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第2节 汽化和液化
第一课时
水在不同温度下，可以是固态、液态或气态。
固态水
液态水
气态水
自然界物质常见的三种状态
课程讲授
物态变化
和水一样，其他物质也有这三种状态，且在一定条件下可以相互转化。
高温下，铁锭变成铁水
火山爆发，岩石变成岩浆
常温下，干冰变成气态二氧化碳
课程讲授
物态变化
各种物态之间是怎样变化的？这些变化有什么条件和特点呢？
物态变化
下面三个场景中，水的状态是如何变化的？
晾干湿衣服
吹干湿头发
晒干稻谷
课程讲授
汽化
物理学中，把物质由液态变为气态的过程，叫做汽化。
液态
气态
汽化
只在液体表面进行的汽化现象，叫做蒸发。
苹果放久了表面会干瘪
手喷上酒精后过一会就会变干，且手会觉得凉
课程讲授
特点：在任何温度下都能发生；缓慢；只在液体表面发生；吸热。
蒸发
汽化的一种方式——蒸发
活动1：讨论影响蒸发快慢的因素
课程讲授
结论：液体的温度越高，蒸发 ；液体表面积越大，蒸发 ；液体表面附近的空气流动越快，蒸发 。
温度
表面积
空气流速
越快
越快
越快
汽化的一种方式——蒸发
课程讲授
干手器吹热风，加快蒸发
农村用管道代替沟渠输水，减缓蒸发
汽化的一种方式——蒸发
生活实例
课程讲授
烧开水时，可以观察到水沸腾时的汽化现象比蒸发更明显，那么沸腾有哪些特点呢？
汽化的另一种方式——沸腾
课程讲授
实验：探究水在沸腾前后温度变化的特点
设计实验：
（1）将实验器材按照 的顺序组装好。
（2）用烧杯装适量的水，点燃酒精灯进行加热，仔细观察水的状态的变化过程。
（3）当水温接近80℃时，每隔1min读一次温度，直到水沸腾时再继续观察5min (期间注意观察水沸腾前后的气泡大小变化情况)；撤去酒精灯，观察水是否继续沸腾。
（4）把观察到的现象及实验数据记录在表格中。
自下而上
汽化的另一种方式——沸腾
课程讲授
记录数据
时间t/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
温度t/℃ 90 92 94 96 98 100 100 100 100 100
水中 气泡情况 由大变小 由小变大 汽化的另一种方式——沸腾
实验：探究水在沸腾前后温度变化的特点
课程讲授
图像法具有直观、形象的特点。
汽化的另一种方式——沸腾
根据数据绘制图像
实验：探究水在沸腾前后温度变化的特点
水沸腾前后的温度-时间图像
温度t/℃
时间t/min
4
3
1
2
5
6
7
9
8
10
100
95
90
0
课程讲授
汽化的另一种方式——沸腾
实验：探究水在沸腾前后温度变化的特点
现象：
（1）沸腾前气泡由大变小，沸腾时气泡由小变大；
（2）沸腾是在液体内部和表面同时进行的剧烈的汽化现象；
沸腾前
沸腾时
课程讲授
汽化的另一种方式——沸腾
实验：探究水在沸腾前后温度变化的特点
现象：
（3）水在沸腾前，持续吸热，温度不断升高；达到100℃时，水开始沸腾。
（4）水沸腾时继续吸热，但温度保持不变。
（5）撤去酒精灯，停止加热后，水停止沸腾。
课程讲授
（1）沸腾：物理学中，把液体内部和表面同时进行的剧烈的汽化现象。
（1）沸腾时温度变化的特点：继续吸热，温度不变。
（2）液体沸腾时的温度叫做沸点。
（3）沸腾需要的条件：温度达到沸点，继续吸热。
汽化的另一种方式——沸腾
实验：探究水在沸腾前后温度变化的特点
结论：
课程讲授
不同液体的沸点不同
几种液体的沸点（1个标准大气压）
液体 沸点t/℃ 液体 沸点t/℃ 液体 沸点t/℃
液态氦 -269 液态氨 -33 液态萘 218
液态氢 -253 乙醚 35 汞 357
液态氮 -196 酒精 78 液态铅 1749
液态氧 -183 水 100 液态铁 2861
汽化的另一种方式——沸腾
课程讲授
（1）如何缩短水加热到沸腾的时间？
①减少水的质量；②提高水的初温；③给烧杯加盖。
（2）实验中观察到水沸腾时温度保持98℃不变，原因可能有哪些？
①水可能不是纯水；②大气压可能不是一个标准大气压。
汽化的另一种方式——沸腾
实验：探究水在沸腾前后温度变化的特点
评估：
课程讲授
纸锅为什么能烧水呢？
因为纸的着火点大约是183℃，而水的沸点在一个标准大气压下为100℃，没有达到纸的着火点，所以纸不会燃烧起来。
汽化的另一种方式——沸腾
拓展
课程讲授
蒸发 沸腾
发生部位
温度条件
剧烈程度
相同点
只在液体表面
液体内部和表面同时发生
任何温度
达到沸点
缓慢
剧烈
都是汽化现象，并且都要吸热
汽化的另一种方式——沸腾
蒸发与沸腾的异同点
小结
课程讲授
物质由液态变为气态的过程
蒸发
特点
影响因素
沸腾
概念
概念
概念
特点
发生条件
汽化
两种方式
习题练习
1. 在部分严重缺水的地区，居民利用处于地下的暗渠道输水。与地面上的明渠道输水相比较，暗渠道输水的好处是(　 　)
A. 降低水温，增大水的表面积，加快水的蒸发
B. 加快水面附近的空气流动，并增大水的表面积，加快水的蒸发
C. 减少水的表面积，并降低水的温度，减缓水的蒸发
D. 减缓水面附近的空气流动，减缓水的蒸发
D
2. 在“研究水的沸腾”的实验中，得到了如图所示的图像。从图像可知， 段表示的是水沸腾的过程，此实验所得水的沸点是 ℃。
习题练习
BC
99
3. 如图所示，大容器A和小容器B内均装有水，在容器A底部加热使容器A内的水沸腾，继续加热，容器B内的水（ ）
A. 不能达到沸点，不能沸腾
B. 不能达到沸点，但能沸腾
C. 能达到沸点，但不能沸腾
D. 能达到沸点，也能沸腾
习题练习
C
习题练习
4. 炎热的夏天，小狗常常张开嘴，伸出长长的舌头。这是为什么
答：小狗这样做是为了散热。伸出舌头，风吹到潮湿的舌头上，就会加快水分的蒸发，蒸发吸热，所以能使小狗感到凉快。

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