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29.(8分)天然酵母面包是食用含有大量酵母菌和乳酸菌“天然酵母种”制作而成。制作流
程如图一所示。天然酵母面包因其风味独特而受到面包爱好者的青睐。
步骤二：甲鼠定时喂全营养饲料，每次喂食前注射适量的胰岛素；乙鼠定时喂与甲鼠等量的全
营养饲料，每次喂食前口服与甲鼠等量的胰岛素；
阶段一：获得天然酵母种
阶段二：制作面包
步骤三：重复步骤二的操作，几天后，采集两鼠的尿液检测葡萄糖含量。
①该实验作出的假设是：
。控制的变量是
面粉加入水，
与面粉、水混合后，继
面粉、水
②按照上述方案进行实验，若在甲乙两鼠尿液中都检测到了葡萄糖，得出的结论是
揉成面团，
取一小块
续暴露在空气中培养。
与天然酵
醒发、蓝形
暴露在空气
。
而团
再取一小块面团并重复
假设与实验结果不相符时，正确的做
母种混合
二次发酵、烘烤
中培养。
该步骤多次。
揉成面团
法是
天然酵母面包
③写出实验在设计上存在的不科学之处：
(1)在阶段一过程中，面团中酵母菌和乳酸菌靠面团为它们提供充足的
而进行生
31.(8分)生态治理技术已成为河流水体生态修复的关键技术。研究发现，多种沉水植物可
长繁殖，其中乳酸菌生殖方式为
经过该阶段得到天然酵母种。
以去除水体中的氮、磷及有机物等污染物，还会影响水体溶氧量。某河流的中、下游污染程度
(2)制作面包时，面团要放在温暖处的原因是
酵母菌在进行呼吸作用时，分
不同。为选择合适的沉水植物，研究者对该河流的下游水域开展研究。
解面团中的有机物产生
而使面包疏松、多孔。如果将和好的面团放在密闭容器中，发
组别
实验材料
◆一对照组
去除串(%)
酵时间过长会闻到酒味，原因是」
金鱼藻
10
氨
有机物
一苦草
(3)天然酵母种制作的面包风味独特，保质期也不同于其他面
14。
对照组
8.47
2.81
27.92
6
包。研究人员对比了使用市售酵母和三种不同天然酵母菌种制
12
实验组25L下游水样+金鱼藻
9457
73.42
65.46
10
作的面包的保质期，结果如图。相比于市售酵母，天然酵母种
25L下游水样+苦草
69.50
59.90
35.65
(延长或缩短)面包的保质期。实验还发现，放
9:00
11:0013:00
15:00
17:00时间
能
实验1
实验2
置相同时间后，市售面包首先生长了霉菌，可能是天然酵母种
市售脖母1号天然2号天然3号天然
能过把葡萄糖转化成乳酸等物质，
面包醇母面包酵母面包摩母面包
(1)实验一：探究沉水植物对水体中氮、磷及有机物的去除率，实验处理及结果如上表。
中的
①对照组的“？”应填
对照组能去除有机物的原因是
霉菌的生长繁殖。
30.(9分)糖尿病是由于人体内的葡萄糖代谢发生障碍而引起的一种疾病，随着健康意识增强，
②分析实验结果，可以初步得出结论：
(2)实验二：探究沉水植物对水体溶氧量的影响。
糖尿病越来越引起人们的关注。
科研人员于某日9：00~17：00监测以上对照组和实验组的溶氧量变化，结果如上图。
(1)图示人体部分器官和正常人血糖含量变化
①据图分析，实验组溶氧量的增加量比对照组，其主要原因是
的曲线，饭后1小时(BC段)血糖浓度大幅上升，
②综合实验一和实验二，有人认为比较适合治理该污染河流下游的沉水植物是
,而有人
是因为营养物质中的糖类主要在[
]中
认为实验二的数据还不足以支持此结论，理由是
被消化，葡萄糖经过消化道管壁进入
(3)若继续探究上述沉水植物对中游水域的治理效果，实验设计只需更改的一点
后，运送到全身各处，CD段血糖浓度迅速下降，主要是图一中[
是
分泌的胰岛素调节的结果，糖尿病人血糖升高的原因是」
(2)口服胰岛素能治疗糖尿病吗？为探究这一问题，兴趣小组的同学设计了如下方案：
步骤一：将大小、健康状况相同的甲、乙两只小鼠的胰岛破坏：
民以了时、领物商没摆淡淫，头的这炎得鲜颜付京化牌
2023一2024学年度第二学期期末七年级生物监测题第4页共4页

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