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3.2糖类与脂质——2024-2025学年高一生物北师大版（2019）必修一同步课时训练
学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、单选题
1．糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是( )
A.植物细胞膜上的脂质包括磷脂、糖脂、胆固醇等
B.淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位都是葡萄糖
C.有些脂质可以起调节作用，有些脂质可以作为能源物质
D.有些脂质在糖类代谢发生障碍时也不会大量转化为糖类
2．下列选项中属于动物细胞、植物细胞所特有和共有的糖类依次是( )
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.乳糖、淀粉、葡萄糖
C.淀粉、乳糖、脱氧核糖 D.乳糖、麦芽糖、果糖
3．哺乳动物的性腺细胞合成和分泌的性激素属于( )
A.核酸 B.蛋白质 C.糖类 D.脂质
4．大雁体内储存能量和减少热量散失的物质是( )
A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.纤维素
5．糖原经过消化酶的催化作用，最后水解成( )
A.糖原 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O
6．构成二糖麦芽糖、蔗糖和半乳糖是由两个单糖构成的，其共有的单糖是( )
A.乳糖 B.脱氧核糖 C.果糖 D.葡萄糖
7．糖类和脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是( )
A.人血液中的葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分解产生葡萄糖及时补充
B.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲、减压的作用
C.几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
D.素食者主要通过分解植物中的纤维素获得能量
8．糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列有关叙述错误的是( )
A.各种生物膜上都含有糖类和脂质，两者在不同生物膜上分布没有差异
B.糖类在细胞间的信息交流方面发挥重要作用，有些脂质具有调节功能
C.糖类与脂质之间可以相互转化，但相互转化的程度有较大差异
D.相同质量的糖原和脂肪，在细胞内完全氧化分解释放能量较多的是脂肪
9．下列有关细胞中化合物的叙述，错误的是( )
A.淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖
B.磷脂是所有细胞必不可少的脂质
C.脂肪分子氧的含量远远高于糖类
D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分
10．下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是( )
A.哺乳动物血液中钙离子含量太低，会出现抽搐等症状，说明无机盐对于维持细胞酸碱平衡非常重要
B.植物细胞内储存能量的物质主要是脂肪和淀粉
C.运输营养物质和代谢废物的水主要是结合水
D.心肌坚韧、血液液态，但含水量相差无几，原因是心肌细胞内结合水比自由水多
11．运动型果冻——能量胶是户外马拉松、越野跑、骑行、登山必备补给品。某品牌能量胶产品营养成分表和产品成分如下。相关叙述正确的是( )
产品营养成分表
项目 每100mL 第60mL
能量 613kJ/144kcal 368kJ/87kcal
蛋白质 0.0g 0.0g
碳水化合物 36 g 22 g
糖 1.0 g 0.6 g
脂肪 0.1 g 0.0g
饱和脂肪 0.0 g 0.0 g
纤维素 0.1 g 0.0 g
钠 0.02 g 0.01 g
A.能量胶中的脂肪与胆固醇、维生素D统称为固醇
B.人体摄入该能量胶中的麦芽糖,需经过消化分解为葡萄糖才能被人体吸收
C.糖类代谢发生障碍，供能不足时，脂肪可以分解供能，大量转化为糖类
D.能量胶中含有我们需要的各种营养物质，我们每天只需要食用能量胶即可
12．糖类是我们日常生活不可缺少的物质，是小孩的最爱。下图表示糖类的化学组成和种类，相关叙述错误的是( )
A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖
B.②中的乳糖存在于植物细胞中
C.生物体内的糖类绝大多数以③的形式存在
D.④⑤可以分别表示纤维素、肌糖原
二、多选题
13．蟹黄汤包是一道传统小吃，蟹黄汤包的主要材料有大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。下列有关叙述错误的是( )
A.蟹黄中富含卵磷脂（一种磷脂），磷脂分子的尾部是亲水基团
B.母鸡中有的脂肪含有不饱和脂肪酸，该种脂肪在室温时呈固态
C.高筋面粉中富含淀粉，经过消化水解为葡萄糖后才能被细胞吸收利用
D.猪皮中的胆固醇可参与人体内细胞膜的构成和血液中脂质的运输
14．如表是某中年男子血液化验单中的部分数据。根据所学知识判断下列叙述错误的是( )
项目 测定值 单位 参考范围
血清葡萄糖 223 mg·(dL)-1 60~110
甘油三酯 247 mg·(dL)-1 50~200
总胆固醇 280 mg·(dL)-1 150~220
A.该男子可能患有糖尿病
B.该男子可能患有高血脂，应不吃脂肪，多吃糖类食物
C.该男子的总胆固醇偏高，可能会引发高血压
D.血液的生化指标应保持恒定不变，否则将引起代谢紊乱
三、非选择题
15．回答下列有关糖类和脂质的问题：
（1）如图为生物体内三种重要的多糖,组成它们的基本单位都是______，动物和植物体内的储能物质分别是其中的______、______。
（2）淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖属于______（填“单”“二”或“多”）糖。|蔗糖的水解产物和麦芽糖都可用______试剂进行鉴定，鉴定过程需要______加热，最后产生________色沉淀。
（3）淀粉和脂肪都含有的元素是______，但相同质量的淀粉和脂肪相比，后者彻底氧化分,解释放的能量约是前者的两倍，其原因之一是后者含______（填元素）多，前者含______（填元素）多。
参考答案
1．答案：A
解析：A、动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等，植物细胞膜上没有胆固醇，A错误；
B、淀粉、纤维素和糖原等都是葡萄糖聚合而成的多糖，所以基本组成单位都是葡萄糖，B正确；
C、脂质包括脂肪、磷脂及固醇，固醇又分为胆固醇、性激素、维生素D等，性激素可以起到调节作用，脂肪是良好的储能物质，C正确；
D、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂防，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍、引起功能不足时，才会转化为糖类，而且不能大量转化为糖类，D正确。
故选A。
2．答案：B
解析：葡萄糖、核糖和脱氧核糖是动植物共有的糖类,淀粉、果糖、麦芽糖是植物特有的糖类,乳糖是动物特有的糖类,ACD错误,B正确。故选:B。
3．答案：D
解析：
4．答案：C
解析：糖原是动物主要储能物质,在血糖下降时可再分解生成葡萄糖,A错。淀粉是植物题意多糖,为植物细胞主要储能物质,B错。脂肪含有热量高,是很好的隔热绝缘体,C正确。纤维素是植物细胞壁主要成分,D错。
5．答案：C
解析：肝糖原是葡萄糖在肝细胞中,在酶的催化下,脱水缩合形成的,反过来,肝糖原经过酶的催化作用,最后水解成葡萄糖,答案是C。
6．答案：D
解析：蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖，因此，它们的水解产物都有葡萄糖，D正确，ABC错误。
故选：D。
7．答案：D
解析：A、人血液中的葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原可以分解产生铺萄糖及时补充，A正确;B、分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压作用，B正确:C、几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，还构成酵母菌的细胞壁，C正确;D、人体的消化器官中没有能够分解纤维素的酶，故素食者不能通过分解植物中的纤维素获得能量，D错误。故选D。
8．答案：A
解析：A、各种生物膜上都含有脂质，糖类主要分布在细胞膜上，细胞器膜上糖类很少，A错误；
B、细胞膜表面的糖被与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等功能有密切关系，B正确；
C、糖类与脂质之间可以相互转化，但相互转化的程度有较大差异，糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍时才少量转化为糖类，C正确；
D、与糖原相比，脂肪分子中C、H的比例较高，相同质量的脂肪完全氧化分解时消耗的氧气较多，释放的能量也较多，D正确。
故选A。
9．答案：C
解析：A、淀粉和纤维素均属于多糖，其单体都是葡萄糖，A正确；
B、磷脂是构成生物膜的主要成分，所有细胞都含有生物膜，故磷脂是所有细胞必不可少的脂质，B正确；
C、脂肪分子氧的含量少于糖类，而碳、氢的含量更多，与等量的糖类相比，脂质氧化分解释放的能量多于糖类，C错误；
D、胆固醇是构成动物细胞膜的成分，同时还参与血液中脂质的运输，D正确。
故选C。
10．答案：B
解析：A、哺乳动物血液中钙离子含量太低，会出现抽搐等症状，说明无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用，A错误；
B、脂肪与淀粉都是植物细胞内储存能量的物质，B正确；
C、自由水参与体内运输营养物质和代谢废物，C错误；
D、心肌坚韧、血液液态，但含水量相差无几，原因是与血液相比，心肌细胞结合水与自由水的比值较大，D错误。
故选B。
11．答案：B
解析：固醇包括胆固醇、性激素、维生素D等，不包括脂肪，故A错误。麦芽糖是二糖，人体不能直接吸收，需经过消化分解为葡萄糖才能被人体吸收，故B正确。脂肪不能大量转化为糖类，故C错误。由表可知，能量胶只包含少量种类的营养物质，故D错误。
12．答案：B
解析：单糖脱水缩合形成二糖和多糖，二糖形成多糖。乳糖存在于动物细胞中，植物细胞中没有。生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在的。糖原包括肝糖原、肌糖原等。故A、C、D正确，B错误。
13．答案：AB
解析：磷脂的尾部是疏水基团，A错误；含有不饱和脂肪酸的脂肪在室温时呈液态，B错误；高筋面粉中富含淀粉，必须经过消化作用水解为葡萄糖后，才能被细胞吸收利用，C正确；猪皮中的胆固醇可参与人体丙细胞膜的构成和血液中脂质的运输，D正确。
14．答案：BD
解析：该男子血清葡萄糖含量偏高，可能患有糖尿病该男子甘油三酯含量偏高，可能患有高血脂，因糖在体内可转化为脂肪，故不应多吃糖；该男子的总胆固醇含量高于正常值，体内多余的胆固醇会沉积在血管壁内侧，引起血压升高血液的生化指标应在正常范围内保持相对稳定，否则会引起代谢紊乱。
15．答案：（1）葡萄糖；糖原；淀粉
（2）二；斐林；50~65℃；水浴；砖红
（3）C、H、O；H；O
解析：（1）植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。组成这三种多糖的基本单位都是葡萄糖。
（2）麦芽糖属于植物细胞特有的二糖。斐林试剂可用于鉴定还原糖，在50~65℃水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。
（3）淀粉和脂肪的组成元素都是C、H、O。脂肪是良好的储能物质，糖类是主要的能源物质，与糖类相比，脂肪氢含量高，氧含量低，因此彻底氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多。

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