资源简介

大象版 四年级上册 准备单元 食品保质期的研究 教学设计
单元 食品保质期的研究 课题 食品保质期的研究 课时 1
核心 概念
学习内容及要求
教学目标 科学观念（对客观事物的总体认识） 科学思维（对客观事物的认识方式） 探究实践（科学探究能力 技术与工程实践能力 自主学习能力） 态度责任（科学态度 社会责任）
科学观念： 知道食品保质期的长短与包装类别、食品原料等因素有关。 科学思维： 能运用对比、分析、概括等思维方法，找出食品的保质期与包装类型、食品的制作原料之间的关系。 探究实践： 能利用柱状图、统计图表记录、整理、处理信息，最终呈现调查结果。 态度责任： 在研究食品保质期的过程中，养成关注食品包装信息的习惯。
教学 重点 本课必须掌握的东西，如：科学原理需要掌握的，动手操作中需要掌握的等等。
知道食品保质期的长短与包装类别、食品原料等因素有关。
教学 难点 学生难以掌握的东西，如：难理解什么？难操作什么？
能运用对比、分析、概括等思维方法，找出食品的保质期与包装类型、食品的制作原料之间的关系。
教学 准备 教师：各类食品包装袋
学生：各类食品包装袋
教学过程
教学环节 教学活动 设计思路 教学备注
一、新知导入、提出问题（预设10分钟） 1.导入语：同学们，在愉快而漫长的暑假生活中，老师通过关注各位家长的朋友圈发现大家除了外出旅游，比较喜欢的就是去超市购物了。 呈现超市购物图片。 2.提出问题：在超市购物时你会关注哪些信息？ 师总结：生产日期和保质期这方面的信息非常重要，再有营养的食品，如果过期、变质了，也会失去它原本的价值。 3. 今天我们重点研究食品的保质期（板书课题），食品都有它自己的保质期，保质期就是告诉我们在这个日期内可以安全食用，保障我们身体的安全和健康。 4.以小组为单位，把提前准备好的食品包装袋按照食品的名称、类别、包装类型和保质期等记录在表格内。 5.分享生提前完成的调查表。 任务二：提出问题 1.通过观察大家刚才的调查表，我们会发现食品保质期有长有短，是什么因素影响了食品保质期的长短呢或者说食品保质期的长短与哪些因素有关？ 2.学生进行猜测： ①食品保质期的长短可能与包装有关。 ②食品保质期的长短可能与制作原料有关。 以学生最喜欢的超市购物导入，快速吸引其注意力。
二、计划组织（预计10分钟） 任务三：制订计划 1.小组讨论： ①确定本组要研究的问题。（提醒生可根据本组完成的调查表来确定研究哪方面的问题） ②根据问题制定研究计划。 2.小组代表分享研究计划，师根据情况进行补充、完善。 提示：在研究食品的保质期与包装类别的关系时，选用了制作原料相同而包装不同的食品；在研究食品的保质期与制作原料的关系时，都选用了包装类别相同而原料不同的食品。 制定好合理的研究计划才能顺利完成本课的重点内容，在之前对比实验的铺垫下，学生完善计划难度不大。
三、处理信息、得出结论（预计15分钟） 任务四：处理信息 1.小组讨论： ①如何处理信息才能找到食品保质期与包装之间的关系？ ②如何处理信息才能找到食品保质期与食品原料之间的关系？ 2.小组交流分享，师适时进行补充。 ①如何处理信息才能找到食品保质期与包装之间的关系？ 先找出食品原料相同的食品，然后对食品包装进行分类，食品包装可以分为罐装、塑料包装、真空包装、纸盒包装等等，最后绘制统计表或统计图，比较制作原料相同而包装不同的食品的保质期。 ②如何处理信息才能找到食品保质期与食品原料之间的关系？ 先找出包装类型相同的食品，然后对食品原料进行分类，例如，常见的食品原料可以分为：面类、肉类、奶类、蔬果类、海产类等，最后利用统计表、统计图或思维导图的方式进行统计，找出保质期长短是否与食品原料有关。 3.生根据讨论的结果将调查信息进行填写、绘图。 任务五：得出结论 1.小组展示统计图表，汇报统计结果。 2.小组尝试总结结论。 通过统计表和统计图进行对比、分析，可以发现： ①同类食品，包装不同，保质期也可能不同。 ②同类包装，原料不同，保质期也可能不同。 ③罐头包装的食品保质期长，普通塑料袋包装的食品保质期短。 3.师总结：食品保质期与包装、制作原料、储存方式等有关。（师着重提一下储存方式） 4.课堂延伸：通过本节课的研究学习，你想给在座的其他消费者提出什么建议？ 本环节是重点也是难点，所以先安排学生进行讨论、汇集想法，然后在老师的提示下逐步进行，既让学生体会到处理信息的快乐，也能降低难度。
四、练一练（预计5分钟） 一、判断题 1.同类食品，包装不同，保质期也可能不同。（ ） 2.包装相同，但类别不同的食品保质期也可能不同。（ ） 3.要探究食品保质期是否与原料有关，应选择原料相同、包装不同的食品。（ ） 二、选择题 1.探探从超市买来的月饼上写着“请于2~6℃冷藏存放,保质期10天”，这说明月饼的保质期与（ ）有关。 A.月饼的包装方式 B.月饼的储存方式 C.月饼的原料 2.塑料包装的下列食品中，保质期最短的可能是（ ） A.鲜牛奶 B.饼干 C.卤牛肉 3.下面是探究小组在做食品保质期研究时的步骤，排序正确的一项是（ ）。 ①提出问题 ②处理信息 ③计划组织 ④调查 ⑤得出结论 A.①④②③⑤ B.④①③②⑤ C.④①②③⑤ 参考答案： 1.√ 2.√ 3.× 1.B 2.A 3.B
五、整理材料 老师指导学生进行材料的整理。 培养学生使用材料的好习惯。
六、板书设计 食品保质期的研究 食品的包装类型 统计图 食品的制作原料 统计表 食品的储存方式

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