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第7课《认识电烤箱》教学设计
课题 认识电烤箱 单元 第三单元 学科 综合实践活动 年级 五年级
核心素养目标 劳动观念：通过认识和了解电烤箱，知道它的工作原理和使用方法吗，从而科学使用电烤箱制作美食。劳动能力：通过实践操作如何使用电烤箱，掌握电烤箱的功能和维护方法，提高我们对家务活动操作的技能。劳动习惯与品质：在认识电烤箱的用途及使用方法中，尝试自己动手烤制美食，养成主动承担家务的劳动意识。劳动精神：掌握电烤箱的工作原理和使用方法，同时培养细致观察、耐心分析与决策的能力，增强对劳动价值的认识和尊重。
教学重点 通过认识和了解电烤箱，知道它的工作原理和使用方法吗，从而科学使用电烤箱制作美食。
教学难点 掌握电烤箱的工作原理和使用方法，同时培养细致观察、耐心分析与决策的能力，增强对劳动价值的认识和尊重。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 第7课 《认识电烤箱》板书课题。专题三 家用器具使用与维护几乎家家户户都有许多不同功能的电器，它们成了我们生活中的帮手，为我们创造了舒适的生活环境。电烤箱是我们生活中经常使用的烘焙电器。我们使用过电烤箱吗？知道它的工作原理和使用方法吗？本次主题活动就让我们去认识和了解它吧。使用电烤箱实践目标了解电烤箱的使用方法与步骤。会用电烤箱烘焙食物。知道电烤箱简单的维护方法。家用烤箱可以用来加工食品，帮助我们做非常多的美味佳肴。电烤箱有哪些特点？如何使用和维护它呢？让我们一起来研究吧。任务清单任务内容任务1认识电烤箱任务2烤蛋挞任务3清洁电烤箱现在，电烤箱已经成为许多家庭的厨房必备品。在周末或节假日叫上亲人朋友，在家烤肉串或者烤面包，色香味俱全，深受广大家庭喜爱。让我们一起来认识它的用途及使用方法吧。播放视频。 单元导入观看教学视频。 吸引学生注意力，完成课题。将学生的注意吸引到课堂。
讲授新课 新知讲解：板书课题。一、工具材料小贴士1：电烤箱的功能烤制：用于将食物加热至所需的温度并使其表面变得金黄。烤焙：可以用来制作面包、蛋糕等烘焙食品。烤烟熏：可以为食物增添烟熏风味。烧烤/烤肉：适用于制作烤串、烤肉等烤肉类食物。预设模式：一些电烤箱配备不同的预设模式，可根据不同种类食物的需求选择合适的模式进行烹饪。二、边学边做电烤箱结构工作原理电烤箱是利用电热元件发出辐射热，通过热传递的原理由外至内使食物均衡受热，能很好地锁住食物中的水分和原有的营养成分。小贴士2：电烤箱的构造及其功能箱体多用薄钢板制成，一般为双层材料。箱门上装有耐高温钢化玻璃、聚能网，以便保持箱内温度和观察食物烤制情况。电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只。电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。控温元件主要采用双金属已逐步推广。定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内 ， 后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。三、实践体验活动流程了解电烤箱的功能与操作仔细阅读电烤箱使用说明书，了解电烤箱操作以及使用注意事项。实践操作①接通电源，预热电烤箱。②打开烤箱门，将盛有冷包子的烤盘放在网架上，然后关闭烤箱门。③设置烘烤时间和温度。 ④烘烤包子。⑤烘烤完成后，烤箱会发出提示声。打开箱门，戴好隔热手套后取出包子。⑥将设置键复位到“关”的位置，拔掉电源，待箱体冷却后进行清洁。展示评价展示汇报。评价改进。真香！外焦内酥。大家都夸我烤的包子好吃。我想分享一下我的方法。步骤1：将速冻包子放入已经上汽的蒸锅中蒸5到8分钟。步骤2：分离出鸡蛋中的蛋黄，在烤盘底部刷少许色拉油，在包子顶部刷上一层蛋黄液，再撒上芝麻。步骤3：接着将烤盘放入烤箱中用180度火力烤制15分钟，最后取出再撒上香葱碎即可。安全提示禁止用冷水擦拭刚使用后的电烤箱玻璃。电烤箱距离墙面不低于 10 厘米。禁止用手触碰刚使用后的电热管。四、知识拓展视频：电烤箱的维护电烤箱的主要款式电烤箱的款式主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外，从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。电烤箱维护方法检查加热元件：检查加热元件是否有腐蚀或损坏，必要时进行更换。检查控制面板和温度控制器：检查烤箱的控制面板和温度控制器是否正常运作，如发现异常应尽快修理或更换。检查插头和电源线：确保连接牢固，无损坏或老化现象。确保通风良好：确保周围通风良好，避免阻塞烤箱通风口。避免过度使用：避免长时间不间断地使用电烤箱。电烤箱使用注意事项在烤食物之前预热烤箱：这可以确保食物能够均匀烤熟。使用烤盘或烤网：根据食物的种类选择合适的烤盘或烤网，以确保食物的底部不会粘在烤箱的底部。注意食物的位置：不同级别的烤盘位置会影响食物的烹饪效果。一般来说，距离加热管越近，烤出的食物颜色越深。定时监控：在食物烹饪过程中，可以定时检查食物的烹饪情况，避免过度烤焦或烤煳。五、课堂练习问：想一想，使用电烤箱怎么避免烫伤？答：使用烤箱手套。小心取出烤制食物。避免触碰烤箱门或边缘。对烤箱进行定期维护。 认识工具材料。学习小贴士1。了解电烤箱结构。学习小贴士2。进行实践体验。学习知识拓展。进行课后练习。 了解用电烤箱烤包子的工具材料。拓展电烤箱的功能。让学生了解电烤箱组成。拓展电烤箱的构造及其功能。通过要求尝试操作电烤箱。拓展学生知识面。巩固本节课所学的知识。
课堂小结 认识电烤箱认识电烤箱了解电烤箱的用途掌握电烤箱使用方法进行实践操作进行相关知识拓展 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
课后作业 1.在家长的带领下，去商场了解如何选购电烤箱。 布置作业 拓展学生的学习能力
课堂板书 观看板书 强调教学重点内容。
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第一课时
认识电烤箱
（湘教版）五年级
上
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
通过认识和了解电烤箱，知道它的工作原理和使用方法吗，从而科学使用电烤箱制作美食。
01
02
通过实践操作如何使用电烤箱，掌握电烤箱的功能和维护方法，提高我们对家务活动操作的技能。
03
在认识电烤箱的用途及使用方法中，尝试自己动手烤制美食，养成主动承担家务的劳动意识。
04
掌握电烤箱的工作原理和使用方法，同时培养细致观察、耐心分析与决策的能力，增强对劳动价值的认识和尊重。
劳动能力
劳动精神
劳动习惯与品质
劳动观念
新知导入
专题三 家用器具使用与维护
几乎家家户户都有许多不同功能的电器，它们成了我们生活中的帮手，为我们创造了舒适的生活环境。
电烤箱是我们生活中经常使用的烘焙电器。
我们使用过电烤箱吗？知道它的工作原理和使用方法吗？本次主题活动就让我们去认识和了解它吧。
使用电烤箱
实践目标
了解电烤箱的使用方法与步骤。
会用电烤箱烘焙食物。
知道电烤箱简单的维护方法。
新知导入
家用烤箱可以用来加工食品，帮助我们做非常多的美味佳肴。电烤箱有哪些特点？如何使用和维护它呢？让我们一起来研究吧。
使用电烤箱
任务清单
任务 内容
任务 1 认识电烤箱
任务 2 烤蛋挞
任务 3 清洁电烤箱
新知导入
新知导入
现在，电烤箱已经成为许多家庭的厨房必备品。在周末或节假日叫上亲人朋友，在家烤肉串或者烤面包，色香味俱全，深受广大家庭喜爱。让我们一起来认识它的用途及使用方法吧。
新知导入
探究新知
工具材料
电烤箱
冷包子
隔热手套
使用说明书
小贴士
烤制：用于将食物加热至所需的温度并使其表面变得金黄。
烤焙：可以用来制作面包、蛋糕等烘焙食品。
烤烟熏：可以为食物增添烟熏风味。
烧烤/烤肉：适用于制作烤串、烤肉等烤肉类食物。
预设模式：一些电烤箱配备不同的预设模式，可根据不同种类食物的需求选择合适的模式进行烹饪。
电烤箱的功能
探究新知
边学边做
烤网
盘底
烤盘
钢化玻璃门
温度旋钮
功能旋钮
定时旋钮
盘底
电烤箱结构图
电烤箱结构
探究新知
边学边做
电烤箱是利用电热元件发出辐射热，通过热传递的原理由外至内使食物均衡受热，能很好地锁住食物中的水分和原有的营养成分。
电烤箱工作原理示意
工作原理
小贴士
箱体多用薄钢板制成，一般为双层材料。
箱门上装有耐高温钢化玻璃、聚能网，以便保持箱内温度和观察食物烤制情况。
电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。
控温元件主要采用双金属已逐步推广。
电烤箱的构造及其功能
小贴士
定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内 ， 后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。
电烤箱结构及其功能
探究新知
做一做
实践体验
了解电烤箱的功能与操作
实践操作
展示评价
活动流程
探究新知
做一做
实践体验
仔细阅读电烤箱使用说明书，了解电烤箱操作以及使用注意事项。
了解电烤箱的功能与操作
探究新知
做一做
实践体验
①接通电源，预热电烤箱。
②打开烤箱门，将盛有冷包子的烤盘放在网架上，然后关闭烤箱门。
实践操作
探究新知
做一做
实践体验
③设置烘烤时间和温度。
④烘烤包子。
探究新知
做一做
实践体验
⑤烘烤完成后，烤箱会发出提示声。打开箱门，戴好隔热手套后取出包子。
⑥将设置键复位到“关”的位置，拔掉电源，待箱体冷却后进行清洁。
探究新知
做一做
实践体验
展示汇报。
评价改进。
展示评价
真香！外焦内酥。
探究新知
做一做
实践体验
大家都夸我烤的包子好吃。我想分享一下我的方法。
步骤1：将速冻包子放入已经上汽的蒸锅中蒸5到8分钟。
步骤2：分离出鸡蛋中的蛋黄，在烤盘底部刷少许色拉油，在包子顶部刷上一层蛋黄液，再撒上芝麻。
步骤3：接着将烤盘放入烤箱中用180度火力烤制15分钟，最后取出再撒上香葱碎即可。
探究新知
做一做
实践体验
安全提示
10厘米
禁止用冷水擦拭刚使用后的电烤箱玻璃。
电烤箱距离墙面不低于 10 厘米。
禁止用手触碰刚使用后的电热管。
知识拓展
知识拓展
电烤箱的主要款式
电烤箱的款式主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积，只要你家的高度结构不是很矮就可以了；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭，但究竟如何选择主要还是看个人喜好以及厨房的装修特点。另外，从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。
知识拓展
电烤箱维护方法
检查加热元件：检查加热元件是否有腐蚀或损坏，必要时进行更换。
检查控制面板和温度控制器：检查烤箱的控制面板和温度控制器是否正常运作，如发现异常应尽快修理或更换。
检查插头和电源线：确保连接牢固，无损坏或老化现象。
确保通风良好：确保周围通风良好，避免阻塞烤箱通风口。
避免过度使用：避免长时间不间断地使用电烤箱。
知识拓展
电烤箱使用注意事项
在烤食物之前预热烤箱：这可以确保食物能够均匀烤熟。
使用烤盘或烤网：根据食物的种类选择合适的烤盘或烤网，以确保食物的底部不会粘在烤箱的底部。
注意食物的位置：不同级别的烤盘位置会影响食物的烹饪效果。一般来说，距离加热管越近，烤出的食物颜色越深。
定时监控：在食物烹饪过程中，可以定时检查食物的烹饪情况，避免过度烤焦或烤煳。
知识拓展
电烤箱使用注意事项
不要过度填满烤箱：这会影响空气流通，导致食物烤制不均匀。
使用烤箱内部灯光：在烤制过程中可以打开烤箱内部灯光，方便观察食物的烹饪情况。
清洁和保养：定期清洁电烤箱，保持烤箱内部清洁，确保烤箱正常工作并延长使用寿命。
注意安全：在使用电烤箱时，避免使用金属制品，以免在烹饪过程中发生火灾。同时使用烤箱手套和保护眼镜以确保安全。
课堂练习
使用烤箱手套。
小心取出烤制食物。
避免触碰烤箱门或边缘。
对烤箱进行定期维护。
想一想，使用电烤箱怎么避免烫伤？
隔热手套
课堂总结
1
认识电烤箱
认识电烤箱
2
了解电烤箱的用途
3
掌握电烤箱使用方法
4
进行实践操作
5
进行相关知识拓展
板书设计
认识电烤箱
1.认识电烤箱
2.了解电烤箱的用途
3.掌握电烤箱使用方法
4.进行实践操作
5.进行相关知识拓展
课后作业
在家长的带领下，去商场了解如何选购电烤箱。
32
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