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第7课《珍惜丰收果实》教学设计
课题 珍惜丰收果实 单元 第二单元 学科 劳动 年级 五年级上
学习目标 劳动观念：培养尊重劳动者和劳动成果的意识，理解农产品的来之不易。劳动能力：通过学习农产品的贮存和加工方法，掌握一些实用的生活技能。劳动品质与习惯：通过实际操作，培养良好的劳动习惯，如保持干净整洁的工作环境、规范操作步骤等。劳动精神：通过参与农产品的销售和宣传活动，增强服务家乡的意识，培养其社会责任感和为社会贡献的精神
重点 通过参与农产品的销售和宣传活动，增强服务家乡的意识，培养其社会责任感和为社会贡献的精神
难点 通过实际操作，培养良好的劳动习惯，如保持干净整洁的工作环境、规范操作步骤等。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 第7课 《珍惜丰收果实》板书课题。视频导入《丰收》丰收的农产品要转化成实实在在的成果和收益,还需要贮存、销售等环节，有些需要进一步的深加工,增加产品的附加值。让我们继续了解和体验这些环节,进一步在劳动中感受丰收的喜悦和来之不易。 听教师讲解，知道丰收的果实如何保存 通过问题带领大家一起思考，引入教学内容。
讲授新课 去体验-秋收产品巧贮存秋收回来的粮食、蔬菜和水果,根据其特点、用途及时进行贮存,不仅可以延长保存时间,还能发挥出更大的价值。大家可以根据自己的生活经验或通过咨询家人,查阅资料的方式,学习一些常见农产品的贮存方法。爷爷说可以把萝卜埋在挖好的土沟里,既可以安全过冬又能保持新鲜度。挖沟有什么要求和注意事项呢 下面是简洁版的土沟贮藏萝卜的方法和注意事项：1、挖沟要求：（1）位置：地势高、排水好、阴凉避风。（2）尺寸：深度50-60厘米，宽度50-70厘米，长度根据需求调整。（3）底部处理：铺一层稻草或干草帮助吸湿和通风。2、注意事项：（1）收获时间：深秋、冰点前采收成熟萝卜。（2）萝卜处理：去叶，留2-3厘米茎，挑选无损伤的萝卜。（3）放置方式：萝卜头朝上或头尾交替摆放，可在每层之间撒干沙或干草。（4）覆盖：用30厘米厚的土覆盖，保持土层稍湿但不过潮。（5）防鼠防虫：检查鼠洞或虫害，铺设防鼠网或防鼠板。（6）定期检查：定期查看萝卜状况，及时取出腐烂或有问题的萝卜。煮玉米营养又好吃,妈妈说可以在秋季将成熟度合适的玉米冻到冰箱里,随时都可以吃。我要试一试。奶奶习惯把豆角、茄子和葫芦晾干,既美味又可以补充冬春季节的蔬菜短缺。我要学着帮奶奶一起晾晒。家乡的苹果、梨、山楂等水果都是放入冷库存放。不同品种的水果各自需要什么样的存储条件呢 我要查阅资料来了解…..（1）低温高湿：大多数水果在低温高湿下保存较好。（2）乙烯管理：分开乙烯释放高和敏感水果。（3）避免堆压：保持通风，防止压坏。案例:制作干豆角豆角的产量高,成熟时间集中,可以把它制作成干菜,既便于贮存,又是餐桌上的一道美食。下面是制作相关步骤：1、锅中烧开水,把洗净的虹豆放入,用筷子翻转,使斑豆均匀受热,大火滚开,立刻捞起,放入冷水中过凉。案例:制作干豆角2、将沥干水分的虹豆搭在衣架或绳子上,也可以直接摊开在垫子上,放在阳光充足的地方晾晒。3.一直晒到斑豆完全干燥为止,以免保存过程中发霉变质,这个过程大概要3~5天(根据阳光的强度来决定)。4、晒好的豇豆收起来,用袋子装好，扎紧,在室温下保存即可。吃之前取出用温水泡发,豆角涨大变软后,切成段,再加肉焖烧,非常美味。你尝试了哪种农产品的贮存呢 跟大家分享一下你的贮存方法和有趣的经历吧。苹果贮存方法贮存方法冷藏步骤挑选无损伤苹果，装透气塑料袋或打孔保鲜膜，放0-4°C冰箱优点保鲜时间长，便于取用贮存效果质量稳定，外观良好遇到的问题湿气（斑点），乙烯影响（加速熟化）解决方法放纸巾吸湿，分离乙烯释放高的水果家人评价味道好，方便卫生，保鲜效果好学方法-农产品深加工 我国劳动人民用自己的勤劳与智慧把粮食﹑蔬菜和水果等进行再加工,制成了各种各样的美食,同时也产生了更高的经济价值。案例:制作西红柿酱 西红柿酱是用新鲜西红柿熬制的酱汁,酱香诱人.酸甜开胃,可用于炒菜或煲汤,也可添加到其他餐食中提色提味。下面是制作相关步骤： 1、将西红柿洗净,在上面划十字花刀。2、将水烧沸,放入西红柿,翻滚后捞出,放入凉水中,剥去表皮。 3、将剥完皮的西红柿切块,放入料理机内打成汁。 4、将打好的西红柿汁放入锅内,放入糖、少许盐熬制,并不停搅拌,熬至黏稠,关火即可。将做好的西红柿酱装入密闭容器封口保存,可以随时食用。你还学到了哪些农产品的加工方法 详细记录下自己的加工过程和感受。我是“加工小达人”我加工了腌萝卜原材料萝卜、盐、糖、醋、辣椒粉（可选）工具刀、砧板、腌制容器制作方法1. 萝卜洗净切片，加盐腌一小时
2. 冲洗沥干水分
3. 加糖、醋、辣椒粉拌匀，密闭容器装好，冷藏腌制数小时至数天制作效果爽脆开胃，饭菜搭配佳品感受、评价制作简便，家人觉得爽脆可口，是餐桌上的亮丽小菜我加工了草莓果酱原材料草莓、糖、柠檬汁工具刀、砧板、锅、搅拌勺、密闭容器制作方法1. 草莓洗净去蒂、切块
2. 锅中放草莓、糖、柠檬汁，中小火煮至浓稠
3. 装入密闭容器，封口保存制作效果颜色鲜艳，酸甜适中，搭配面包好吃感受、评价自制果酱让人愉悦，家人享受原汁原味，满意小拓展-我是小小推销员 无论是现摘的新鲜蔬菜水果,还是经过加工后的农产品,都需要行之有效的销售方法,才能提高产品的知名度,增加销量,把丰收的成果转化为财富。作为家乡的一员,我们要加入到为家乡服务的行列中来,积极为家乡农产品代言。我帮爸爸妈妈卖菜时,出示了种菜过程的照片和视频,显示它们纯天然、无公害,结果很快就卖完了。我和爸爸一起建了一个家乡农产品销售群,发布产品介绍和价格等,动员大家支持家乡人勤劳致富。可以拍一些照片或视频,做一个家乡农产品宣传网页,放到网上,引发大家关注。还可以学习志愿者利用周末为农民专场卖货,或是利用网络直播卖货…… 你采用了什么方式为家乡农产品代言呢 效果如何,获得了怎样的评价 快展示给大家吧。我为家乡农产品代言代言产品家乡特产苹果产品特点甜脆多汁，高维生素C含量，无农药残留代言方式1. 在社交媒体上发帖和短视频宣传
2. 举办品尝活动
3. 与本地市场合作，设立特色产品区宣传效果增加了产品曝光度，销售量提升，品牌知名度提高获得评价消费者反馈积极，称赞产品质量高；农民和合作社表示感谢，销售收入增加贮存注意事项（1）通风良好：保持空气流通，防止发霉和腐烂。（2）避免阳光直射：防晒，防止变质。（3）防虫防鼠：定期检查，采取防护措施。（4）分批存放：按品种和成熟度分开存放。（5）包装材料：使用透气包装，如纸箱、竹篮、木箱。（6）防水防潮：存储地点干燥，防止潮湿。（7）避免叠压：避免堆叠过高，防止损伤。（8）经常检查：定期查看，及时移除坏果。（9）加工处理：及时加工易损农产品，如做成果酱、果干等。（10）库房清洁：定期清洁存储环境，保持卫生。与农产品和贮存相关的歇后语：（1）萝卜白菜，各有所爱 - 各人有各人的喜好。（2）黄瓜秧上打跟头 - 爬也爬得累（用于形容事情艰难）。（3）西瓜地里摘葡萄 - 南辕北辙，牛头不对马嘴。（4）菜园里的青菜 - 不缺（日常消费品，易得）。（5）葱捆贱卖 - 价廉物美，比喻东西便宜但质量好。（6）烂苹果总出在好苹果的旁边 - 坏人常在好人中间潜伏。（7）梅香古树根，根深蒂固 - 比喻基础牢固。 交流秋收产品贮存技巧动手实践操作并记录制作干豆角的劳动过程了解农产品深加工的方法学习制作农产品加工，并动手实践操作。学习知识拓展。 了解本课的学习内容，初步思考课堂任务。根据任务锻炼学生的观察能力和动手实践能力。培养解决问题的能力提升学生的知识储备和动手实践能力。提升学生的知识储备
课堂练习 1、你知道苹果的最佳贮存温度和湿度是多少吗？在贮存过程中需要注意哪些关键事项？（1）温度：0-4°C（2）湿度：90%-95%（3）注意事项：避免与乙烯敏感水果一起存放，保持通风，定期检查，避免堆压等。 完成课堂练习 巩固课堂知识
课堂小结 珍惜丰收果实在这节课内容围绕秋收后粮食、蔬菜和水果的贮存和加工展开，学习了如何通过合理的贮存方法延长农产品的保存期限，并分享了一些常见的贮存技巧，如土沟贮藏萝卜、冷藏苹果及干燥豆角等。同时，我们探索了农产品深加工的方法，了解了如何制作简单美味的西红柿酱和果酱。最后，我们讨论了如何通过有效的销售和宣传手段提升家乡农产品的知名度和销量。学习这些知识不仅能增进对农业的认识，还能提高实际生活中的食品管理能力。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 1、在贮存香蕉时应该避免什么条件？请简要说明原因。 完成作业 拓展学生的学习能力
板书 观看板书 强调教学重点内容
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第7课时
珍惜丰收果实
【长江版】五年级
上
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
04
课堂练习
05
课堂总结
06
板书设计
07
课后作业
教学目标
劳动观念：培养尊重劳动者和劳动成果的意识，理解农产品的来之不易。
劳动能力：通过学习农产品的贮存和加工方法，掌握一些实用的生活技能。
劳动品质与习惯：通过实际操作，培养良好的劳动习惯，如保持干净整洁的工作环境、规范操作步骤等。
劳动精神：通过参与农产品的销售和宣传活动，增强服务家乡的意识，培养社会责任感和为社会做贡献的精神。
新知导入
新知导入
丰收的农产品要转化成实实在在的成果和收益,还需要贮存、销售等环节，有些需要进一步的深加工,增加产品的附加值。让我们继续了解和体验这些环节,进一步在劳动中感受丰收的喜悦和来之不易。
解决问题
探究新知
秋收回来的粮食、蔬菜和水果,根据其特点、用途及时进行贮存,不仅可以延长保存时间,还能发挥出更大的价值。大家可以根据自己的生活经验或通过咨询家人,查阅资料的方式,学习一些常见农产品的贮存方法。
去体验
秋收产品巧贮存
爷爷说可以把萝卜埋在挖好的土沟里,既可以安全过冬又能保持新鲜度。挖沟有什么要求和注意事项呢
解决问题
探究新知
下面是简洁版的土沟贮藏萝卜的方法和注意事项：
1、挖沟要求：
（1）位置：地势高、排水好、阴凉避风。
（2）尺寸：深度50-60厘米，宽度50-70厘米，长度根据需求调整。
（3）底部处理：铺一层稻草或干草帮助吸湿和通风。
去体验
秋收产品巧贮存
解决问题
探究新知
下面是简洁版的土沟贮藏萝卜的方法和注意事项：
2、注意事项：
（1）收获时间：深秋、冰点前采收成熟萝卜。
（2）萝卜处理：去叶，留2-3厘米茎，挑选无损伤的萝卜。
（3）放置方式：萝卜头朝上或头尾交替摆放，可在每层之间撒干沙或干草。
（4）覆盖：用30厘米厚的土覆盖，保持土层稍湿但不过潮。
（5）防鼠防虫：检查鼠洞或虫害，铺设防鼠网或防鼠板。
（6）定期检查：定期查看萝卜状况，及时取出腐烂或有问题的萝卜。
去体验
秋收产品巧贮存
解决问题
探究新知
去体验
秋收产品巧贮存
煮玉米营养又好吃,妈妈说可以在秋季将成熟度合适的玉米冻到冰箱里,随时都可以吃。我要试一试。
奶奶习惯把豆角、茄子和葫芦晾干,既美味又可以补充冬春季节的蔬菜短缺。我要学着帮奶奶一起晾晒。
解决问题
探究新知
去体验
秋收产品巧贮存
家乡的苹果、梨、山楂等水果都是放入冷库存放。不同品种的水果各自需要什么样的存储条件呢 我要查阅资料来了解…..
（1）低温高湿：大多数水果在低温高湿下保存较好。
（2）乙烯管理：分开乙烯释放高和敏感水果。
（3）避免堆压：保持通风，防止压坏。
解决问题
探究新知
案例:制作干豆角
豆角的产量高,成熟时间集中,可以把它制作成干菜,既便于贮存,又是餐桌上的一道美食。
下面是制作相关步骤：
1、锅中烧开水,把洗净的虹豆放入,用筷子翻转,使斑豆均匀受热,大火滚开,立刻捞起,放入冷水中过凉。
去体验
秋收产品巧贮存
解决问题
探究新知
案例:制作干豆角
2、将沥干水分的虹豆搭在衣架或绳子上,也可以直接摊开在垫子上,放在阳光充足的地方晾晒。
3.一直晒到斑豆完全干燥为止,以免保存过程中发霉变质,这个过程大概要3~5天(根据阳光的强度来决定)。
去体验
秋收产品巧贮存
解决问题
探究新知
案例:制作干豆角
4、晒好的豇豆收起来,用袋子装好，扎紧,在室温下保存即可。吃之前取出用温水泡发,豆角涨大变软后,切成段,再加肉焖烧,非常美味。
去体验
秋收产品巧贮存
解决问题
探究新知
你尝试了哪种农产品的贮存呢 跟大家分享一下你的贮存方法和有趣的经历吧。
苹果贮存方法
去体验
秋收产品巧贮存
贮存方法
步骤
优点
贮存效果
遇到的问题
解决方法
家人评价
解决问题
探究新知
去体验
秋收产品巧贮存
贮存方法 冷藏
步骤 挑选无损伤苹果，装透气塑料袋或打孔保鲜膜，放0-4°C冰箱
优点 保鲜时间长，便于取用
贮存效果 质量稳定，外观良好
遇到的问题 湿气（斑点），乙烯影响（加速熟化）
解决方法 放纸巾吸湿，分离乙烯释放高的水果
家人评价 味道好，方便卫生，保鲜效果好
苹果贮存方法
解决问题
探究新知
我国劳动人民用自己的勤劳与智慧把粮食﹑蔬菜和水果等进行再加工,制成了各种各样的美食,同时也产生了更高的经济价值。
学方法
农产品深加工
解决问题
探究新知
案例:制作西红柿酱
西红柿酱是用新鲜西红柿熬制的酱汁,酱香诱人.酸甜开胃,可用于炒菜或煲汤,也可添加到其他餐食中提色提味。
下面是制作相关步骤：
1、将西红柿洗净,在上面划十字花刀。
学方法
农产品深加工
解决问题
探究新知
2、将水烧沸,放入西红柿,翻滚后捞出,放入凉水中,剥去表皮。
3、将剥完皮的西红柿切块,放入料理机内打成汁。
4、将打好的西红柿汁放入锅内,放入糖、少许盐熬制,并不停搅拌,熬至黏稠,关火即可。
学方法
农产品深加工
解决问题
探究新知
将做好的西红柿酱装入密闭容器封口保存,可以随时食用。你还学到了哪些农产品的加工方法 详细记录下自己的加工过程和感受。
我是“加工小达人”
学方法
农产品深加工
我加工了
原材料
工具
制作方法
制作效果
感受、评价
解决问题
探究新知
我是“加工小达人”
学方法
农产品深加工
我加工了 腌萝卜
原材料 萝卜、盐、糖、醋、辣椒粉（可选）
工具 刀、砧板、腌制容器
制作方法 1. 萝卜洗净切片，加盐腌一小时
2. 冲洗沥干水分
3. 加糖、醋、辣椒粉拌匀，密闭容器装好，冷藏腌制数小时至数天
制作效果 爽脆开胃，饭菜搭配佳品
感受、评价 制作简便，家人觉得爽脆可口，是餐桌上的亮丽小菜
解决问题
探究新知
我是“加工小达人”
学方法
农产品深加工
我加工了 草莓果酱
原材料 草莓、糖、柠檬汁
工具 刀、砧板、锅、搅拌勺、密闭容器
制作方法 1. 草莓洗净去蒂、切块
2. 锅中放草莓、糖、柠檬汁，中小火煮至浓稠
3. 装入密闭容器，封口保存
制作效果 颜色鲜艳，酸甜适中，搭配面包好吃
感受、评价 自制果酱让人愉悦，家人享受原汁原味，满意
探究新知
无论是现摘的新鲜蔬菜水果,还是经过加工后的农产品,都需要行之有效的销售方法,才能提高产品的知名度,增加销量,把丰收的成果转化为财富。作为家乡的一员,我们要加入到为家乡服务的行列中来,积极为家乡农产品代言。
小拓展
我是小小推销员
探究新知
小拓展
我是小小推销员
我帮爸爸妈妈卖菜时,出示了种菜过程的照片和视频,显示它们纯天然、无公害,结果很快就卖完了。
我和爸爸一起建了一个家乡农产品销售群,发布产品介绍和价格等,动员大家支持家乡人勤劳致富。
探究新知
小拓展
我是小小推销员
可以拍一些照片或视频,做一个家乡农产品宣传网页,放到网上,引发大家关注。
还可以学习志愿者利用周末为农民专场卖货,或是利用网络直播卖货……
探究新知
你采用了什么方式为家乡农产品代言呢 效果如何,获得了怎样的评价 快展示给大家吧。
我为家乡农产品代言
小拓展
我是小小推销员
代言产品 家乡特产苹果
产品特点 甜脆多汁，高维生素C含量，无农药残留
代言方式 1. 在社交媒体上发帖和短视频宣传
2. 举办品尝活动
3. 与本地市场合作，设立特色产品区
宣传效果 增加了产品曝光度，销售量提升，品牌知名度提高
获得评价 消费者反馈积极，称赞产品质量高；农民和合作社表示感谢，销售收入增加
探究新知
新知拓展
贮存注意事项
（1）通风良好：保持空气流通，防止发霉和腐烂。
（2）避免阳光直射：防晒，防止变质。
（3）防虫防鼠：定期检查，采取防护措施。
（4）分批存放：按品种和成熟度分开存放。
（5）包装材料：使用透气包装，如纸箱、竹篮、木箱。
探究新知
新知拓展
贮存注意事项
（6）防水防潮：存储地点干燥，防止潮湿。
（7）避免叠压：避免堆叠过高，防止损伤。
（8）经常检查：定期查看，及时移除坏果。
（9）加工处理：及时加工易损农产品，如做成果酱、果干等。
（10）库房清洁：定期清洁存储环境，保持卫生。
探究新知
新知拓展
与农产品和贮存相关的歇后语：
（1）萝卜白菜，各有所爱 - 各人有各人的喜好。
（2）黄瓜秧上打跟头 - 爬也爬得累（用于形容事情艰难）。
（3）西瓜地里摘葡萄 - 南辕北辙，牛头不对马嘴。
（4）菜园里的青菜 - 不缺（日常消费品，易得）。
（5）葱捆贱卖 - 价廉物美，比喻东西便宜但质量好。
（6）烂苹果总出在好苹果的旁边 - 坏人常在好人中间潜伏。
（7）梅香古树根，根深蒂固 - 比喻基础牢固。
课堂练习
1、你知道苹果的最佳贮存温度和湿度是多少吗？在贮存过程中需要注意哪些关键事项？
（1）温度：0-4°C
（2）湿度：90-95%
（3）注意事项：避免与乙烯敏感水果一起存放，保持通风，定期检查，避免堆压等。
课堂总结
珍惜丰收果实
在这节课内容围绕秋收后粮食、蔬菜和水果的贮存和加工展开，学习了如何通过合理的贮存方法延长农产品的保存期限，并分享了一些常见的贮存技巧，如土沟贮藏萝卜、冷藏苹果及干燥豆角等。同时，我们探索了农产品深加工的方法，了解了如何制作简单美味的西红柿酱和果酱。最后，我们讨论了如何通过有效的销售和宣传手段提升家乡农产品的知名度和销量。学习这些知识不仅能增进对农业的认识，还能提高实际生活中的食品管理能力。
课堂作业
1、在贮存香蕉时应该避免什么条件？请简要说明原因。
分层作业
（1）条件：避免放入冰箱（温度低于12°C）。
（2）原因：低温会导致香蕉变黑和口感变差。
（3）规则妥善的贮存能够保持香蕉的新鲜和风味。
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