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专题七 人体的营养
1．（2024·湖南·中考真题）湖南多地盛产鲜美多汁的柑橘。食用柑橘可补充维生素C，从而预防（ ）
A．夜盲症 B．坏血病 C．地方性甲状腺肿 D．佝偻病
2．（2024·山东聊城·中考真题）学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（ ）
A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿
B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病
C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量
D．儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物
3．（2024·甘肃兰州·中考真题）维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的（ ）
A．蛋糕、油条 B．海带、带鱼
C．酿皮、手擀粉 D．新鲜蔬菜、水果
4．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是（ ）
A．夜盲症——维生素D B．坏血病——维生素C
C．佝偻病——维生素B1 D．神经炎——维生素A
5．（2024·重庆·中考真题）今年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的（　　）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
6．（2023·四川绵阳·中考真题）胡萝卜富含β—胡萝卜素，β—胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治的疾病是（　　）
A．夜盲症 B．糖尿病 C．佝偻病 D．大脖子病
7．（2023·黑龙江·中考真题）2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的科学实验，能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是（　　）
A．水和蛋白质 B．脂肪和无机盐 C．糖类和蛋白质 D．糖类和维生素
8．（2022·黑龙江绥化·中考真题）贮存在人体内，属于重要备用能源物质的是（ ）
A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．水
9．（2022·黑龙江大庆·中考真题）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①②③ B．④⑤⑥ C．②③④ D．③④⑤
10．（2024·黑龙江绥化·中考真题）消化腺能分泌消化液消化食物，以下属于人体消化腺的一组是（ ）
A．唾液腺、肝脏、胰腺 B．唾液腺、垂体、甲状腺
C．肝脏、汗腺、甲状腺 D．胰腺、垂体、性腺
11．（2024·山东聊城·中考真题）如图为人体的消化系统结构示意图，下列说法正确的是（ ）
A．8分泌的消化液中含有胰岛素 B．有吸收功能的器官是图中的4、5、7、9
C．4中含有多种消化液，它们都含有消化酶 D．能消化蛋白质的酶来自于图中的4、7、8
12．（2024·四川广安·中考真题）小林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体消化系统结构示意图，下列说法正确的是（ ）
A．米饭最终在④中被分解成葡萄糖
B．③分泌的消化酶能消化红烧肉
C．误食的西瓜籽经过了①②③④⑥⑦⑧
D．营养物质主要在⑦中被吸收进入血液
13．（2024·山东烟台·中考真题）“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合如图，叙述正确的是（ ）
A．①分泌的消化液含有消化酶 B．蛋白质在③内消化成氨基酸
C．④分泌的消化液通过导管进入② D．⑤是消化和吸收的主要场所
14．（2023·四川内江·中考真题）食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（ ）

A．淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收
B．①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化
C．②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化
D．④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官
15．（2023·黑龙江·中考真题）下列结构中只有吸收功能没有消化功能的器官是（　　）
A．大肠 B．小肠 C．口腔 D．胃
16．（2023·山东日照·中考真题）如图为人体部分消化器官的示意图，甲是一种消化腺，若①处阻塞，下列说法错误的是（　　）

A．①中的消化液不含消化酶
B．小肠消化脂肪的功能下降
C．胃消化蛋白质的能力减弱
D．甲分泌的消化液含多种消化酶
17．（2022·北京·中考真题）如图是人体消化系统结构模式图。下列相关叙述错误的是
A．脂肪可在①中初步分解
B．②所示的消化腺可分泌胆汁
C．③分泌的消化液含蛋白酶
D．消化和吸收的主要场所是④
18．（2022·湖南益阳·中考真题）小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下去。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是（　　）
A．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
C．口腔、咽、食道、胃、肝脏、大肠、小肠、肛门
D．口腔、咽、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门
19．（2022·浙江台州·中考真题）下列图示表示人体消化系统的是（　　）
A． B．
C． D．
20．（2024·江苏宿迁·中考真题）小明同学细嚼馒头时感觉有甜味，他想通过实验来探究这个问题，设计了如下实验方案。相关说法错误的是（ ）
试管编号 实验材料 水浴温度 水浴时间 鉴定试剂 现象
1号 馒头碎屑 清水2ml 37℃ 10min 碘液2滴
2号 馒头碎屑 唾液？ 37℃ 10min 碘液2滴
A．2号试管应加入2ml唾液
B．两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌
C．放在37℃的水浴中保温是为了模拟人体口腔温度
D．2号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖
21．（2024·辽宁·中考真题）下列营养物质中，在口腔内能被分解为麦芽糖的是（ ）
A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉
22．（2024·江苏常州·中考真题）下列关于消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．胆汁具有消化酶，能消化脂肪
B．蛋白质在胃内被彻底消化
C．胃和大肠没有吸收功能
D．大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收
23．（2024·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）下列有关消化和吸收的叙述正确的是（ ）
A．口腔中的唾液淀粉酶将淀粉彻底分解成葡萄糖
B．小肠是消化和吸收的主要场所
C．无机盐和维生素只能在小肠中被吸收
D．胆汁能够将脂肪分解成甘油和脂肪酸
24．（2024·河南·中考真题）河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如下表。下列叙述正确的是（ ）
消化腺 分泌的消化液 消化液的功能
① ② 在口腔中将淀粉分解为麦芽糖
胃腺 ③ ④
⑤ 胰液 可将脂肪分解为⑥
A．①和⑤都能分泌激素
B．②和③含有相同的消化酶
C．④为初步消化蛋白质
D．⑥代表的是甘油和氨基酸
25．（2024·四川眉山·中考真题）下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（　　）
A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解
C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所
26．（2024·吉林长春·中考真题）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述正确的是（　　）
A．①和②试管中馒头碎屑的量不同
B．图中“？”应该为37℃
C．滴加碘液后，①试管不变蓝
D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖
27．（2023·海南·中考真题）下图为探究“馒头在口腔中的变化”实验操作示意图。据图分析，下列叙述不正确的是（　　）
A．试管①加入2mL唾液 B．试管②模拟口腔的消化过程
C．37°C模拟口腔的温度 D．保温10分钟利于馒头消化
28．（2023·山东东营·中考真题）某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，用如图所示的装置进行实验。将三支试管均放置37℃的温水中，约10分钟后，分别向试管中滴加2滴碘液。下列叙述正确的是（　　）

A．甲和丙对照可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作用
B．该实验说明了唾液将淀粉分解为葡萄糖
C．滴加碘液后，颜色变蓝的是甲，颜色变浅蓝的是丙
D．该实验说明了37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度
29．（2023·湖南湘潭·中考真题）下列有关消化和吸收的说法错误的是（　　）
A．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪
B．唾液既有消化作用，又有免疫功能
C．小肠内有多种消化液，是消化的主要场所
D．大肠能吸收部分水、无机盐和维生素
30．（2023·黑龙江牡丹江·中考真题）人体内含消化液种类最多的器官是（　　）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
31．（2023·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）如图所示，曲线代表人体所需的三种有机物的消化过程，以下叙述正确的是（　　）

A．曲线X表示脂肪的消化过程
B．曲线Y表示淀粉的消化过程
C．器官D中含有胃液、肠液、胰液
D．器官C是胃，蛋白质在此初步消化
32．（2022·北京·中考真题）下列食物成分中，不经消化就可被人体吸收的是（ ）
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
33．（2022·山东青岛·中考真题）下图表示生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（ ）
A．探究了唾液和温度对馒头消化的影响 B．馒头屑的用量应该多于馒头块
C．需要放在37℃温水中5～10分钟 D．现象是①试管变蓝，②③试管不变蓝
34．（2022·黑龙江大庆·中考真题）下列关于人体对食物消化和吸收的叙述，错误的是（ ）
A．人体的消化系统由消化道和消化腺组成
B．小肠是人体吸收营养物质的主要器官
C．将食物切断、磨碎、与消化液充分混合不属于食物的消化过程
D．食物中的淀粉在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的葡萄糖
35．（2022·山东日照·中考真题）如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列叙述正确的是（　　）
A．曲线②表示脂肪的消化过程
B．部分淀粉在口腔内被分解成葡萄糖
C．丙内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．该图说明了丙是消化吸收的主要场所
36．（2024·江西·中考真题）江西米粉火热出圈，米粉与下列食物搭配，营养更合理的是（ ）
①青菜 ②牛肉 ③豆浆 ④碳酸饮料
A．①④ B．②③ C．①②③ D．①②④
37．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（ ）
A．馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料
B．油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠
C．米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤
D．玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生
38．（2023·山东青岛·中考真题）中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ）

A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量 B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入
C．a层食物可为人体生命活动提供能量 D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同
39．（2023·北京·中考真题）平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（　　）
A．不吃早餐，偏食挑食 B．吃动平衡，健康体重
C．规律进餐，适量饮水 D．食物多样，合理搭配
40．（2022·山东东营·中考真题）为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了如图所示“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（　　）
A．糖尿病人应该少吃Ⅰ层食物
B．Ⅱ层食物摄入不足易患坏血病
C．青少年生长发育快应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物
D．Ⅴ层食物是人体主要的供能物质
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专题七 人体的营养
1．（2024·湖南·中考真题）湖南多地盛产鲜美多汁的柑橘。食用柑橘可补充维生素C，从而预防（ ）
A．夜盲症 B．坏血病 C．地方性甲状腺肿 D．佝偻病
【答案】B
【解析】A．夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等，A不符合题意。
B．坏血病是由于缺乏维生素C引起的，维生素C主要来源于新鲜蔬菜、水果，柑橘中富含维生素C，B符合题意。
C．地方性甲状腺肿是由于缺碘引起的，海带、紫菜等海产品中含碘丰富，多吃能预防地方性甲状腺肿，C不符合题意。
D．佝偻病是由于缺钙或维生素D引起的，牛奶、虾皮、豆类中含有较多的钙，D不符合题意。
故选B。
2．（2024·山东聊城·中考真题）学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（ ）
A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿
B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病
C．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量
D．儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物
【答案】C
【解析】A．地方性甲状腺肿是食物中缺碘，导致的甲状腺代偿性的增生肿大，常吃海带、紫菜等含碘丰富的食物，能预防地方性甲状腺肿，故A正确。
B．儿童缺钙和维生素D容易得佝偻病，维生素D可以促进钙的吸收，多吃含维生素D的食物，可以预防儿童佝偻病，故B正确。
C．维生素不能提供能量，故C错误。
D．人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．儿童和青少年正处于生长发育的关键时期，每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物，故D正确。
故选C。
3．（2024·甘肃兰州·中考真题）维生素是一类重要的营养物质，所以青少年每天都应食用一定量的（ ）
A．蛋糕、油条 B．海带、带鱼
C．酿皮、手擀粉 D．新鲜蔬菜、水果
【答案】D
【解析】A．蛋糕、油条通常含有较多的糖类和脂肪，而维生素含量较低，不是维生素的主要来源，A错误。
B．海带和带鱼等海产品主要的营养物质是蛋白质，不是维生素的主要来源，B错误。
C．酿皮、手擀粉主要的营养成分是糖类，维生素含量有限，不足以满足日常所需，C错误。
D．新鲜蔬菜和水果是维生素的重要来源，尤其是维生素C、维生素A和一些B族维生素，因此青少年每天应食用一定量的新鲜蔬菜和水果，D正确。
故选D。
4．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）当人体缺乏某种必要的维生素时，往往会患上相应的缺乏症。下列缺乏症与其缺乏的维生素对应正确的是（ ）
A．夜盲症——维生素D B．坏血病——维生素C
C．佝偻病——维生素B1 D．神经炎——维生素A
【答案】B
【解析】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A错误。
B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，B正确。
C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育；缺乏维生素D时，婴幼儿会患起佝偻病，中老年人会患骨质疏松等，C错误。
D．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，D错误。
故选B。
5．（2024·重庆·中考真题）今年“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康”，呼吁青少年多食用牛奶、大豆及奶制品，以获取大量优质的（　　）
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
【答案】A
【解析】A．牛奶、大豆及奶制品都是蛋白质的良好来源。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于青少年的生长发育尤为重要。因此，这个选项与题目中“奶豆添营养”的主题相符，A符合题意。
B．虽然牛奶和奶制品中含有一定量的脂肪，但大豆中的脂肪含量相对较低。而且，题目强调的是“少油更健康”，意味着不是主要为了获取脂肪，B不符合题意。
C．牛奶、大豆及奶制品中的糖类含量相对较低，且不是这些食品的主要营养成分。糖类虽然是人体主要的供能物质，但在这个主题下不是主要强调的，C不符合题意。
D．虽然牛奶、大豆及奶制品中都含有一定量的维生素，但维生素并不是这些食品的主要营养成分，也不是题目中“奶豆添营养”主题所强调的，D不符合题意。
故选A。
6．（2023·四川绵阳·中考真题）胡萝卜富含β—胡萝卜素，β—胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治的疾病是（　　）
A．夜盲症 B．糖尿病 C．佝偻病 D．大脖子病
【答案】A
【解析】A．人体缺维生素A易患夜盲症，胡萝卜富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。多吃胡萝卜有助于防治夜盲症，A符合题意。
B．胰岛素是由胰岛分泌的。它的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度。人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖元和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿，糖尿是糖尿病的特征之一，B不符合题意。
C．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松症等，故C不符合题意。
D．碘是合成甲状腺激素的原料，缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿（俗称大脖子病），D不符合题意。
故选A。
7．（2023·黑龙江·中考真题）2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的科学实验，能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质是（　　）
A．水和蛋白质 B．脂肪和无机盐 C．糖类和蛋白质 D．糖类和维生素
【答案】C
【解析】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。可见，选项中“糖类和蛋白质”是能为航天员在太空中提供能量的一组营养物质。故C正确，ABD错误。
故选C。
8．（2022·黑龙江绥化·中考真题）贮存在人体内，属于重要备用能源物质的是（ ）
A．脂肪 B．蛋白质 C．糖类 D．水
【答案】A
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中脂肪是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，因此BCD错误，A正确。
故选A。
9．（2022·黑龙江大庆·中考真题）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①②③ B．④⑤⑥ C．②③④ D．③④⑤
【答案】A
【解析】糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用；水、无机盐、维生素不能提供能量。所以，能为人体生命活动提供能量的是：①糖类、②脂肪、③蛋白质；不能为人体提供能量的是④水、 ⑤无机盐和⑥维生素。
故选A。
10．（2024·黑龙江绥化·中考真题）消化腺能分泌消化液消化食物，以下属于人体消化腺的一组是（ ）
A．唾液腺、肝脏、胰腺 B．唾液腺、垂体、甲状腺
C．肝脏、汗腺、甲状腺 D．胰腺、垂体、性腺
【答案】A
【解析】A．人体消化腺有：①唾液腺：分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。②胃腺：分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白质。③肝脏：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。④胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。⑤肠腺：分泌小肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，A正确。
B．唾液腺是人体消化腺，垂体、甲状腺不是消化腺，B错误。
C．肝脏是人体消化腺，汗腺、甲状腺不是消化腺，C错误。
D．胰腺是人体消化腺，垂体、性腺不是消化腺，D错误。
故选A。
11．（2024·山东聊城·中考真题）如图为人体的消化系统结构示意图，下列说法正确的是（ ）
A．8分泌的消化液中含有胰岛素 B．有吸收功能的器官是图中的4、5、7、9
C．4中含有多种消化液，它们都含有消化酶 D．能消化蛋白质的酶来自于图中的4、7、8
【答案】D
【解析】A．胰腺具有内分泌部和外分泌部。胰腺的内分泌部是胰岛，胰岛的分泌物（胰岛素）直接进入腺体内的毛细血管里，胰腺的外分泌部能够分泌胰液，胰液通过导管进入十二指肠，故8分泌的消化液中不含有胰岛素，A错误。
B．消化道有5口腔、咽、6食道、7胃、4小肠、9大肠和10肛门。5口腔有消化功能无吸收功能，B错误。
C．小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，胆汁没有消化酶，C错误。
D． 蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入7胃以后，在胃蛋白酶的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的（8胰腺分泌的）胰液和（4小肠分泌的）肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，D正确。
故选D。
12．（2024·四川广安·中考真题）小林家的午餐有红烧肉、米饭、凉拌时蔬、西瓜。如图是人体消化系统结构示意图，下列说法正确的是（ ）
A．米饭最终在④中被分解成葡萄糖
B．③分泌的消化酶能消化红烧肉
C．误食的西瓜籽经过了①②③④⑥⑦⑧
D．营养物质主要在⑦中被吸收进入血液
【答案】D
【解析】A．米饭主要含有淀粉，淀粉在①口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在⑦小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，A错误。
B．红烧肉的主要成分是蛋白质和脂肪，③肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，B错误。
C．食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以误食的西瓜籽经过了：①口腔→咽→②食道→④胃→⑦小肠→⑥大肠→⑧肛门，C错误。
D．小肠是吸收的主要场所，所以各种营养物质主要在⑦小肠被吸收进入血液，D正确。
故选D。
13．（2024·山东烟台·中考真题）“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合如图，叙述正确的是（ ）
A．①分泌的消化液含有消化酶 B．蛋白质在③内消化成氨基酸
C．④分泌的消化液通过导管进入② D．⑤是消化和吸收的主要场所
【答案】D
【解析】A．①肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化，A错误。
B．蛋白质在③胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入⑤小肠后，在小肠肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸，B错误。
C．④胰腺的外分泌部属于外分泌腺，分泌的消化液是胰液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶），胰液能通过胰管进入⑤小肠（十二指肠），胰液可以在小肠内起到消化淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质的作用，C错误。
D．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，⑤小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。
故选D。
14．（2023·四川内江·中考真题）食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（ ）

A．淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收
B．①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化
C．②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化
D．④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官
【答案】C
【解析】A．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可被人体直接吸收利用，而蛋白质、淀粉、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内被消化成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，A正确。
B．在口腔中，食物经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，大的食物颗粒逐渐变为小的食物颗粒，但物质成分并没有发生变化，这属于物理性消化；在口腔中，唾液中的淀粉酶开始对淀粉进行分解，将其部分分解成麦芽糖，这属于化学性消化。可见，①口腔中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化，B正确。
C．②肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中。胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，C错误。
D．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。
故选C。
15．（2023·黑龙江·中考真题）下列结构中只有吸收功能没有消化功能的器官是（　　）
A．大肠 B．小肠 C．口腔 D．胃
【答案】A
【解析】A．大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，A正确。
B．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，B错误。
C．口腔有消化功能无吸收功能，C错误。
D．胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，胃也有消化功能，D错误。
故选A。
16．（2023·山东日照·中考真题）如图为人体部分消化器官的示意图，甲是一种消化腺，若①处阻塞，下列说法错误的是（　　）

A．①中的消化液不含消化酶
B．小肠消化脂肪的功能下降
C．胃消化蛋白质的能力减弱
D．甲分泌的消化液含多种消化酶
【答案】C
【解析】AB．①肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，图中①胆管处阻塞，肝脏分泌的胆汁进入小肠受阻，最可能发生的是消化脂肪的功能下降，AB正确。
C．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸；胆汁中不含消化酶，对脂肪有乳化作用，因此，图中①胆管处阻塞，不影响胃消化蛋白质，C错误。
D．甲胰腺分泌的胰液含有能消化蛋白质、脂肪等多种物质的酶，D正确。
故选C。
17．（2022·北京·中考真题）如图是人体消化系统结构模式图。下列相关叙述错误的是
A．脂肪可在①中初步分解
B．②所示的消化腺可分泌胆汁
C．③分泌的消化液含蛋白酶
D．消化和吸收的主要场所是④
【答案】A
【解析】A．①是口腔，能初步分解淀粉为麦芽糖，不能分解脂肪，A错误。
B．②是肝脏，能分泌胆汁，帮助脂肪的消化，B正确。
C．③是胃，胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，C正确。
D．④是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，D正确。
故选A。
18．（2022·湖南益阳·中考真题）小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下去。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是（　　）
A．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
C．口腔、咽、食道、胃、肝脏、大肠、小肠、肛门
D．口腔、咽、食道、胃、肝脏、小肠、大肠、肛门
【答案】A
【解析】按照食物经过的顺序，消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。所以小华吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽下去。这粒西瓜子在他的体内依次经过的部位是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
故选A。
19．（2022·浙江台州·中考真题）下列图示表示人体消化系统的是（　　）
A． B．
C． D．
【答案】A
【解析】由图可知，A表示消化系统，B表示内分泌系统，C表示神经系统，D表示泌尿系统。
故选A。
20．（2024·江苏宿迁·中考真题）小明同学细嚼馒头时感觉有甜味，他想通过实验来探究这个问题，设计了如下实验方案。相关说法错误的是（ ）
试管编号 实验材料 水浴温度 水浴时间 鉴定试剂 现象
1号 馒头碎屑 清水2ml 37℃ 10min 碘液2滴
2号 馒头碎屑 唾液？ 37℃ 10min 碘液2滴
A．2号试管应加入2ml唾液
B．两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌
C．放在37℃的水浴中保温是为了模拟人体口腔温度
D．2号试管不变蓝的原因是唾液使淀粉分解成葡萄糖
【答案】D
【解析】A．探究实验要遵循单一变量原则，即除探究条件不同之外，其它条件都要相同且适宜；本实验的变量为唾液，故2号试管应加入2ml唾液，A不符合题意。
B．为了使馒头碎屑与唾液充分混合，两支试管中加入清水和唾液后要充分搅拌，B不符合题意。
C．37℃是唾液淀粉酶发挥消化作用的最适宜温度；因此实验过程中，应将实验装置放在37℃的水中进行水浴加热，这是模拟口腔温度，为了保证唾液淀粉酶的活性，如此实验才能成功，C不符合题意。
D．淀粉遇到碘液会变蓝色，常用碘液检验是否存在淀粉。2号试管内有唾液，滴加碘液不变蓝，只能证明淀粉被唾液淀粉酶分解了；且唾液使淀粉分解成麦芽糖，而不是葡萄糖，D符合题意。
故选D。
21．（2024·辽宁·中考真题）下列营养物质中，在口腔内能被分解为麦芽糖的是（ ）
A．水 B．脂肪 C．蛋白质 D．淀粉
【答案】D
【解析】A．水是人体内的重要溶剂，参与多种生化反应，但它本身并不需要在口腔内被分解或消化，A不符合题意。
B．脂肪是人体的重要能源物质之一。然而，脂肪的消化主要发生在小肠中，通过胆汁的乳化作用和胰液、肠液中的脂肪酶的作用，被分解为甘油和脂肪酸。因此，脂肪在口腔内并不能被分解，B不符合题意。
C．蛋白质是构成人体组织的基本物质。蛋白质的消化过程相对复杂，主要发生在胃和小肠中。因此，蛋白质在口腔内也不能被分解，C不符合题意。
D．淀粉是人体的重要能源物质之一，主要来源于植物性食物。在口腔内，淀粉可以通过唾液中的淀粉酶的作用被分解为麦芽糖。这是淀粉在人体内的初步消化过程，D符合题意。
故选D。
22．（2024·江苏常州·中考真题）下列关于消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．胆汁具有消化酶，能消化脂肪
B．蛋白质在胃内被彻底消化
C．胃和大肠没有吸收功能
D．大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收
【答案】D
【解析】A．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但其中的胆盐可以乳化脂肪，将大的脂肪乳化成脂肪微粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，促进脂肪的消化，A错误。
B．蛋白质在胃内被初步消化成多肽，在小肠内彻底消化成氨基酸，B错误。
C．胃能吸收少量的水、无机盐，大肠吸收少量的水、无机盐、部分维生素，C错误。
D．糖类、蛋白质、脂肪被消化后的终产物在小肠内被吸收；小肠绒毛上皮细胞的毛细血管吸收的是氨基酸和葡萄糖，小肠绒毛上皮细胞的毛细淋巴管吸收的是甘油和脂肪酸。因此，大部分甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收，D正确。
故选D。
23．（2024·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）下列有关消化和吸收的叙述正确的是（ ）
A．口腔中的唾液淀粉酶将淀粉彻底分解成葡萄糖
B．小肠是消化和吸收的主要场所
C．无机盐和维生素只能在小肠中被吸收
D．胆汁能够将脂肪分解成甘油和脂肪酸
【答案】B
【解析】A．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖（不是葡萄糖），当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收，A错误。
B．小肠是消化食物的主要场所。经过小肠多种消化液的作用，食物中的淀粉等糖类最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸；小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，B正确。
C．大肠没有消化功能，但能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，C错误。
D．肝脏分泌的消化液是胆汁，胆汁内不含消化酶，但是能将脂肪乳化成微小的脂肪颗粒，加速脂肪与消化酶的接触面积，促进脂肪的消化。可见，胆汁不能够将脂肪分解成甘油和脂肪酸，D错误。
故选B。
24．（2024·河南·中考真题）河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如下表。下列叙述正确的是（ ）
消化腺 分泌的消化液 消化液的功能
① ② 在口腔中将淀粉分解为麦芽糖
胃腺 ③ ④
⑤ 胰液 可将脂肪分解为⑥
A．①和⑤都能分泌激素
B．②和③含有相同的消化酶
C．④为初步消化蛋白质
D．⑥代表的是甘油和氨基酸
【答案】C
【解析】分析表格可知，①是唾液腺，不能分泌激素，②是唾液，③是胃液，唾液和胃液中的消化酶不相同，④是在胃中将蛋白质初步消化，⑤是胰腺，胰腺中的胰岛可分泌胰岛素，⑥是脂肪的消化产物，但还需在肠液的作用下才能分解成甘油和脂肪酸，故ABD错误，C正确。
故选C。
25．（2024·四川眉山·中考真题）下图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（　　）
A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解
C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所
【答案】C
【解析】A．淀粉在口腔内开始消化，X代表淀粉的消化过程，A正确。
B．蛋白质在胃开始消化，Y代表蛋白质的消化过程，蛋白质在C胃中被胃蛋白酶初步分解，B正确。
C．脂肪从小肠开始消化，Z代表脂肪的消化过程，脂肪在D小肠内被彻底分解成甘油和脂肪酸，C错误。
D．小肠中含有多种消化液，三种物质都是在小肠被彻底分解，D小肠是消化的主要场所，D正确。
故选C。
26．（2024·吉林长春·中考真题）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述正确的是（　　）
A．①和②试管中馒头碎屑的量不同
B．图中“？”应该为37℃
C．滴加碘液后，①试管不变蓝
D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖
【答案】B
【解析】A．表中①②是一组对照实验，唯一的区别是①号有唾液，②号没有唾液。此实验的变量是有无唾液，除变量外，其余条件相同，①和②试管中馒头碎屑的量应该不同，A错误。
B．淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度，37℃是淀粉酶的最适宜温度，所以水温为37℃，B正确。
C．①号试管清水不能分解淀粉，所以①号试管变蓝，②试管内的唾液对淀粉有消化作用，所以②号试管不变蓝，C错误。
D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解，但只能分解成麦芽糖，D错误。
故选B。
27．（2023·海南·中考真题）下图为探究“馒头在口腔中的变化”实验操作示意图。据图分析，下列叙述不正确的是（　　）
A．试管①加入2mL唾液 B．试管②模拟口腔的消化过程
C．37°C模拟口腔的温度 D．保温10分钟利于馒头消化
【答案】B
【解析】A．为保证单一变量，因此试管①加入2mL唾液，A正确。
B．试管②注入的是清水，不能分解淀粉，起对照作用，B错误。
CD．消化酶的催化能力受温度的影响，在体温下酶的催化能力最强，因此隔水加热的水温是37℃，37℃模拟口腔内的温度，保温10分钟利于馒头消化，使唾液淀粉酶与淀粉充分反应，CD正确。
故选B。
28．（2023·山东东营·中考真题）某实验小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，用如图所示的装置进行实验。将三支试管均放置37℃的温水中，约10分钟后，分别向试管中滴加2滴碘液。下列叙述正确的是（　　）

A．甲和丙对照可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作用
B．该实验说明了唾液将淀粉分解为葡萄糖
C．滴加碘液后，颜色变蓝的是甲，颜色变浅蓝的是丙
D．该实验说明了37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度
【答案】A
【解析】A．人体口腔中的牙齿和舌能够起到咀嚼和搅拌的作用。结合题图可知，甲（馒头碎屑、充分搅拌）和丙（馒头块、不搅拌）对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌在消化中的作用，A正确。
B．淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性。该实验能够说明淀粉的消化与唾液、舌和牙齿都有关，但不能说明唾液可将淀粉分解为葡萄糖，B错误。
C．实验中，甲试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶在适宜的温度下，将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝；乙试管加入了清水，清水不能将淀粉分解。因此，该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝；丙试管中加入了馒头块而且不搅拌，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变浅蓝。所以，滴加碘液后，颜色变蓝的是乙，颜色变浅蓝的是丙，C错误。
D．该实验的变量不是温度，因此不能说明37℃是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，D错误。
故选A。
29．（2023·湖南湘潭·中考真题）下列有关消化和吸收的说法错误的是（　　）
A．胆汁中的消化酶可以乳化脂肪
B．唾液既有消化作用，又有免疫功能
C．小肠内有多种消化液，是消化的主要场所
D．大肠能吸收部分水、无机盐和维生素
【答案】A
【解析】A．肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，A错误。
B．唾液中含有唾液淀粉酶，还有溶菌酶，所以唾液既有消化作用，又有免疫功能，B正确。
C．小肠中有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，能消化糖类、蛋白质和脂肪，是消化的主要场所，C正确。
D．小肠是人体吸收营养物质的主要器官；胃能吸收水、无机盐和酒精；大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素，D正确。
故选A。
30．（2023·黑龙江牡丹江·中考真题）人体内含消化液种类最多的器官是（　　）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
【答案】C
【解析】口腔中含有的消化液是唾液腺分泌的唾液，胃里只有胃腺分泌的胃液，小肠里有肠腺分泌的肠液，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁也通过导管流入小肠；其它消化道内如大肠没有消化液。所以消化道的不同部位含消化液的种类最多的是小肠，因此ABD错误，C正确。
故选C。
31．（2023·黑龙江齐齐哈尔·中考真题）如图所示，曲线代表人体所需的三种有机物的消化过程，以下叙述正确的是（　　）

A．曲线X表示脂肪的消化过程
B．曲线Y表示淀粉的消化过程
C．器官D中含有胃液、肠液、胰液
D．器官C是胃，蛋白质在此初步消化
【答案】D
【解析】AB．曲线X最初在口腔中被消化，表示淀粉的消化过程，曲线Y最初在小肠被消化，表示脂肪的消化过程，AB错误。
C． 器官D小肠中含有胆汁、肠液、胰液，C错误。
D．分析图示可知，器官C是胃，蛋白质在此初步消化，D正确。
故选D。
32．（2022·北京·中考真题）下列食物成分中，不经消化就可被人体吸收的是（ ）
A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
【答案】D
【解析】吸收是指葡萄糖、氨基酸、水、无机盐、维生素等小分子物质通过消化道壁进入循环系统的过程。淀粉、脂肪和蛋白质必须经消化后，形成简单的小分子物质才能被人体吸收， 即淀粉被最终分解成葡萄糖，蛋白质最终被分解成氨基酸，脂肪最终能被分解成甘油和脂肪酸，D符合题意。
故选D。
33．（2022·山东青岛·中考真题）下图表示生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（ ）
A．探究了唾液和温度对馒头消化的影响 B．馒头屑的用量应该多于馒头块
C．需要放在37℃温水中5～10分钟 D．现象是①试管变蓝，②③试管不变蓝
【答案】C
【解析】A．对照①号和③号试管，变量是唾液；对照②号和③号试管，变量是模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，故本实验探究了唾液和牙齿咀嚼、舌的搅拌对馒头消化的影响，A错误。
B．对照实验要求变量唯一，故馒头屑的用量应该等于馒头块的用量，B错误。
C．唾液淀粉酶发挥作用需要适宜的温度，故试管需要放在37℃温水中5～10分钟，C正确。
D．①号试管内是清水，不能分解淀粉，滴加碘液变蓝；②号试管没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉没有全部被分解，滴加碘液变蓝；③号试管有唾液能够分解淀粉，因此滴加碘液不变蓝，D错误。
故选C。
34．（2022·黑龙江大庆·中考真题）下列关于人体对食物消化和吸收的叙述，错误的是（ ）
A．人体的消化系统由消化道和消化腺组成
B．小肠是人体吸收营养物质的主要器官
C．将食物切断、磨碎、与消化液充分混合不属于食物的消化过程
D．食物中的淀粉在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的葡萄糖
【答案】C
【解析】A．人体的消化系统包括消化道和消化腺，正确。
B．小肠长，有皱襞和小肠绒毛，内有多种消化液，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点与消化和吸收功能相适应。因此，小肠是消化和吸收的主要器官，正确。
C．将食物切断、磨碎、与消化液充分混合属于食物的消化过程，消化分物理性消化和化学性消化，错误。
D．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖通过小肠的吸收作用进入血液，正确。
故选C。
35．（2022·山东日照·中考真题）如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的示意图（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列叙述正确的是（　　）
A．曲线②表示脂肪的消化过程
B．部分淀粉在口腔内被分解成葡萄糖
C．丙内含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D．该图说明了丙是消化吸收的主要场所
【答案】C
【解析】A．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸，乙是胃，曲线②代表的物质，在乙处开始消化，故②代表的是蛋白质，A错误。
B．部分淀粉在口腔内被分解成麦芽糖，B错误。
C．小肠内有肠腺，肠腺分泌肠液，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，肠液和胰液中含有消化脂肪、蛋白质和糖类的酶，C正确。
D．图中可以说明小肠是消化的主要场所，无法说明是吸收的主要场所，D错误。
故选C。
36．（2024·江西·中考真题）江西米粉火热出圈，米粉与下列食物搭配，营养更合理的是（ ）
①青菜 ②牛肉 ③豆浆 ④碳酸饮料
A．①④ B．②③ C．①②③ D．①②④
【答案】C
【解析】米粉富含糖类（淀粉），青菜富含维生素和无机盐，牛肉和豆浆富含蛋白质和水。因此，从合理营养的角度考虑，米粉与①青菜、②牛肉、③豆浆搭配，营养更合理。
故C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
37．（2024·黑龙江牡丹江·中考真题）从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（ ）
A．馒头、锅包肉、牛奶、碳酸饮料
B．油饼、酱牛肉、红烧鲈鱼、香肠
C．米饭、凉拌菠菜、鱼香肉丝、西红柿鸡蛋汤
D．玉米、炒干豆腐、炝拌土豆丝、炸花生
【答案】C
【解析】A．馒头主要提供淀粉、锅包肉主要提供蛋白质和脂肪、牛奶主要提供蛋白质、碳酸饮料主要提供水和糖类，缺少维生素类食物，A不符合题意。
B．油饼主要提供淀粉和脂肪、酱牛肉主要提供蛋白质、红烧鲈鱼主要提供蛋白质和脂肪、香肠主要提供脂肪，食谱中食物过于油腻，且缺少维生素类食物，B不符合题意。
C．米饭主要提供淀粉、凉拌菠菜主要提供维生素和无机盐、鱼香肉丝主要提供蛋白质和脂肪、西红柿鸡蛋汤主要提供蛋白质和维生素，食谱中食物搭配符合平衡膳食的要求，是最合理的，C符合题意。
D．玉米主要提供蛋白质、炒干豆腐主要提供蛋白质、炝拌土豆丝主要提供淀粉和少量维生素、炸花生主要提供脂肪，缺少维生素类食物，D不符合题意。
故选C。
38．（2023·山东青岛·中考真题）中国居民“平衡膳食宝塔”（如图）有利于指导人们合理膳食。下列有关分析不科学的是（ ）

A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量 B．青少年应适当增加c、d层食物的摄入
C．a层食物可为人体生命活动提供能量 D．各层食物所含营养物质的种类及占比均相同
【答案】D
【解析】A．e层食物富含油脂，应控制其摄入量，摄入过多会引起肥胖，A正确。
B．第c、d层食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，青少年应适当增加c、d层食物的摄入，B正确。
C．谷类食物主要为我们提供糖类物质，糖类在最重要的供能物质，即a层食物可为人体生命活动提供能量，C正确。
D．不同的食物所含的营养成分的量不同，各层食物所含营养物质的种类及所占的比也是不同的，D错误。
故选D。
39．（2023·北京·中考真题）平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（　　）
A．不吃早餐，偏食挑食 B．吃动平衡，健康体重
C．规律进餐，适量饮水 D．食物多样，合理搭配
【答案】A
【解析】A．早餐是一天中最重要的一餐，它能够提供身体所需的能量和养分，帮助维持正常的代谢和身体机能。不吃早餐可能导致能量不足，影响学习和集中注意力。偏食、挑食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩，A错误。
B．吃动平衡指的是均衡摄取各种营养物质，适量运动；保持适当的健康体重，身体才能更好地发挥功能，B正确。
C．规律进餐指的是按照固定的时间和适量进食，有助于维持身体的新陈代谢和能量供给。适量饮水有助于维持体内水分平衡，促进物质代谢，C正确。
D．食物多样指的是摄入各种食物类别，例如谷物、蔬菜、水果、肉类等，以获取全面的营养。合理搭配指的是在每餐中合理搭配不同的食物，以提供身体所需的各种营养物质，D正确。
故选A。
40．（2022·山东东营·中考真题）为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了如图所示“平衡膳食宝塔”。下列相关叙述，错误的是（　　）
A．糖尿病人应该少吃Ⅰ层食物
B．Ⅱ层食物摄入不足易患坏血病
C．青少年生长发育快应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物
D．Ⅴ层食物是人体主要的供能物质
【答案】D
【解析】A．Ⅰ层食物主要是糖类，糖尿病人应该少吃Ⅰ层食物，A正确。
B．坏血病是由缺乏维生素C引起的，Ⅱ层食物主要提供维生素，摄入不足易患坏血病，B正确。
C．Ⅲ、Ⅳ层食物主要含有蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，因此，青少年生长发育快应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物，C正确。
D．糖类是人体主要的供能物质，Ⅰ层食物主要提供糖类，D错误。
故选D。
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