资源简介

(共31张PPT)
第八课时
学煮饺子
（湘人版）三年级
上
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
新知讲解
04
课堂总结
05
课堂练习
06
板书设计
学习目标
劳动观念：
通过学习煮饺子，认识到劳动的重要性和价值，明白劳动是创造美好生活的基石，从而树立起尊重劳动、热爱劳动的观念。
劳动能力：
通过实践中，学会煮水饺的方法,并在家人的指导下做更多主食。
劳动习惯与品质：
培养学生细心、耐心和专注的劳动品质 。
劳动精神：
通过实践中，树立勤劳、敬业的劳动精神。
课时目标
通过本课时的学习，我们可以：
1.知道粮食来之不易,不浪费粮食。
2.学会用简单的蒸、煮等烹饪方法制作食物。
3. 学会煮水饺,并在家人的指导下做更多主食。
劳动区域
劳动场所：厨房、劳动教室
劳动器具及材料：锅子、燃气灶、水饺、水、生抽、醋
新知导入
猜谜语：
前面来了一群鹅，扑通扑通跳下河，等到潮水涨三次,一古脑儿赶上坡。（打一食物）
谜底：饺子
新知导入
饺子是深受人们喜爱的传统美食，同学们喜欢吃饺子吗？那么，你煮饺子吗？
新知导入
学习主题
饺子的传说
相传，东汉时期的“医圣”张仲景在寒冷的冬天研制了一个可以御寒的食疗方子,叫“祛寒娇耳汤”,人们在寒冬中吃了“娇耳”,喝了汤,浑身发暖，两耳生热，再也不会冻伤了。直到今天，我国很多地方还有冬至吃饺子的习俗。我们一起来学习一下如何煮饺子吧！
新知讲解
技术要点
知识拓展
饺子的主要营养价值？
（1）蛋白质。
（2）碳水化合物。。
（3）脂肪 。
（4）维生素和矿物质 。
（5）膳食纤维。
新知讲解
技术要点
知识拓展
为什么过年要吃饺子？
视频：为什么过年要吃饺子
新知讲解
技术要点
工具：锅子、燃气灶
食材、调料：饺子、生抽、醋等
劳动准备
新知讲解
技术要点
劳动实践
做一做
（1）将水煮沸，加入少许盐。
（2）将饺子倒入水中，注意不要过多，否则容易粘连。一般来说饺子与水的比例为1:3。搅动热水，这样饺子不会粘在锅底。
新知讲解
技术要点
劳动实践
做一做
（3）大火煮开,加一些凉水继续煮。第二次煮开后,再加凉水继续煮。反复3次左右。。
（4）当饺子外皮鼓起漂浮在水中后就可以捞起放入碗中了。根据自己及家人的喜好调制蘸料。
新知讲解
技术要点
劳动实践
小贴士
（1）俗语说“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”,所以先敞开锅盖煮皮,等皮熟了再盖上锅盖煮馅。
（2）用筷子贴着锅底搅动，可以防止饺子聚堆，预防饺子破皮。
（3）如果是煮速冻饺子,不要等水开,待锅中起小气泡时加入一小勺盐后下入水饺。
同学们，怎样煮饺子可以减少破皮？
新知讲解
技术要点
知识拓展
煮饺子的小技巧？
视频：煮饺子的小技巧
新知讲解
技术要点
知识拓展
冻饺子怎样煮？
视频：冻饺子怎样煮
新知讲解
技术要点
知识拓展
怎么判断饺子是否煮熟了？
一般情况下，当看到饺子都漂在水面上，并且饺子的肚子发胀鼓起来，用手按，拿开手指，随即反弹回来，就说明熟了。
新知讲解
技术要点
评价展示
以下是“我的劳动清单”，请填写完整并在合适的方框内画“√”。
评价指标
劳动参与 劳动技能
基本参与 积极参与 基本掌握 熟练掌握
做米饭 √ √
热包子、馒头 √ √
煮饺子 √ √
新知讲解
技术要点
评价展示
以下是“我的劳动清单”，请填写完整并在合适的方框内画“√”。
劳动体会 通过这次学习制作主食，我深刻体会到了烹饪的乐趣和成就感。从做米饭到热包子、馒头，再到煮饺子，每一步都需要细心和耐心。在操作过程中，我不仅学会了如何掌握火候和水量，还了解了各种食材的特性和烹饪技巧。这些实践经验让我更加珍惜食物，也增强了我的生活自理能力。
家长或老师整体评价 孩子/学生在这次学习制作主食的过程中表现得非常积极和认真。他们不仅掌握了基本的烹饪技巧，还能将所学知识运用到实际操作中。通过亲手制作主食，他们不仅增强了生活自理能力，还培养了耐心和细心的品质。希望他们今后能继续保持这种学习热情，不断提升自己的综合素质。
新知讲解
技术要点
美丽的岗位
面点师：生活因你而幸福
面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精美、风味多样闻名于世。面点师是一份神圣的职业,他们一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴。
面点师在制作面点过程中选料精细、技法多样，做出的面点造型美观,可谓是色、香、味、型俱佳。他们对待工作勤勤恳恳,一丝不苟，刻苦钻研，不断创新与突破，做到精益求精。每一件作品都揉入满满祝福，蒸出浓浓幸福。每一个造型都是面食与艺术的完美结合。面点师制作出的食物不仅提供给我们物质上的满足，还给予我们精神上的享受。
面点师，感谢你们的辛劳付出，让我们的生活充满幸福。
新知讲解
技术要点
美丽的岗位
我们向面点师学习什么？
我们学习面点师精益求精的工匠精神、创新与突破的精神、艺术与实用的完美结合、对工作的热爱与尊重以及传递幸福与温暖的情怀。
新知讲解
技术要点
走近大国工匠
阅读：走近大国工匠 用一双巧手修复流金时光的王津
请概括《用一双巧手修复流金时光的王津》的内容？
这篇文章介绍了故宫博物院钟表修复师王津的生平及其修复工作。王津自1961年出生以来，已经从事钟表修复工作超过40年，他成功修复了众多珍贵的古钟表，包括乾隆时期的铜镀金乐箱水法跑人双马驮钟。文章通过描述王津对文物修复的热情和技艺，展现了他作为“大国工匠年度人物”的风采，以及他如何通过自己的双手让历史瑰宝重现生机。
新知讲解
技术要点
走近大国工匠
从王津身上我们学到了什么？
①敬业与执着 。
②精益求精的工匠精神。
③对传统文化的尊重与传承 。
④耐心与毅力 。
⑤跨时空对话的能力。
新知讲解
技术要点
走近大国工匠
活动角
故宫博物馆有许许多多珍贵的文物，请大家去了解感兴趣的文物，探索文物背后的故事吧！
新知讲解
技术要点
走近大国工匠
乾隆款金瓯永固杯
文物类别：宫廷之宝
特点：高12.5厘米，口径8厘米，足高5厘米，口边刻有回纹。
历史背景：乾隆皇帝对此杯的制作十分重视，不仅调用内库黄金、珍珠、宝石等珍贵材料，而且精工细作，曾多次修改，直至皇帝满意为止。因此，该杯一直被清代皇帝视为珍贵的祖传法宝。
象征意义：“金瓯”寓意国家政权，取名“金瓯永固”则反映永远巩固地保持政权的一种愿望。
课堂总结
今天，通过本课程的学习，我们掌握了煮包饺子的方法，深刻感受到了煮饺子的不易，并体会到了父母在日常生活中的辛勤付出。因此，我们应该主动承担家务劳动，为家庭贡献自己的一份力量。
课堂练习
说一说，你包饺子的方法 ，和同学们一起分享。
视频：包饺子的方法
课堂练习
2.说一说本课的收获。
板书设计
学煮饺子
认识煮饺子的工具、食材
煮饺子的方法
评价展示
学习面点师
感受大国工匠精神
相关知识拓展
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第8课《学煮饺子》教学设计
课题 学煮饺子 单元 第3单元 学科 劳动实践指导手册 年级 3年级
教材分析 《学煮饺子》是湘人版三年级上册任务二《学做主食真美味》的第三课。本课旨在通过教授学生煮饺子的方法，培养学生的劳动素养，增强他们的生活自理能力，同时让学生感受到劳动的乐趣和成就感。
学习目标 劳动观念：通过学习煮饺子，认识到劳动的重要性和价值，明白劳动是创造美好生活的基石，从而树立起尊重劳动、热爱劳动的观念。劳动能力：通过实践中，学会煮水饺的方法,并在家人的指导下做更多主食。劳动习惯与品质：培养学生细心、耐心和专注的劳动品质 。劳动精神：通过实践中，树立勤劳、敬业的劳动精神。
重点 通过学习煮饺子，让学生认识到劳动的重要性和价值，明白劳动是创造美好生活的基石，从而树立起尊重劳动、热爱劳动的观念。
难点 通过实践中，学会煮水饺的方法,并在家人的指导下做更多主食。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 猜谜语：前面来了一群鹅，扑通扑通跳下河，等到潮水涨三次,一股脑儿赶上坡.（打一食物）谜底：水饺饺子是深受人们喜爱的传统美食，同学们喜欢吃饺子吗？那么，你煮饺子吗？下面就让我们一起走近课文《学煮饺子 》从中寻找答案吧！ 出示课题。 学生猜谜语、思考、回答问题。 通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、阅读：饺子的传说相传，东汉时期的“医圣”张仲景在寒冷的冬天研制了一个可以御寒的食疗方子,叫“祛寒娇耳汤”,人们在寒冬中吃了“娇耳”,喝了汤,浑身发暖，两耳生热，再也不会冻伤了。直到今天，我国很多地方还有冬至吃饺子的习俗。我们一起来学习一下如何煮饺子吧！1.饺子的主要营养价值？蛋白质：饺子的馅料通常包括肉类（如猪肉、牛肉、羊肉等）和海鲜（如虾仁），这些都是优质的蛋白质来源。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，对于身体的生长、发育和修复具有重要作用。碳水化合物：饺子的外皮主要由面粉制成，富含碳水化合物。碳水化合物是人体主要的能量来源，能够提供身体所需的热量和动力。（3）脂肪：饺子的馅料中含有一定量的脂肪，特别是动物性馅料。脂肪是人体必需的营养素之一，但应注意适量摄入，避免过多摄入导致肥胖和心血管疾病等问题。（4）维生素和矿物质：饺子馅料中的蔬菜（如韭菜、白菜、胡萝卜等）和海鲜等食材富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E，以及钙、铁、锌等。这些营养素对于维持人体正常的生理功能、增强免疫力等方面具有重要作用。（5）膳食纤维：饺子中的蔬菜馅料富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘等肠道问题。2.为什么过年要吃饺子？视频：为什么过年要吃饺子二、劳动准备工具：锅子、燃气灶食材、调料：饺子、生抽、醋等三、劳动实践1.做一做（1）将水煮沸，加入少许盐。（2）将饺子倒入水中，注意不要过多，否则容易粘连。一般来说饺子与水的比例为1:3。搅动热水，这样饺子不会粘在锅底。（3）大火煮开,加一些凉水继续煮。第二次煮开后,再加凉水继续煮。反复3次左右。（4）当饺子外皮鼓起漂浮在水中后就可以捞起放入碗中了。根据自己及家人的喜好调制蘸料。 2.同学们，怎样煮饺子可以减少破皮？小贴士（1）俗语说“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”,所以先敞开锅盖煮皮,等皮熟了再盖上锅盖煮馅。（2）用筷子贴着锅底搅动，可以防止饺子聚堆，预防饺子破皮。（3）如果是煮速冻饺子,不要等水开,待锅中起小气泡时加入一小勺盐后下入水饺。3.知识拓展（1）煮饺子的小技巧？视频：煮饺子的小技巧（2）冻饺子怎样煮？视频：冻饺子怎样煮3.怎么判断饺子是否煮熟了？一般情况下，当看到饺子都漂在水面上，并且饺子的肚子发胀鼓起来，用手按，拿开手指，随即反弹回来，就说明熟了。四、评价展示以下是“我的劳动清单”，请填写完整并在合适的方框内画“√”。评价指标劳动参与劳动技能基本参与积极参与基本掌握熟练掌握做米饭√√热包子、馒头√√煮饺子√√劳动体会通过这次学习制作主食，我深刻体会到了烹饪的乐趣和成就感。从做米饭到热包子、馒头，再到煮饺子，每一步都需要细心和耐心。在操作过程中，我不仅学会了如何掌握火候和水量，还了解了各种食材的特性和烹饪技巧。这些实践经验让我更加珍惜食物，也增强了我的生活自理能力。家长或老师整体评价孩子/学生在这次学习制作主食的过程中表现得非常积极和认真。他们不仅掌握了基本的烹饪技巧，还能将所学知识运用到实际操作中。通过亲手制作主食，他们不仅增强了生活自理能力，还培养了耐心和细心的品质。希望他们今后能继续保持这种学习热情，不断提升自己的综合素质。五、美丽的岗位面点师：生活因你而幸福面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精美、风味多样闻名于世。面点师是一份神圣的职业,他们一颗慧心调美味，两只巧手做佳肴。面点师在制作面点过程中选料精细、技法多样，做出的面点造型美观,可谓是色、香、味、型俱佳。他们对待工作勤勤恳恳,一丝不苟，刻苦钻研，不断创新与突破，做到精益求精。每一件作品都揉入满满祝福，蒸出浓浓幸福。每一个造型都是面食与艺术的完美结合。面点师制作出的食物不仅提供给我们物质上的满足，还给予我们精神上的享受。面点师，感谢你们的辛劳付出，让我们的生活充满幸福。 我们向面点师学习什么？我们学习面点师精益求精的工匠精神、创新与突破的精神、艺术与实用的完美结合、对工作的热爱与尊重以及传递幸福与温暖的情怀。六、走近大国工匠用一双巧手修复流金时光的王津工匠简介王 津（1961—），男，北京人，故宫博物院钟表修复师。2015年被评为“大国工匠年度人物”。随着《我在故宫修文物》的播出，我们认识了一位气质如玉的“故宫男神”——王津。他从事钟表修复工作40余年，修复过的钟表有两三百件。随着时间的流逝，当年金光熠熠的钟表早已变得暗淡残缺,而王津的任务就是让它们重现往日的风采。“粘补外壳,恢复机件功能”，这是王津的日常主要工作。钟表馆中收藏了一座铜镀金乐箱水法跑人双马驮钟，是乾隆时期异国使节觐见进献的国礼。它已经两百多岁了，修复前机芯老化，部件缺损。王津秉承精益求精的匠人精神，对这座双马驮钟进行整体拆卸、清洗、除锈、锉削、补齿、焊接、装配和调试，各项工序加起来上百道。修复过程遵循一个铁律：对文物的干预最小。经过几个月的努力，2016年8 月，这座铜镀金乐箱水法跑人双马驮钟的机芯修复接近了尾声。54 根水法、28个人物造型、4套音乐、上千个零件，王津参悟古法，谨遵先人教诲，终于让历史瑰宝双马驮钟扫尽尘埃，再度惊艳于世。在这座精密的机械宫殿里，王津用自己高超的技艺实现了与古代匠人的跨时空对话。1.思考：（1）请概括《用一双巧手修复流金时光的王津》的内容？ 这篇文章介绍了故宫博物院钟表修复师王津的生平及其修复工作。王津自1961年出生以来，已经从事钟表修复工作超过40年，他成功修复了众多珍贵的古钟表，包括乾隆时期的铜镀金乐箱水法跑人双马驮钟。文章通过描述王津对文物修复的热情和技艺，展现了他作为“大国工匠年度人物”的风采，以及他如何通过自己的双手让历史瑰宝重现生机。（2）从王津身上我们学到了什么？①敬业与执着：王津对钟表修复工作的热爱和执着，让我们看到了他对职业的敬重和对工作的认真态度。这种敬业精神是我们在任何领域都应当学习的。②精益求精的工匠精神：王津在修复古钟表时，每一个步骤都力求完美，他的工作态度体现了精益求精的工匠精神。这种精神鼓励我们在工作中不断追求卓越，不断提高自己的技能水平。 ③对传统文化的尊重与传承：王津在修复古钟表时，不仅修复了文物的物理形态，还传承了先人的智慧和文化。他的工作让我们意识到保护和传承传统文化的重要性。④耐心与毅力：修复古钟表需要耗费大量的时间和精力，但王津始终保持着耐心和毅力，最终让文物重现生机。这种耐心和毅力是我们在面对困难和挑战时应当学习的。⑤跨时空对话的能力：王津通过修复古钟表，实现了与古代匠人的跨时空对话，这种能力让我们意识到历史和文化的重要性，并激励我们去更好地理解和传承它们。2.活动角故宫博物馆有许许多多珍贵的文物，请大家去了解感兴趣的文物，探索文物背后的故事吧！乾隆款金瓯永固杯文物类别：宫廷之宝特点：高12.5厘米，口径8厘米，足高5厘米，口边刻有回纹。历史背景：乾隆皇帝对此杯的制作十分重视，不仅调用内库黄金、珍珠、宝石等珍贵材料，而且精工细作，曾多次修改，直至皇帝满意为止。因此，该杯一直被清代皇帝视为珍贵的祖传法宝。象征意义：“金瓯”寓意国家政权，取名“金瓯永固”则反映永远巩固地保持政权的一种愿望。 学生阅读、理解，并回答问题。 学习饺子的营养价值和过年吃饺子的习俗。学生认识、了解 。学生实践，了解煮饺子的过程。 学生、老师/家长的评价。阅读、了解、感悟。学生阅读、感受。 通过对《饺子的传说》的阅读，感受其中的内容。 通过拓展活动，引导学生了解饺子的营养价值，为什么过年要吃饺子， 加深对饺子的了解，增强民族情感，增进动手煮饺子的积极性。 通过认识、了解活动，引导学生了解煮饺子的工具与食材。 通过实践活动，掌握煮饺子的 方法及小窍门。 通过评价活动，引导学生了解实践技能的掌握情况。 通过阅读，引导学生在面点师身上学到了什么。 通过阅读感受大国工匠的感人故事。
课堂练习 1.说一说，你包饺子的方法 ，和同学们一起分享。 视频：包饺子的方法2.说一说本课的收获。 布置作业 拓展与巩固课堂知识
课堂小结 今天，通过本课程的学习，我们掌握了煮包饺子的方法，深刻感受到了煮饺子的不易，并体会到了父母在日常生活中的辛勤付出。因此，我们应该主动承担家务劳动，为家庭贡献自己的一份力量。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
板书 学煮饺子认识煮饺子的工具、食材煮饺子的方法评价展示学习面点师感受大国工匠精神相关知识拓展 观看板书 强调教学重点内容。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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