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苏教版四上劳动与技术《厨房中的家用器具》教学设计
一、教材分析：
本课是苏教版四年级上册劳动与技术课程 ( http: / / www.21cnjy.com )中的一课，主题为《厨房中的家用器具》。本课旨在让学生了解厨房中常见的家用器具及其用途，培养学生的劳动技能和生活自理能力。通过本课的学习，学生将能够认识并掌握基本的厨房器具使用方法，理解厨房安全知识，以及培养良好的生活习惯。
二、教学目标：
1. 认知目标：学生能够识别并说出厨房中常见器具的名称和用途。2. 技能目标：学生能够正确使用一些基本的厨房器具，并了解其正确的保养方法。3. 情感目标：学生能够体会到劳动的价值，培养热爱劳动的情感和良好的生活自理能力。
三、教学重难点：
重点：认识并掌握厨房中常见器具的名称、用途和使用方法。难点：正确使用厨房器具并理解相关的安全知识。
四、教学准备：
1. 教具准备：厨房器具模型或实物（如锅、铲、刀、砧板等）、安全使用器具的视频或图片资料。2. 学生准备：提前收集家中厨房器具的相关信息，准备个人使用厨房器具的小故事或经验分享。
五 、教学过程：
1. 导入新课：通过提问学生 ( http: / / www.21cnjy.com )家中厨房有哪些器具，激发学生兴趣。老师：同学们，大家好！在开始我们今天的 ( http: / / www.21cnjy.com )新课之前，我想先和大家聊聊一个和我们日常生活息息相关的话题。请问，你们家里厨房都配备了哪些器具呢？有没有哪位同学愿意来分享一下？学生A：老师，我家厨房有电饭煲、炒锅、蒸锅，还有微波炉和烤箱！老师：哇，听起来你家厨房的装备很齐全嘛！ ( http: / / www.21cnjy.com )电饭煲可以用来煮饭，炒锅和蒸锅能做出各种美味的菜肴，微波炉和烤箱更是让烹饪变得简单快捷。很好，还有没有其他同学想补充的？学生B：老师，我家还有榨汁机、搅拌机，有时候妈妈还会用它们做果汁和沙拉酱呢！老师：太棒了！看来每位同学家里的厨房都 ( http: / / www.21cnjy.com )有自己的一套“神器”。这些器具不仅让我们的烹饪过程变得更加高效，也让我们的餐桌更加丰富多样。那么，你们有没有想过，这些器具的设计背后蕴含着哪些科学原理呢？它们是如何帮助我们完成烹饪任务的呢？今天，我们就一起来探索这个话题，学习《厨房器具与科学原理》这一新课。希望大家在接下来的学习中，能够保持好奇心，积极思考，发现更多有趣的知识！2. 新课讲解：展示厨房器具模型或实物，引导学生认识并说出器具名称和用途。老师：谁能告诉我，厨房里最重要的部分是什么？学生A：老师，是不是那些能做出美味饭菜的器具啊？老师：非常棒的观察力，学生A！器具确实是厨房 ( http: / / www.21cnjy.com )中不可或缺的一部分。那么，现在我要给大家展示一些厨房器具的模型，大家要仔细观察，并尽量说出它们的名称和用途，好吗？学生齐声：好！老师：（展示一个刀具模型）这是什么？谁能告诉我它的名字和它是用来做什么的？学生B：这是刀，用来切菜或者切肉的。老师：完全正确，学生B！刀是厨房中最基本也是最重要的工具之一，它能帮助我们切割食材，为烹饪做好准备。老师：（展示炒锅模型）这个呢？学生C：这是炒锅，我们可以用它来炒菜、炒饭。老师：对极了，学生C！炒锅是烹饪时非常常用的器具，我们可以用它来翻炒食材，使它们均匀受热，做出美味的菜肴。（继续展示其他器具，如砧板、蒸锅、微波炉等，引导学生们认识并说出它们的名称和用途）老师：经过这次展示，大家对厨房 ( http: / / www.21cnjy.com )器具是不是有了更深入的了解呢？这些器具在我们的日常生活中扮演着非常重要的角色，帮助我们制作出美味可口的饭菜。希望大家能够记住它们的名称和用途，并在生活中多加运用。学生齐声：谢谢老师，我们记住了！3. 师生互动：教师演示器具的正确使用方法，学生跟随练习。老师：接下来，学习如何正确使用厨房 ( http: / / www.21cnjy.com )中的家用器具。首先，我们来看这个搅拌机。使用搅拌机时，一定要确保盖子已经牢牢地固定在机器上，这样可以防止在搅拌过程中食物溅出。现在，我来演示一遍正确的操作方法。学生：老师，我们需要注意些什么呢？老师：很好，你提了一个很好的 ( http: / / www.21cnjy.com )问题。在使用搅拌机之前，我们要确保所有的零件都已清洁并干燥。另外，不要超过最大容量线，否则搅拌时可能会溢出。现在，我将演示如何添加食材，然后启动机器。学生A：老师，我们能自己试一试吗？老师：当然可以。现在，请大家按照我刚才演示的 ( http: / / www.21cnjy.com )步骤，自己尝试使用搅拌机。记得，操作时要小心，不要让手靠近正在旋转的刀片。如果有什么不清楚的地方，随时可以问我。学生B：明白了，老师。我来试试看。老师：很好，现在开始吧。注意安全，慢慢来。（学生B小心翼翼地将食材放入搅拌机中，确保 ( http: / / www.21cnjy.com )不超过最大容量线。检查了一下盖子是否已经牢牢固定，然后按照演示，调整到适当的搅拌速度。机器开始嗡嗡作响，学生B紧张而兴奋地观察着食材逐渐被打碎混合。）老师：学生C，你看起来有些不确定，有什么问题吗？学生C：老师，我担心搅拌机的刀片会不会突然飞出来。4. 安全教育：讲解使用厨房器具时的安全注意事项，观看安全使用视频。老师：C同学说得非常好，大家平时在家有没有帮爸爸妈妈在厨房里做些事情呢？学生A：有的，我会帮忙洗菜。学生B：我会帮忙摆碗筷。老师：很好，你们都是家里的小帮手。但是，大家知道吗？厨房里有很多器具，如果不正确使用，可能会带来危险哦。（播放一段安全使用厨房器具的视频）老师：请大家认真观看这段视频，注意视频中的安全提示。老师：视频看完了，大家有什么感想或者想分享的吗？学生C：我觉得在使用刀具的时候要特别小心，不要伤到自己。学生D：我还学到了，在使用微波炉或烤箱时，要注意不要用手直接触摸里面的食物，以免烫伤。老师：非常好，同学们观察得很仔细。接下来，我们一起来总结一下使用厨房器具时的安全注意事项：1. 使用刀具时，要握紧刀柄，保持刀刃朝外，避免伤到自己或他人。2. 使用电器时，要先检查电源是否插好，不要在湿手或赤脚的情况下操作电器。3. 微波炉或烤箱加热食物时，要使用合适的容器，并且要注意加热时间和温度，避免食物过热或烧焦。4. 使用煤气灶时，要确保火焰稳定，不要离开厨房太久，以防意外发生。老师：希望同学们都能将这些安全注意事项牢记在心，并在日常生活中做到安全使用厨房器具。大家还有什么问题吗？学生E：老师，如果我不小心烫伤了怎么办？老师：这个问题问得很好。如果不小心烫伤了，首 ( http: / / www.21cnjy.com )先要立即用冷水冲洗伤口，以降低温度并减少疼痛。然后，可以用干净的纱布或毛巾轻轻覆盖伤口，并及时就医。记住，千万不要随意涂抹药膏或油类物品，以免加重伤势。5. 学生实践：学生分组进行厨房器具使用模拟操作，教师巡回指导。教师：好了，前面讲了那么多，接 ( http: / / www.21cnjy.com )下来是实践环节。请大家按照之前的分组站好，每组选出一名组长负责协调和组织。我们要模拟的是日常生活中常见的厨房器具使用，比如切菜刀、炒锅、电饭煲等。学生A（组长）：老师，我们组准备好了，可以开始了吗？教师：非常好，A组可以开始了。记得，在使用任何厨房器具前，都要先检查器具是否完好，使用时要小心谨慎，确保安全。学生B：老师，这个炒锅拿起来好重啊，我怎么感觉控制不好呢？教师：B同学，炒锅确实有一定的重量，但你可以 ( http: / / www.21cnjy.com )通过正确的握持方式和用力技巧来掌握它。让我示范一下，你可以这样握住锅柄，用大拇指和食指卡住锅柄的凹槽，其余手指自然握住，这样更稳定。同时，炒菜时动作要稳，不要急躁。学生C：老师，切菜刀应该怎么使用才安全呢？我总是担心会切到手。教师：C同学，这是一个很好 ( http: / / www.21cnjy.com )的问题。使用切菜刀时，首先要确保刀刃锋利，这样切割起来更省力也更安全。握刀时，手指要远离刀刃，用大拇指和食指握住刀柄的两侧，其余手指轻轻抵住刀柄底部。切割时，要集中注意力，手指不要伸入刀刃下方，以免受伤。学生D：老师，我感觉自己操作得还不够熟练，怎么办？教师：D同学，不用担心，熟 ( http: / / www.21cnjy.com )能生巧。今天的实践只是一个开始，你可以通过多练习来提高自己的技能。回家后，你可以尝试在家长的监督下使用真实的厨房器具进行练习。同时，也可以观看一些教学视频或阅读相关书籍来学习更多的技巧和方法。6. 课堂小结：总结厨房器具的用途和安全使用要点，强调劳动的意义。老师：同学们，我们这节课的内容到这里 ( http: / / www.21cnjy.com )就基本结束了。现在，我们一起来回顾一下今天学到的知识吧。谁能告诉我，我们今天主要学习了哪些厨房器具的用途？学生A：老师，我们今天学了锅、铲子、菜刀 ( http: / / www.21cnjy.com )、电饭煲和微波炉等厨房器具的用途。比如，锅可以用来炒菜、炖汤；铲子可以翻炒食材；菜刀用来切菜、切肉；电饭煲可以煮饭、煲汤；微波炉可以快速加热食物。老师：很好，A同学回答得很全面。那么，接下来我们再来谈谈这些厨房器具的安全使用要点。谁能分享一些注意事项？学生B：使用厨房器具时，我们要注意 ( http: / / www.21cnjy.com )安全用电，不能湿手触摸电器；使用菜刀时要小心，不要伤到自己或他人；用微波炉加热食物时，要用合适的容器，并且注意食物不要过热引起爆炸。老师：B同学说得非常到位。使用厨房 ( http: / / www.21cnjy.com )器具确实需要格外小心，安全第一。那么，最后我们来谈谈劳动的意义吧。大家认为，为什么我们要学习厨房器具的使用，参与家务劳动呢？学生C：我觉得参与家务劳动可以培养我们的动手能力和生活技能，让我们更加独立。同时，也能减轻家人的负担，表达我们对家人的关爱和感激。老师：C同学说得非常好。劳动不仅仅是为了完成某项任务，更是一种生活态度和价值观的体现。通过劳动，我们可以学会感恩、学会珍惜，也能在实践中不断成长和进步。所以，同学们，希望你们能够在日常生活中积极参与劳动，感受劳动的乐趣和意义。这节课就到这里，下课！
六、作业布置：
1. 让学生回家后与家长一起使用至少两种厨房器具，并记录使用过程中的感受和注意事项。2. 完成一篇关于“我与厨房器具”的小作文，描述自己使用器具的经历和学到的知识。
七、板书设计：
《厨房中的家用器具》1. 常见器具名称及用途2. 使用方法3. 安全使用要点
八、教学反思：
在本次教学中，学生对厨房器具表现 ( http: / / www.21cnjy.com )出浓厚的兴趣，能够积极参与课堂活动。通过实践操作，学生对器具的使用方法有了更直观的认识。然而，在安全教育方面，部分学生仍表现出一定的疏忽，今后需要加强安全意识的培养。总体来说，本课达到了预期的教学目标，但在今后的教学中应更加注重学生实践操作的细节指导和安全意识的强化。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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