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2.4蛋白质是生命活动的主要承担者——2024-2025学年高一生物学人教版（2019）必修一同步课时作业
学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．下列关于构成人体蛋白质的氨基酸的叙述，正确的是( )
A.氨基酸是组成蛋白质的基本单位，仅由氨基和羧基构成
B.每种蛋白质都由21种氨基酸构成
C.每种氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D.人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸被称为必需氨基酸
2．下列物质中，不属于蛋白质的是( )
A.胰岛素 B.胆固醇 C.胃蛋白酶 D.抗体
3．下列不属于蛋白质生理功能的是( )
A.降低某些化学反应的活化能 B.生物体和细胞的“建筑材料”
C.细胞内良好的储能物质 D.识别来自细胞内外的信号分子
4．下列分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是( )
A.
B.
C.
D.
5．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是( )
A.氨基酸的种类、数目和空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性
B.已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定为蛋白质
C.蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有调节功能，如激素
D.温度过高、过酸和过碱等会使蛋白质空间结构和肽键遭到破坏从而失活
6．下图表示有关蛋白质分子的概念图,下列对图示的分析不正确的是( )
A.一个相对分子质量大于10000的多肽中A的种类可能有21种
B.①过程为脱水缩合
C.多肽中A的数目一般大于B的数目
D.蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性
7．某十八肽含5个苯丙氨酸，分别位于第3、4、13、17、18位。肽酶A专门作用于苯丙氨酸氨基端的肽键，使该位置发生断裂。下列关于该十八肽的说法错误的是( )
A.十八肽中至少含有18个氨基
B.合成的场所是在细胞内的核糖体
C.肽酶A作用于该肽链后可产生3个苯丙氨酸
D.肽酶A作用后的产物中增加了5个0原子
8．下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是( )
A. B.
C. D.
9．细胞内氨基酸脱水缩合形成多肽化合物，图中结构式属于几肽化合物( )
A.二肽 B.三肽 C.四肽 D.五肽
10．研究表明，干细胞中的载脂蛋白E可与细胞核膜及异染色质的相关蛋白质相互作用，诱导其发生自噬作用而降解，从而引起干细胞衰老。组成E的基本单位是( )
A.甘油 B.脂肪酸 C.氨基酸 D.核苷酸
11．某些溶剂可以破坏多肽链结合时的非共价相互作用。用某溶剂处理蛋白质，可以使蛋白质变性，成为失去自然构象的松散肽链。当去掉该溶剂时，蛋白质又可以自发地重新复性成为原来的构象，实验如图所示，下列说法错误的是( )
A.变性的蛋白质能够恢复原来的构象
B.实验中所用蛋白质的构象只由它的氨基酸序列决定
C.无法用双缩脲试剂来检测蛋白质是否变性
D.对变性后的蛋白质进行氨基酸序列测定，无法得到其准确序列
二、多选题
12．如图表示氨基酸分子结构通式。下列选项中，正确的是( )
A.①是侧链基团 B.②是硝基 C.③是羧基 D.④是氢气
13．科学家在研究和鉴定一些动物谷胱甘肽过氧化物酶的作用时，发现了人体第21种氨基酸——硒代半胱氨酸，这是蛋白质中硒的主要存在位置，人体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取。下列有关叙述中错误的是( )
A.硒元素属于微量元素 B.硒位于硒代半胱氨酸的R基中
C.硒代半胱氨酸是必需氨基酸 D.人体蛋白质均含有硒
三、非选择题
14．分析下图中化合物的结构，回答问题。
(1)组成该类化合物的基本单位的结构通式是_____。
(2)该化合物是由_____种氨基酸通过_____方式形成的，该化合物叫_____。
(3)该化合物中的氨基酸种类不同是由_____(填图中编号)决定的。
(4)该化合物在核糖体上合成，合成过程中相对分子质量减少了_____。
(5)蛋白质分子结构具有多样性的原因是_____。
参考答案
1．答案：D
解析：A、蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，A错误；
B、组成人体蛋白质的氨基酸最多含有21种，但并不是每种蛋白质都由21种氨基酸组成，B错误；
C、氨基酸分子一定含有C、H、O、N四种元素，除此之外，某些氨基酸还有其他元素，如S,C错误；
D、必需氨基酸指人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取的氨基酸，D正确。
故选D。
2．答案：B
解析：ACD、胰岛素、胃蛋白酶和抗体的化学本质都是蛋白质，ACD错误；B、胆固醇属于固醇，固醇属于脂质，B正确。故选：B。
3．答案：C
解析：A、降低化学反应活化能的是酶，酶的本质绝大多数是蛋白质，具有催化作用，A错误；
B、生物体和细胞的“建筑材料”属于结构蛋白的功能，B错误；
C、细胞内良好的储能物质是淀粉和糖原，不属于蛋白质的功能，C正确；
D、识别来自细胞内外的信号分子的物质是细胞膜上的受体，本质是蛋白质，D错误。
故选C。
4．答案：C
解析：构成蛋白质的氨基酸的结构特点是：每种氨基酸至少都含有一个氨基（一NH）和一个羧基（一COOH），并都有一一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。而C选项氨基和羧基没有连接在同个碳原子上，所以C不是构成蛋白质的氨基酸，故答案为C。
5．答案：C
解析：A、构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性，A错误；
B、氨基酸含有C、H、O、N等元素，B错误；
C、抗体和胰岛素的化学本质均是蛋白质，抗体能够抵御外来细菌、病毒等抗原物质，体现了蛋白质的免疫、防御功能，胰岛素具有调节血糖浓度的作用，C正确；
D、蛋白质在高温、强酸和强碱等条件下会引起空间结构改变，从而失去生物活性，而此过程中蛋白质中的肽键稳定、一般不会断裂，D错误。故选C。
6．答案：D
解析：由概念图中概念间的相互关系可知，①为脱水缩合过程，A是氨基酸，B为肽键；因为在一条多肽链中，肽键数=氨基酸数-1，故A的数目一般大于B的数目；蛋白质的功能多样性取决于分子结构多样性，而不是氨基酸种类的多样性。
7．答案：A
解析：A、该十八肽中至少含有1个氨基和1个羧基，A错误;B、氨基酸脱水缩合反应生成肽链的过程发生在细胞内的核糖体中，B正确;C、肽酶A专门作用于苯丙氨酸氨基端的肽键，肽酶A作用于该肽链后，会断裂5个肽键，产生3个苯丙氨酸，1个二肽，1个四肽和1个九肽，C正确;D、肽酶A作用于该肽链后会断裂5个肽键，需要消耗5个H,0，即肽酶A作用后的产物中增加了5个0原子，D正确。故选A。
8．答案：B
解析：组成蛋白质的氨基酸要符合氨基酸的结构特点，所以依据氨基酸的结构通式及结构特点可确定B选项图示为组成蛋白质的氨基酸。
9．答案：B
解析：每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，R基的不同，造成了氨基酸种类的不同。氨基酸脱水缩合形成肽键，形成的多肽中，有几个氨基酸，就叫几肽，该化合物中，共有2个肽键，3个氨基酸，因此属于三肽，故本题正确答案为B。
10．答案：C
解析：E是载脂蛋白，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，C符合题意。
11．答案：D
解析：A、由于当去掉该溶剂时,蛋白质又可以自发地重新复性成为原来的构象,说明变性的蛋白质能够恢复原来的构象,A正确; B、实验中所用蛋白质的氨基酸数目和种类已经确定,所以构象只由它的氨基酸序列决定,B正确; C、变性后的蛋白质仍存在肽键结构,所以无法用双缩脲试剂来检测蛋白质是否变性,C正确; D、变性后的蛋白质失去了自然构象,但不会改变氨基酸序列,所以对变性后的蛋白质进行氨基酸序列测定,仍能得到其准确序列,D错误。
故选:D。
12．答案：AC
解析：A.①是侧链基团，即R基，A正确;B、②是氨基，B错误;C、③是羧基，C正确;D、④是氢而不是氢气，D错误。故选AC。
13．答案：CD
解析：根据题干中“人体内硒含量很少”，可知硒元素属于微量元素，A正确;根据氨基酸的结构通式可知，硒位于硒代半胱氨酸的R基中，B正确；根据题干信息“合成硒代半胱氨酸的原料需要不断从食物中获取”可知，硒代半胱氨酸可以在人体内合成，故硒代半胱氨酸是非必需氨基酸，C错误；组成人体内蛋白质的氨基酸有20种，但并不是每一种蛋白质都含有全部的20种氨基酸，有的蛋白质是不含晒代半胱氨酸的，也就不含硒元素，D错误。
14．答案：(1)
(2)3；脱水缩合；四肽
(3)②③⑤⑥
(4)54
(5)组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序、以及肽链盘区折叠形成的空间结构
解析：

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