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人教鄂教版科学六年级
3. 颜色变化
新知导入
秋天的树叶为什么会变黄、变红？
秋叶变黄,是因为叶片里的叶绿素合成逐澌减少，绿色逐澌褪去，就露出底色——黄色，即胡萝卜素、叶黄素的颜色。
枫叶在秋天变红，是由于秋天气温降低、光照减少，有利于花青素的合成，而此时枫树等红叶树种的叶片细胞液呈酸性，花青素在酸性细胞液中呈红色，整个叶片也就因此变红。
新知导入
用淀粉溶液在白纸上写字
实验材料
淀粉
水
碘酒
搅拌棒
白纸
棉棒
喷壶
新知导入
实验方法
将适量淀粉倒入量杯中，加入水，用搅拌棒搅拌至充分溶解成粘稠状。
用勾线笔蘸取淀粉溶液，在滤纸上写出字，将其晾干。
用喷壶往纸上喷碘酒。
新知导入
纸上会显现出字迹吗？为什么？
能看到蓝色的字迹，因为淀粉遇碘会变成蓝色。
新知导入
加入碘酒前后的淀粉是同一种物质吗？
淀粉是白色的，加入碘酒后变成蓝色，说明加入碘酒前后的淀粉不是同一种物质，物质发生了变化。
新知导入
还有哪些物质发生了颜色变化现象？
新知导入
科学实践
物质的颜色变化
1.物质被氧化变色
剥开或切开后的香蕉和马铃薯，放置一段时间。
科学实践
它们的颜色会有什么变化？有新的物质产生吗？
剥开或切开后的香蕉和马铃薯变色，这是氧化的结果，产生新的物质。
科学实践
2.紫甘蓝汁颜色变化
紫甘蓝，俗称紫包菜，球形，叶片紫红色，营养丰富。
科学实践
（1）制作紫甘蓝汁
制作材料
科学实践
制作过程
将紫甘蓝切碎后加入热水浸泡一会儿，将汁液过滤到小烧杯里，再倒入滴瓶。
科学实践
（2）探究紫甘蓝汁遇到白醋和小苏打水会发生怎样的颜色变化
实验材料
小苏打水
纸
白醋
毛笔
紫甘蓝汁
喷壶
科学实践
实验步骤
在白纸上画一朵花，用毛笔蘸一些白醋抹在“花瓣”上，再在“叶片”上抹一些小苏打水。放置一会儿后，往纸上喷洒紫甘蓝汁，观察“花瓣”和“叶片”的颜色变化。
科学实践
实验现象
“花瓣”变成红色，“叶片”变成绿色
科学实践
为什么会有这种现象发生？
紫甘蓝汁是一种酸碱指示剂，遇酸性物质变成红色，遇碱性物质变成绿色，遇中性物质不变色。
科学实践
想一想：变色后的紫甘蓝汁还是原来的物质吗？
紫甘蓝汁分别于白醋、小苏打发生反应，生成一种新的物质，所以颜色发生改变。
科学实践
（3）用紫甘蓝汁检验生活中一些物质的酸碱性
实验材料
紫甘蓝汁
肥皂水
面粉糊
苹果汁
白醋
小苏打水
滴管
香蕉片
柠檬片
玉米粒
土豆片
科学实践
实验步骤
准备生活中的一些物质，如肥皂水、面粉糊、苹果汁、白醋、小苏打水等，分别向这些物质中滴加紫甘蓝汁，观察这些物质的颜色变化。
科学实践
将紫甘蓝汁分别滴到香蕉片、柠檬片、玉米粒、土豆片上，观察它们的颜色变化。
实验步骤
科学实践
实验现象
物质 肥皂水 面粉糊 苹果汁 白醋 小苏打水
滴加紫甘蓝汁后的颜色变化
原物质的酸碱性
生活中的不同物质滴加紫甘蓝汁后的颜色变化如下：
滴加紫甘蓝汁后，柠檬片变成红色，玉米粒、香蕉片、土豆片都变成紫色。
绿色
碱性
中性
淡紫色
酸性
暗红色
浅红色
酸性
绿色
碱性
科学实践
实验结论
肥皂水和小苏打水呈碱性；苹果汁、白醋、柠檬呈酸性；面粉糊、玉米粒、香蕉、土豆呈中性。
紫甘蓝汁是一种酸碱指示剂，遇酸性物质变成红色，遇碱性物质变成绿色，遇中性物质不变色。我们可以用紫甘蓝汁测试生活中常见物质的酸碱性。
科学实践
3.白糖在加热过程中的颜色变化
实验材料
白糖
酒精灯
火柴
蒸发皿
三脚架
石棉网
科学实践
实验步骤
在蒸发皿中加入少量白糖，将蒸发皿放在三脚架上的石棉网上，用酒精灯给蒸发皿加热，观察白糖发生的变化。
注意：加热后的蒸发皿很烫，不能用手去摸！
科学实践
实验现象
白糖由固体变成液体，最后又变成固体。
白糖由白色变成透明再到黄色，再变成棕色，最后变成黑色。
刚开始没有气味，然后有焦糖的香味，最后变成烧焦的煳味。
白糖在加热的过程中有气泡产生。
科学实践
白糖在加热的过程中经历了两种变化：一种是熔化，此过程中白糖的状态发生了变化，但还是白糖，没有新物质产生，发生的是物理变化；一种是白糖变成黑色的固体物质，我们还会闻到特殊的气味，产生的气泡和黑色物质是不同于白糖的物质，说明此过程中产生了新物质，发生的是化学变化。由此可知，白糖在加热过程中，既发生了物理变化，又发生了化学变化。
实验结论
科学实践
通过实验我们发现，物质的变化可以分为两类：一类出现发光、发热、颜色改变或形成沉淀等现象，这类变化产生了新的物质，属于化学变化，如蜡烛燃烧、铁生锈等；另一类仅仅是物质状态的改变，并没有生成新的物质，属于物理变化，如蜡烛熔化、水结冰、弹簧被拉伸等。
拓展与应用
危险化学物品
什么是危险化学物品？
危险化学物品有什么危害？
常见的危险化学物品标志有哪些？
危险化学物品是指易燃、易爆、有毒或具有腐蚀性、放射性等危险性质的化学物品。危险化学物品发生事故时，会产生一些对人体有害的物质，给人们的生命财产造成巨大损失。
下面是几种常见危险品的标志，我们要尽量远离危险化学物品。
拓展与应用
课堂巩固
1.下列物质中，能让紫甘蓝汁变红的是（ ）。
A.白醋 B.小苏打水 C.肥皂水 D.食盐水
2.下面是生活中一些常见危险品的标志，其中表示易燃品的是（ ）。
3.下列现象中，没有生成新物质的是（ ）。
A.苹果切开后变色 B.火炉燃烧
C.铁生锈 D.湿衣服晾干
A
A
D
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谢
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