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第二单元
呼吸与消化
食物中的营养
1、我们为什么需要吃种类丰富的食物？我们能从中获得什么呢？
我们正在长身体，需要让骨骼、肌肉生长的营养。
需要能给身体提供能量的营养。
一、聚焦
食物中含有哪些营养成分？
食物中的
营养成分
脂肪
糖类
蛋白质
维生素
水
无机盐
这些营养成分都有什么作用？
一、聚焦
人体的生命活动，需要多种营养的支持。
检验食物中是否含有淀粉
二、探索
观原色
滴碘酒
看变化
作判断
含有淀粉的食物遇碘酒会变成蓝色
检验食物中是否含有脂肪
取白纸
拿样品
抹一抹
看痕迹
作判断
二、探索
含有脂肪的食物在白纸上涂抹会留下油迹
二、探索
哪些食物中含有较多淀粉？哪些食物中淀粉较少？
哪些食物中含有较多脂肪？哪些食物不含脂肪？
可以用燃烧法
也可以加入试剂看一看
检验食物中是否含有蛋白质
二、探索
方法一：
1、点燃酒精灯，用镊子夹一小块瘦肉在火焰上燃烧
2、观察瘦肉的变化，并闻一闻产生的气味
含有蛋白质的食物燃烧后会产生类似烧焦头发的气味
检验食物中是否含有蛋白质
二、探索
方法二：
检验食物中是否含有蛋白质
二、探索
二、探索
哪些食物中含有较多蛋白质？哪些食物中蛋白质较少？
请依据你刚刚所做的实验现象来说一说吧！
三、研讨
丰富的食物给我们提供了那些营养成分？
有没有一种食物含有所有的营养成分？
食物中的营养成分通常为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。
没有。不同食物中各种营养成分的含量是不同的，同一种食物中各种营养成分的含量由于生长状况不同也是不同的。
三、研讨
我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？
辨别淀粉：在食物表面滴碘酒，遇碘酒变蓝色就是含有淀粉，遇碘酒不变蓝色就是没有淀粉
辨别脂肪：在白纸上涂抹，留下油迹的就含有脂肪，没有油迹的就不含有脂肪
辨别蛋白质：用火烧有烧焦头发气味的事物含有蛋白质，用火烧没有烧焦头发气味的就不含有蛋白质
谢谢！同学们再见！

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