（ ）
A．肽酶 B．蛋白酶 C．脂肪酶 D．淀粉酶
3．酶是活细胞产生的。下列关于酶的叙述错误的是（ ）
A．有些酶是核酸 B．酶的数量因参与化学反应而减少
C．酶能够降低反应的活化能 D．酶的催化效率很高
4．有一种酶催化的反应：P＋Q→R。右图中［P］、［Q］、［R］分别代表P、Q、R的浓度，实线表示在没有酶时此反应的进程。在t1时，将催化该反应的酶添加于反应混合物中。图中表示此反应进行过程的曲线是（ ）
A．曲线A B．曲线B
C．曲线C D．曲线D
5．某种RNA分子能够使另一RNA分子分解成较小的片段，而自身并不改变。这些RNA可以被称为（ ）
A．稳定剂 B．腐蚀剂 C．杀菌剂 D．催化剂
6． 小麦的穗发芽影响其产量和品质，某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验：
（1）取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：
分组 步骤 红粒管 白粒管 对照管
加样 0.5mL提取液 0.5mL提取液 C
加缓冲液（mL） 1 1 1
加淀粉溶液（mL） 1 1 1
37℃保温适当时间终止反应，冷却至常温，加适量碘液显色
显色结果 +++ + ++++
注：“+”数目越多表示蓝色越深
（i）步骤①中加入的C是____________，步骤②中加缓冲液的目的是________________。
（ii）显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是____________；
据此推测：淀粉酶活性越____________，穗发芽率越____________。
（iii）若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应__________。
（2）小麦淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：
（i）X处理的作用是______________。
（ii）若Ⅰ中两管显色___________，且Ⅱ中的显色结果为红粒管颜色显著_________白粒管（填“深于”或“浅于”），则表明α-淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。
参考答案：
1．D
2．C
3．B
4．C 酶的催化作用只是加速了相应化学反应的速度，不能改变反应的平衡点
5．D
6．【答案】（1）（i）0．5 mL蒸馏水 维持反应溶液pH相对稳定
（ii）红粒小麦 低（或“高”） 低（或“高”）
（iii）缩短 （2）（i）使β-淀粉酶失活 （ii）无明显差异 深于
【解析】(1)对照组C应加入等量的0.5 mL蒸馏水，缓冲液具有维持pH相对稳定的作用，所以步骤②中加入缓冲液的目的是控制pH，保证无关变量相同且适宜。根据显色效果，红粒管中显色结果深于白粒管，说明红粒小麦的淀粉酶活性低于白粒小麦，可推测淀粉酶活性越低，穗发芽率越低。若淀粉溶液浓度适当减小，而酶的量不变，为保持结果不变，则保温时间应缩短。(2)小麦淀粉酶有两种：α－淀粉酶和β－淀粉酶，为研究其中一种酶的活性，则在实验不同组别中应使另一种酶失活，则X处理的作用是使β－淀粉酶失活。由于红粒小麦种子的穗发芽率低于白粒种子，若α－淀粉酶活性是引起红粒和白粒小麦穗发芽率差异的主要原因，则Ⅰ中两管显色结果无明显差异，Ⅱ中红粒管颜色明显深于白粒管。

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