资源简介

(共21张PPT)
发霉的馒头
大象版秋季
六年级上册 第一单元 《显微镜下的世界》
想一想
发霉的食物
观察
活动一：霉斑里面有什么
使用体视显微镜或者我们上节课所使用的显微镜观察霉斑，看看食物霉斑里面有什么，用语言或者绘画描述观察到的现象。
体视显微镜是一种放大倍数较小的显微镜，可以不用制作装片直接观察立体的实物。
观察
霉菌主要由两部构成：营养菌丝和气生菌丝。
营养菌丝深入食物内部吸收养料，就像植物的根。
气生菌丝向空中伸展，顶端可生出球形的孢子囊，里面的孢子成熟后扩散到别处繁殖成新的霉菌。
使食物发霉的是另一类真菌——霉菌。
有人以为把发霉食物表面的霉斑清除干净，食物照样可以吃了。事实上，霉菌的营养菌丝已经深入到食物的内部了。
因此，食物一旦发霉，应该毫不犹豫地丢掉!
探究实验
活动二：探究食物发霉的条件
方案一：验证馒头在潮湿的环境里容易发霉
假设:在潮湿的环境里馒头容易发霉。
实验过程:
1.把一塑料袋湿馒头放在温暖的地方,把另一塑料袋干馒头放在同样温暖的地方。
2.五天后观察馒头发霉情况
找一找实验中的定量和变量
探究实验
活动二：探究食物发霉的条件
方案二：验证馒头在温暖的环境里容易发霉
假设:在温暖的环境里馒头容易发霉
实验过程:
1.把一塑料袋湿馒头放在温暖的地方,把另一塑料袋湿馒头放在冰箱里。
2.五天后观察馒头发霉情况实验现象。
找一找实验中的定量和变量
处理信息
实验结论
通过实验可以证明，馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉，在寒冷、干燥的条件下不容易发霉。
迁移应用
霉菌不仅能使食品、物品发霉变质，还能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。发霉食品对人体健康造成的危害极大，不仅能使人慢性中毒，甚至有致畸作用。
黄曲霉菌在食品中产生的黄曲霉毒素，更是一种有致癌性的剧毒物质，而且即使煮沸也不能将其分解。
收集有关防霉技术的资料，并和同学们交流。
迁移应用
防霉小妙招
真空包装、放干燥剂、低温保存、太阳暴晒、高温消毒等，都是防霉的有效方法。
拓展阅读
预防真菌感染
除了酵母菌和霉菌，真菌还有很多种。有些真菌能给人类带来好处，有些真菌却可能感染人类和动物并引发疾病。真菌感染包括从足癣（脚气）等皮肤层的感染，到隐球菌病等全身性的感染，严重的真菌感染甚至可能导致死亡。
拓展阅读
（1）真菌会侵人指甲造成灰指甲，所以指甲不要留长，应经常修剪。
（2）多汗的皮肤褶皱里容易滋生霉菌，要保持皮肤干燥和清洁。
（3）选择天然纤维如棉花制成的衣服，使皮肤能够透气。
（4）避免和别人共用衣物和梳子、毛巾等清洁用品。
（5）衣物要经常暴晒；如果有家人感染了真菌，衣服一定要分开洗；洗衣机要定期消毒。
（6）为避免感染脚气，应该准备几双备用鞋，以便经常替换。
练一练
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