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(共22张PPT)
大熊猫是一种珍稀的濒危生物，尽管工厂生产的熊猫玩偶与大熊猫形态相似，但也不是生命。为什么细胞能表现出生命特征呢 细胞内是不是含有特殊的“生命元素”呢？
第二章 组成细胞的分子
第一节细胞中的元素和化合物
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
组成地壳和组成细胞的
部分元素含量(％)表
比较组成地壳和组成细胞的部分元素的种类和含量，你能得出什么结论？
生物界与无机自然界之间存在统一性和差异性
组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。
细胞与无机环境中的各种化学元素的
相对含量差别很大。
体现统一性
种类基本相同
体现差异性
【问题探讨】
思考
讨论
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.3
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
　　1.在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素一样吗？怎样解释这种现象？
一样，都是C、H、O、Ｎ
因为玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是水、糖类、脂类和蛋白质等物质，这些物质含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N元素。
元素占细胞干重质量分数
思考
讨论
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.3
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
元素占细胞干重质量分数
2、细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？
细胞中有些元素含量很少，但是却有重要作用。
Mg
叶绿素
Fe
血红蛋白
S
蛋白质
思考
讨论
元素 玉米细胞 人体细胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.3
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
元素占细胞干重质量分数
3、比较组成玉米细胞和人体细胞中的元素种类和含量，你还能得出哪些结论？
不同生物体内化学元素种类基本相同，但同种化学元素含量不同。
人体细胞中Ca元素的含量高
人体有骨骼
一.组成细胞的元素
组成细胞的元素，常见的有20多种。根据含量不同，可分为大量元素和微量元素。
种类 概念 举例 功能
大量元素 含量占生物体总量的万分之一以上的元素 1、组成多种多样的化合物
2、影响生物体的生命活动
微量元素 生物生活所必需的，但是含量很少的元素 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等
”铁猛碰新木桶“
人体细胞鲜重和干重中比重最大的元素分别是？
鲜重:O 干重:C
O >C> H> N
C >O> N> H
一、组成细胞的元素
鲜重:是指生物体(或细胞)在自然状态下测得的重量。
干重:是指生物体(或细胞)除去水（自由水）以后测得的重量。
构成细胞的化合物
无机
化合物
有机
化合物
水
无机盐
糖类
脂质
蛋白质
核酸
组成细胞的元素大多数以 的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质，等等。
化合物
二、组成细胞的化合物
水
（70%~90%）
蛋白质
（7%~10%）
糖类和核酸
（1%~1.5%）
脂质
（1%~2%）
无机盐
（1%~1.5%）
1.细胞中，含量最多的化合物是 ；
2.细胞中，含量最多的有机化合物是 ；
3.细胞干重中，含量最多的化合物是 。
水
蛋白质
蛋白质
思考
梨的果实和叶片的细胞中所含化合物的种类和含量有什么明显的差别？
果实细胞中含糖类和水较多
叶片细胞中含有叶绿素
不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是由差别的
单选题：
1、组成生物体的元素追根溯源来自无机环境，无机自然界中已发现的元素有100多种，而组成生物体的常见元素只有20多种。下列有关叙述正确的是（ ）
A.生物体内的元素种类和无机自然界中的完全相同
B.生物界和无机自然界在元素含量上具有统一性
C.组成细胞的元素中，C、H、O、N这四种元素的含量最高
D.Ca、Fe、Mn、Zn、B、Mo等组成细胞的微量元素全部来自无机自然界
C
2、甘蔗茎吃起来特别甜，其细胞中含量最多的化合物是（ ）
A.蔗糖 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.水
D
3、生活在沙漠地带的沙棘耐寒、抗风沙，被广泛用于沙漠绿化，沙棘的叶肉细胞中，含量最多的化合物是（ ）
A.蛋白质 B.水 C.核酸 D.糖类
B
斐林试剂+还原糖
水浴加热
（50~65）
苏丹Ⅲ染液+脂肪
双缩脲试剂+蛋白质
1.实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
砖红色沉淀
橘黄色
紫色
3.注意事项
（1）选材（两不宜）
不宜选用甜菜、甘蔗和马铃薯块茎
不宜选用西瓜等本身带有颜色的材料
（2）斐林试剂：
（3）还原糖的检测实验 中的颜色变化：
蓝色 砖红色
尽量选用白色或无色的实验材料
现用现配
先等量混匀再加入
水浴加热（50-65℃）
（4）脂肪的检测实验中，要用50%的酒精洗去浮色。（苏丹Ⅲ染液溶于酒精，不溶于水。）
蔗糖和淀粉不属于还原糖
斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液
成分
鉴定物质 添加顺 序方法 反应条件 反应现象 还原糖
蛋白质
甲乙液等量混合均匀后注入，且需现配现用
先注入A液1ml摇匀，再注入B液4滴摇匀
水浴加热
不加热
砖红色沉淀
紫色反应
质量浓
液度
0.01g/mL
的CuSO4溶
质量浓度为
0.1g/mL的
NaOH溶液
质量溶液浓度
为0.05g/mL
的CuSO4
质量浓度
为0.1g/mL
的NaOH溶
液
4.斐林试剂与双缩脲试剂的异同分析
5.清晰熟记各实验结果：
砖红色沉淀
橘黄色脂肪颗粒
紫色
课堂小结
1、下列关于检测生物组织中还原糖的叙述，正确的是（ ）
A、常用苹果、西瓜等的组织样液作为实验材料
B、加入斐林试剂后溶液的颜色变化是从蓝色到砖红色
C、可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀
D、实验结束后剩余的斐林试剂应装入棕色瓶中，以便长期保存备用
B
2、下列关于检测生物组织中脂肪的实验的叙述，正确的是（ ）
A、若选用花生种子，则一般需要提前用水浸泡
B、制作好装片后可以直接用高倍镜进行观察
C、染色后需要有蒸馏水洗去浮色
D、若要鉴定油菜种子细胞中是否含有脂肪，用苏丹Ⅲ染液染色后用显微镜观察呈红色
A
3、下列关于检测生物组织中蛋白质的实验的叙述，正确的是（ ）
A、用于检测还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的检测
B、为了使实验结果更明显，可以直接用鸡蛋清进行实验，不需要稀释
C、水浴加热后，溶液颜色从浅蓝色变为紫色
D、依次加入NaOH和CuSO4溶液，且加入后都需要摇匀
D
4、（不定项选择）下列关于斐林试剂和双缩脲试剂的叙述错误的是（ ）
A、斐林试剂是将NaOH和CuSO4溶液混合后使用
B、双缩脲试剂是先加NaOH溶液再加CuSO4溶液
C、可以用斐林试剂和蒸馏水来检测豆浆中的蛋白质，水浴加热后呈现紫色
D、在检测蛋白质时，将双缩脲试剂B液换成0.05g/mLCuSO4溶液增强实验效果
CD
5、下列关于斐林试剂和双缩脲试剂的成分及使用方法对比，正确的是（ ）
A、二者成分中均有CuSO4但质量浓度不同
B、二者中的成分均需要等量混合
C、二者使用过程中均需要水浴加热
D、二者与对应样品的颜色反应均相同
A

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