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5蘑菇和木耳 同步练习（含答案）
课堂回顾
认识食用菌
(1)将食用菌的名称填写在图片下方。
(2)黑木耳是我国珍贵的药食兼用的胶质真菌，是生活中可以直接看到、个体较大的 ，一般生长在朽木上。
基础训练
1.判断题。
(1)蘑菇是一类可以食用的微生物。( )
(2)蘑菇味道鲜美、营养丰富、种类繁多，我们可以去野外采摘各式各样的蘑菇做菜。( )
(3)不能随意采食、购买野蘑菇。( )
(4)味道鲜美的蘑菇是从湿润的土壤中生长出来的一种植物。( )
(5)蘑菇和木耳要在阳光充沛的环境中才能快速生长。( )
2.选择题。
(1)下列食物属于微生物的是( )。
A.香菇 B.芝麻 C.食盐
(2)蘑菇是一类个体比较大的( )。
A.细菌 B.霉菌 C.真菌
(3)蘑菇的生活方式是( )。
A.寄生 B.腐生 C.寄生或腐生
(4)食用菌的开发养殖，丰富了人们的饮食。易于养殖，可在生活中大量食用的食用菌是( )。
A.灵芝 B.虫草菌 C.猴头菇
(5)雨后的清晨，在树林中更容易看到蘑菇。这说明蘑菇喜欢生长在( )的环境中。
A.干燥 B.潮湿 C.寒冷
(6)下列说法中，正确的是( )。
A.食用菌是可供食用的大型真菌的总称
B.食用菌就是蘑菇
C.食用菌个体较大，不是微生物
(7)日常生活中，使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇，都属于真菌。真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。下列属于真菌的是( )。
A.馒头 B.木耳 C.鸡精
3填图题。
查阅资料，了解蘑菇的结构并将相应序号填写在图上。
素养提升
4材料分析题。
如何识别有毒蘑菇
一看颜色。有毒蘑菇一般菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
二看形状。无毒的蘑菇通常菌盖较平，伞面平滑，菌柄下部无菌托，上部无菌轮；有毒的蘑菇往往菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实、板硬，菌柄上有菌轮、菌托，菌柄细长或粗长，易折断。
三看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的一般分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒的往往分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
四闻气味。无毒蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪异气味。
根据材料回答下列问题。
(1)区分蘑菇有没有毒的方法有 、 、 、 。
(2)有的蘑菇有剧毒，不要用手直接接触，采集并观察蘑菇时，我们要注意些什么
5 蘑菇和木耳
【课堂回顾】
(1)金针菇 木耳 灵芝 银耳 香菇虫草菌 (2)真菌(或微生物)
【基础训练】
1.(1)√ (2)× (3)√ (4)× (5)×
2.(1)A (2)C (3)B (4)C (5)B (6)A (7)B
3.
【素养提升】
4.(1)看颜色 看形状 看分泌物
闻气味
(2)戴上手套、口罩和护目镜，不采集颜色鲜艳和有怪异气味的蘑菇。

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