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第7课《学热包子》教学设计
课题 学热包子 单元 第3单元 学科 劳动实践指导手册 年级 3年级
教材分析 《学热包子 》是湘人版三年级上册任务三《学做主食真美味》的第二课。本课旨在通过引导学生如何热包子、馒头，让学生体验劳动的乐趣，提高动手能力和生活技能，同时培养尊重劳动、热爱劳动的情感态度。
学习目标 劳动观念：通过学习，树立尊重劳动、热爱劳动的观念，认识到热包子，馒头是一项具有传统意义和文化价值的劳动活动。劳动能力：通过实践中，使用炊具前认真看说明书，学会安全操作电饭煲、微波炉、燃气灶，掌握热包子、馒头的方法。劳动习惯与品质：培养细心、耐心和专注的劳动品质 。劳动精神：通过实践中，树立勤劳、敬业的劳动精神。
重点 通过学习，树立尊重劳动、热爱劳动的观念，认识到热包子，馒头是一项具有传统意义和文化价值的劳动活动。
难点 通过实践中，使用炊具前认真看说明书，学会安全操作电饭煲、微波炉、燃气灶，掌握热包子、馒头的方法。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 猜谜语：圆圆皮儿薄又软，中间馅儿味道鲜，咬一口，甜又软，美味可口在人间。（打一美食）谜底：包子小白胖，软绵绵，热乎乎，甜又香，吃在嘴里软绵绵。（打一美食）谜底：馒头那么，包子、馒头怎样加热更好吃？ 我们一起学习《学热包子》从中了解热包子、馒头的方法。出示课题。 学生猜谜语、思考、回答问题。 通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、阅读：包子的起源关于包子的最早记载是在东汉末年，诸葛亮在行军途中发明了包子。相传，诸葛亮收服孟获后，夏日炎热，士兵们身体不适不能渡河，于是他将牛羊肉剁成肉馅，在外面包上面皮制成“蛮头”，士兵吃了后很快消除了身体的不适。后来包子慢慢就变成了人们最常见的主食之一，代代相传。你还知道哪些面食？你知道它们的具体吃法吗？馒头：馒头是主食之一，可以直接食用，也可以搭配菜肴、汤等。在北方，馒头经常与炒菜、炖菜等一起食用。饺子：饺子有多种馅料，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等。可以煮、蒸、煎等多种方式制作，通常作为节日食品或主食食用。面条：面条有多种种类，如拉面、刀削面、手擀面等。可以煮、炒、拌等多种方式制作，搭配不同的汤料和配菜，如牛肉面、炸酱面、葱油拌面等。 饼：饼的种类繁多，如烧饼、煎饼、馅饼等。可以烤、煎、炸等多种方式制作，搭配不同的馅料和调料食用。二、劳动准备你认识下列炊具吗？请你说一说怎样用它们来加热包子、馒头。电饭煲、蒸锅、微波炉电饭煲热包子：打开电饭煲，加入足够的水，确保水的高度稍微高于电饭煲的底部，可以将包子放入蒸笼中，然后放在电饭煲内，加热，直到开锅即可。 蒸锅热包子：在蒸锅中加入足够的水，将包子放入蒸锅的蒸格上，加热，直到开锅即可。 微波炉热包子：将包子放置在耐热的容器中，放入微波炉中，选择中火或低火（根据包子的数量和大小调整），进行加热，每隔2分钟左右可以取出包子，用筷子或竹筷子轻轻翻动一下，确保受热均匀。三、劳动实践1.做一做方法一：电饭煲加热包子、馒头（1）在电饭煲内放一小碗清水，将蒸笼放入电饭煲内，在蒸笼内垫上一层蒸笼纸垫（没有纸垫的刷层薄油）。 （2）了解家人需要的包子、馒头的数量，夹取包子、馒头整齐地摆放在纸垫上。（3）盖上锅盖，插上电源，按下煮饭或者蒸煮键。冷藏的包子、馒头蒸10～15分钟，冷冻的包子、馒头最好提前放入冰箱保鲜层中解冻。（4）时间到了关掉电源，将包子、馒头夹出，跟家人一起享用。方法二：蒸锅加热包子、馒头在蒸锅内加入两小碗清水，将蒸笼垫放入蒸锅内。（2）在蒸笼内垫上一层蒸笼纸垫，用筷子夹取包子、馒头整齐地摆放在纸垫上。（3）盖上锅盖，开大火加热至水开，调小火继续加热。冷藏的包子、馒头水开后加热 5 ～8分钟，冷冻的包子、馒头如直接加热，水开后加热 10 ～ 12 分钟。（4）时间到了，关火，将包子、馒头夹出跟家人一起享用，当心蒸汽烫伤。2.小贴士使用燃气灶前，要认真阅读说明书并且在家长的指导与陪同下使用，有任何问题及时向家长求助。燃气使用请注意： （1）要打开门窗，保持空气流通，做到人离火熄；（2）闻到异味，请立即关闭气源，检查是否漏气；（3）点火不着，请停顿数秒，待燃气散发再行点火；（4）长期无人在家时，务必关闭灶具开关、燃气阀门和厨房门。方法三：微波炉加热包子、馒头（1）在底盘加入少量水。（2）将包子、馒头放入蒸笼内。（3）盖上盖子，保持盖子透气孔处于打开状态。（4）将蒸笼放入微波炉中，选择中火加热3~5 分钟。（5）时间到，戴上手套，取出蒸笼，与家人一起享用。（6）拔掉电源后，按照说明书跟家长一起清理微波炉及其余工具，以备下次使用。3.小贴士在使用微波炉之前一定要仔细阅读说明书并寻求父母的指导，微波炉内不能使用含金属材质的容器、漆器，也不能使用木、竹和纸制品等易燃类器皿直接加热包子、馒头，建议使用微波炉专用加热容器。加热时盖上盖子，可以提高加热的效率，而且可以避免食物在加热过程中飞溅，方便清理。加热时，要打开盖子透气孔，否则热气无法及时排出，导致容器压强增大，有可能引起爆炸事故。安全无小事，时刻记心中。四、知识拓展 1.热馒头、包子的小窍门？ 视频：热馒头、包子的小窍门 馒头和包子的营养价值？（1）碳水化合物：馒头和包子主要由面粉制成，富含碳水化合物，是身体能量的主要来源。这些碳水化合物经过消化后转化为葡萄糖，为身体提供日常活动所需的能量。（2）蛋白质：面粉中含有一定量的蛋白质，虽然不如肉类或豆类丰富，但对于维持身体正常功能仍然很重要。蛋白质是细胞的基本组成部分，对于身体的生长、发育和修复都至关重要。（3）膳食纤维：面粉中含有一定的膳食纤维，这对于维持肠道健康非常重要。膳食纤维有助于增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。（4）维生素和矿物质：面粉在加工过程中会损失一些维生素和矿物质，但馒头和包子仍然含有一些重要的营养成分，如维生素B群（如维生素B1素、核黄素和烟酸）和矿物质（如钙、铁和锌）。这些营养素对于维持身体的正常代谢和健康至关重要。（5）馅料营养：包子相较于馒头，其营养价值更多样化，因为包子通常含有不同的馅料。例如，肉馅包子富含优质蛋白质、脂肪和铁等矿物质；蔬菜馅包子则提供了丰富的维生素和矿物质，以及膳食纤维。（6）易于消化：馒头和包子都是经过发酵的面食，发酵过程有助于分解面粉中的大分子物质，使其更易于消化吸收。这对于消化系统较弱或需要恢复的人群尤为有益。 学生阅读、理解 。 学生观察图片了解、认识。 学生实践操作， 然后， 分享做法。 学习知识拓展。 通过对《包子的起源》的阅读，了解包子的起源及一些面食的吃法。通过观察图片 ，引导学生了解热包子、馒头的炊具。 通过实践操作活动，引导学生了解热馒头、包子的方法。 通过拓展活动，引导学生了解热馒头、包子的小窍门及营养价值，激发学生珍惜每一粒粮食。
课堂练习 1.说一说，你热包子、馒头的故事，和同学们一起分享。 2.说一说本课的收获。 布置作业 拓展与巩固课堂知识
课堂小结 同学们，经过本节课的学习与实践，我们不仅掌握了制作热包子和馒头的方法，还深刻体会到了劳动的乐趣。这一过程不仅提升了我们的动手能力和生活技能，更让我们树立了尊重劳动、热爱劳动的正确观念。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
板书 学热包子认识热馒头、包子的炊具热包子、馒头的方法相关知识拓展 观看板书 强调教学重点内容。
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第七课时
学热包子
（湘人版）三年级
上
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
新知讲解
04
课堂总结
05
课堂练习
06
板书设计
学习目标
劳动观念：通过学习，培养自理能力和独立生活意识，珍惜每一粒粮食，认识到学做米饭是基本的生活技能之一。
劳动能力：通过实践中，使用炊具前认真看说明书，学会安全操作电饭煲，掌握米饭的制作方法和小窍门。
劳动习惯与品质：培养细心、耐心和专注的品质，如在淘米过程中注意去除杂质，在蒸煮过程中注意观察火候。
劳动精神：通过实践中，树立勤劳、敬业的劳动精神。
课时目标
通过本课时的学习，我们可以：
1.知道粮食来之不易,不浪费粮食。
2.学会用简单的蒸、煮等烹饪方法制作食物。
3.使用炊具前认真看说明书，学会安全操作电饭煲、微波炉、燃气灶。
4.学会用不同方法加热包子或馒头。
劳动区域
劳动场所：厨房、劳动教室
劳动器具及材料：电饭煲、蒸笼、微波炉、蒸锅、燃气灶、蒸笼纸垫、包子、馒头、水
新知导入
猜谜语：
圆圆皮儿薄又软，中间馅儿味道鲜，咬一口，甜又软，美味可口在人间。
（打一美食）
谜底：包子
新知导入
猜谜语：
小白胖，软绵绵，热乎乎，甜又香，吃在嘴里软绵绵。
（打一美食）
谜底：馒头
新知导入
那么，包子、馒头怎样加热更好吃？
新知导入
学习主题
包子的起源
关于包子的最早记载是在东汉未年，诸葛亮在行军途中发明了包子。相传，诸葛亮收服孟获后，夏日炎热，士兵们身体不适不能渡河，于是他将牛羊肉剁成肉馅，在外面包上面皮制成“蛮头”，士兵吃了后很快消除了身体的不适。后来包子慢慢就变成了人们最常见的主食之一，代代相传。你还知道哪些面食？你知道它们的具体吃法吗？
新知导入
包子的起源
你还知道哪些面食？你知道它们的具体吃法吗？
馒头：馒头是主食之一，可以直接食用，也可以搭配菜肴、汤等。在北方，馒头经常与炒菜、炖菜等一起食用。
饺子：饺子有多种馅料，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等。可以煮、蒸、煎等多种方式制作，通常作为节日食品或主食食用。
新知导入
包子的起源
你还知道哪些面食？你知道它们的具体吃法吗？
面条：面条有多种种类，如拉面、刀削面、手擀面等。可以煮、炒、拌等多种方式制作，搭配不同的汤料和配菜，如牛肉面、炸酱面、葱油拌面等。
饼：饼的种类繁多，如烧饼、煎饼、馅饼等。可以烤、煎、炸等多种方式制作，搭配不同的馅料和调料食用。
新知讲解
技术要点
你认识下列炊具吗？请你说一说怎样用它们来加热包子、馒头。
劳动准备
电饭煲
蒸锅
微波炉
新知讲解
技术要点
你认识下列炊具吗？请你说一说怎样用它们来加热包子、馒头。
劳动准备
电饭煲
电饭煲热包子：打开电饭煲，加入足够的水，确保水的高度稍微高于电饭煲的底部，可以将包子放入蒸笼中，然后放在电饭煲内，加热，直到开锅即可。
新知讲解
技术要点
你认识下列炊具吗？请你说一说怎样用它们来加热包子、馒头。
劳动准备
蒸锅
蒸锅热包子：在蒸锅中加入足够的水，将包子放入蒸锅的蒸格上，加热，直到开锅即可。
新知讲解
技术要点
你认识下列炊具吗？请你说一说怎样用它们来加热包子、馒头。
劳动准备
微波炉热包子：将包子放置在耐热的容器中，放入微波炉中，选择中火或低火（根据包子的数量和大小调整），进行加热，每隔2分钟左右可以取出包子，用筷子或竹筷子轻轻翻动一下，确保受热均匀。
微波炉
新知讲解
技术要点
劳动实践
做一做
（1）在电饭煲内放一小碗清水，将蒸笼放入电饭煲内，在蒸笼内垫上一层蒸笼纸垫（没有纸垫的刷层薄油）。
（2）了解家人需要的包子、馒头的数量，夹取包子、馒头整齐地摆放在纸垫上。
方法一：电饭煲加热包子、馒头
新知讲解
技术要点
劳动实践
做一做
（3）盖上锅盖，插上电源，按下煮饭或者蒸煮键。冷藏的包子、馒头蒸10～15分钟，冷冻的包子、馒头最好提前放入冰箱保鲜层中解冻。
（4）时间到了关掉电源，将包子、馒头夹出，跟家人一起享用。
方法一：电饭煲加热包子、馒头
新知讲解
技术要点
劳动实践
做一做
（1）在蒸锅内加入两小碗清水，将蒸笼垫放入蒸锅内。
（2）在蒸笼内垫上一层蒸笼纸垫，用筷子夹取包子、馒头整齐地摆放在纸垫上。
方法二：蒸锅加热包子、馒头
新知讲解
技术要点
劳动实践
做一做
（3）盖上锅盖，开大火加热至水开，调小火继续加热。冷藏的包子、馒头水开后加热 5 ～8分钟，冷冻的包子、馒头如直接加热，水开后加热 10 ～ 12 分钟。
（4）时间到了，关火，将包子、馒头夹出跟家人一起享用，当心蒸汽烫伤。
新知讲解
技术要点
劳动实践
小贴士
使用燃气灶前，要认真阅读说明书并且在家长的指导与陪同下使用，有任何问题及时向家长求助。燃气使用请注意： （1）要打开门窗，保持空气流通，做到人离火熄； （2）闻到异味，请立即关闭气源，检查是否漏气；（3）点火不着，请停顿数秒，待燃气散发再行点火；（4）长期无人在家时，务必关闭灶具开关、燃气阀门和厨房门。
新知讲解
技术要点
劳动实践
做一做
（1）在底盘加入少量水。
（2）将包子、馒头放入蒸笼内。
（3）盖上盖子，保持盖子透气孔处于打开状态。
（4）将蒸笼放入微波炉中，选择中火加热3~5 分钟。
方法三：微波炉加热包子、馒头
新知讲解
技术要点
劳动实践
做一做
（5）时间到，戴上手套，取出蒸笼，与家人一起享用。
（6）拔掉电源后，按照说明书跟家长一起清理微波炉及其余工具，以备下次使用。
方法三：微波炉加热包子、馒头
新知讲解
技术要点
劳动实践
小贴士
在使用微波炉之前一定要仔细阅读说明书并寻求父母的指导，微波炉内不能使用含金属材质的容器、漆器，也不能使用木、竹和纸制品等易燃类器皿直接加热包子、馒头，建议使用微波炉专用加热容器。加热时盖上盖子，可以提高加热的效率，而且可以避免食物在加热过程中飞溅，方便清理。加热时，要打开盖子透气孔，否则热气无法及时排出，导致容器压强增大，有可能引起爆炸事故。安全无小事，时刻记心中。
新知讲解
技术要点
知识拓展
热馒头、包子的小窍门？
视频：热馒头、包子的小窍门
新知讲解
技术要点
知识拓展
馒头和包子的营养价值？
（1）碳水化合物 。
（2）蛋白质 。
（3）膳食纤维 。
（4）维生素和矿物质 。
（5）馅料营养 。
（6）易于消化。
课堂总结
同学们，经过本节课的学习与实践，我们不仅掌握了制作热包子和馒头的方法，还深刻体会到了劳动的乐趣。这一过程不仅提升了我们的动手能力和生活技能，更让我们树立了尊重劳动、热爱劳动的正确观念。
课堂练习
1.说一说，你热包子、馒头的故事，和同学们一起分享。
2.说一说本课的收获。
板书设计
学热包子
认识热馒头、包子的炊具
热包子、馒头的方法
相关知识拓展
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