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人教鄂教版（2024）六年级上册科学第一单元第3课《颜色变化》
一、单选题
1．（2024六上·江宁期末）下列的变化有新物质产生的是（　　）
①婚烛熔化②铁水变成铁锭 ③馒头发霉 ④绿叶变黄
A．①② B．③④ C．②④
【答案】B
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】 根据对物理变化和化学变化的认识，蜡烛融化、钢水变钢锭变化过程中都没有产生新物质，属于物理变化；馒头发霉、树叶颜色变化变化过程中生成了新物质，属于化学变化。
2．（2023六上·恩阳期中）与苹果腐烂的变化类型一样的是（　　）
A．米饭烧焦
B．脸上的汗水慢慢没了
C．爆玉米花
【答案】A
【知识点】化学变化
【解析】【分析】我们生活在物质的世界中，物质在不断地变化着。物质的变化各不相同，有快有慢，有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。苹果腐烂、米饭烧焦都有新物质生成，脸上的汗水慢慢没了、爆玉米花没有新物质生产。故选A。
3．（2023六上·乳源期中）下面三种变化中，与另外两种变化不属于同一类的是（　　）。
A．咬过的苹果表面变色了
B．冰块慢慢融化了
C．铁锅生锈了
【答案】B
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】有新物质生成的变化是化学变化，没有新物质生成的变化是物理变化，咬过的苹果表面变色了、铁锅生锈了都是化学变化，冰块慢慢融化是物理变化。
4．（2023六上·乳源期中）下列变化中，没有产生新物质的是（　　）。
A．铜钱日久生成了绿色
B．豆子掉在地上脏了
C．米饭放了两天馊了
【答案】B
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】 化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成。铜钱日久生成了绿色、米饭放了两天馊了、蜡烛燃烧变短了的变化过程中都生成了新物质，属于化学变化；豆子掉在地上脏了变化过程中没有产生新物质，属于物理变化。
5．（2024六下·兴文期末）科学老师在课上给大家表演了一个小魔术：先用白醋在白纸上画了个圈后自然晾干，然后向纸张上喷了一种特殊的液体，纸张上就出现红色的现象。这种特殊的液体可能是 (　　)。
A．白糖水 B．小苏打溶液 C．紫甘蓝汁液
【答案】C
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】利用紫甘蓝和温水制成紫色的紫甘蓝试剂，它是一种能够辨别物质酸碱性的试剂，也叫做酸碱指示剂。紫甘蓝试剂里有一种独特的物质：花色素，它遇到碱会变成绿色，遇到酸会变成红色。白醋遇到这种特殊的液体变成红色，所以这种特殊的液体可能是紫甘蓝汁液。
二、判断题
6．（2023六上·红安期中）物质的变化都会产生新的物质。（　　）
【答案】错误
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】 物质只有发生化学变化才会有新物质的产生，发生物理变化则没有新物质的产生，题目的描述是错误的。
7．（2023六上·南通期末）物质变化都是很快速的，比如米饭上滴碘酒马上就看到有蓝色物质产生。（　　）
【答案】错误
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】物质的变化有快有慢，有的变化是瞬间的，有的变化是很缓慢的，比如米饭上滴碘酒马上就看到有蓝色物质产生；食物腐烂变质、铁生锈就需要过程，不是瞬间的变化。题干错误。
8．（2023六上·广水期中）白糖加热变色生成了新的物质。
【答案】正确
【知识点】化学变化
【解析】【分析】白糖在加热过程当中，先由固态变为液态，没有产生新物质，再继续加热，白糖会变色，这个时候产生的新的物质，题目说法正确。
9．（2023六上·广水期中）给花瓣上蘸了白醋（酸性），叶片上抹了小苏打水（碱性）的白色纸花上喷紫甘蓝汁，花瓣会变成红色，叶片会变成绿色。
【答案】正确
【知识点】化学变化
【解析】【分析】紫甘蓝水遇到白醋也就是酸性物质花瓣会变红，而紫甘蓝水遇到碱性物质叶子会变绿。给花瓣上蘸了白醋(酸性)，叶片上抹了小苏打水(碱性)的白色纸花上喷紫甘蓝汁，花瓣会变成红色，叶片会变成绿色。题目说法正确。
10．（2023六上·项城月考）利用柠檬汁可以做‘隐形墨水”。（　　）
【答案】正确
【知识点】化学变化
【解析】【分析】隐形墨水的原理主要是利用了化学反应中颜色变化的现象。比如，常用来检验碱的酚酞溶液，一般是无色透明的溶液，但遇到碱性溶液时则会变成红色。除了此原理之外，也可以利用其他化学反应来制作隐形墨水，比如沉淀反应、络离子形成反应等。柠檬汁、大蒜、洋葱、大葱、米粥等汁液都可以做隐形墨水。
三、填空题
11．能使紫甘蓝汁液变绿色的是碱性物质，如肥皂水、苏打水；能使紫甘蓝汁液变红色的是　 　物质，如白醋、柠檬汁；不能使紫甘蓝汁液变色的物质叫中性物质，如水、盐水。
【答案】酸性
【知识点】化学变化
【解析】【分析】紫甘蓝试剂里有一种独特的物质：花色素，它遇到碱会变成绿色，遇到酸会变成红色。利用紫甘蓝和温水制成紫色的紫甘蓝试剂，它是一种能够辨别物质酸碱性的试剂，也叫做酸碱指示剂。所以能使紫甘蓝汁液变绿色的是碱性物质，如肥皂水、苏打水；能使紫甘蓝汁液变红色的是酸性物质，如白醋、柠檬汁；不能使紫甘蓝汁液变色的物质叫中性物质，如水、盐水。
12．（2023六上·广水期中）我们身边的物质总在发生变化，有些变化　 　新物质生成；有些变化有新物质生成。
【答案】没有
【知识点】物理变化
【解析】【分析】我们生活在物质的世界中，物质在不断地变化着。物质的变化各不相同，有快有慢，有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。
13．（2023六上·恩阳期中）产生新物质的变化可以表现为颜色的改变、产生　 　或气体、发光发热等现象。
【答案】沉淀
【知识点】化学变化
【解析】【分析】世界是由物质组成的，物质是不断运动和变化的。物质的变化可以分为两大类。一类仅仅是形态的变化，没有产生新物质(也叫物理变化)，如蜡烛受热熔化；另一类是产生新物质的变化，这类变化常常可以从颜色的改变、产生沉淀或气泡、发光发热等现象表现出来，如蜡烛的燃烧。
14．（2023六上·恩阳期中）化学家通过研究物质的性质和成分，采用　 　、　 　等方法，发明了许多新物质。
【答案】提取；合成
【知识点】化学变化
【解析】【分析】在众多的科学家中，有一类是化学家，他们常常在实验室里做各种各样的实验，研究物质的性质、成分并制造新物质。物质是变化的，通过研究物质的变化规律，实现化学为人类社会服务的目的，是化学科学的核心任务，化学家通过研究物质的性质和成分，采用提取、合成等方法，发明了许多新物质。
15．（2023六上·恩阳期中）区分物质变化的标准是有没有产生　 　。
【答案】新物质
【知识点】化学变化
【解析】【分析】物质的变化分为物理变化和化学变化。物理变化和化学变化的区别是是否产生新物质。
四、实验探究题
16．（2024六下·邓州期末）果果在加热白砂糖探究物质变化的过程中，观察到白砂糖会发生一系列的变化：
①产生大量的气泡。②白砂糖颗粒熔化成液态的糖。③变成焦黑色，冒出浓浓的烟。④颜色变成淡黄色，飘出淡淡的香味。
（1）按现象产生的先后顺序排列是　 　。(填序号)
（2）上述变化中，主要为物理变化的是　 　。(填序号)
（3）下列物质变化中，与加热白砂糖过程中发生的变化类似的是(　　)
A．雪融化 B．蜡烛燃烧 C．水结冰
（4）关于本实验，下列说法正确的是。 (　　)
A．白砂糖加热到最后仍是白砂糖
B．用金属勺取白砂糖时注意不要放得太满，避免产生气泡时溢出来
C．加热白砂糖的过程中，为了观察的更清楚，我们应近距离观察实验现象
（5）在加热过程中，白砂糖首先会熔化，但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越深，这是因为在加热过程中产生了有颜色的　 　。
（6）在这个实验中，最后白砂糖变成了　 　的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。　 　是新物质，气味是散发到空气中的新物质。
【答案】（1）②①④③
（2）②
（3）B
（4）B
（5）新物质
（6）黑色；黑色固体物质
【知识点】化学变化
【解析】【分析】我们生活在物质的世界中，我们能直接或间接观察到的实际存在的东西都是物质，整个世界都是由物质构成的。物质在不断地变化着。物质的变化各不相同，有快有慢，有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化，有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。它们的根本区别在于有没有生成新物质。
（1）果果在加热白砂糖探究物质变化的过程中，观察到白砂糖会发生一系列的变化，按现象产生的先后顺序排列是：②白砂糖颗粒熔化成液态的糖；①产生大量的气泡；④颜色变成淡黄色，飘出淡淡的香味；③变成焦黑色，冒出浓浓的烟。
（2）物理变化没有产生新的不同于原来的物质，上述变化中，主要为物理变化的是②白砂糖颗粒熔化成液态的糖。
（3）加热白砂糖过程中发生的变化产生了新的物质，是化学变化。雪融化、水结冰没有产生新的不同于原来的物质，属于物理变化；蜡烛燃烧过程中发生的变化产生了新的物质，是化学变化。故选B。
（4）加热白砂糖过程中发生的变化产生了新的物质，是化学变化。白砂糖加热到最后已经不是是白砂糖；用金属勺取白砂糖时注意不要放得太满，避免产生气泡时溢出来；加热白砂糖的过程中，我们不能为了观察的更清楚，近距离观察实验现象，防止烫伤。故选B。
（5）在加热过程中，白砂糖首先会熔化，但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越深，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。
（6）在这个实验中，最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。黑色固体物质是新物质，气味是散发到空气中的新物质。
17．（2020六上·太原期末）下列物质在什么情况下能发生形态变化与性质变化 请照样子列举。
物质 形态变化 产生新物质变化
纸张 折叠 燃烧
蜡烛 　 　 　 　
铁钉 　 　 　 　
白糖 　 　 　 　
木板 　 　 　 　
【答案】熔化、切断；燃烧；弯折、压扁；生锈，硫酸腐蚀；溶解在水中、碾碎；加热变黑；锯断；燃烧
【解析】【分析】物质的形态大小等发生的变化属于物理变化，没有新物质生成，有新物质生成的属于化学变化。
五、连线题
18．（2023六上·涟水期末）把下列物质变化与伴随的现象用线连起来。
水结冰 颜色变化
火柴燃烧 产生气体
在米饭上滴碘酒 状态变化
小苏打与白醋混合 发光发热
【答案】
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】物理变化没有新物质的产生，只是物质形状、大小、形态的变化；化学变化是有新物质的产生，物质发生化学变化过程，往往伴随产生种种现象，如发光发热、产生气体、改变颜色、产生沉淀物。水结冰，水由液态变为固态，状态改变，属于物理变化；火柴燃烧，发光发热，有新物质产生，属于化学变化；在米饭上滴碘酒，米饭变成蓝色，颜色变化，有新物质产生，属于化学变化；小苏打与白醋混合，产生二氧化碳气体，有新物质产生，属于化学变化。
19．（2023六上·太原期末）点旺火这个过程中是有新物质产生的，下面现象中哪些有新物质产生，哪些没有新物质产生呢 请你连一连。
做红烧肉 冰激凌融化
烟花绽放 有新物质产生 铁水变成钢锭
制作柠檬汽水 没有新物质产生 树叶变黄
煤燃烧 盐溶解在水中
【答案】
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】我们生活在物质的世界中，我们能直接或间接观察到的实际存在的东西都是物质，整个世界都是由物质构成的。物质在不断地变化着。物质的变化各不相同，有快有慢，有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化，有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。它们的根本区别在于有没有生成新物质。做红烧肉、烟花绽放、烟花绽放、制作柠檬汽水、煤燃烧、树叶变黄等都会产生新物质，属于化学变化；冰激凌融化、铁水变成钢锭、盐溶解在水中都属于物理变化，没有新物质产生。
六、简答题
20．（2023六上·凤城期末）在以下变化前面的括号里填写正确的变化类别。(填字母)
A.产生新物质的变化 B.只是形态变化，没有产生新物质
（　　）水的三态变化（　　）苹果腐烂了
（　　）鸡蛋泡白醋 （　　）铁水变钢锭
（　　）盐溶解于水 （　　）白糖烧焦
（　　）纸折成飞机 （　　）蜡烛燃烧
【答案】B、A、A、B、B、A、B、A
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】世界是由物质构成的，物质是在不断地变化着的，物质的变化各不相同，有快有慢。有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。蜡烛燃烧、苹果腐烂了、鸡蛋泡白醋 、白糖烧焦变化过程中都有新物质产生，属于化学变化；铁水变成钢锭、水的三态变化 、盐溶解于水、纸折成飞机变化过程中都没有新物质生成，只是形态发生了变化，都属于物理变化。
1 / 1人教鄂教版（2024）六年级上册科学第一单元第3课《颜色变化》
一、单选题
1．（2024六上·江宁期末）下列的变化有新物质产生的是（　　）
①婚烛熔化②铁水变成铁锭 ③馒头发霉 ④绿叶变黄
A．①② B．③④ C．②④
2．（2023六上·恩阳期中）与苹果腐烂的变化类型一样的是（　　）
A．米饭烧焦
B．脸上的汗水慢慢没了
C．爆玉米花
3．（2023六上·乳源期中）下面三种变化中，与另外两种变化不属于同一类的是（　　）。
A．咬过的苹果表面变色了
B．冰块慢慢融化了
C．铁锅生锈了
4．（2023六上·乳源期中）下列变化中，没有产生新物质的是（　　）。
A．铜钱日久生成了绿色
B．豆子掉在地上脏了
C．米饭放了两天馊了
5．（2024六下·兴文期末）科学老师在课上给大家表演了一个小魔术：先用白醋在白纸上画了个圈后自然晾干，然后向纸张上喷了一种特殊的液体，纸张上就出现红色的现象。这种特殊的液体可能是 (　　)。
A．白糖水 B．小苏打溶液 C．紫甘蓝汁液
二、判断题
6．（2023六上·红安期中）物质的变化都会产生新的物质。（　　）
7．（2023六上·南通期末）物质变化都是很快速的，比如米饭上滴碘酒马上就看到有蓝色物质产生。（　　）
8．（2023六上·广水期中）白糖加热变色生成了新的物质。
9．（2023六上·广水期中）给花瓣上蘸了白醋（酸性），叶片上抹了小苏打水（碱性）的白色纸花上喷紫甘蓝汁，花瓣会变成红色，叶片会变成绿色。
10．（2023六上·项城月考）利用柠檬汁可以做‘隐形墨水”。（　　）
三、填空题
11．能使紫甘蓝汁液变绿色的是碱性物质，如肥皂水、苏打水；能使紫甘蓝汁液变红色的是　 　物质，如白醋、柠檬汁；不能使紫甘蓝汁液变色的物质叫中性物质，如水、盐水。
12．（2023六上·广水期中）我们身边的物质总在发生变化，有些变化　 　新物质生成；有些变化有新物质生成。
13．（2023六上·恩阳期中）产生新物质的变化可以表现为颜色的改变、产生　 　或气体、发光发热等现象。
14．（2023六上·恩阳期中）化学家通过研究物质的性质和成分，采用　 　、　 　等方法，发明了许多新物质。
15．（2023六上·恩阳期中）区分物质变化的标准是有没有产生　 　。
四、实验探究题
16．（2024六下·邓州期末）果果在加热白砂糖探究物质变化的过程中，观察到白砂糖会发生一系列的变化：
①产生大量的气泡。②白砂糖颗粒熔化成液态的糖。③变成焦黑色，冒出浓浓的烟。④颜色变成淡黄色，飘出淡淡的香味。
（1）按现象产生的先后顺序排列是　 　。(填序号)
（2）上述变化中，主要为物理变化的是　 　。(填序号)
（3）下列物质变化中，与加热白砂糖过程中发生的变化类似的是(　　)
A．雪融化 B．蜡烛燃烧 C．水结冰
（4）关于本实验，下列说法正确的是。 (　　)
A．白砂糖加热到最后仍是白砂糖
B．用金属勺取白砂糖时注意不要放得太满，避免产生气泡时溢出来
C．加热白砂糖的过程中，为了观察的更清楚，我们应近距离观察实验现象
（5）在加热过程中，白砂糖首先会熔化，但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越深，这是因为在加热过程中产生了有颜色的　 　。
（6）在这个实验中，最后白砂糖变成了　 　的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。　 　是新物质，气味是散发到空气中的新物质。
17．（2020六上·太原期末）下列物质在什么情况下能发生形态变化与性质变化 请照样子列举。
物质 形态变化 产生新物质变化
纸张 折叠 燃烧
蜡烛 　 　 　 　
铁钉 　 　 　 　
白糖 　 　 　 　
木板 　 　 　 　
五、连线题
18．（2023六上·涟水期末）把下列物质变化与伴随的现象用线连起来。
水结冰 颜色变化
火柴燃烧 产生气体
在米饭上滴碘酒 状态变化
小苏打与白醋混合 发光发热
19．（2023六上·太原期末）点旺火这个过程中是有新物质产生的，下面现象中哪些有新物质产生，哪些没有新物质产生呢 请你连一连。
做红烧肉 冰激凌融化
烟花绽放 有新物质产生 铁水变成钢锭
制作柠檬汽水 没有新物质产生 树叶变黄
煤燃烧 盐溶解在水中
六、简答题
20．（2023六上·凤城期末）在以下变化前面的括号里填写正确的变化类别。(填字母)
A.产生新物质的变化 B.只是形态变化，没有产生新物质
（　　）水的三态变化（　　）苹果腐烂了
（　　）鸡蛋泡白醋 （　　）铁水变钢锭
（　　）盐溶解于水 （　　）白糖烧焦
（　　）纸折成飞机 （　　）蜡烛燃烧
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】 根据对物理变化和化学变化的认识，蜡烛融化、钢水变钢锭变化过程中都没有产生新物质，属于物理变化；馒头发霉、树叶颜色变化变化过程中生成了新物质，属于化学变化。
2．【答案】A
【知识点】化学变化
【解析】【分析】我们生活在物质的世界中，物质在不断地变化着。物质的变化各不相同，有快有慢，有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。苹果腐烂、米饭烧焦都有新物质生成，脸上的汗水慢慢没了、爆玉米花没有新物质生产。故选A。
3．【答案】B
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】有新物质生成的变化是化学变化，没有新物质生成的变化是物理变化，咬过的苹果表面变色了、铁锅生锈了都是化学变化，冰块慢慢融化是物理变化。
4．【答案】B
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】 化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成。铜钱日久生成了绿色、米饭放了两天馊了、蜡烛燃烧变短了的变化过程中都生成了新物质，属于化学变化；豆子掉在地上脏了变化过程中没有产生新物质，属于物理变化。
5．【答案】C
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】利用紫甘蓝和温水制成紫色的紫甘蓝试剂，它是一种能够辨别物质酸碱性的试剂，也叫做酸碱指示剂。紫甘蓝试剂里有一种独特的物质：花色素，它遇到碱会变成绿色，遇到酸会变成红色。白醋遇到这种特殊的液体变成红色，所以这种特殊的液体可能是紫甘蓝汁液。
6．【答案】错误
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】 物质只有发生化学变化才会有新物质的产生，发生物理变化则没有新物质的产生，题目的描述是错误的。
7．【答案】错误
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】物质的变化有快有慢，有的变化是瞬间的，有的变化是很缓慢的，比如米饭上滴碘酒马上就看到有蓝色物质产生；食物腐烂变质、铁生锈就需要过程，不是瞬间的变化。题干错误。
8．【答案】正确
【知识点】化学变化
【解析】【分析】白糖在加热过程当中，先由固态变为液态，没有产生新物质，再继续加热，白糖会变色，这个时候产生的新的物质，题目说法正确。
9．【答案】正确
【知识点】化学变化
【解析】【分析】紫甘蓝水遇到白醋也就是酸性物质花瓣会变红，而紫甘蓝水遇到碱性物质叶子会变绿。给花瓣上蘸了白醋(酸性)，叶片上抹了小苏打水(碱性)的白色纸花上喷紫甘蓝汁，花瓣会变成红色，叶片会变成绿色。题目说法正确。
10．【答案】正确
【知识点】化学变化
【解析】【分析】隐形墨水的原理主要是利用了化学反应中颜色变化的现象。比如，常用来检验碱的酚酞溶液，一般是无色透明的溶液，但遇到碱性溶液时则会变成红色。除了此原理之外，也可以利用其他化学反应来制作隐形墨水，比如沉淀反应、络离子形成反应等。柠檬汁、大蒜、洋葱、大葱、米粥等汁液都可以做隐形墨水。
11．【答案】酸性
【知识点】化学变化
【解析】【分析】紫甘蓝试剂里有一种独特的物质：花色素，它遇到碱会变成绿色，遇到酸会变成红色。利用紫甘蓝和温水制成紫色的紫甘蓝试剂，它是一种能够辨别物质酸碱性的试剂，也叫做酸碱指示剂。所以能使紫甘蓝汁液变绿色的是碱性物质，如肥皂水、苏打水；能使紫甘蓝汁液变红色的是酸性物质，如白醋、柠檬汁；不能使紫甘蓝汁液变色的物质叫中性物质，如水、盐水。
12．【答案】没有
【知识点】物理变化
【解析】【分析】我们生活在物质的世界中，物质在不断地变化着。物质的变化各不相同，有快有慢，有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。
13．【答案】沉淀
【知识点】化学变化
【解析】【分析】世界是由物质组成的，物质是不断运动和变化的。物质的变化可以分为两大类。一类仅仅是形态的变化，没有产生新物质(也叫物理变化)，如蜡烛受热熔化；另一类是产生新物质的变化，这类变化常常可以从颜色的改变、产生沉淀或气泡、发光发热等现象表现出来，如蜡烛的燃烧。
14．【答案】提取；合成
【知识点】化学变化
【解析】【分析】在众多的科学家中，有一类是化学家，他们常常在实验室里做各种各样的实验，研究物质的性质、成分并制造新物质。物质是变化的，通过研究物质的变化规律，实现化学为人类社会服务的目的，是化学科学的核心任务，化学家通过研究物质的性质和成分，采用提取、合成等方法，发明了许多新物质。
15．【答案】新物质
【知识点】化学变化
【解析】【分析】物质的变化分为物理变化和化学变化。物理变化和化学变化的区别是是否产生新物质。
16．【答案】（1）②①④③
（2）②
（3）B
（4）B
（5）新物质
（6）黑色；黑色固体物质
【知识点】化学变化
【解析】【分析】我们生活在物质的世界中，我们能直接或间接观察到的实际存在的东西都是物质，整个世界都是由物质构成的。物质在不断地变化着。物质的变化各不相同，有快有慢，有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化，有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。它们的根本区别在于有没有生成新物质。
（1）果果在加热白砂糖探究物质变化的过程中，观察到白砂糖会发生一系列的变化，按现象产生的先后顺序排列是：②白砂糖颗粒熔化成液态的糖；①产生大量的气泡；④颜色变成淡黄色，飘出淡淡的香味；③变成焦黑色，冒出浓浓的烟。
（2）物理变化没有产生新的不同于原来的物质，上述变化中，主要为物理变化的是②白砂糖颗粒熔化成液态的糖。
（3）加热白砂糖过程中发生的变化产生了新的物质，是化学变化。雪融化、水结冰没有产生新的不同于原来的物质，属于物理变化；蜡烛燃烧过程中发生的变化产生了新的物质，是化学变化。故选B。
（4）加热白砂糖过程中发生的变化产生了新的物质，是化学变化。白砂糖加热到最后已经不是是白砂糖；用金属勺取白砂糖时注意不要放得太满，避免产生气泡时溢出来；加热白砂糖的过程中，我们不能为了观察的更清楚，近距离观察实验现象，防止烫伤。故选B。
（5）在加热过程中，白砂糖首先会熔化，但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越深，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。
（6）在这个实验中，最后白砂糖变成了黑色的固体物质，我们也会闻到特殊的气味。黑色固体物质是新物质，气味是散发到空气中的新物质。
17．【答案】熔化、切断；燃烧；弯折、压扁；生锈，硫酸腐蚀；溶解在水中、碾碎；加热变黑；锯断；燃烧
【解析】【分析】物质的形态大小等发生的变化属于物理变化，没有新物质生成，有新物质生成的属于化学变化。
18．【答案】
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】物理变化没有新物质的产生，只是物质形状、大小、形态的变化；化学变化是有新物质的产生，物质发生化学变化过程，往往伴随产生种种现象，如发光发热、产生气体、改变颜色、产生沉淀物。水结冰，水由液态变为固态，状态改变，属于物理变化；火柴燃烧，发光发热，有新物质产生，属于化学变化；在米饭上滴碘酒，米饭变成蓝色，颜色变化，有新物质产生，属于化学变化；小苏打与白醋混合，产生二氧化碳气体，有新物质产生，属于化学变化。
19．【答案】
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】我们生活在物质的世界中，我们能直接或间接观察到的实际存在的东西都是物质，整个世界都是由物质构成的。物质在不断地变化着。物质的变化各不相同，有快有慢，有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化，有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。它们的根本区别在于有没有生成新物质。做红烧肉、烟花绽放、烟花绽放、制作柠檬汽水、煤燃烧、树叶变黄等都会产生新物质，属于化学变化；冰激凌融化、铁水变成钢锭、盐溶解在水中都属于物理变化，没有新物质产生。
20．【答案】B、A、A、B、B、A、B、A
【知识点】物理变化；化学变化
【解析】【分析】世界是由物质构成的，物质是在不断地变化着的，物质的变化各不相同，有快有慢。有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。蜡烛燃烧、苹果腐烂了、鸡蛋泡白醋 、白糖烧焦变化过程中都有新物质产生，属于化学变化；铁水变成钢锭、水的三态变化 、盐溶解于水、纸折成飞机变化过程中都没有新物质生成，只是形态发生了变化，都属于物理变化。
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