资源简介

(共28张PPT)
第七课时
蒸粗杂粮
（湘教版）三年级
上
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
明白劳动的重要性，知道自己动手的劳动能够带来美味和健康。学会对家庭和社会有责任感，通过劳动为家里做贡献。
01
02
掌握如何准备杂粮、清洗、浸泡和烹饪，最终做出美味的杂粮。在烹饪过程中，学会处理比如火候和时间控制的问题。
03
在准备和烹饪的过程中，学会细心和耐心。养成自己动手做饭的好习惯，提升生活自理能力。
04
劳动能力
劳动精神
劳动品质与习惯
劳动观念
分组合作完成任务，学会团队合作和分工。遇到困难不放弃，坚持把事情做好。尝试不同的杂粮搭配和调味，发挥创造力。
新知导入
探究新知
小调查
谷物类的糙米、玉米、荞麦、燕麦、黑米等，豆类的红豆、绿豆、黑豆等，薯类的红薯、紫薯、芋头、山药、土豆等都属于粗粮。粗粮与米饭、面食适度搭配，有益健康。
蒸粗杂粮
探究新知
小调查
食用杂粮的好处
1、富含营养：杂粮含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，提供全面的营养。
2、促进消化：膳食纤维有助于肠道健康，预防便秘。
3、稳定血糖：杂粮中的低GI值有助于稳定血糖水平，预防糖尿病。
4、增强免疫力：丰富的抗氧化物质，提高身体免疫力。
5、控制体重：杂粮具有较强的饱腹感，有助于控制体重和预防肥胖。
探究新知
常见杂粮
工具材料
红薯 山药 玉米 紫薯
探究新知
常见杂粮
工具材料
1、红薯：富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。
2、山药：含有多种微量元素和黏液蛋白，有助于增强体质和改善消化功能。
3、玉米：富含碳水化合物和膳食纤维，是良好的能量来源并能促进肠道健康。
4、紫薯：富含花青素和抗氧化物质，有助于延缓衰老和保护心血管健康。
探究新知
蒸煮工具
工具材料
洗菜篮 蒸锅 蒸布 切菜板
清水 电磁炉 刷子 菜刀
探究新知
蒸粗杂粮的步骤
边做边学
1、清洗。将山药、红薯和紫薯放入水中，用刷子刷洗掉外皮的泥污和杂质；玉米剥去苞叶，去须，清洗干净。
把红薯、紫薯、山药上的泥巴清理干净后，再用水清洗，可以节约用水。不削皮营养流失更少。
探究新知
蒸粗杂粮的步骤
边做边学
2、切块。将清洗好的食材切成小段或固定形状的小块。
注意用刀安全。
探究新知
蒸粗杂粮的步骤
边做边学
3、摆放。把备好的食材按颜色或形状分类摆放在蒸布上。
探究新知
蒸粗杂粮的步骤
边做边学
4、加水。在蒸锅中加入足量清水，将蒸屉放入，盖上锅盖。注意水不要高于蒸锅的水位线。
探究新知
蒸粗杂粮的步骤
边做边学
5、点火。大火烧开后蒸 15 分钟左右。
如果不确定是否熟透，用筷子轻轻戳一下，能戳透就算蒸熟了。关火之后焖3~5分钟再开锅盖，以免被蒸汽烫伤。
探究新知
蒸粗杂粮的步骤
边做边学
6、蒸粗杂粮的注意事项。
（1）清洗干净：在蒸煮前要彻底清洗杂粮，去除杂质和灰尘。
（2）浸泡时间：需要提前浸泡，以缩短烹饪时间并提高口感。
（3）火候控制：用中小火慢煮，避免糊锅并确保杂粮熟透。
（4）水量适当：根据杂粮种类调整水量，防止干煮或过于稀薄。
（5）合理搭配：杂粮混合煮，注意搭配食材的烹饪时间和口感。
探究新知
清蒸玉米
实践体验
根据家人的喜好，去超市选购适量的食材，蒸出营养健康的粗粮美食。我们以清蒸玉米为例。
探究新知
清蒸玉米
实践体验
1、玉米挑选：玉米要外表光滑，无虫眼，粒粒饱满，光亮。甜玉米的玉米须是鲜嫩，老玉米的玉米须是黑色的。
探究新知
清蒸玉米
实践体验
2、把玉米清洗干净，去玉米须，留嫩的玉米叶，沥干水。
探究新知
清蒸玉米
实践体验
3、把洗净的玉米放入蒸煮锅，蒸锅倒入适量的水，让水一半浸泡在玉米棒，一半不要浸泡，这就是蒸煮，蒸锅下面全是水。
探究新知
清蒸玉米
实践体验
4、盖上盖子，大火蒸煮12分钟，蒸煮8分钟左右，翻转一次，让另外一面的玉米也能浸泡在水里蒸煮熟。
探究新知
清蒸玉米
实践体验
5、蒸熟的玉米焖3分钟，亮透有光泽，粒粒饱满。这个时候把锅端上来，沥干水，放凉就可以吃了。又甜又香，实在太好吃了！
探究新知
清蒸玉米
实践体验
课堂练习
素养宝库
1、分小组蒸煮山药和红薯，对比一下谁的更熟透、干净。
课堂总结
1
了解杂粮的分类
蒸粗杂粮
2
熟知杂粮的好处
3
熟悉蒸煮的工具
4
掌握蒸粗杂粮步骤
5
动手实施清蒸玉米
板书设计
初识蒸粗杂粮
蒸粗杂粮
了解杂粮的分类
熟知杂粮的好处
熟悉蒸煮的工具
劳动之识——掌握蒸粗杂粮步骤
劳动之行——动手实施清蒸玉米
课后作业
1、结合本次课学习的内容，在家蒸煮更多的粗杂粮。
27
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php
让备课更有效
www.21cnjy.com
Thanks!中小学教育资源及组卷应用平台
第7课《蒸粗杂粮》教学设计
课题 蒸粗杂粮 单元 第三单元 学科 劳动实践 年级 三年级上
核心素养目标 劳动观念：明白劳动的重要性，知道自己动手的劳动能够带来美味和健康。学会对家庭和社会有责任感，通过劳动为家里做贡献。劳动能力：掌握如何准备杂粮、清洗、浸泡和烹饪，最终做出美味的杂粮。在烹饪过程中，学会处理比如火候和时间控制的问题。劳动品质与习惯：在准备和烹饪的过程中，学会细心和耐心。养成自己动手做饭的好习惯，提升生活自理能力。劳动精神：分组合作完成任务，学会团队合作和分工。遇到困难不放弃，坚持把事情做好。尝试不同的杂粮搭配和调味，发挥创造力。
教学重点 1、了解杂粮的分类。2、熟知杂粮的好处。3、熟悉蒸煮的工具。
教学难点 1、掌握蒸粗杂粮步骤。2、动手实施清蒸玉米。
教学准备 多媒体课件、引入视频、玉米、蒸锅等。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 视频导入：《蒸粗杂粮》谷物类的糙米、玉米、荞麦、燕麦、黑米等，豆类的红豆、绿豆、黑豆等，薯类的红薯、紫薯、芋头、山药、土豆等都属于粗粮。粗粮与米饭、面食适度搭配，有益健康。食用杂粮的好处。1、富含营养：杂粮含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，提供全面的营养。2、促进消化：膳食纤维有助于肠道健康，预防便秘。3、稳定血糖：杂粮中的低GI值有助于稳定血糖水平，预防糖尿病。4、增强免疫力：丰富的抗氧化物质，提高身体免疫力。5、控制体重：杂粮具有较强的饱腹感，有助于控制体重和预防肥胖。 观看视频，思考、讨论食用杂粮的好处有哪些？ 培养学生的观察力和创造力，激发他们对劳动与生活的热爱。
讲授新课 一、工具材料1、常见的杂粮。（1）红薯：富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。（2）山药：含有多种微量元素和黏液蛋白，有助于增强体质和改善消化功能。（3）玉米：富含碳水化合物和膳食纤维，是良好的能量来源并能促进肠道健康。（4）紫薯：富含花青素和抗氧化物质，有助于延缓衰老和保护心血管健康。2、常用蒸煮工具。洗菜盆、蒸锅、蒸布、切菜板、清水、电磁炉、刷子、菜刀等。二、边做边学1、清洗。将山药、红薯和紫薯放入水中，用刷子刷洗掉外皮的泥污和杂质；玉米剥去苞叶，去须，清洗干净。温馨提示：把红薯、紫薯、山药上的泥巴清理干净后，再用水清洗，可以节约用水。不削皮营养流失更少。2、切块。将清洗好的食材切成小段或固定形状的小块。安全警示：注意用刀安全。3、摆放。把备好的食材按颜色或形状分类摆放在蒸布上。4、加水。在蒸锅中加入足量清水，将蒸屉放入，盖上锅盖。注意水不要高于蒸锅的水位线。5、点火。大火烧开后蒸 15 分钟左右。温馨提示：如果不确定是否熟透，用筷子轻轻戳一下，能戳透就算蒸熟了。关火之后焖3~5分钟再开锅盖，以免被蒸汽烫伤。6、蒸粗杂粮的注意事项。（1）清洗干净：在蒸煮前要彻底清洗杂粮，去除杂质和灰尘。（2）浸泡时间：需要提前浸泡，以缩短烹饪时间并提高口感。（3）火候控制：用中小火慢煮，避免糊锅并确保杂粮熟透。（4）水量适当：根据杂粮种类调整水量，防止干煮或过于稀薄。（5）合理搭配：杂粮混合煮，注意搭配食材的烹饪时间和口感。三、实践体验根据家人的喜好，去超市选购适量的食材，蒸出营养健康的粗粮美食。我们以清蒸玉米为例。1、玉米挑选：玉米要外表光滑，无虫眼，粒粒饱满，光亮。甜玉米的玉米须是鲜嫩，老玉米的玉米须是黑色的。2、把玉米清洗干净，去玉米须，留嫩的玉米叶，沥干水。3、把洗净的玉米放入蒸煮锅，蒸锅倒入适量的水，让水一半浸泡在玉米棒，一半不要浸泡，这就是蒸煮，蒸锅下面全是水。4、盖上盖子，大火蒸煮12分钟，蒸煮8分钟左右，翻转一次，让另外一面的玉米也能浸泡在水里蒸煮熟。5、蒸熟的玉米焖3分钟，亮透有光泽，粒粒饱满。这个时候把锅端上来，沥干水，放凉就可以吃了。又甜又香，实在太好吃了！观看视频《煮玉米》。 认识常见的杂粮和蒸煮工具了解蒸粗杂粮步骤动手煮玉米 了解本课的学习内容，初步思考课堂任务培养学生拓展知识的学习能力提升学生的实际动手能力
课堂练习 1、分小组蒸煮山药和红薯，对比一下谁的更熟透、干净。 完成课堂练习 巩固课堂知识
课堂小结 蒸粗杂粮1、了解杂粮的分类。2、熟知杂粮的好处。3、熟悉蒸煮的工具。4、掌握蒸粗杂粮步骤。5、动手实施清蒸玉米。。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 1、结合本次课学习的内容，在家蒸煮更多的粗杂粮。 布置作业 拓展学生的学习能力
板书 观看板书 强调教学重点内容
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)

展开更多......

收起↑