资源简介

中小学教育资源及组卷应用平台
第三节　真菌（导学案）
一、学习目标
科学思维：通过对真菌的结构及其营养和生殖方式的学习,提供归纳推测能力,形成结构与功能相适应的观点。
探究实践：正确、规范使用显微镜观察酵母菌和霉菌,提高观察和分析能力,树立严谨的科学态度。
生命观念：通过对真菌的特征及其在自然界中的作用的学习,能够用生命观念正确看待大自然中的生命现象,利用科学的方法探究生命活动的规律。
二、学习过程
（一）自主学习
1.多种多样的真菌
像毛霉和青霉这样的 还有很多，它们属于真菌。真菌还包括单细胞的 ，以及个体较大的 、木耳、银耳等。
2.真菌的结构和生殖
（1）真菌的细胞里都有 ，真菌和动植物都属于 生物。
（2）真菌的结构
①酵母菌是 细胞生物。
②青霉的菌体是由许多细胞连接起来的 构成的，所以青霉是 细胞生物。组成青霉的菌丝有两种：在营养基质表面向空中生长的，叫 ；深入营养基质内部的，叫 ，其能够从营养基质内部吸收 ，供霉菌利用。
③蘑菇的菌体也是由 构成，地下部分的菌丝能够吸收外界的水和 ；地上部分叫 ，由 和伞状的菌盖组成。
（3）真菌细胞内没有 ，只能利用现成的有机物生活。
（4）真菌可以通过产生大量的 来繁殖后代。
3.真菌与人类的关系
（1）有的真菌会 在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，导致人 ，如使人患手癣、足癣等疾病。不少粮食作物和经济作物的疾病，如水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等，都是由 感染引起的。
（2）大部分真菌对人类有益。如香菇、银耳等可以 ；利用真菌可制作多种食品。
（3）有些真菌产生的 可以用来治疗细菌感染的疾病。利用真菌还能大规模生产乙醇、甘油、蛋白质等。
（4）细菌和真菌能够把动植物遗体分解成 、 和 ，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物。
（二）达标测试
1.自然界有个体微小的真菌种类，也有个体较大的真菌种类。下列四种生物中，不属于真菌的是（　　）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．木耳 D．牛肝菌
2.下列关于细菌、真菌、植物细胞、动物细胞的说法正确的是（　　）
①细菌没有成形的细胞核
②动物细胞没有细胞壁
③植物细胞都能进行光合作用
④酵母菌含有明显的液泡
⑤都有细胞质和细胞膜。
A．①②③④⑤ B．①③⑤ C．①②④⑤ D．①③④⑤
3.如图为四种常见的生物，其中描述不正确的是（　　）
A．①能进行出芽生殖
B．②④的菌丝有两种，深入到营养物质内部的叫气生菌丝
C．③的生殖方式是孢子生殖
D．①②③④都属于真菌
4．某同学购买了内部长满白色丝状物的蘑菇菌包（图1），体验蘑菇种植，培养一段时间后长出了肥硕的蘑菇（图2）。下列叙述错误的是（　　）
A．白色丝状物是蘑菇的营养菌丝
B．培养过程中要始终保持蘑菇包温暖、湿润
C．蘑菇的食用部分是它的子实体
D．蘑菇细胞中有叶绿体，能自己制造有机物
5.1928年9月的一天，弗莱明在众多的培养基中发现了一团青霉……弗莱明发现青霉素似是偶然的，其实是他细心观察的必然结果。下列关于青霉和青霉素的叙述中，错误的是（　　）
A．青霉是一种多细胞的真菌
B．青霉的菌体是由细胞连接起来的菌丝构成的
C．青霉素是由青霉产生的抗生素
D．青霉素可以治疗细菌、真菌、病毒等引起的疾病
6.如图是某学生做“观察酵母菌和霉菌”实验时绘制的显微镜下观察到的酵母菌（甲）和青霉菌（乙）形态结构简图，请你根据所做过的实验和观察到的实验现象，回答下列问题（横线上填写文字，括号内填写序号）：

（1）做“观察酵母菌”实验时，显微镜下观察酵母菌细胞内部形态结构时，需要对临时装片上的实验材料进行染色，实验用的染色剂是 ，酵母菌细胞中被染上颜色的结构和物质分别是 和淀粉粒。观察中发现②是酵母菌的 。
（2）做“观察青霉菌”实验时，实验用橘皮上的青霉菌呈青绿色，用放大镜进一步观察可以发现，青霉菌的颜色实际是图乙中[ ] 的颜色。
（3）甲图所示的酵母菌正在进行 繁殖，而青霉菌的繁殖是靠 进行的。
7.如图为某同学观察细菌、酵母菌和霉菌后，画出的几种细菌和真菌的结构模式图。请仔细观察，回答下列问题。
（1）图A中用放大镜观察，可以看到在营养物质表面有一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的[ ] 。
（2）图中属于原核生物的是 （填字母）。
（3）图中能进行孢子生殖的生物是 （填字母）。
（4）图中三类生物在在自然界中可分解 ，将其中的有机物分解为简单的 ，进而被植物吸收利用制造有机物。
（5）图中表示酵母菌的是 （填字母），是 细胞生物，与植物细胞相比该细胞结构中没有 （填名称），因而它们只能利用现成的有机物生活。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)中小学教育资源及组卷应用平台
第三节　真菌（教案）
科学思维：通过对真菌的结构及其营养和生殖方式的学习,提供归纳推测能力,形成结构与功能相适应的观点。
探究实践：正确、规范使用显微镜观察酵母菌和霉菌,提高观察和分析能力,树立严谨的科学态度。
生命观念：通过对真菌的特征及其在自然界中的作用的学习,能够用生命观念正确看待大自然中的生命现象,利用科学的方法探究生命活动的规律。
重点:真菌的主要特征。
难点:利用显微镜观察酵母菌和真菌,总结归纳真菌的结构特点。
教学活动 设计意图
一、创设情境　导入新课 我们在餐桌上会吃到芹菜等蔬菜,也会经常看到蘑菇、银耳、木耳等,仔细对比它们的形态,你能知道些什么信息呢 根据学生的回答反馈,蘑菇、木耳、银耳和芹菜等蔬菜不一样,它们没有根、茎、叶,也没有叶绿素,不属于植物,而是属于真菌。那么真菌具有什么特征呢 由生活中常见的事例引入,激发学生探索的欲望
二、新课讲解　探究新知 (一)多种多样的真菌 1.图片展示多种多样的真菌,哪些真菌是你认识的 2.这些真菌有些是多细胞的,如猴头菇、平菇、灵芝牛肝菌等;也有一些是单细胞的,如酵母菌。有的是可以食用的,如蘑菇(平菇、猴头菇)、牛肝菌等;有的是可以药用的,如灵芝等。这些真菌具有什么样的结构呢 (二)真菌的结构和生殖 1.观察酵母菌和霉菌 (1)指导学生阅读教材P114“观察酵母菌和霉菌”实验·探究内容。明确实验目的,熟悉材料用具,掌握实验方法和步骤。 (2)观察酵母菌 ①结合教材P114实验活动,回答问题。 利用酵母菌培养液制成临时装片,显微镜下可观察到什么现象 ②根据学生的观察结果和回答,教师总结讲解: 酵母菌都是单细胞个体,在显微镜视野中可看到酵母菌细胞呈椭圆形,有的细胞长出小突起,是酵母菌进行出芽生殖。 (3)观察青霉 ①指导学生阅读教材观察青霉菌的方法步骤,回答问题: a.观察霉菌需要借助哪些工具 b.青霉的菌丝有哪两种 c.顶端青绿色的物质是什么 ②根据学生的观察结果和回答,教师总结讲解: a.观察青霉需要借助放大镜和显微镜。 b.青霉的菌丝为白色,气生菌丝向上直立生长,营养菌丝深入营养基质内部,吸收水分和有机物。 c.青霉气生菌丝的顶端生有孢子囊,孢子囊内有许多孢子。 2.酵母菌 (1)展示酵母菌的形态结构图,自主阅读教材P115内容,指导学生观察并说出真菌细胞的结构。并引导学生思考:真菌和细菌细胞结构的主要区别是什么 (2)根据学生的回答,概括总结: 真菌的菌体都是由细胞构成的,细胞中都有细胞核,都属于真核生物。而细菌的细胞中没有成形的细胞核。 3.霉菌 (1)展示青霉的结构示意图,自主阅读教材P115内容,指导学生观察并提出问题:青霉的菌丝分哪几种,分别具有什么作用 (2)根据观察结果,结合教材内容回答: 霉菌的菌丝分气生菌丝和营养菌丝两种。气生菌丝在营养基质表面向空中直立生长,顶端生有孢子,孢子是生殖细胞;营养菌丝深入营养基质内部,可以吸收水分和有机物。 4.蘑菇 (1)展示蘑菇的结构示意图,自主阅读教材P115内容,指导学生观察并认识大型真菌的基本结构。 指导学生动手操作,通过动手实践获得新知,通过交流合作,回答问题。培养学生的动手实践能力、观察能力以及推测和归纳能力 通过观察、自主学习,结合生活实际,激发学生的学习兴趣,让学生积极参与课堂教学,让学生认识多细胞霉菌和蘑菇的结构特点。培养学生的观察能力,自主探究能力以及归纳能力等
(2)根据观察的结果,结合生活经验和教材内容,说出大型真菌的结构: 蘑菇是由多细胞的菌丝构成的,地上部分称为子实体,由菌柄和伞状菌盖组成,地下部分的菌丝可以吸收水和无机盐。 5.真菌的营养 引导学生根据真菌的细胞结构特点,师生共同归纳真菌的营养方式: 真菌细胞没有叶绿体,只能利用现成的有机物生活。 6.真菌的生殖 (1)展示大型真菌马勃菌,成熟后里面充满了灰色的粉末,轻轻一碰便成为“烟雾”飞散出来。这些粉末是一种特殊的细胞,是真菌用来繁殖的细胞,称为孢子。同时展示已产生孢子的霉菌。 霉菌也是用孢子繁殖的。在霉菌气生菌丝的顶端生有孢子囊,孢子囊内含有大量的孢子。 (2)教师概括总结:不是所有真菌都进行孢子生殖。个别种类的真菌如单细胞的酵母菌,主要进行出芽生殖,在营养状况不好时,一些酵母菌也可进行孢子生殖。 (三)真菌与人类的关系 1.指导学生阅读教材P116的图文资料,引导学生总结真菌与人类生活的关系,并根据生活经验进行补充。 2.教师根据学生的回答,反馈总结 (1)寄生的种类引起人或动植物患病。如使人患手癣、足癣等疾病;水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等。 (2)有些真菌可以食用或用来制作食品。如香菇、银耳等可以食用;酵母菌用来制作面包、馒头、酿酒等。 (3)生产抗生素和发酵技术产品。 (4)细菌、真菌参与分解动植物遗体。 (四)巩固提升 受潮的粮食容易发霉,这些霉菌是由哪种结构发育来的 提示:霉菌产生的孢子。 展示大型真菌孢子的飞散,蘑菇孢子印实物,以及霉菌孢子的实物,使学生认识到不同种类的真菌的繁殖方式,形成辩证的思维习惯 通过观察图文资料,结合生活经验,引导学生辩证地认识真菌与人类的关系,培养学生辩证地分析问题能力,认识真菌和细菌在自然界中起着不可替代的作用 进一步巩固知识点,达到学以致用的目的
第三节　真菌
一、多种多样的真菌
1.单细胞:酵母菌
2.多细胞:霉菌、大型真菌(蘑菇)
二、真菌的结构和生殖
1.观察酵母菌和霉菌
2.酵母菌:具有细胞核,属于真核生物
3.霉菌
4.蘑菇:地上部分是子实体,由菌盖和菌柄组成,地下菌丝吸收水和有机物
5.营养:真菌细胞内没有叶绿体,利用现成的有机物生活
三、真菌与人类的关系
1.寄生的种类引起人或动植物患病
2.有些真菌可以食用或用来制作食品
3.生产抗生素和发酵技术产品
4.细菌、真菌参与分解动植物遗体
学习真菌,应通过形象、直观的多媒体教学手段,使知识更易于被学生接受,既调动了学生的兴趣,又培养了学生观察问题、解决问题的能力,充分体现了学生的主体作用和教师的主导作用。在教学过程中,注重让学生思考,然后进行归纳总结。另外,对于真菌与人类的关系,可引导学生通过认识蘑菇、霉菌使食物和衣物发霉等生活事例,在激发学生兴趣的同时,使学生能辩证地认识真菌在人类生活中以及在自然界中的重要作用。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共23张PPT)
第三章 微生物
第三节 真菌
科学思维：通过对真菌的结构及其营养和生殖方式的学习,提供归纳推测能力,形成结构与功能相适应的观点。
探究实践：正确、规范使用显微镜观察酵母菌和霉菌,提高观察和分析能力,树立严谨的科学态度。
生命观念：通过对真菌的特征及其在自然界中的作用的学习,能够用生命观念正确看待大自然中的生命现象,利用科学的方法探究生命活动的规律。
学习目标
重点
重点
难点
情境导入
真
菌
木耳
银耳
蘑菇
芹菜
木耳、银耳和蘑菇有根、茎、叶吗？为什么说它们是真菌而不是植物？
一、多种多样的真菌
平菇
香菇
木耳
银耳
真菌
单细胞：酵母菌
多细胞：
霉菌
大型真菌
霉菌
酵母菌
二、真菌的结构和生殖
1.实验：观察酵母菌和霉菌
①取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用________观察。能看到一个个_______形的细胞，这就是酵母菌。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行_________。
显微镜
椭圆
出芽生殖
(1)观察酵母菌
二、真菌的结构和生殖
②在盖玻片的一侧滴一滴 ，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行 。在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的________。
细胞核
碘液
染色
(1)观察酵母菌
二、真菌的结构和生殖
1.实验：观察酵母菌和霉菌
(2)观察青霉
①从培养皿中取出一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用________观察，可以看到一条条______生长的_____色绒毛，这就是青霉的__________，菌丝顶端长有成串的_________。
放大镜
直立
白
气生菌丝
孢子
二、真菌的结构和生殖
②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，放在________下观察。注意观察菌丝的颜色，气生菌丝的顶端有没有_______状的结构，以及______着生的状态和颜色。
显微镜
扫帚
(2)观察青霉
孢子
二、真菌的结构和生殖
2.酵母菌
细胞壁
细胞核
细胞质
液泡
细胞膜
酵母菌是单细胞生物
其他的真菌与酵母菌一样，细胞里都有成形的细胞核，属于真核生物。
动物、植物也属于真核生物
二、真菌的结构和生殖
3.青霉
青霉的菌体由许多细胞连接起来的菌丝构成。
气生菌丝
营养菌丝
孢子
(深入营养基质，吸收有机物)
(直立生长)
(生殖细胞)
二、真菌的结构和生殖
4.蘑菇
菌褶
菌盖
菌柄
菌丝
(生有孢子)
子实体
(吸收水和有机物)
5.真菌的营养
真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。
营养方式属于异养
二、真菌的结构和生殖
5.真菌的生殖
孢子
孢子
真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。酵母菌在适宜的条件下还能进行出芽生殖。
芽体
三、真菌与人类的关系
1.使人或动植物患病
(1)有的真菌 在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，导致人患病。
(2)有的真菌感染植物，使农作物患病。
寄生
水稻稻瘟病
小麦叶锈病
玉米瘤黑粉病
棉花枯萎病
三、真菌与人类的关系
2.食用或制作食品
3.生产抗生素及其他产品
三、真菌与人类的关系
4.分解动植物遗体
植物
动物
植物遗体
动物遗体
生物遗体
（复杂的有机物）
细菌和真菌
二氧化碳、水、无机盐
分
解
课堂小结
一、多种多样的真菌
二、真菌的结构和生殖
1.酵母菌：单细胞，具有细胞核，属于真核生物
2.青霉：菌丝（气生菌丝+营养菌丝）
3.营养：利用现成的有机物生活
4.生殖：孢子生殖，酵母菌能进行出芽生殖
三、真菌与人类的关系
课堂练习
1.老师把刚刚制备的痢疾杆菌装片与酵母菌装片交给小刚同学，让其贴上标签。小刚同学区分二者的依据是（ ）
A.有无细胞壁 B.有无细胞膜
C.有无细胞质 D.有无成形的细胞核
D
课堂练习
2.某同学在显微镜下观察酵母菌培养液，发现酵母菌细胞上有突起。下列关于酵母菌的说法，错误的是（　　）
A．酵母菌是由一个细胞构成的单细胞真菌
B．视野中的酵母菌在进行出芽生殖
C．视野中能看到酵母菌有明显的液泡
D．为了减慢酵母菌的繁殖速度，可将其保存在较湿润的环境中
D
课堂练习
3.如图为青霉的结构示意图，下列关于青霉的说法正确的是（　　）
A．①②③分别是青霉的叶、茎、根
B．含有叶绿体，能自己制造有机物
C．青霉利用［①］种子进行繁殖
D．可以利用青霉提取青霉素
D
课堂练习
4.蘑菇中不但含有丰富的氨基酸，还含有丰富的维生素C，能增强免疫力，建议同学们平时多吃。下列有关蘑菇的叙述不正确的是（　　）
A．地下部分的菌丝能够吸收有机物和水
B．生殖方式为出芽生殖
C．每个细胞都具有细胞壁、细胞核、细胞膜
D．食用的部位是子实体
B
课堂练习
5.下列关于真菌共同特征的叙述，不正确的是( )
A.都由菌丝构
B.都可依靠产生孢子进行繁殖
C.都利用现成的有机物生活
D.都属于真核生物
A
课堂练习
6.“落红不是无情物，化作春泥更护花。”在落花化为春泥的过程中发挥重要作用的是（ ）
A.植物根部的吸收作用
B．细菌、真菌的分解作用
C.花瓣本身的呼吸作用
D．细菌、真菌的合成作用
B
巩固提升
受潮的粮食容易发霉,这些霉菌是由哪种结构发育来的？中小学教育资源及组卷应用平台
第三节　真菌（习题）
1.下列生物中,属于真菌的是( )
A.根瘤菌 B.乳酸菌C.酵母菌 D.枯草杆菌
2.小明观察到有的酵母菌长出大小不一地突起,这是酵母菌在进行( )
A.分裂生殖 B.孢子生殖C.出芽生殖 D.形成芽孢
3.乳酸菌属于细菌,酵母菌属于真菌,主要区别在于( )
A.酵母菌是多细胞生物B.酵母菌没有鞭毛C.酵母菌有成形的细胞核D.酵母菌没有细胞壁
4.小明在制作面包时会用到下列哪种微生物( )
A.乳酸菌 B.酵母菌C.甲烷菌 D.醋酸菌
5.细菌和真菌中有些种类是营寄生生活的,会导致动植物和人患不同的疾病。下列不属于细菌、真菌引起的疾病的是( )
A.猩红热 B.流感 C.小麦叶锈病 D.足癣
6.下列属于大肠杆菌、蘑菇、酵母菌的共同特点的是( )
A.都能形成芽孢B.都具有液泡C.都靠分解现成的有机物生活D.都进行孢子生殖
7.下列关于细菌和真菌的叙述,正确的是( )
A.细菌和真菌的生殖方式相同B.真菌和绝大多数细菌的营养方式为异养
C.细菌和真菌都属于真核生物D.细菌和真菌对人类都是有害的
8.如图是细菌和真菌的结构示意图,请据图回答下列问题。
(1)图甲生物的名称是 　,该生物特有的生殖方式是 　。
(2)图乙生物中[②]是 　,图丁生物的[　 　]中也有大量该结构。
(3)图乙中[　 　]　 　能够从营养基质内吸收有机物,供霉菌利用。
(4)图甲中结构[①]是　 　,图丙中结构[④]是　 　。因此甲、乙、丁属于　 　,丙属于　 　。
(5)以上四类生物中属于多细胞生物的是 　(填代号)。
9.马勃,又名“马粪包”,是真菌类的一种,其分布十分广泛,几乎遍布于世界各地。马勃外形多为球形,呈灰白色,其内部为中空,成熟之后,其子实体受到外力作用时会爆炸,喷出深褐色的“烟雾”,扩散到空气中,抵达环境适宜的地方就能长出新的“马粪包”。
(1)“烟雾”主要是马勃的什么结构
　 　。
(2)“马粪包”如何获得生活所需的营养物质
　 　。
答案：
1.C
2.C
3.C
4.B
5.B
6.C
7.B
8.（1）酵母菌 出芽生殖
（2）孢子 ⑤
（3）⑥营养菌丝
（4）细胞核 DNA 真核生物 原核生物
（5）乙和丁
9.（1）孢子
（2）通过营养菌丝吸收外界的水和有机物
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)

展开更多......

收起↑