资源简介

(共33张PPT)
第三章 微生物
第三节 真菌
R·七年级生物学上册
长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长毛。
豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢？
通过本节学习，你将知道：
真菌细胞的结构有什么特点？
真菌是怎样繁殖的？
真菌与人类的关系是怎样的？
推进新课
知识点一 多种多样的真菌
豆腐变为腐乳，
主要归功于毛霉。
橘子变质，
多是因为青霉
像毛霉和青霉这样的霉菌还有很多，它们属于真菌。
单细胞的酵母菌
个体较大的蘑菇
（如香菇、平菇）、
木耳、银耳等
蘑菇、木耳、银耳、酵母菌和霉菌，大小不同，形态各异，但都是真菌。它们在结构、生活和生殖方式等方面有哪些共同特点呢？
知识点二 真菌的结构和生殖
1. 与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点？
酵母菌细胞内有成形的细胞核，其细胞质中还有线粒体、液泡等。
仔细阅读课本P110的实验，完成下列问题
讨 论
结构
细胞核
细胞壁
酵母菌是单细胞生物。
细胞膜
细胞质
液泡
营养方式：异养
线粒体等
与酵母菌一样，霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有成形的细胞核。真菌和动植物都属于真核生物。
项目链接
你可以从哪里获得制作馒头、面包所需的酵母菌呢？
2. 青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？
青霉的孢子通常呈现绿色，并以扫帚状的结构着生在气生菌丝上。
青霉
（放大200倍）
观察青霉时应戴手套、口罩和实验室专用的防护眼镜。
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是多细胞生物。
每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。
青霉的细胞结构：
在营养物质表面向上生长的，叫气生菌丝。
深入营养物质内部的，叫营养菌丝。
营养菌丝能从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。
孢子
气生菌丝
营养菌丝
在青霉气生菌丝的顶端，生有青绿色的孢子。
蘑菇的菌体也是由菌丝构成的，地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物；地上部分叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。
孢子
菌盖
菌柄
菌丝
子实体
小资料
有些野生蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏菌，千万不能采食。
黄毒蝇鹅膏菌
毒蝇伞
毒红菇
灰花纹鹅膏
大青褶伞
真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。
青霉的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。
蘑菇也是用孢子繁殖的。
真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
真菌的主要特征：
（1）细胞内有成形的细胞核。
（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体。
（3）体内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养。
总 结
种类 项目 细菌 真菌
细胞结构 ___细胞，_____成形细胞核 __________细胞，____成形细胞核
繁殖方式 _______繁殖 _______繁殖
营养方式
比较细菌和真菌
单
没有
单细胞或多
有
分裂
孢子
大多数只能利用现成的有机物（异养）
利用现成的有机物（异养）
有的真菌会寄生在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，导致人患病。不少粮食作物和经济作物的疾病都是由真菌感染引起的。
知识点三 真菌与人类的关系
真菌会使动植物患病
一些真菌寄生在人的体表或体内，引起人患手癣、足癣等疾病。
水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等，都是由真菌感染引起的。
真菌可以制作食品
有的真菌，如香菇、银耳等可以食用；利用真菌可制作多种食品。
虽然有些真菌给人类的生活带来了困扰，但大部分真菌对人类是有益的。
真菌在医疗领域
有的真菌也能为人类的健康“保驾护航”。
利用真菌还能大规模生产乙醇、甘油、蛋白质等。
真菌在自然界
细菌和真菌在自然界中发挥着重要作用。
在广阔的自然界，每天都有大量的动物死亡。细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。
如果没有细菌和真菌，自然界中的动植物遗体将堆积如山。
课外实践
调查当地食用菌的种类及生产情况
平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、羊肚菌、木耳、猴头菇、滑子菇......这些是我们日常生活中可能吃到的食用菌。请你到菜市场或超市进行食用菌的相关调查，可以从以下几个方面进行。
市场上供应的食用菌有哪些？你家常吃的有哪些？
这些食用菌是当地生产的还是来自外地？
影响市场上某种食用菌供应量的因素是什么？
练习与应用
1. 青霉产生的青霉素可以杀死某些细菌，主要原因是青霉素可以抑制这些细菌细胞壁的合成。判断下列叙述是否正确。
一、概念检测
(1)使用青霉素能治疗某些细菌感染引起的疾病。（ ）
(2)培养这些细菌的培养基被青霉污染后，青霉菌落周围无细菌生长。 （ ）
√
√
2.冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体。形成“夏草”。下列说法错误的是（ ）
“夏草”细胞中有叶绿体
真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活
真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核
真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫
A
1. 夏天，受潮的粮食、衣物等常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？
二、拓展应用
霉菌的孢子广泛存在于空气中、土壤中和各种表面。当环境条件适宜时，这些孢子会萌发并生长。
霉菌生长的原因：
湿度高，温度适宜：夏天气温高，湿度大，尤其是潮湿的环境，为霉菌的生长提供了充足的水分。
有机物质丰富：粮食、衣物、木制品等物品富含有机物，为霉菌提供了丰富的营养来源。
通风不良：如果粮食、衣物等储存在通风不良的地方，更容易滋生霉菌。
光照不足：霉菌通常在阴暗环境中生长更好，因为阳光中的紫外线可以抑制霉菌的生长和繁殖。
2. 我国一些地方生产野生菌，人们在食用野生菌的过程中偶有中毒现象发生。请查阅相关资料，看看有毒的野生菌具有哪些形态特征。
课堂小结
真菌
形态
结构
与人类的关系
一般结构
特殊结构
营养
好处：分解者、食品、医药
危害：变质、感染疾病
细胞壁、细胞膜、细胞质、成形的细胞核、液泡、孢子等
菌丝等
只能利用现成有机物生活
生殖
多种多样
孢子繁殖
1.从课后习题中选取，完成课外实践；
2.完成练习册本课时的习题。
课后作业

展开更多......

收起↑