资源简介

教学设计
课程基本信息
学科 科学 年级 五年级 学期 春季
课题 微生物的“功”与“过”
教科书 书 名：义务教育教科书科学五年级下册 出版社：江苏凤凰教育出版社
教学目标
【核心概念】 5.生命系统的构成层次 【学习内容与要求】 5.2地球上存在动物、植物、微生物等不同类型的生物 5～6年级：①列举生活中常见的微生物（如酵母菌、霉菌、病毒），举例说出感冒、痢疾等疾病是由微生物引起的。 【教学目标】 1. 科学观念：通过阅读资料和事例分析，知道微生物对人类既有利，也有害。 2. 科学思维：通过集中信息，了解人们利用微生物对人类有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。 3. 探究实践：在自制酸奶的过程中，体验微生物的利与害。 4. 态度责任：认识到对微生物的深入研究可以进一步造福人类；在科学史学习时，能意识到科学家所具有的善于发现、大胆求证、坚持不懈的科学品质。
教学重难点
教学重点： 1. 能认识到微生物对人类生活有“功”也有“过”，并能举例阐述。
2. 了解人们利用微生物有益的一面、消除微生物有害的一面的一些方法。
教学难点： 1. 能认识到应当辨证看待微生物的“功”与“过”。
教学过程
一、微生物与我们 1.教师讲述：中午时，小明同学突然感觉肠胃很不舒服，并伴有腹痛，妈妈赶紧带小明去了医院，大夫怀疑问题出在了“吃”上，让小明回忆都吃了些什么，小明回忆：早餐在家里吃了热牛奶和烤面包，体育课下课后，出了大量的汗，于是用自来水胡乱抹了把脸，顺便用手捧水喝了两口。回教室后，吃了一个洗干净的苹果和一小盒酸奶。 教师提问：同学们，到底谁是“元凶”？大家能不能来帮忙分析一下呢？ 学生推测：有些同学猜测问题在于自来水，依据是没有烧开的自来水中可能有致病菌；还有同学猜测问题在于小明同学没有洗干净的手，吃苹果时致病菌随着苹果一起进入身体内。 教师小结：大家分析得都有一定的道理！我们生活的世界中微生物无处不在，其中一部分细菌、病毒一旦进入人体，就有可能影响我们的身体健康。 教师提问：生活中，你们还见过哪些类似的现象呢？ 补充提问：（出示霉变的食物图片）这些现象你们熟悉吗？仔细观察，这些食物发生了怎样的变化？ 学生回答：食物都发霉了。 没错！这些食物都发霉了。这些青绿色、黑色的、黄色的霉菌，会使食物腐烂变质或产生毒素，而且霉菌繁殖能力强，极容易污染食品，对人体健康造成的危害极大。 同学们有没有想过：和人类长期共生的微生物到底会对人类产生的什么样的影响呢？它们对人类来说都是有害的吗？有没有好处呢？老师带来了一段视频，请同学们仔细观察，苹果发生了怎样的变化？想一想，是谁在起作用？（播放苹果腐烂的视频）。 是的，苹果发生了腐烂，长出了白毛，并逐渐缩小直到消失，苹果最后变成了什么？嗯，最后苹果会消溶于泥土里，形成腐殖质，为土壤增肥。整个过程中，微生物起到了重要的分解作用。 二、初探：微生物的功与过 由于微生物的分解，苹果最终形成腐殖质对我们的影响是功还是过呢？ 预设：从收获果实的角度看，微生物有过；从增加土壤肥力的角度看，微生物有功，能给土壤中植物的生长和繁殖提供养料。 教师小结：因此，我们应该综合考虑，合理评判微生物的功与过。 三、微生物的价值 从苹果的腐烂过程，不难看出微生物对环境也产生着有益的影响。土壤中的微生物可以促进土壤的有机质分解和养分循环，进而影响土壤的质量和作物的生长。此外，有些水中的微生物还可以净化水质呢！ 教师提问：微生物对人类有功的事可不止这几件，你们还知道哪些呢？ 预设：人们利用酵母进行酒精发酵，制作酒类、面包、馒头等食品，微生物可以用来生产调味品，参与水资源的净化，而且在生物制药方面扮演者非常重要的角色。 （出示抗生素图片）同学们，这种药你们是不是很熟悉！那你们知道它是怎么发明的吗？一起来了解一下吧！（播放视频） 英国的生物学家弗莱明发现青霉菌可以杀死细菌，从而发明了青霉素，拯救了无数人的生命。可以说，青霉菌对人类来说是有功的。青霉素是抗生素的一种，现在，具有抗菌消炎作用的抗生素已经研发出了多个种类，被广泛应用。虽然抗生素具有不可否认的价值，但我们也不能滥用。 抗生素主要用于治疗细菌感染引起的疾病，对于病毒感染有没有作用呢？ 答案是否定的！比如，对于“新型冠状病毒”感染来说，使用抗生素是起不到作用的，因此，科学家们正在研发更加有效的抗病毒药物来攻克它。 人类不仅限于对有功的微生物的进行研究和充分利用，而对于有危害的微生物，比如致病细菌、病毒等，我们最好要尽量消除杀灭它们。相信经历过疫情的你们，一定知道好多杀菌方法吧？ 教师小结：同学们真是杀菌防疫小能手!我们可以通过高温煮沸、紫外线照射、喷洒消毒液、涂碘酒以及阳光暴晒等最常用的消毒方法来杀菌。另外，阻断病菌的传播途径也是另一个重要方法，比如同学们平时要注意个人卫生、饮食卫生以及环境卫生等。 四、自制酸奶 微生物对我们的生活有功有过，但希望同学们在日常生活中能够扬功抑过。老师想到一个贴近大家生活的应用，就是利用微生物对食物进行转化，例如酸奶的制作。那你们知道酸奶是怎么样做成的吗？有些同学猜测像面粉发酵一样，也有一种微生物使牛奶发酵成了酸奶。是不是这样呢？ 那让我们来仔细观察酸奶是如何做成的吧！（播放视频） 提问：同学们，通过视频我们发现8-10小时后牛奶就变成了酸奶。仔细观察的同学可能发现，在制作酸奶的过程中，我们要往鲜牛奶中加酸奶并保温，这是为什么呢？ 小结：酸奶中含有一种叫做乳酸菌的微生物，在通常情况下，温度控制在37摄氏度左右更有利于乳酸菌的存活和繁殖，也正是因为乳酸菌的大量繁殖，才使牛奶发酵变成酸奶。 追加提问：那同学们有没有想过，为什么要用消毒过的容器装加热过的鲜牛奶呢？ 预设：没有消毒的容器和没有加热的鲜牛奶中有可能有其它微生物，在适宜的温度条件下，其它微生物同样会大量繁殖，不仅会影响酸奶的口感，甚至还会导致牛奶变质，因此在做酸奶的过程中，我们要用消过毒的容器装加热过的鲜牛奶。 布置实践作业：同学们，你们想不想尝到自己动手做的酸奶呢？感兴趣的同学可以用今天学到的方法，试着和爸爸妈妈一起动手做一做酸奶，相信自制的酸奶吃起来会更可口、更健康。 总结：本节课我们在提出问题的基础上，进行大胆的猜测，并通过事例分析以及阅读资料相结合的方法，对信息进行分析并归纳，知道微生物对人类既有功亦有过，也了解到人类充分利用微生物有功的一面，尽量消除微生物有害的一面。

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