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6 发霉与防霉 同步练习（含答案）
课堂回顾
馒头在哪些条件下容易发霉
根据生活经验，设置四种环境条件的对比实验，每天观记录馒头的变化
序号 条件 实验方法
1 寒冷、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱冷藏室里
2 温暖、潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上
3 寒冷、干燥 把装有干馒头的塑料袋放在冰箱冷藏室里
4 温暖、干燥 把装有干馒头的塑料袋放在暖气片上
对比1、2组实验，发现 组中的馒头先发霉，说明在 的环境下馒头更容易发霉。
对比1、3组实验，发现 组中的馒头先发霉，说明在 的环境下馒头更容易发霉。
(1)防止发霉可以采用 、 、 等技术。
(2)有些霉菌会使人和动植物得病，但有些霉菌能在酿造业发挥很大作用。如制造酱和酱油时都利用了 ；青霉素是一种治疗疾病的抗生素，它利用了 。
基础训练
1判断题。
(1)为了防止馒头变质，要将它放在温暖、潮湿的环境中保存。( )
(2)食物只要放在冰箱的冷冻室里低温、干燥保存，就永远不会发霉。( )
(3)在晴天的时候多晒被子，可以防止被子发霉。( )
(4)霉菌在我们的生产生活中应用广泛，“利”大于“弊”，所以不需要防霉。( )
2选择题。
(1)物品在( )的条件下最容易发霉。
A.温暖、干燥 B.温暖、潮湿 C.寒冷、潮湿
(2)将食物放在冰箱里不易腐烂的原因是( )。
A.温度太低，细菌被杀死 B.温度太低，细菌不繁殖
C.温度太低，细菌繁殖减慢 D.冰箱内缺水，细菌无法生存和繁殖
(3)当我们吃饼干等小零食时，常会在包装袋中发现一小包干燥剂，它的作用是( )。
A.吸收水分，防止食品发霉
B.杀死霉菌，防止食品发霉
C.增加食品的香味
如图，萌萌发现花生上面长毛了。据此回答(4)~(6)题。
(4)花生上面长毛主要是由( )生长和繁殖造成的。
A.细菌 B.霉菌 C.病毒
(5)关于这些花生，下列说法正确的是( )。
A.这些花生不能吃了
B.这些花生洗干净以后还可以吃
C.这些花生可以直接吃
(6)我建议萌萌以后将花生储存在( )的环境中。
A.潮湿、温暖 B.干燥、温暖 C.干燥、低温
(7)衣服、被褥等发霉容易让人得皮肤病，下列方法不能用来防霉的是( )。
A.将衣服和被褥堆放在阴暗、潮湿的柜子中
B.将暂时不用的衣服和被褥放在真空打包袋中
C.将衣服和被褥多放在烈日下暴晒
(8)萌小牛同学发现农民伯伯在收割完粮食后，总要把粮食晒干后才入仓。他进行了以下猜想，其中比较合理的是( )。
A.晒干后的粮食重量轻，容易存放
B.晒干后的粮食比较干燥，可以防止发霉
C.粮食晒干后可以防止老鼠和虫害
(9)腐烂的水果散发出酒的气味是由( )引起的。
A.青霉菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.醋酸菌
3简答题。
防止食品发霉的方法有哪些
素养提升
4实验探究题。
萌小牛同学买了一个面包正要吃，发现上面有几个霉点，他觉得无所谓，准备把未发霉的部分吃掉。路过的科学老师连忙阻止萌小牛说：“发霉的食物不能吃！ 因为霉菌产生的毒素可能也污染了暂时没发霉的地方，吃了对人体有害。”
萌小牛决定将发霉的面包带回家做实验。他切下两块大小相同的面包，并都滴了20滴水后将两块面包分别装入两个相同的干净塑料袋，系紧袋口，然后将其中一块放入冰箱的冷藏室，另一块放在常温环境中。两天后，萌小牛发现放在常温环境中的面包发霉比较严重。
(1)萌小牛做实验研究的是霉菌生长与 的关系。
(2)萌小牛在实验中设计的相同条件是 、 ，不同条件是 。
(3)根据上述实验过程，萌小牛可以得出什么结论
6 发霉与防霉
【课堂回顾】
2 温暖 1 潮湿
(1)加干燥剂 低温保存 真空包装
(2)曲霉菌 青霉菌
【基础训练】
(1)× (2)× (3)√ (4)×
2.(1)B (2)C (3)A (4)B (5)A (6)C (7)A (8)B (9)C
3. 真空包装、加干燥剂、低温保存、紫外线杀菌、微波烘烤、阳光暴晒等。(合理即可)
【素养提升】
4.(1)温度
(2)湿度 面包大小 温度
(3)其他条件相同的情况下，常温放置比在冰箱中存放更容易发霉

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