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【高中生物人教版（2019）必修1分子与细胞同步练习】
第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者
一、单选题
1．用氨基酸分析仪测定两种多肽的氨基酸数目，结果如表所示。表中两种物质的氨基酸数目虽 然相同，但其生理作用截然不同，下列解释错误的是（　　）
化合物名称 降钙素 胰高血糖素样多肽
氨基酸数目 34个 34个
A．脱水缩合形成的肽键可能不同 B．氨基酸的种类可能不同
C．多肽形成的空间结构可能不同 D．氨基酸的排列顺序可能不同
2．关于下列四图的叙述，不正确的是（　　）
A．图甲和图丙分别是构成生命活动的主要承担者和生物体遗传信息的携带者的基本单位
B．图乙中刚收获的小麦种子在晒干过程中所失去的水主要是自由水
C．若图丙中a为脱氧核糖，则由b构成的核酸完全水解，得到的化合物最多有5种
D．在小鼠的体细胞内检测到的化合物丁很可能是乳糖
3．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（　　）
①氨基酸 ②C、H、O、N等化学元素 ③氨基酸分子相互结合
④多肽 ⑤肽链 ⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子．
A．①②③④⑤⑥ B．②①④③⑥⑤
C．②①③④⑤⑥ D．②①④③⑤⑥
4．角蛋白是头发的主要成分，由2条肽链组成。如图表示烫发的原理，据图分析，烫发改变了角蛋白分子的（　　）
A．空间结构 B．氨基酸数量
C．氨基酸种类 D．氨基酸排列顺序
5．有关下列元素和化合物的叙述不正确的是（　　）
A．RNA有传递信息、物质运输功能，也是某些细胞器的成分
B．DNA是T2噬菌体、细菌、真菌、动植物的主要遗传物质
C．蛋白质都是核糖体合成的，但不一定需要高尔基体加工
D．大量元素和微量元素都是生物生命活动所必不可少的
6．下列关于构成细胞的元素和化合物的叙述，正确的是（　　）
A．Mg是叶绿素的重要组分，缺Mg叶脉周围通常呈现黄色
B．缺乏P时细胞中磷脂、核酸和ATP等物质的合成会受影响
C．果糖是光合作用植物特有的，而半乳糖是动物特有的
D．真核生物遗传信息的载体是DNA
二、判断题
7．蛋白质水解的最终产物是氨基酸．　
8．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同。(判断对错)
9．赖氨酸是非必需氨基酸．（判断对错）
10．DNA和RNA都能携带遗传信息．
11．蛋白质的盐析和高温变性结果是一样的，都是其空间结构发生变化引起的．
三、填空题
12．　 　 是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的合成中具有极其重要的作用．
13．生物体中能储存遗传信息的物质是　 　 ，它可以分为　 　 和　 　 两类，都是由　 　 5种元素，组成组成单位都是　 　 ．
14．完成下列问题：
（1）大肠杆菌的遗传物质是　 　 ．
（2）DNA的中文名称是　 　 ，基本单位是　 　 ．
（3）RNA彻底水解的产物是　 　 、　 　 、　 　 ．
15．胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸；两条多肽链间通过2个二硫键（二疏键是由2个﹣﹣﹣SH连接而成的）连接；在A链上也形成了1个二硫键，如图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据此回答：
（1）氨基酸的结构通式可表示为　　 　 ．
（2）胰岛素分子中含有肽键　 　 个，肽键可表示为　 　 ．
（3）从理论上分析胰岛素分子至少有　 　 个﹣NH2，至少有　 　 个﹣COOH．
（4）这51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了　 　 ．
16．加热会使蛋白质变性，在变性过程中肽键是否因此而断裂呢？请设计一个证明“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验．
材料、用具：0.05g．mL﹣1的CuSO4溶液、0.0lg．mL﹣l的CuS04溶液、0．lg．mL﹣l的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品．
（ 1）实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色．如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂．
（2）方法步骤：
①取两支试管，分别编号A、B，分别向两支试管中加入　 　 ．
②　 　 ．
③冷却后，分别向两支试管滴加1mL 0．lg．mL﹣1的NaOH溶液，摇匀，再　 　 ．
④观察两试管的颜色变化．
（3）预期实验结果：　 　 ．
（4）实验结论：　 　 ．
17．如图表示细胞内四种有机物的组成及主要功能，请分析回答下列问题：
（1）A是　 　，E在动物肝脏和肌肉中是指　 　，H的元素组成为　 　，其彻底水解的产物有　 　种。
（2）G的结构具有多样性，从C的角度分析主要原因是　 　。
（3）在生物体细胞中，121个物质C通过　 　反应形成某种多肽链，该多肽链含5个天门冬氨酸（其R基为-CH2COOH），分别位于第26、71、72、99、121位（如下图）。肽酶E1专门水解天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E2专门水解天门冬氨酸氨基端的肽键。则该肽链经E1完全作用后产生的多肽链中，至少有　 　个羧基；该肽链经E2完全作用后产生的多肽链中氧原子数目比原121肽减少了　 　个。
四、实验探究题
18．蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性．现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性．
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．
（1）实验步骤
①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加　 　，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min；
③取　 　溶液和　 　溶液等量混合，配制成斐林试剂；
④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化．
（2）实验结果预测及结论．
①　 　，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
②　 　，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性．
（3）该实验的自变量是　 　，因变量是　 　，对照组是　 　．
五、综合题
19．以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答下列问题。
（1）物质A的基本元素组成是　 　；新冠病毒体内物质H彻底水解后，产生的物质是　 　
（2）物质G的基本组成单位是　 　；物质F不仅是储能物质，还有　 　和　 　的作用。
（3）马铃薯种子细胞中，物质E是指　 　。
（4）相同质量的E和F彻底氧化分解，耗氧量较多的是　 　。
20．肉毒杆菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素，该物质是由两条多肽链盘曲折叠而成的蛋白质，下图为肉毒类毒素的局部结构图。请据图回答问题：
（1）图所示的片段中，共有　 　个肽键，由　 　种氨基酸组成，在形成该片段需要脱去　 　分子水，水分子的氢主要来源于　 　；从左向右数，第三个氨基酸不同于其他氨基酸的基团是　 　（填化学式）。
（2）肉毒类毒素是在细胞中由许多氨基酸通过　 　过程形成的，一分子肉毒类毒素至少含有　 　个游离的氨基。
（3）1g肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠，但煮沸l分钟或75℃下加热5～10分钟，就能使其完全丧失活性，原因是高温改变了肉毒类毒素的　 　，从而使其失活。
（4）肉毒类毒素的化学本质是　 　，可用　 　试剂鉴定，该试剂使用方法是　 　，在煮沸后的肉毒类毒素溶液（无色）中加入该试剂，溶液颜色将变成　 　。
21．图1 是某蛋白质结构示意图，数字为氨基酸序号，图2为部分肽链放大图，请据图回答．
（1）图1中，该蛋白质共含有　 　条肽链，AC 链具体名称为　 　．形成该蛋白质过程中，相对分子质量共减少　 　，脱去水分子数为　 　．
（2）图2中，有　 　个完整的肽键，有　 　种氨基酸，决定氨基酸种类的基团序号是　 　，该肽链至少有　 　个游离的羧基．
（3）若某二十肽分子式为CxHyOmNw，其氨基酸只含有②、④、⑥这三种基团，则含有⑥的氨基酸有　 　个．
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】蛋白质分子结构多样性的原因
2．【答案】C
【知识点】蛋白质的结构和功能的综合；核酸在生命活动中的作用；糖类的种类及其分布和功能；水在细胞中的存在形式和作用
3．【答案】C
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构
4．【答案】A
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构；蛋白质变性的主要因素
5．【答案】B
【知识点】核酸在生命活动中的作用；组成细胞的元素和化合物
6．【答案】B
【知识点】核酸在生命活动中的作用；糖类的种类及其分布和功能；无机盐的主要存在形式和作用；组成细胞的元素和化合物
7．【答案】正确
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式
8．【答案】正确
【知识点】蛋白质分子结构多样性的原因
9．【答案】错误
【知识点】氨基酸的种类
10．【答案】正确
【知识点】核酸在生命活动中的作用
11．【答案】错误
【知识点】蛋白质变性的主要因素
12．【答案】核酸
【知识点】核酸在生命活动中的作用
13．【答案】核酸；核糖核酸；脱氧核糖核酸；C、H、O、N、P；核苷酸
【知识点】核酸在生命活动中的作用
14．【答案】DNA；脱氧核糖核酸；脱氧核苷酸；磷酸；核糖；碱基
【知识点】核酸在生命活动中的作用
15．【答案】；49；﹣CO﹣NH﹣；2；2；888
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构
16．【答案】等量（或2mL）的蛋清液；对A试管加热，使蛋清液变性，B试管不加热；再向两支试管分别滴入4滴0.0lg．mL﹣1的CuSO4溶液，摇匀；预期结果：A、B试管均变紫；蛋白质在加热变性后肽键没有断裂
【知识点】蛋白质变性的主要因素；检测蛋白质的实验
17．【答案】（1）葡萄糖；糖原；C、H、O、N、P；6
（2）氨基酸（c）的种类、数量、排列顺序不同
（3）脱水缩合；8；3
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；糖类的种类及其分布和功能；组成细胞的元素和化合物
18．【答案】（1）5滴蒸馏水；质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液；质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液
（2）A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现；A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀
（3）乙醇的有无；A、B试管中的颜色变化；A试管
【知识点】蛋白质变性的主要因素
19．【答案】（1）C、H、O；核糖、磷酸、含氮碱基
（2）氨基酸；保温；缓冲和减压
（3）淀粉
（4）F
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式；糖类的种类及其分布和功能；组成细胞的元素和化合物
20．【答案】（1）4；5；4；氨基和羧基；─CH3
（2）脱水缩合；2
（3）空间结构
（4）蛋白质；双缩脲；先加A液，摇匀后再加B液；紫色
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；检测蛋白质的实验；蛋白质的结构和功能的综合
21．【答案】（1）2；三十肽；870；48
（2）3；4；②、④、⑥、⑧；3
（3）
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
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