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(共32张PPT)
人教版生物高中必修一
降低化学反应活化能的酶
第5章 细胞的能量供应和利用第一节
第一课时酶的作用和本质
目录
导入新课
1
新知探究
2
课堂练习
3
拓展延伸
4
导入新课
1
小鸡啄食沙粒
？
物理性消化！
胃只有物理性消化，没有化学性消化吗？
新知探究
2
斯帕兰札尼的实验
1.这个实验要解决什么问题？
2.是什么物质使肉块消失了？
3.怎样才能证明你的推测？
鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化
是胃内的化学物质将肉块分解了
收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了
光合作用
叶绿体：CO2+H2O （CH2O）+O2
光能
酶
“我”的
生理功能是？
线粒体：
C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量
氧气
酶
有氧呼吸作用
“我”的
生理功能是？
合成蛋白质
氨基酸 多肽
酶
缩合脱水
核糖体
“我”的
生理功能是？
叶绿体：CO2+H2O （CH2O）+O2
光能
酶
线粒体：
C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量
氧气
酶
核糖体：氨基酸 多肽
酶
缩合脱水
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
细胞代谢是细胞生命活动的基础。
1.反应条件温和
2.生物化学反应数量巨大
3.反应速度很快
生物体内大量的反应是如何在温和条件下快速进行？
生物体内的反应和玻璃试管里的反应有什么区别？
化学上：
无机催化剂
生物催化剂——
酶
比较 在不同条件下的分解
过氧化氢
医用双氧水
小于3%
浓过氧化氢
有强烈的腐蚀性
2H2O2
2H2O+O2
实验原理：
通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。
过氧化氢酶和Fe3+能催化过氧化氢形成水和氧。
目的要求：
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验探究：
（1）常温
（2）水浴加热
（3）加Fe3+催化剂
（4）加过氧化氢酶
特别注意：
“新鲜的肝脏”
“研磨液”
——H2O2酶数量多、活性强
——增加H2O2酶与反应物的接触面
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验探究：
3.5％的氯化铁溶液，
20％的新鲜肝脏研磨液，
3%的过氧化氢溶液，
卫生香，……
实验器材：
3%的H2O2
水浴
FeCl3
肝脏研磨液
2mL
2mL
2mL
2mL
90℃
2滴
2滴
现
象
试管内液面的上方
点燃的卫生香
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
卫生香
气泡
不明显
少量
最多
快速复燃
步骤
1 2 3 4
较多
复燃
1号
2号
讨论：
3.3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？
FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。
4.3号试管和4号试管相比，4号试管中的反应速率快，这说明了什么？
过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多
5.为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？
细胞的化学反应需要在常温常压下高效率地进行，
只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化
学反应的顺利进行至关重要。
6.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用用一个吸管？为什么？
不能
质量分数为20%的 新鲜肝脏研磨液 1滴 质量分数为3.5%的
氯化铁溶液
1滴
过氧化氢酶
生物催化剂：
所含酶的相对数量：1
无机催化剂：
Fe3+
Fe3+的相对数量：25万
结论：
酶具有高效性
通过实验结果的分析与讨论，你对酶的形成有什么认识？
实验的注意事项：
4.观察产生氧气多少的途径：
1.必须用新鲜肝脏做实验材料。
2.不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。
3.过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。
（1）观察产生气泡的数目的多少。
（2）用带火星的卫生香来鉴定，氧气多会使带火星的卫生香复燃。
步骤 试管编号 说明
1 2 3 4 一
二
观察
2ml
2ml
2ml
2ml
3%
3%
3%
3%
常温
90℃
FeCl3
肝脏
研磨液
2滴
2滴
不明显
少量
较多
大量
不复燃
不复燃
变亮
复燃
反应条件
H2O2浓度
剂量
剂量
气泡产生
带火星的木条
实验
5%
5%
5%
5%
3ml
3ml
3ml
3ml
土豆泥
变量
阅读教材“控制变量和设计对照实验”部分
变量包括哪几种类型？如何区别？为什要设计对照实验？
控制变量
变量：
自变量：
因变量：
除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验造成影响，这些变量称为无关变量。
实验过程中可以变化的因素
其中人为改变的变量
随着自变量的变化而变化的量
无关变量：
酶的作用
催化化学反应
活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量。
酶的作用
原理：酶降低活化能
与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。
酶的本质
阅读教材P79页，关于酶本质的探索
巴斯德之前
巴斯德
李比希
毕希纳
萨姆纳
切赫和奥特曼
巴斯德之前
巴斯德
李比希
毕希纳
萨姆纳
切赫和奥特曼
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
发酵与活细胞有关，发
酵是整个细胞而不是细胞中
的某些物质在起作用
引起发酵的是细胞中
的某些物质，但是这些物
质只有在酵母细胞死亡后
才能发挥作用
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后
继续起催化作用，就象在活酵母细胞中一样
酶是蛋白质
少数的RNA具有催化作用
课堂练习
3
1．下列关于过氧化氢的叙述中，正确的（ ）
A．在没有催化剂时过氧化氢不会分解成水和氧气
B．过氧化氢和水一样无色无味，对细胞无害
C．Fe3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解
D．从最终结果看，在有催化剂存在时，过氧化氢
分解反应会进行得更彻底
课堂练习：
C
2.下列有关对照实验设置的叙述中，错误的是（ ）
A．要设置对照组和实验组
B．自变量要始终保持相同
C．无关变量要始终相同且适宜
D．要遵循单因子变量原则
B
3．同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因（ ）
A．降低反应的活化能的作用更显著
B. 能供给反应物能量
C．改变了反应的途径
D．能降低反应活化能
Ａ

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