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第三章 微生物
第二节 细菌
肉汤放久了，就会变质，这是细菌的大量繁殖造成的，肉汤里的细菌是从哪里来的呢？
扫描
电子显微镜
下的钉子
放大33倍
细菌的大小
放大100倍
放大200倍
放大300倍
放大500倍
放大30 000倍
放大70 000倍
电镜下头发上看到的细菌
针头上的细菌
细菌的个体十分微小,大约10亿个细菌堆起来,才有一颗小米那么大。
2 000-4 000个细菌并排能穿过绣花针上的小孔
只有高倍镜或电镜才能观察到细菌的形态。
球状
杆状
螺旋状
电镜下细菌的三种形态
葡萄球菌
金黄葡萄球菌
肺炎链球菌
肺炎球菌
球状
炭疽杆菌
大肠杆菌
枯草杆菌
乳酸杆菌
杆状
螺 旋 菌
霍乱弧菌
螺旋状
1
3
4
5
6
2
鞭毛
荚膜
运动
保护
细胞质
细胞壁
细胞膜
DNA
细菌的结构
细菌的结构
1.单细胞
2.细菌都有细胞壁、细胞膜、细胞质
3.有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，属于
原核生物
4.特殊结构：有的有荚膜、鞭毛等
细胞膜
细胞核
细胞质
细胞壁
细胞膜
叶绿体
细胞核
细胞质
液 泡
1
3
4
5
6
2
鞭毛
细胞质
荚膜
细胞壁
细胞膜
DNA
细菌与动植物细胞结构的比较：
细菌的结构特点：
具有＿ ＿、＿ ＿、＿ ＿。
没有 、 。
有遗传物质——DNA。
细胞壁
细胞膜
细胞质
成形细胞核
叶绿体
分裂生殖
速度：每20分钟~~30分钟，细菌就能分裂一次，
细菌的生殖速度是相当快的 。
假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌的数目是多少？ 这对你搞好个人卫生有什么启示？
25600
100×28 =
合作探究
芽孢：不是细菌的生殖细胞，是细菌的休眠体
个体缩小、细胞壁增厚形成的
对不良环境有较强抵抗的能力
细菌的哪些特点与它们分布广泛有关？
细菌个体微小，极易被各种媒介携带；分裂生殖，繁殖速度快；有些细菌在一定条件下会形成芽孢。芽孢对不良环境有较强的抵抗能力；芽孢小而轻，可以随风四处飘散，落在适当环境中，就能萌发为细菌。这些特点都有利于细菌的广泛分布。
细菌与人类的关系
对人类来说,大多数的细菌是有益的。例如:制酸牛奶要用乳酸菌,制醋要用醋酸菌。根瘤菌是与豆科植物共生的细菌,它能产生氮肥,就像化工厂一样,对农业和自然界都很重要。也有一些细菌对人类不利,给我们的生活带来一些麻烦。例如:腐生细菌可使食物腐败,一些致病菌可使人得病。但我们掌握了细菌的有关知识,就可以控制细菌的活动,减少或避免细菌给我们带来的麻烦。用物理、化学方法灭菌,在食品工业、在医疗保健等方面都很重要。
细菌、真菌与食品的制作
曲霉：淀粉→葡萄糖
酵母菌：葡萄糖→酒精和二氧化碳
(馒头、面包)
乳酸菌：葡萄糖→乳酸(酸奶、泡菜)
醋：醋酸菌
酱：多种霉菌
利用转基因技术，
让大肠杆菌生产胰岛素
少数有害
与人类关系
多数是朋友
形态
生活特点
个体微小
单细胞
球形、杆形、螺旋形
具有细胞壁、细胞膜、细胞质
无成形的细胞核
有些有鞭毛、荚膜
生殖方式
分裂生殖
营养
方式
呼吸
类型
自养
异养
好氧性
厌氧性
结构
腐生
寄生
教材课后练习

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