资源简介

中小学教育资源及组卷应用平台
第10课《清洗水果》教学设计
课题 清洗水果 单元 第三单元 学科 劳动实践指导手册 年级 二年级
核心素养目标 劳动观念：学习清洗水果的课程，能够认识到劳动的重要性，明白劳动不仅是为了完成任务，更是为了保障自身和他人的健康。劳动能力：在清洗水果的过程中，可以培养动手能力、观察能力和解决问题的能力，学会如何正确清洗水果。劳动习惯与品质：通过反复实践清洗水果，能够养成良好的卫生习惯，懂得在日常生活中保持清洁的重要性，培养细心和耐心的品质。劳动精神：在学习和清洗水果的过程中，可以培养个人的责任感和主动性，意识到每一项劳动都有其价值和精神。
教学重点 学习清洗水果的课程，能够认识到劳动的重要性，明白劳动不仅是为了完成任务，更是为了保障自身和他人的健康。
教学难点 在清洗水果的过程中，可以培养动手能力、观察能力和解决问题的能力，学会如何正确清洗水果。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 第10课 《烹饪与营养 清洗水果》1、板书课题。任务2：清洗水果水果食用前一定要清洗干净，只有把残留的农药和保鲜剂清洗掉，才能更好地保护我们的身体健康。2、播放视频。 学习新知引入。观看教学视频。 初步了解本课学习内容。将学生的注意吸引到课堂。
讲授新课 新知讲解：板书课题。【小贴士：为什么要清洗水果】去除农药残留：许多水果在种植过程中会使用农药，清洗可以有效去除表面的农药残留，降低对人体的潜在危害。清除细菌和病菌：水果在采摘、运输和销售过程中可能会接触到细菌和病菌，清洗可以减少食源性疾病的风险。去除污垢和灰尘：水果在生长和运输过程中可能会沾染泥土、灰尘等杂质，清洗可以确保水果的外观干净，提升食用体验。边做边学清洗要领——晒清洗前，可将水果放到太阳底下晒一晒，有利于分解农药残留。清洗要领——泡有些不需去皮的水果如，葡萄、小番茄等，在冲洗前可先浸泡一段时间，但最好不要超过15 分钟。清洗要领——刷有些需去皮的水果，如荔枝、木瓜等，可用软毛刷在流水下轻轻刷洗后，再去皮食用。清洗要领——冲清洗水果时，需用流水冲洗，特别是水果把处要仔细冲洗，避免残留污垢。即便如香蕉等去皮食用的水果，也应冲洗后再剥皮。【温馨小贴士】清洗水果时应使用流动的清水，避免使用肥皂或其他清洁剂，以免残留化学物质。在清洗水果之前，务必洗手，清洗后也要保持手部卫生，避免再次污染。实践体验清水冲洗用清水冲洗表面的灰尘，如洗樱桃、草莓、西瓜等。食盐搓洗抓一小把食盐搓洗浸湿的苹果，有助于清洗掉果皮上残存的农药。面粉沾洗（1）将葡萄串剪成单粒，留下完整果蒂。（2）在葡萄粒上撒上适量面粉。 （3）将果篮浸泡在清水中轻轻平缓摇动。（4）用清水冲洗后沥干水。 用合适的方法清洗桃子和杨梅，动手试试吧!【小贴士：清洗桃子】桃子的果皮上有轻微的细毛，因此应该采用盐水浸泡法清洗，用盐摩擦去毛。【小贴士：清洗杨梅】将杨梅放入清水中，轻轻摇晃，可以加入少量盐或食用醋，帮助去除农药残留和细菌。将浸泡过的杨梅用清水冲洗几遍，确保将表面的盐或醋及杂质彻底冲洗干净。三、知识拓展1、除了以上所学的清洗方法，还有哪些清洗水果的方法？淘米水清洗法淘米水属碱性，可分解农残，并且有黏性，可吸附水果表面化学物质。洗草莓、桑葚等颗粒状水果超赞。柠檬清洗法把柠檬汁喷在水果上面，静止一分钟左右擦掉，去农残的同时还有柠檬清香。 小苏打清洗法小苏打呈碱性，能中和水果表面农残。用一盆清水加2勺小苏打粉调制溶液浸泡水果，可洗樱桃、枣等。2、为什么面粉和食盐能清洗水果呢？面粉吸附作用：面粉的细小颗粒可以与水果表面的污垢和残留物结合，从而帮助去除这些杂质。去油脂：面粉在一定程度上可以吸附水果表面的油脂，帮助清洁。食盐去污能力：食盐具有一定的摩擦作用，可以帮助去除水果表面的污垢和残留物。杀菌作用：食盐具有抑制细菌生长的特性，能够帮助减少水果表面的细菌和微生物，还可以帮助去除水果表面的农药残留。盐水的渗透作用可以使一些水溶性农药更容易被清洗掉。四、课堂练习问：学习了今天的课程，你知道为什么食用水果前要先清洗吗？答：因为许多水果在种植过程中会使用农药，清洗可以有效去除表面的农药残留，降低对健康的影响。而且，清洗可以去除水果表面的灰尘和杂质，使水果更加干净，口感更佳。 学习为什么要清洗水果。学习水果清洗要领。、学习小贴士。开展实践体验学习小贴士内容。进行知识拓展。进行课后练习。 介绍清洗水果的原因，让学生们明确本课所学的主题。引导学生掌握清洗水果的几个要领，培养学生的动手能力。引导学生学习清洗水果前的小贴士，在实践中注意安全。在老师的帮助下引导学生学习几种具体的清洗水果办法，提高学生的实践动手能力。教授学生如何清洗桃子和杨梅。拓宽学生知识面。巩固本节课所学的知识。
课堂小结 清洗水果学习水果清洗的原因学习水果清洗要领学习并实践水果清洗具体步骤学习如何洗桃子和杨梅进行相关知识拓展 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 请同学们回家后运用两种本课所学清洗方法清洗水果，注意观察清洗过程中是否有污垢或泡沫产生，清洗后，描述水果的变化（如颜色是否更鲜亮、表面是否更光滑等）。 布置作业 拓展学生的学习能力
课堂板书 观看板书 强调教学重点内容。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
HYPERLINK "http://www.21cnjy.com/" 21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共29张PPT)
第十课时
烹饪与营养
清洗水果
（湘教版）二年级
上
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
学习清洗水果的课程，能够认识到劳动的重要性，明白劳动不仅是为了完成任务，更是为了保障自身和他人的健康。
01
02
在清洗水果的过程中，可以培养动手能力、观察能力和解决问题的能力，学会如何正确清洗水果。
03
通过反复实践清洗水果，能够养成良好的卫生习惯，懂得在日常生活中保持清洁的重要性，培养细心和耐心的品质。
04
劳动能力
劳动精神
劳动习惯与品质
劳动观念
在学习和清洗水果的过程中，可以培养个人的责任感和主动性，意识到每一项劳动都有其价值和精神。
新知导入
水果食用前一定要清洗干净，只有
把残留的农药和保鲜剂清洗掉，才
能更好地保护我们的身体健康。
任务2 清洗水果
新知导入
小贴士
去除农药残留：许多水果在种植过程中会使用农药，清洗可以有效去除表面的农药残留，降低对人体的潜在危害。
清除细菌和病菌：水果在采摘、运输和销售过程中可能会接触到细菌和病菌，清洗可以减少食源性疾病的风险。
为什么要清洗水果？
小贴士
去除污垢和灰尘：水果在生长和运输过程中可能会沾染泥土、灰尘等杂质，清洗可以确保水果的外观干净，提升食用体验。
为什么要清洗水果？
探究新知
学一学
边做边学
清洗要领——晒
清洗前，可将水果放到太阳底下晒一晒，有利于分解农药残留。
探究新知
学一学
边做边学
清洗要领——泡
有些不需去皮的水果如，葡萄、小番茄等，在冲洗前可先浸泡一段时间，但最好不要超过15 分钟。
探究新知
学一学
边做边学
清洗要领——刷
有些需去皮的水果，如荔枝、木瓜等，可用软毛刷在流水下轻轻刷洗后，再去皮食用。
探究新知
学一学
边做边学
清洗要领——冲
清洗水果时，需用流水冲洗，特别是水果把处要仔细冲洗，避免残留污垢。即便如香蕉等去皮食用的水果，也应冲洗后再剥皮。
小贴士
清洗水果时应使用流动的清水，避免使用肥皂或其他清洁剂，以免残留化学物质。
在清洗水果之前，务必洗手，清洗后也要保持手部卫生，避免再次污染。
温馨小贴士
探究新知
做一做
清水冲洗
用清水冲洗表面的灰尘，如洗樱桃、草莓、西瓜等。
实践体验
探究新知
做一做
食盐搓洗
抓一小把食盐搓洗浸湿的苹果，有助于清洗掉果皮上残存的农药。
实践体验
探究新知
做一做
面粉沾洗
（1）将葡萄串剪成单粒，留下完整果蒂。
实践体验
（2）在葡萄粒上撒上适量面粉。
探究新知
做一做
面粉沾洗
（3）将果篮浸泡在清水中轻轻平缓摇动。
实践体验
（4）用清水冲洗后沥干水。
探究新知
做一做
实践体验
用合适的方法清洗桃子和杨梅，动手试试吧!
小贴士
桃子的果皮上有轻微的细毛，因此应该采用盐水浸泡法清洗，用盐摩擦去毛。
清洗桃子
小贴士
将杨梅放入清水中，轻轻摇晃，可以加入少量盐或食用醋，帮助去除农药残留和细菌。将浸泡过的杨梅用清水冲洗几遍，确保将表面的盐或醋及杂质彻底冲洗干净。
清洗杨梅
知识拓展
除了以上所学的清洗方法，还有哪些清洗水果的方法？
淘米水清洗法
淘米水属碱性，可分解农残，并且有黏性，可吸附水果表面化学物质。洗草莓、桑葚等颗粒状水果超赞。
柠檬清洗法
把柠檬汁喷在水果上面，静止一分钟左右擦掉，去农残的同时还有柠檬清香。
知识拓展
除了以上所学的清洗方法，还有哪些清洗水果的方法？
小苏打清洗法
小苏打呈碱性，能中和水果表面农残。用一盆清水加2勺小苏打粉调制溶液浸泡水果，可洗樱桃、枣等。
知识拓展
为什么面粉和食盐能清洗水果呢？
面粉
吸附作用：面粉的细小颗粒可以与水果表面的污垢和残留物结合，从而帮助去除这些杂质。
去油脂：面粉在一定程度上可以吸附水果表面的油脂，帮助清洁。
知识拓展
为什么面粉和食盐能清洗水果呢？
食盐
去污能力：食盐具有一定的摩擦作用，可以帮助去除水果表面的污垢和残留物。
杀菌作用：食盐具有抑制细菌生长的特性，能够帮助减少水果表面的细菌和微生物，还可以帮助去除水果表面的农药残留。盐水的渗透作用可以使一些水溶性农药更容易被清洗掉。
课堂练习
学习了今天的课程，你知道为什么食用水果前要先清洗吗？
因为许多水果在种植过程中会使用农药，清洗可以有效去除表面的农药残留，降低对健康的影响。
而且，清洗可以去除水果表面的灰尘和杂质，使水果更加干净，口感更佳。
课堂总结
1
学习清洗水果的原因
清洗水果
2
学习水果清洗要领
3
学习并实践水果清洗具体步骤
4
学习如何洗桃子和杨梅
5
进行相关知识拓展
板书设计
清洗水果
1.学习水果清洗要领
2.实践体验清洗水果的具体步骤
3.学习更多水果清洗方法
4.进行相关知识拓展
课后作业
请同学们回家后运用两种本课所学清洗方法清洗水果，注意观察清洗过程中是否有污垢或泡沫产生，清洗后，描述水果的变化（如颜色是否更鲜亮、表面是否更光滑等）。
28
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php
让备课更有效
www.21cnjy.com
Thanks!

展开更多......

收起↑