资源简介

教学设计
课程基本信息
学科 小学科学 年级 三年级 学期 秋季
课题 食物与营养
教科书 书 名：苏教版小学科学三年级上册教材 出版社：江苏凤凰教育出版社
教学目标
科学观念： 通过实验与阅读，能够说出人体需要的七大营养素，并用自己的话简要说明七大营养素的作用。 科学思维： 能根据实验现象，推理、判断不同的食物中含有的主要营养成分。 科学探究： 能借助简单的器材，用不同的方法检测食物中含有的营养成分，并观察记录。 态度责任： 在对食物营养成分的认识中，感受支撑人体活动所需营养要从食物中获取，养成不挑食、不偏食、不浪费食物的好习惯。
教学重难点
1.教材内容：苏教版三年级上册科学教材《19.食物与营养》 2.补充素材：相关视频及文本资料。 3.教学重点： 认识食物的主要营养元素。
4.教学难点： 设计一份既营养全面又合理搭配的菜单。
教学过程
一、导入新课 师：同学们，为了维持生命，每天都需要食物。同学们，你们平时都喜欢吃些什么呢？ （生：我喜欢吃肉，我喜欢吃水果） 师：老师今天也带来了一些食物，由于种类比较多，这样看上去就比较凌乱，你能给它们分分类吗？ ［设计意图：通过为食物分类的活动，引发学生思考食物中的营养，明确研究问题。］ 二、认识食物中的营养 师：同学们各有各的分法，那你知道科学家是怎么去给食物分类的吗？我们的科学家是根据食物中的营养素元素来给食物分类的。科学家把食物中的营养元素分为七大类。有没有同学知道是哪七大类呢？让我们一起来阅读资料。 1.明确具体任务：先看图片是哪些食物，再看这些食物中有哪些营养？这些营养的作用是什么？找到它然后圈出来。 2．开始阅读 3．小组内交流，说一说你找到了哪个食物的营养？它的作用是什么呢？ 4．学生汇报。 ［设计意图：通过阅读探究，学生能更好地理解食物中有哪些主要的营养素，为下一环节铺垫。］ 三、检测食物中的营养成分 师：通过资料阅读，我们找到了这些食物的营养成分。那么食物中是否含有这些营养元素，我们可以通过一些小实验来进行检测。 活动一：检测淀粉 1.师：检测淀粉需要用到的是“淀粉检测器”，它叫碘酒。当我们把碘酒滴到富含淀粉的食物上时，滴有碘酒的部分会变成深蓝色甚至会有些发黑。如果把碘酒滴到没有淀粉或者淀粉含量很少的食物上时，变色则没有那么明显。 2.师：如果老师请你利用碘酒来测试一下土豆片和萝卜片当中的淀粉含量，你觉得可以怎么做呢？ 3.学生讨论 4.师：同学们啊，都很聪明，一下子就想到我们只要在土豆片和萝卜片上分别滴上碘酒，看看实验现象就知道啦。那么为了公平起见，我们在土豆片和萝卜片上分别滴3滴碘酒，接下来就让我们一起来试试看吧。 （播放视频） 5.师：实验现象还是很明显的，我们看到土豆片上滴有了碘酒之后，滴有碘酒的部位变成了深蓝色甚至有些乌黑，那么滴上碘酒的萝卜片的部位则变色不是那么明显。因此显而易见，土豆片当中的淀粉含量明显要比萝卜片中的淀粉含量要多一些。 活动二：检测油脂 1.师：接下来我们来进行第二个小实验，那就是“检测油脂”。我们以花生为例，同学们，你有办法检测花生中是否含有油脂吗？ 2.学生回答。 3.播放实验视频 4.师：同学们动手、动脑找到了花生中的油脂，真是了不起。 5.小结：同学们，其实你想了解一个食物中的营养成分，最简单的方法是去看的它的营养成分表。例如，我们以某品牌的牛奶为例，通过观察食物的营养成分表，我们就可以很清楚的看到它里面含有哪些营养元素以及各自的含量是多少了。 ［设计意图：通过阅读探究、实验探究，学生能更好地理解食物中有哪些主要的营养素，为下一环节铺垫。］ 四、设计科学食谱 1.师：同学们，我们今天学习了这么多食物与营养的知识，老师要请大家帮老师完成一项小小的调查，请同学们回忆一下自己昨天一天都吃了哪些食物，把各自吃的食物填在自己的记录单上。 2.学生填写。 3.好，老师收集了两位同学的记录单，我们其他同学来看一看这两位同学昨天一天的饮食合理吗？ 4.学生回答。 5.我们来看一下同学1他昨天一天的饮食，有同学提到他吃了太多的蛋白质，而其他类的营养元素呢摄入的太少。同学2则和同学1恰恰相反，他吃的食物中的营养元素主要是糖类和一些维生素，蔬菜类食物吃的比较多，那也就是说这两位同学他们的饮食都没有做到合理，如果这两位同学长期按照这样的食谱吃下去，会出现什么问题呢？ 6.生：会营养不良。 7.师：营养不良的危害可是很多的，例如：蛋白质缺乏会导致免疫力下降，维生素D缺乏会导致骨骼发育迟缓、铁元素缺乏会导致贫血等。所以同学们以后要注意在我们的饮食当中一定要注意合理饮食，不能挑食，也不能偏食，要注意我们的食物要多样化，这样我们才能尽可能的做到合理饮食。 8.介绍中国儿童平衡膳食算盘。 9.课后请同学们根据专家的建议，再为自己设计一份更合理的食谱吧。希望同学们在以后的生活当中都能拥有一个健康的身体。 ［设计意图：通过设计健康食谱的活动，让学生关注到不同种类的食物在搭配时要注意量的多少，从而深刻了解平衡膳食算盘的意义，进而指导他们进一步完善自己的菜单。］

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