资源简介

Unit 3 Food and Culture(Using Language 01:Listening and Speaking)教学设计
指导思想与理论依据
1.《普通高中英语课程标准(2017年版2020年修订)》 指出：英语学科的核心素养之 一是语言能力。即要培养学生“在社会情境中，以听、说、读、看、写等方式理解和表达意 义的能力。”其强调了社会情境性，在教学中应在情境中培养学生的这些能力。“听、读、看 是理解性技能，说和写是表达性技能。理解性技能和表达性技能在语言学习过程中相辅相成、 相互促进。学生应通过大量的专项和综合性语言实践活动，发展语言技能，为真实语言交际 打下基础。”由此启发，在本课的活动中，学生先输入再输出，以听促说，两种技能协同发 展。 2.“具身认知理论提出认知是具身化的，环境、身体和认知是一个相互作用的整体。”; “教学情境中的“真”至少有三层含义，包括程序性真实、社会性真实与实践性真实。程序 性真实指的是教师所创设的教学情境可以实现逻辑上的自洽，内容不前后矛盾；社会性真实 是指在情境学习的内容上与真实社会挂钩，符合生活实际；实践性真实则离不开学生身体上 的参与，是检验教学情境真实性的重要指标，也是加强学生对知识进行深层理解的重要保 障。”2由此启发，在本课最后的输出任务中创设符合“真实”原则的情境，力求让学生体验 使用语言的实感。
教学背景分析
文本解读： (1)[What]主题意义和主要内容 该部分内容属于“人与社会——历史、社会与文化”主题下的对话语篇。该部分的活动 主题是“与外国朋友一起点餐”。主要内容是Tingting与她的外国朋友Anna和Lisa之间的 对话。在对话中，Tingting介绍了湘菜与川菜的区别、湖南人爱吃辣的原因以及推荐了三道 湘菜，还说明了推荐理由。该对话从湘菜菜系谈到具体的某一道湘菜，由总到分，又分别从
(
t
)Food和Culture的角度介绍了湘菜这一菜系的特点和某一道湘菜的特点。 (2)[Why]对话意图 通过Tingting给外国朋友推荐中国菜，再一次点出了本单元主题Food and Culture。不 过，与阅读语篇不同，这次是从中国人的视角出发，探讨the link between food and culture, 与阅读语篇从外国人的视角出发形成互补。引导学生在跨文化沟通时要关注事物背后的文化 信息，培养学生的文化意识，培养学生的跨文化沟通和传播中华文化的能力。 (3)[How]文体结构和语言特点 这是一个对话语篇。该对话可以分为三个部分。第一部分比较了川、湘菜的异同。描述 两种菜品的词语有：spicy,heat,chillies,peppercorns,hotter,spicier.第二部分介绍了从湖南人 爱吃辣的原因。 有可分为两个角度，湖南人自己认为喜欢吃辣是出于他们的性格：a bold people;而大 多数人认为吃辣是与当地的气候有关：hot food helps them overcome the effects of rainy or we weather。第三部分是具体的点菜及推荐理由。从食物本身的口味出发推荐了the steamed fish head covered with chillies和bridge tofu;从人文特点(毛主席爱吃红烧肉)出发推荐了the red braised pork。在该部分有较多描述菜品的表达，比如菜名中关注steamed,braised,covered 等被动表达；描述口味——tender,lighter;描述成分——with garlic,ginger,and black bear paste,bread等。句型方面有“介绍、询问”类的句型“I recommend ...”“What would you like to eat... ”,“You should have ...”;有表达“兴趣、好奇”的“Wat kind of food is... ”,“What shall we order ”,“Why is that ”,“What's this here ”这些语言为之后学生进行口语表达提供了示范。
学情分析
1. 自然情况： 授课对象为高二1班，整体而言学生基础较好，学上存在一些差异(某次考试最 低分110,最高分140)。每个学生的学习风格不太相同，有的偏活泼，有的回答问题更谨慎。 整体而言，学生语言使用的准确性有待提高，部分学生口语表达力较弱。 2.已有知识和能力： 学生在Reading and Thinking大课文Culture and Cuisine已经初步接触到一些描述食物的 方法，比如“某种做法”用“加-ed”的形式表示，阅读大课文作者的经历及加上自身已知 对中国食物的一些认识，对全国各地的饮食及其背后的文化有一定的了解。本节课与阅读课 内容与主题都是相延续的。阅读课是从外国人的视角探索中国美食与文化的关系。本节课是 从中国人的视角向外界介绍中国美食及其文化。 3.可能存在的问题： ①不知道如何介绍菜名； ②不明确介绍中国菜时可以思考的一些角度； ③无法在具体情境任务中迅速关联Food和Culture的关系。
4.解决措施 ①通过归纳演绎，引导学生总结常见的介绍中国菜的方法； ②通过对听力对话的分析与观察总结推荐中国菜时可以思考的角度； ③通过板书与口头提示引导学生关注Food和Culture的关系，并在情境任务中设计介 绍中国菜背后的文化的相关活动。
教学目标
本课结束时，学生能够： 1.总结介绍中国菜名的4种方法； 2.获取、梳理对话中的关键信息——①湖南菜、川菜异同；②湖南人爱吃辣的原因；③ 推荐的菜及理由； 3.分析对话，提炼出推荐中国菜可以思考的两个角度——食物与文化。 4.小组合作，在情境中一起演绎“与外国朋友点餐”。
教学内容
教学重点： 1.介绍中国菜英文名的4种方式。 2.推荐不同菜系菜品的理由。 教学难点： 1.基于梳理的介绍菜品的理由总结出介绍菜品的思维层面的角度可以是食物本身及食 物背后的文化，即food and culture两个角度。 2.在情境中综合运用所学演绎order food together with a foreign friend的对话。
教学过程
教学目标 教学活动及互动方式 设计意图 活动层次 效果评价
1 . 总 结 介 绍 中 国 菜 名 的 4种 方 法 ； 1.Lead in -—present a setting 1-1 T presents the setting to students: Setting:The exchange student Mike is very interested in Chinese Cuisine.This weekend,you plan to go to a Chinese restaurantand order food together with him.. 1-2 T asks students to brainstorm:Q1 How could you introduce and 1-1 创设情境，引入 话题。 1-2 引导学生带着 问 题 基 于 该 话题思考。 感知与注 意 学 生 能 够 较 快 地 代 入 情 境 思 考
recommend Chinese dishes to Mike Q2 From what aspects could you recommend a dish Q3 What difficulties might you have
1.总结介 绍中国菜 名的4种 方 法 ； 2.Name a dish 2-1 T presents four categories of dished and ask students to read and try to find out the methods of naming a dish. Q4 What do the names of these dishes in the same category have in common 2-2 After students'reply,T presents the fours ways of naming a dish. ①ingredients ②container+(color)+ingredients ③form/appearance+ingredients ④(color)cooking technique+ingredients 2-3 T presents four pictures of dishes and invites students to name them. -Tomato and egg soup -Hot pot -(Steamed)rabbit mantou/Chinese bread -Stir-fried/Fried pork with(green) peppers 2-1,2-2引导学 生通过观察分 析归纳介绍菜 名的四种方式 , 达 成 教 学 目 标 1,并通过 归纳 法引导 学生学 习语 言。 2-3 引导学生对菜 品 命 名 方 法 学以致用。 获取与梳 理 概括与整 合 内化与运 用 学生能够 通 过 观 察 , 归 纳 总 结 菜 品 命 名 的 方 法 并 运 用 这 些 方 法 给 图 片 所 示 的 菜 品 命 名
2 . 获取、 3.Listen and learn 3-1引导学生关 获取与梳 学生能够
梳理对话 3-1 listen for the main idea:T 注对话整体内 理 获取梳理
中的关键 plays the recording and invites students 容三方面：①总 概括与整
信息—— to tick( √)the aspects they heard. 体介绍湘菜；② 合 对话的总
① 湖 南 湖南人爱吃辣 分析与判 的三个方
菜、川菜 异同；② 湖南人爱 吃辣的 原 因；③推 荐的菜及 理 由 ； 3.分析对 话，提炼 出推荐 中国菜 可以 思考的两 个角度— —食物 与 文 化 3-2 Listen for details of recommended dishes:T plays the latter part of the recording and invites students to listen for dishes recommended and its related reasons 3-3 Learn from the recording: T writes down key words for the former two exercise and invites students tc make a conclusion about the aspects from which we can recommend a dish. (Food and culture) 的原因，③推荐 菜及推荐理由。 3-2针对对情 境任务中的 细节 做精听 3-3总结介绍 推荐一道菜时 可以思考的角 度。 断 面和所推 荐菜品的 细 节 信 息。 在教师引 导下归纳 出推荐菜 品时可以 思考的两 个角度： food and culture
4.小组合 作，在情 境中一起 演 绎 “ 与 外 国 朋 友 点 餐”。 4.0rder food with Mike 4-1 T asks students to read the instruction on their handout tc figure out their tasks 4-2 T checks students understanding of their own tasks 4-3 T leaves time for students to prepare and practice their conversation and offers proper guidance if needed 4 - 1 让 学 生 通 过自主阅读活 动规则获取任 务信息，培养 自主学习的能 力 。 4 - 2 明 确 任务内容，为 活动开展做好 准备。 4-3让学生小组 合作一起准备。 获取与梳 理 内化与运 用 想象与创 造 学生能够 明 确 要 求、了解 自 己 的 任 务 ， 并为 之 积 极 准 备 和 练 习 。
4.小组合 作，在情 境中一起 演 绎 “ 与 外 国 朋 友 点 餐”。 5.Show time 5-1 T invites different groups tc present their conversation in the class and the rest students to take notes 5-2 T invites students to make comment on the performance basing onthe rubric 5 - 1 让 学 生 在 情境中运用所 学语言，以此评 价学生本节课 的学习生成 5-2培养学生互 学互评的习惯 和能力。以同伴 内化与运 用 想象与 创 造 批判与评 价 学生能够 呈现至 少 达 到 0K 标准的对 话。 学生能 够 根 据 rubric去
互 评 促 进 同 伴 互 学 。 评价自己 及 他 人 的 表 演
6.Homework 6-1 Reflection T guides students to reflect on the methods of naming a dish;the aspects of recommending a dish; 6-2 Enrich the conversation T guides students to think from a bigger point of view about dishes and encourages them to enrich their conversation. Q5 What kind ofcuisine do your recommended dishes belongto Q6-What are some features (food and culture)of that kindofcuisine 6 - 1 回 顾 总 结 课 内 学 习 的 知 识。 6 - 2 拓 展 一 从 更广的角度“菜 系”的角度思考 菜 系 本 身 的 特 点 及 其 背 后 的 文化。 想象与创 造 学生能够 至少完成 对课内所 学 的 总 结。同时 一部分学 生能够从 菜 系 的 角 度思 考饮 食 背 后 的 文 化 因 素。
板书设计
Order food together with a foreign friend -—Mike How to name a dish How to recommend a dish From which aspect
(
Hunan
Cuisine
Sichuan Cuisine
spicer,hotte
r
heat-chillie
spicy,hot
heat-chillies,
peppercomns
) (
aspects
) (
food
) (
character—a bold
people
cultur
climate
—
rainy
,
wet
weather
) DishesReasonsaspectsSteamed fish head covered with chillies meat,tender;few small bones; tastes ingredients Bridge tofu Red braised porkLighter taste(compared with Dry pot duck with golden buns) Chaiman Mao's favorite food famous people

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