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第2节 物质的消化与吸收（第1课时）
【核心概念】
6.生物体的稳态与调节
【学习内容与要求】
6.2人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存
⑥描述人体消化系统的结构及食物的消化与吸收过程。
【教学目标】
1.科学观念: 描述人体消化系统的组成,确认消化面积的大小与消化速度的关系；尝试解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解,概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
2.科学思维: 学会初步根据结构判断其功能,或根据功能预测其器官的结构。
3.探究实践:以图例分析和自主活动,建立相应概念,提高归纳能力和合作学习能力。
4.态度责任: 懂得食物消化与吸收的过程,会解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解；介绍“结构决定功能”的思想,增强学生的科学探究意识和兴趣。
【教学思路】本课时主要学习消化系统的结构和功能，结构与功能相适应。尝试解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解，概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
【教学过程】
教学环节 教学活动 设计意图
创设情境，明确问题 食物里有哪七大营养素 这些营养物质进入人体后，是怎么被吸收利用的呢 人体要通过消化系统才能利用食物中的各种营养素。 食物利用激发学生求知欲。
消化系统的组成 [情景展示1] [问题探究] 消化系统是由哪些部分组成的 [思考交流] [归纳提升] 消化系统是由消化道和消化腺组成。其中消化道包括:(从上到下)口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门;消化腺包括:位于消化道外的唾液腺、肝脏、胰腺和位于消化道壁上的胃腺和肠腺。 [情景展示1] 牙是人体口腔内取食和消化的重要器官,可咬切和磨碎食物。 [问题探究] 牙齿是由哪几部分组成的 [思考交流] [归纳提升] 牙齿由牙釉质、牙本质、神经、牙髓组成。牙本质组成了牙的主体结构;牙釉质是人体最坚硬的结构。 [情景展示2] 下图为龋齿的形成过程图片 [问题探究] 龋齿是由什么引起的 龋齿是如何形成的 如何预防龋齿 [思考交流] [归纳提升] 微生物分解食物中的糖类,产生酸性物质,从而引起龋齿。 龋齿的形成:食物留在牙面上,微生物分解食物中的糖类物质,产生的酸性物质,腐蚀牙釉质和牙本质。 预防龋齿:选择健康食品,平衡饮食和减少食糖量;每天早晚正确刷牙,饭后漱口;选用含氟牙膏;使用保健牙刷;避免不良用牙习惯;找牙医做定期检查。 [继续探究] 各种消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里 [思考交流] [归纳提升] 消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺消化液的流入部位口腔胃小肠小肠小肠
[情景展示2] 胃是消化道中最膨大的部分,位于左上腹部。 [问题探究] 请描述胃壁的结构特点 你认为胃能完成哪些功能 [思考交流] [归纳提升] 胃的内表面有许多皱襞,其中有许多胃腺,能够分泌胃液。胃液具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。胃壁中有发达的平滑肌层,能够不断蠕动以促进食物与胃液的混合。 [情景展示3] 小肠盘曲在腹腔中,长约5~6米,是消化系统中最长的一段。小肠的起始的一段是十二指肠,其长度约有十二个手指宽度那么长,因此被叫作十二指肠。 [问题探究] 小肠有哪些结构特点适于消化和吸收 [思考交流] [归纳提升] 小肠内表面有许多皱襞,皱襞上有许多小肠绒毛,这就增大了消化和吸收的表面积。小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成,绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管,有利于营养物质的吸收和运输。小肠壁上还有丰富的肠腺,能分泌多种消化液。肠壁含有平滑肌层,能使小肠蠕动。 [情景展示4] [问题探究] 结合图片,你能说出肝脏、胆囊和胰腺的作用吗 [思考交流] [归纳提升] 肝脏是人体最大的消化腺,分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。胰腺分泌胰液。进食后,胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二指肠帮助消化。总之,胆汁、胰液和肠液都进入小肠中消化食物。 要借助图、或模型介绍消化系统的组成及各器官的结构和功能,要运用分类的方法学习各种结构
营养物质的消化与吸收 [情景展示1] [问题探究] 结合图片内容,说一说什么叫消化 什么叫吸收 [思考交流] [归纳提升] 人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程叫作消化。经消化后的营养物质和一些不需消化的营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程叫作吸收。 [继续探究] 食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化后的最终产物是什么 它们被初步消化的场所分别是哪里 [思考交流] [归纳提升] 食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化后的最终产物分别是葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油。它们被初步消化的场所分别是口腔、胃和小肠。 [继续探究] 你知道食物是如何被消化和吸收的吗 [思考交流] [归纳提升] 食物在口腔经过初步的物理消化与化学消化,然后经过咽、食管进入胃,食物在胃中,受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化的作用,食物中的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶初步分解,胃内容物变成粥样的食糜状态,少量地多次通过幽门向十二指肠推送。胃仅吸收少量的水分和酒精。食糜由胃进入十二指肠后,开始了小肠内的消化。小肠是消化、吸收的主要场所。食物在小肠内受到胰液、胆汁和肠液的化学性消化以及小肠的机械性消化,各种营养成分逐渐被分解为简单的可吸收的小分子物质,大部分被毛细血管吸收,小部分由毛细淋巴管吸收。因此,食物通过小肠后,消化过程已基本完成,只留下难于消化的食物残渣,从小肠进入大肠。大肠内没有重要的消化功能,仅具有一定的吸收功能,吸收少量水、无机盐和部分维生素,最后形成粪便经过肛门排出体外。 [情景展示2] [问题探究] 由上图可知,消化道各部分的吸收功能如何 [思考交流] [归纳提升] 口腔、咽、食道基本上不吸收任何食物;胃吸收少量的水、酒精和无机盐;小肠吸收全部的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油和绝大部分的水、无机盐和维生素。 [继续探究] 人的消化系统主要具有哪三大功能 [思考交流] [归纳提升] 人的消化系统主要具有三大功能:将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质;将这些小分子物质吸收到血液中;将消化后产生的食物残渣排出体外。 　一要抓住每种物质在消化道中被消化的部位。二要抓住在不同部位发挥作用的消化液
课堂小结
板书
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共28张PPT)
第2节 物质的消化与吸收
（第1课时）
浙教版 九年级上
教材解析
【核心概念】
6.生物体的稳态与调节
【学习内容与要求】
本课时主要学习消化系统的结构和功能，结构与功能相适应。尝试解读营养物质在消化道内被消化和吸收的图解，概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
6.2人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存
⑥描述人体消化系统的结构及食物的消化与吸收过程。
创设情境
食物里有哪七大营养素
糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素和膳食纤维。
这些营养物质进入人体后，是怎么被吸收利用的呢
人体要通过消化系统才能利用食物中的各种营养素。
探究实践
人体的消化系统由消化道和消化腺组成。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰腺
消化道主要功能是进行食物的消化和吸收。
消化腺主要功能是分泌消化液，参与食物的消化。
胃腺
肠腺
探究实践
牙是人体口腔内取食和消化的重要器官。
乳牙，共有20 颗
恒牙，共32 颗
换 牙
不再换牙
切牙
尖牙
磨牙
切牙
牙可咬切和磨碎食物。
探究实践
②
①
③
④
⑤
牙釉质
最坚硬
牙本质
牙的主体结构
神经
血管
牙髓
龋齿的人牙髓受破坏，牙髓中有神经，经常会牙痛。
牙的结构有哪几部分构成？
探究实践
龋齿俗称蛀牙，是青少年中发生率很高的牙病。
龋齿的形成的原因：微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，破坏牙釉质、牙本质、牙髓。
食物残留在牙面上
牙釉质受破坏
牙本质受破坏
牙髓受破坏
龋齿的形成过程：
龋齿直接影响食物的消化和吸收。
探究实践
预防：
思考与讨论
龋齿有哪些危害？根据其成因，谈谈日常预防龋齿的方法。
①经常造成牙根等部位的炎症，严重时局部肿胀。
②坏牙根不能咀嚼食物，从而加重胃肠道的负担。
③对于老年人来说，严重龋齿可造成大部分或全部牙齿缺失，不利于老年人的身体健康。
龋齿的危害:
要健康饮食、少吃甜食；早晚刷牙，饭后漱口；定期检查，半年一次。
探究实践
我们每天都在刷牙，但是很多人并没有掌握科学的刷牙方法。
目前，最受推崇的科学刷牙方法是改良巴斯法。其步骤如下：
（1）每次刷牙时间应控制在 3 分钟左右。太短太长都不合适。
（2） 一天刷牙2~3次，尽可能在餐后。你可以选择每天固定的时间。
（3）至少 3 个月更换一次牙刷。
探究实践
消化腺分泌的消化液都要通过相应的管道进入消化道，胃和小肠是重要的消化器官，它们具有怎样的结构特点与其功能相适应呢？
1.各种消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？请记录在表中。
表 4-3 消化腺及相应消化液的流入部位
消化腺 唾液腺
消化液的流入部位 口腔
对应的 消化液
胰腺
小肠
小肠
胃
肝脏
胃腺
唾液
胃液
胰液
胆汁
肠液
肠腺
小肠
读图
探究实践
读图
2.胃是消化道中最膨大的部分，请描述胃壁的结构特点。你认为胃能完成哪些功能？
内表面有许多皱襞，
皱襞内有许多胃腺;
胃壁中有发达的平滑肌层。
结构特点：
功能：
胃液杀菌、消化和保护胃壁，
平滑肌蠕动以促进食物与胃液的混合。
胃的剖面
胃腺
胃壁
探究实践
3.小肠壁的最内层由大量小肠绒毛组成，小肠绒毛具有哪些结构特点？
微小的指状突起，表面积增大；
薄，仅一层上皮细胞构成；
丰富的毛细血管和淋巴管。
利于吸收。
小肠绒毛
上皮细胞
毛细血管
肌肉
肠腺
微小的指状突起，表面积增大；
肠腺能分泌多种消化液；
平滑肌层能使小肠蠕动。
利于消化
小肠的结构与功能相适应。
读图
探究实践
肝脏、胰腺、胆囊、十二指肠的相互关系
进食后，胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二指肠，帮助消化。
肝脏分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。
胰腺分泌胰液。
探究实践
食物进入人体，要经过怎样的过程才可以被利用？
食物中的大分子物质
消化液的作用
物理消化
软化、细化、乳化，搅拌，蠕动等
小分子物质
化学消化
循环系统
吸收
人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程叫做消化。
经消化后的营养物质和不需要消化的营养物质通过消化道管壁进入循环系统的过程叫做吸收。
淀粉、蛋白质和脂肪需要消化后才会被吸收。
探究实践
淀粉、蛋白质和脂肪需要消化后才会被吸收。
糖类、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素
粗纤维（膳食纤维）不能消化也不能吸收
水、无机盐、维生素无需消化就能直接被吸收
小分子物质
消化
循环系统
吸收
直接被吸收
粗纤维（膳食纤维）
循环系统
体外
排粪
淀粉、蛋白质和脂肪在消化系统中是如何被消化和吸收的呢？
探究实践
1.食物中的淀粉、蛋白质和脂肪消化后的最终产物是什么？它们被初步消化的场所分别是什么？
读图
消化的最终产物 初步消化的场所
淀粉
蛋白质
脂肪
葡萄糖
口腔
氨基酸
胃
脂肪酸+甘油
小肠
2.胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？
胃腺分泌胃液，
初步消化蛋白质。
探究实践
3.除肠壁上肠腺分泌的消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？
胆汁、胰液流入小肠。
胆汁乳化脂肪。
胰液消化淀粉、蛋白质和脂肪，
肠液消化淀粉、蛋白质和脂肪，
胆汁乳化脂肪是物理消化。
读图
探究实践
与唾液腺分泌的唾液混合形成食团，对淀粉的初步分解。
（1）食物在口腔内：
牙的咀嚼、舌的搅拌
吃饭要做到细嚼慢咽，可减轻胃、肠的消化负担。
（2）食物在胃里：
进行暂时贮藏；
胃蠕动，使食物与胃液充分混合，
胃液能初步消化蛋白质。
（3）食物在小肠里：
消化液作用下，最终消化淀粉、蛋白质和脂肪。
实践探究
淀粉、蛋白质和脂肪的消化：
淀粉
胰液、肠液
唾液
口腔
葡萄糖
小肠
蛋白质
胰液、肠液
胃液
胃
氨基酸
小肠
脂肪
胰液、肠液
胆汁
小肠
脂肪酸+甘油
小肠
小肠是食物消化的主要场所！
探究实践
营养物质的吸收：
循环系统
少量水、酒精和无机盐
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
少量的水、无机盐和维生素
循环系统
循环系统
吸收
小肠是吸收营养物质的主要场所！
大肠只有吸收功能，没有消化功能。
探究实践
人的消化系统主要具有三大功能：
③将消化后产生的食物残渣排出体外。
①将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子化合物；
②将这些小分子化合物吸收到血液中；
消化功能。
吸收功能。
课堂小结
消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺
消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 小肠 小肠 大肠 肛门
消化液 唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液
一、消化系统
微小的指状突起，表面积增大；
薄，仅一层上皮细胞构成；
丰富的毛细血管和淋巴管。
小肠吸收。
微小的指状突起，表面积增大；
肠腺能分泌多种消化液；
平滑肌层能使小肠蠕动。
小肠消化。
二、消化和吸收
糖类
葡萄糖
肠液、胰液（小肠）
唾液（口腔）
肠液、胰液（小肠）
氨基酸
蛋白质
胃液（胃）
脂肪酸+甘油
脂肪
胆汁、胰液、肠液（小肠）
循环系统
吸收
迁移应用
1.小华吃西瓜时不小心把一些西瓜籽吞进肚里了, 最终这些西瓜籽会随粪便排出体外。这些西瓜籽在小华体内经过的部位依次是 ( )
A.口腔→咽→小肠→胃→大肠→肛门
B.口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→胃→大肠→小肠→肛门
D.口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
B
迁移应用
2.牙是人取食和消化的重要器官。下列对牙的说法正确的是 ( )
A.人的牙自出生后就不变，应加强保护
B.人的一生共有两组牙，到一定年龄乳牙脱落会换上恒牙
C.牙齿有再生功能，因此脱落的牙会再长出来
D.每个人的牙齿数目是一样的
B
3.血液流出小肠壁后，所含成分的特点是（　　）
A氧增加了，养料增加了
B氧减少了，养料增加了
C氧增加了，养料减少了
D氧减少了，养料减少了
B
迁移应用
4.右图表示食物通过人体消化道时，淀粉、蛋白质和脂肪被化学消化的程度，字母代表组成消化道顺序排列的各个器官。据图回答：
⑴曲线甲是 　 的消化，曲线乙是　 的消化，曲线丙是
　　 的消化。
脂肪
淀粉
蛋白质
A、D　 　
D 　
B、E
⑵肝脏分泌的胆汁是从　　进入消化道（填字母）；能消化淀粉的是　　　　。（填字母）
⑶没有消化功能的是　　　　。（填字母）
板书设计
谢谢
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第2节 食物的消化与吸收（第1课时）
考试这样考
题型一 消化系统的组成
角度1：消化道的顺序
1.人体的消化道是由口至肛门的一条管道。在消化道中,下列各消化器官的连接顺序正确的
是(　　)
A.口→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 B.口→食管→咽→胃→小肠→大肠→肛门
C.口→咽→食管→小肠→胃→大肠→肛门 D.口→食管→咽→小肠→胃→大肠→肛门
角度2:牙的结构
2.“牙好，胃口就好”。如图为牙齿的结构模式图，下列关于牙齿的叙述错误的是（ ）
A.牙齿最外层的①起保护牙齿的作用
B.龋齿是指口腔内形成的酸性物质腐蚀了④牙骨质
C.牙咬切磨碎食物，有利于消化食物
D.②是牙本质，构成了牙的主体
角度3：胃的结构与功能相适应
3.关于人体器官胃的下列说法中，错误的是（ 　）
A.胃是消化道的最膨大部分，有利于暂时储存食物
B.胃壁主要由肌肉构成，因而胃属于肌肉组织
C.组成胃的结构层次是细胞→组织→器官 D.胃腺能分泌胃液，帮助消化食物
角度4：小肠的结构功能相适应
4.下列有关小肠的结构特点与其吸收功能相适应的是（ 　）
①小肠内表面有许多小肠绒毛 ②小肠绒毛壁和毛细血管壁都是一层扁平的上皮细胞
③小肠绒毛内有丰富的毛细血管 ④肠腺能分泌多种消化液
A.①④ B.②③④ C.①② D.①②③
题型二 食物的消化与吸收
角度1：食物的物理消化和化学消化
5.食物的消化分为物理性消化和化学性消化。下列属于化学性消化的是（　　）
A.口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌 B.胃肠蠕动使食物与消化液充分混合
C.小肠内胰液消化瘦肉片 D.肝脏分泌的胆汁消化脂肪
角度2：营养物质的吸收
6.关于人体营养物质的吸收，下列叙述不正确的是（ ）
A.吸收是营养物质进入循环系统的过程 B.大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
C.小肠是吸收的主要器官 D.麦芽糖、氨基酸、脂肪酸、甘油可直接吸
角度3：消化液的作用
7.儿童、青少年正是长身体的时候,应多吃一些奶、蛋、肉等蛋白质含量丰富的食物。如图
式子表示蛋白质在人体内的消化过程,其中①和②分别是( )
A.胰液和肠液 脂肪酸
B.胰液﹑肠液和胆汁 脂肪酸
C.胰液和肠液 氨基酸 D.胰液﹑肠液和胆汁 氨基酸
题型三 学科综合
8.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图），患者将智能胶囊
吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠
道进行连续摄像。结合图判断，下列叙述不正确的是（ ）
A.显微胶囊可依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠
B.显微胶囊可进入结构④，④分泌的消化液对蛋白质进
行初步的消化
C.显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液含消化脂肪
的消化酶
D.显微胶囊的镜头相当于一个凸透镜
题型四 拓展创新
9.如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是（　　）
A.“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质
B.“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收
C.“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化
D.“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系
能力提升训练
1.如图为模拟淀粉的消化过程，“剪刀①”“剪刀②”分别
代表两种消化酶。其中“剪刀②”能出现在消化道的部位
是( )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
2.早餐是一天健康膳食的保证。甲同学早餐吃了稀饭，乙同学早餐只喝了牛奶，他们在小肠
内被吸收的主要物质分别是 (　　)
A.葡萄糖和氨基酸 B.淀粉和氨基酸 C.麦芽糖和氨基酸 D.蔗糖和脂肪
3.豆浆是一种老少皆宜的营养食品。每百克豆浆部 分营养物质含量如表所示（单位：克）。
蛋白质 糖类 脂肪 维生素A
1.80 1.10 0.70 0.015
下列有关说法正确的是（ ）
A.豆浆中的蛋白质在人体的胃部被消化成氨基酸
B.豆浆中的糖类可为人体生命活动提供能量
C.豆浆中的脂肪可被人体直接吸收利用
D.豆浆中的维生素A只被人体的小肠壁吸收
参考答案
考试这样考
1.A 2.B 3.D 4.D 5.C 6.D 7.C 8.C 9.C
能力提升训练
1.C 2.A 3.B
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