资源简介 记录家乡的人和物——人物(风物)志写作指导(学习目标)1.了解访谈的基本概念和特点,掌握有关访谈的基本知识、方法、程序、技巧,掌握调查的技术。2.通过采访、调查和查阅文献等方式,了解家乡的人和物,关注家乡的文化与风俗,深入认识家乡,完 成《家乡人物(风物)志》写作。(学习重难点)1.重点:通过采访、调查和查阅文献等方式,了解家乡的人和物,关注家乡的文化与风俗。 2.难点:掌握有关访谈的基本知识、方法、程序、技巧,掌握调查的技术。(课时安排)1课时。(教学过程)一、课堂导入君自故乡来,应知故乡事。家乡的每一块土地,每一个风物,每一位历史文化名人,都浸润着历史的 风韵和人文的魅力,都讲述着独一无二的家乡故事。你对家乡的人物和风物了解多少 你知道什么是人物 访谈吗 你愿意通过组织一次人物访谈去记录家乡的人和物吗 二 、学习任务 预习任务:1.从“学习资源”《访谈法》中了解访谈含义与类型,访谈的准备和技巧。 【学习支架:什么是访谈和访谈录】“访谈”是“访”与“谈”的结合,“访”有调查、探询之意。访谈强调了交流中探询的意味。访谈有 关问题,通过被访者的答复来收集客观事实材料。访谈方式灵活多样,方便可行,可以按照研究的需要向不同 类型的人了解不同类型的材料。访谈录是访谈者根据调查的需要,以口头形式,对新闻人物、商业人物、科研人员等进行采访,以了解 情况、获取信息、推广经验等,这样写出的文章叫访谈录。它是新闻体裁的一种,是以访谈形式报道新闻 人物的一种体式。按内容分为新闻访谈、商业访谈、科技访谈、军事访谈等;按形式分为当面访谈、电话访谈、网络访谈等。访谈之前要做充分准备。可以查阅相关材料,也可以实地考察风景名胜、建筑设施,或走访本地博物馆和 档案馆等。先要了解采写的对象,确定访谈的主题(如家乡名称的由来、家乡的历史传说等),然后拟定 采访提纲,根据访谈主题选定合适的访谈对象并征得对方同意。2.观看央视《面对面》,易立竞《立场》等人物专访节目,关注访谈主题、提问方式和语言技巧等对 访谈效果的影响学习活动 一 明确任务,确定选题采访家乡有关人物,了解人物、历史、风俗等,搜集相关的文献资料和实物资料,写一篇《家乡人物 (风物)志》。按各自兴趣分组活动。(1)选择写人物志还是风物志 人物志需要考虑选择家乡哪位人物 他有何特殊之处 风物志需要选择哪一风物(建筑、特产、老物 件或传统习俗) (2)什么是“志” 写作时需要注意哪些 需要查阅哪些资料(文献十实物) 搜集资料的途径有哪些 小组成员怎么分工 活动安排表选题小组 成员活动步骤 时间 计划任务 具体分工学习活动二设计表格,完成访谈 1.设计访谈记录表访谈记录表被访谈人 ( 要 求 :要对访谈对象有充分的信息搜集和了解)性别 年龄小组访谈分工 (要求:明确提纲写作、摄像摄影、录音、纪录、文字整理分别由谁负责)访谈人 访谈时间 ( 要 求 :考虑访谈对象的情况,选 择合适的时间)访谈提纲 1.问题具体明确,切忌笼统含 糊。 2.问题的顺序要经过思考和设 计 访谈记录 1. 2. 3.3.哪些问题必须要问,哪些问题 可以避免 要注意被访问者的 隐私和禁忌 4.开场白怎样设计能让双方快 速进入访谈氛围 )示例:人物类访谈示例(受访者本人):1.您好!非常荣幸能够采访到您作为一名劳动模范,能否先请您介绍一下您的工作背景和工作内容呢 2.听说您在工作中曾多次创造了优秀的业绩和表现,能否分享一下您的经验和心得呢 3.在您的工作中,最大的困难是什么 您是如何应对的呢 4.您在工作中有引路人吗 对您职业生涯有重要影响的人是谁呢 5.您所从事的工作风险较高,如何保障自己的安全呢 6.您作为一名劳动模范,对于年轻人来说,您有什么建议和期望呢 7.非常感谢您的分享和宝贵的意见!最后,您对自己未来的规划是什么呢 人物类访谈示例(非受访者本人)1.您了解或听说过人物的哪些事迹 2.您对人物有什么看法 3.人物对您有何影响 4.人物对当地有何影响 风物类访谈示例1.您是本地人吗 您在本地生活多久了 2.您认为哪样风物最能代表本地特色 3.您最早接触这个风物始于何时 当时有何印象 4.您知道这个风物背后的故事吗 能为我们讲述一段吗 5.这个风物对您的生活有何影响 对本地人的生活有何影响 2. 周末访谈,撰写反思利用周末时间完成访谈并做好记录。小组内互相补充和完善,最后,集体撰写活动反思,列出亮点, 提出不足和下次改进方案。3.分享与交流每组选定一名发言人,用PPT展示小组活动过程,请其他同学利用量表进行打分,评选出优秀访谈。访谈活动评价量表评价要素 评价标准 分值 得分访谈设计 结构完整,开场白、主体、结束语,不少于四个 问题 10访谈问题设计合理,过渡自然、礼貌得体 20访谈问题直接明确,没有歧义 15访谈实施 访谈者紧紧围绕访谈目的进行访谈 15各个成员分工明确,配合良好 15访谈者态度客观理性,尊重访问对象的隐私 15访谈效果 访谈内容深入,达成预定效果和访谈目的 10总分 100学习活动三撰写《家乡人物(风物)志》1.搜集并梳理“志”的相关常识,交流分享。预设:志是“记”的意思,也是古代文体的一种,类似于现代的散文。“志”是记述、记载的意思。主要是 记载事物,并通过记事、记物,写景、记人来抒发作者的感情或见解。内容包括历史掌故、遗闻遗事、人 物短论、读书杂记等。所谓风物志,就是记载这些的地方志。包括风光、民俗、方言、物产、古迹、轶闻等,如刘安遇、胡 传淮著《大英风物志》。人物志,就是通过对特殊人物及其行事的描绘记录,进行对人物给以品评的文章。如三国时期魏国刘 劭(shào) 的《人物志》是我国一部辨析、评论人物的专著。“志”的表述方式以叙述和说明为主,语言力求准确、平实、简明,在记述中自然而然地融入自己对 家乡的思考与情感。人物志:人物生平、主要事迹、重要贡献、社会影响。 风物志:写作事由、风物渊源、特色风貌、文化价值。参考第二单元“劳动光荣”中的三篇人物通讯到是很好的思路。这三篇人物通讯的写作者在接受写作 任务时对笔下的“主人公”都是不熟悉的,作者去采访他们,多渠道了解他们,还原他们,评价他们。如叶雨婷将钟扬界定为“探界者”,然后将他的人格魅力提炼概括为“英雄少年”“种子达人”“科学队长”” 接盘导师“,每个特点写一个章节,然后用“生命延续”来提升钟扬的人生意义。2.明确人物志和通常意义上的写人写事记叙文区别。本单元要求写作的人物志 通常意义上的写人写事记叙文呈现样式 能相对全面写出人物特点,如成长经历、 性格特点 通过典型事例表现人物某几个方面的 性格特点,进而表现一个主题表达方式 记叙为主,既有形象性记叙,也有概述性 记叙、议论等表达方式呈现对人物的评价, 不追求情节设计等方面的巧妙 通过对故事情节的巧妙设置和人物形 象的精细刻画来展现人物表达情感 由对人物的爱憎褒贬,但相对客观、冷静 表现强烈的主观爱憎,有时也会形象通 过形象去侧面感知其他 作为本单元写作任务下的人物志,写作时 要充分利用访谈时获取的信息来编制材料示例:家乡的西瓜酱没走出家乡那座位于皖北的县城之前,年少轻狂,总以为家乡的那些美食都是独有的,如西瓜酱豆、 酵子馒头、油酥烧饼,还有油茶等各类咸汤。后来,走了一些地方,吃过一点美食,猛地发觉:从鲁南到 苏北、从皖北到豫东,大致在黄河与淮河之间的这一大片流域,自然条件相近,风俗物产相仿,饮食习惯 相似,要说哪种美食是某市县独有的,还真有点难。年岁渐长,渐渐又回到少年时心态:相似不等于相同,家乡的美食,确实是独特的。别看各地有着相 似的美食,但风味、口感在广袤的黄淮大地上实有区别,其间细微的变化与微妙的差异,虽然难以用语言 描述,但还是能吃出来。如果非要举个例子,首推西瓜酱豆。家乡位于淮北平原,其最南端距离淮河直线距离不过20公里,但家乡并不产稻米,种粮不过一麦一豆。 这麦与豆,不仅是主食,而且还可做成家家户户的菜肴,西瓜酱豆就是豆为主、麦为辅做成的菜肴。家乡从何时开始做西瓜酱豆,已经不可考。虽然《周礼》记曰:“凡王之馈,食用六谷……酱用百有 二十瓮。”意思是,送给天子的饮食,包含有六种谷物做成的饭……一百二十瓮酱。但是,根据东汉经学 者郑玄的注释:“酱,谓醯醯也。”醯醯,肉浆也,并非调料。此时的酱可能更偏向于汤、菜一些。贾思想的《齐民要术》中,提供了多种制酱法,称十二月、正月是作豆酱的最好时候。这显然与家乡 西瓜酱豆三伏天制作有一定区别。《齐民要术》中提到“酱清”“豆酱油”,很有可能是在做酱油。推测 最晚到魏晋南北朝时,已有酱豆的雏形。南朝梁人、医家陶弘景说:“酱多以豆作,纯麦者少。”至于何 时在酱豆中加入西瓜,还要再等个几百年。西瓜这一名词最早见于五代时胡峤的《陷虏记》,其中记录了“契丹破回鹘而得此(西瓜)种”的历 史过程。据此推断,大约在9世纪中期,西瓜由回鹘人从中亚传到我国新疆地区,随后向南传播至山西、 河南、山东、安徽等地。但有了酱豆,也有了西瓜,并不一定会出现西瓜酱豆。毕竟,早年间,西瓜属于 贵族消费的奢侈品。普通百姓吃上西瓜,要到南宋。当时南宋官员洪皓出使金国,被对方扣押了15年。洪 皓回到南宋时带回了西瓜种子,以此为起点,西瓜逐渐扩散。南宋诗人范成大在《西瓜园》中写道:“碧蔓凌霜卧软沙,年来处处食西瓜。”至此,西瓜才有了和酱豆搭配的可能性。由此推断,西瓜酱豆的出现,最多不过800余年。当然,甜香飘荡800余年,也是不 短的历史了。我曾将西瓜酱豆列为“酱”的一种。毕竟,“开门七件事”酱居第五,仅次于柴米油盐。其实,不仅 黄淮地区,在整个儒家文化圈,只要产豆的地方,以豆发酵都是共有的调味基础。有的地方不产黄豆,也 会用豌豆、蚕豆、青豆等做酱。后来细品,西瓜酱豆列为酱,并不完全贴合。如果从语法的角度,毕竟西 瓜两字是定语,修饰酱豆,酱也是定语,修饰豆。因此,西瓜酱豆与其说是一种酱,不如说是一种酱味的 豆,更准确的说,是一种有酱有豆、半酱半豆的小菜。西瓜酱豆制作非常考究:精选黄豆浸泡、蒸煮、晾晒到起皱皮,就可以拌入小磨麦面,再用苇席等盖 上,等待黄豆自然发酵长满霉酸。此间过程,前期倒有点像徽州的毛豆腐——白毛如蛛丝,一天比一天密 实,渐渐把裹了面黄豆缠绕其中,变成结茧的蚕。但与徽州毛豆腐不同,黄豆长满白毛后,还要继续发酵 三两天,等白毛老去青斑黄斑出现,其色半青半黄,就可以掀去苇席,再晾晒一两日,继而用簸箕把霉酸 簸掉。随后,找一个陶坛,将晒好的黄豆加入粗盐倒入坛中。买下一堆西瓜,沙瓤的最佳,用勺子挖下瓜 瓤,一起入坛,再用纱布封上陶坛口,放在阳光下曝晒,隔三差五打开纱布搅拌再封口曝晒。此时,西瓜 里饱含的糖分,不仅让发酵更充分,还让酱多了红润色泽。黄豆析出的氨基酸态氮让西瓜的甜变得层次分 明,也给酱增了几分大豆蛋白质独有的鲜美。大约晾晒一个月,这西瓜酱就大功告成了。犹记幼时,爷爷 奶奶挖西瓜放陶罐之际,总会把不带籽的瓜心留下喂我,如今爷爷奶奶早已离世,每每回忆,场景犹在眼 前。酱豆晒好后,家里先蒸一锅手工酵子馒头。这边馒头刚入锅,那边就可以炒制酱豆了。锅烧热,倒入 油,青红辣椒、五花肉丁等随意,也有人加入葱花适量,炒出味,再把酱豆倒入翻炒后出锅。当然,也有 人放入牛肉粒、豆腐丁、莲藕等,各家各味,丰俭由人。炒好的酱豆滴入些许小磨香油。甜香的麦面馒头, 加上西瓜酱豆的咸甜酱香,不由得囫囵吞枣咽下,吃得人额头冒汗。从蒸煮、拌面、发酵的手法程度不同,再到有的地方只加瓜瓤,有的地方带着一点点瓜皮入坛,有的 地方则分两次加入西瓜汁,还有加入不同调料炒制,形成了百家味道。这也是我之所以说家乡的西瓜酱是 独特的主要原因。可惜,随着爷爷奶奶老去,已有好些年没吃过心目中正宗的西瓜酱了。我曾网购过鲁豫皖苏四省十几 家酱豆,品质不一,味有差异,可无论哪一种,都再也吃不出小时候的味道。回乡几次,吃了几家小吃店, 再也没有以前那个味,老板笑称,西瓜酱成本太高,小店小菜免费,负担不起。再后来,有机会参观了两家西瓜酱豆的厂家,得到的答案都是,机器化蒸煮、加入一定量西瓜的酱豆, 和自家手工晾晒、自然发酵、不惜工本的西瓜酱豆,味道确有不同。看来,味道只能存在回忆中,遗憾也 是一种常态。家乡的西瓜酱豆,并没有造就调味品巨头,也无郫县豆瓣酱那样的机会,去烹调大名鼎鼎的回锅肉、 鱼香肉丝、麻婆豆腐之类,它能辅佐的或许只是一个馒头,一张烙饼。可对我而言,生活就像一碟西瓜酱 豆,哪怕在最寒冷的冬日,还有祖辈的疼爱,夏季阳光的味道,西瓜的甜。(李家林选自《新安晚报》)3. 分享作品,评价打分《家乡人物志(风物志)》评价表评价人 思想内容 结构层次 语言表达 创新之处 能将访谈提纲落实到人物(风物)志的撰写中 能挖掘家乡人物(风物)独特的人文价值 能将概括性材料具体化或做情境的还原小组成员其他小组 成员老师自评三、课堂总结本节课,我们在丰富多彩的活动课中,参与家乡文化建设,厚植乡土情怀。我们一起探访研究了可爱 家乡鲜活的人物和风物,学会撰写《家乡人物(风物)志》。家乡是我们生命出发的地方。家园情结不仅 涂抹不掉,随着时间的推移反而还长成了树纹一样的烙印,烙进了我们的生命里!四、作业布置整理活动成果,利用电视台、校园广播、校园海报、校报校刊、网络等媒介进行宣传。 展开更多...... 收起↑ 资源预览