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1.2细胞中的糖类和脂质——高一生物学苏教版（ 2019）必修一
随堂测试
一、单选题
1．对于人体细胞而言，下列各种物质中不能被用作能源物质的是( )
A.纤维素 B.糖原 C.脂肪 D.乳糖
2．脂质不具有的生物学功能是( )
A.构成生物膜 B.携带遗传信息 C.储存能量 D.调节代谢
3．纤维素是一种多糖，其中不含有的化学元素是( )
A.C B.H C.O D.N
4．下图表示细胞中的有机化合物糖类和脂质及其种类。下列相关叙述正确的是( )
A.若①为淀粉，则①和②的组成元素不相同
B.在动物细胞中①可以是糖原和淀粉
C.磷脂既是构成动物质膜的重要成分，也参与血液中脂质的运输
D.图中②包括胆固醇、维生素D和性激素等
5．关于糖分解代谢的叙述，错误的是( )
A.甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖
B.乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
C.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖
D.淀粉水解可产生葡萄糖
6．北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，小饼即月饼；饴，就是麦芽糖；酥，就是酥油，是从牛奶或羊奶中提炼出的脂肪。下列关于麦芽糖和脂肪的叙述，错误的是( )
A.麦芽糖是植物细胞特有的二糖 B.大多数动物脂肪不含有饱和脂肪酸
C.脂肪是细胞内良好的储能物质 D.麦芽糖和脂肪含有的元素种类相同
7．下列糖类物质中，高等动物细胞含有的是( )
A.纤维素 B.淀粉 C.蔗糖 D.糖原
8．玉米成熟过程中，能将蔗糖、麦芽糖等转化为淀粉。将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热烫处理2min，可较好地保持甜味。这是因为加热( )
A. 改变了蔗糖、麦芽糖的分子结构 B. 破坏了淀粉酶的空间结构
C. 导致玉米粒中的淀粉结构改变 D. 使蔗糖、麦芽糖转化为淀粉的酶失活
9．“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”，这是某生物体内糖类的某些变化。下面的相关说法不正确的是( )
A. 此生物一定是植物，因为其含有淀粉
B. 淀粉和糖原都属于多糖
C. 此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖合成糖原
D. 麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖
10．下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是( )
A.乳糖和蔗糖都是植物特有的二糖 B.所有的多糖都是重要的储能物质
C.磷脂是所有细胞必不可少的脂质 D.一些脂质具有催化作用，如性激素
11．下列有关脂肪和糖类的叙述不正确的是( )
A.葡萄糖和脂肪的元素组成相同
B.长期偏爱高糖膳食的人，会更容易长胖
C.大多饱和脂肪酸在室温时呈液态
D.糖类和脂肪之间可以相互转化
12．下列关于脂质的叙述，正确的是( )
A.动植物细胞膜中含有的脂质是磷脂和胆固醇
B.有的脂质具有调节作用，例如性激素
C.脂质相比糖类H含量较低，O含量较高
D.大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸
13．甜味剂低聚果糖由1分子蔗糖与1～3分子果糖聚合而成，不能被人体直接消化吸收，但能被肠道双歧杆菌利用，具有调节肠道菌群、促进肠道对钙的吸收、抗龋齿等保健功能。下列分析正确的是( )
A.低聚果糖彻底水解产物包括蔗糖和果糖两种单糖分子
B.糖尿病患者可大量食用以低聚果糖作为甜味剂的桃酥
C.与胆固醇功能类似，低聚果糖可有效防止骨质疏松症
D.推测造成龋齿的口腔细菌可能不吸收利用低聚果糖
14．糖类和脂质都是细胞中的重要化合物。下列有关叙述错误的是( )
A.淀粉和脂肪的共有元素是C、H、O
B.糖类和脂质都是生物膜的重要组成成分
C.纤维素和脂肪都能作为细胞中的储能物质
D.脂肪和葡萄糖的彻底氧化产物都是CO 和H O
15．传统的节日文化常常伴随着美食的代代传承。“小饼如嚼月，中有酥和饴”。在苏轼的这句诗中“饴”指的是用麦芽制成的糖；“酥”指的是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。下列关于糖类和脂肪的叙述，正确的是( )
A.“酥”指的脂肪中含有饱和脂肪酸
B.“饴”指的麦芽糖能直接被小肠吸收
C.糖类和脂肪之间可相互转化且程度相同
D.糖类和脂肪结合形成的糖脂参与细胞间的信息传递
二、多选题
16．关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是( )
A.性激素、脂肪都属于固醇类物质
B.C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素
C.脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质
D.胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输
17．生物大分子是构成细胞生命大厦的基本框架。下列叙述正确的是( )
A.生物大分子以碳链为骨架
B.多糖、蛋白质和核酸都是生物大分子
C.不同细胞中生物大分子的种类和数量是相同的
D.生物大分子是由许多单体连接而成的多聚体
三、非选择题
18．下图为分子结构的局部示意图,请据图回答:
1.存在于植物细胞中的多糖类储能物质是__________,参与细胞壁结构组成的多糖是__________。
2.主要分布在肝细胞、肌肉细胞中的多糖是__________,它的作用是__________。
3.三种多糖的基本单位都是__________。三种多糖结构上的不同在于__________。
4.葡萄糖的分子式为__________;多糖的分子式为__________。
5.从多糖的结构可以看出,多糖的单体是__________,每一个单体又是由6个相连的碳原子构成的碳链为__________。
19．图1表示生物体内某些有机物及元素组成，图2是某种核苷酸结构模式图。
（1）若图1中E是动物细胞中特有的储能物质，则E表示________________。
（2）图2所示结构的中文名称为____________，其____________（填“1”或“2”）号位去掉1个氧后是DNA的基本组成单位，图1中的F除图示功能外，还具有的功能是：__________。
（3）图1中X元素代表__________。血红蛋白由124个氨基酸合成，含有4条肽链。肽链盘曲过程中形成了3个二硫键（即—SH和HS—缩合成—S—S—），血红蛋白分子至少含有__________个肽键，其分子质量比脱水缩合前氨基酸的总分子质量减少了__________。
（4）研究发现，胰岛素与血红蛋白的功能不同，从氨基酸的角度解释其原因是：__________。
20．细胞结构是由不同化合物相互结合形成的，具有特定的形态、结构和功能。两种细胞结构的主要组成情况如图所示，其中甲、乙和丙分别表示不同的有机物。回答下列问题：
(1)甲是______，其头部具有______(填“亲水”或“疏水”)性。洋葱根尖分生区细胞中不含有甲的细胞器是______。
(2)生物大分子在构成细胞生命大厦的框架方面具有重要作用。
①生物大分子以______为基本骨架。甲、乙、丙三种物质中，属于生物大分子的是______(选填“甲”“乙”“丙”)。
②物质丙是大多数生物的遗传物质，组成物质丙的单体是______。
(3)细胞膜中除甲和乙外，还含有糖被，其功能是______(答出2点)。
(4)乙是一种重要的营养物质。某种饮料中含有大量的乙，该种饮料的营养成分如表所示。
成分 乙 脂肪 碳水化合物 钠 钙
每100mL含量 3．8g 4．6g 5．5g 60mg 125mg
①含钠，钙等元素的无机盐在细胞中的主要存在形式是______。
②细胞中存在多种乙分子，每一种乙分子都有与它所承担功能相适应的结构。在某种因素的作用下，细胞中的某种乙分子的功能发生了改变，根据乙的结构分析，原因可能是______(答出1点)。
参考答案
1．答案：A
解析：A、纤维素属于多糖，人体内没有水解纤维素的酶，则不能为人所利用，A错误； B、糖原是动物细胞的多糖，属于储能物质，B正确； C、脂肪是良好的储能物质，C正确； D、乳糖为动物细胞特有的二糖，D正确。
故选：A。
2．答案：B
解析：A、脂质中的磷脂是构成生物膜的成分，A错误；B、脂质不具有携带遗传信息的功能，B正确； C、脂质中的脂肪具有储存能量的作用，C错误；D、脂质中的性激素具有调节代谢的作用，D错误。
3．答案：D
解析：组成纤维素的化学元素只有C、H、O，没有N元素，D符合题意。
故选：D。
4．答案：D
解析：D、图中②是固醇,固醇包括胆固醇、维生素D和性激素等, D正确
5．答案：C
解析：
6．答案：B
解析：
7．答案：D
解析：糖原为动物多糖,是储能物质,D正确。
8．答案：D
解析：玉米成熟过程中，需要相关的酶将蔗糖、麦芽糖催化转化为淀粉，“85℃水中热烫处理2min”使相关的酶结构被破坏失活。
故选：D。
9．答案：A
解析：（1）组成DNA的碱基有A、C、G、T，组成RNA的碱基有A、U、C、G，因此碱基共有5种；
（2）组成DNA的五碳糖是脱氧核糖，组成RNA的五碳糖是核糖，因此五碳糖共有2种；
（3）DNA由4种脱氧核苷酸组成，RNA由4种核糖核苷酸组成，因此核苷酸共8种。
故选：A。
10．答案：C
解析：A、乳糖是人和动物乳汁中含量丰富的二糖，A错误； B、纤维素是植物多糖，是植物细胞壁的重要组成成分，不属于储能物质，B错误； C、磷脂是膜结构的主要成分，膜结构包括细胞膜、细胞器膜和核膜，哺乳动物成熟红细胞无任何细胞器，无细胞膜，但有细胞膜，就含有磷脂这一脂质，C正确； D、脂质不具有催化作用，性激素具有调节作用，D错误。
11．答案：C
解析：A、葡萄糖和脂肪的元素组成相同,都是C、H、O,A正确;B、人体内葡萄糖可以转化成脂肪,故长期偏爱高糖膳食的人,会更容易长胖,B正确;C、不饱和脂肪酸,在室温时呈液态,饱和脂肪酸,室温时呈固态,C错误;D、在生物体内,脂肪和糖类之间可以相互转化,D正确。故选:C。
12．答案：B
解析：A、动植物细胞膜中都含有的脂质是磷脂，胆固醇是动物细胞膜的重要成分，A错误； B、有的脂质，如性激素具有调节作用，性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的成熟，B正确； C、脂质相比糖类，脂质中H含量较高，O含量较低，因此在氧化分解时消耗的氧气多，因而脂肪是细胞中良好的储能物质，C错误； D、大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，因此熔点较高，其在常温下呈固态，D错误。
故选：B。
13．答案：D
解析：A、1分子蔗糖是由1分子果糖和1分子葡萄糖脱水缩合而成的。低聚果糖由1分子蔗糖与1~3分子果糖聚合而成，因此，低聚果糖彻底水解产物包括葡萄糖和果糖两种单糖分子，A错误;B、桃酥富含淀粉，脂肪含量也较高，糖尿病患者不能大量食用以低聚果糖作为甜味剂的桃酥，B错误;C、低聚果糖能促进肠道对钙的吸收，有效防止骨质疏松症，胆固醇没有防止骨质疏松症的功能，C错误;D、低聚果糖有可能是不被口腔细菌吸收利用，因此具有抗龋齿功能，D正确。故选D。
14．答案：C
解析：A、淀粉是一种多糖，组成元素是C、H、O，脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯，组成元素也是C、H、O,A正确B、细胞膜外侧的糖类分子会和蛋白质结合形成糖蛋白，会和脂质结合形成糖脂，参与细胞表面的识别和细胞间的信息传递等功能，脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要成分，B正确； C、纤维素不能作为细胞间的储能物质，C错误D、脂肪和葡萄糖的组成元素都是C、H、O，其氧化分解产物均是CO2和H2O，D正确。
15．答案：A
解析：“酥”指的是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪，大多数动物脂肪中含有饱和脂肪酸，室温时呈固态，A正确；麦芽糖是二糖，不能直接被小肠吸收，B错误；糖类和脂肪之间可相互转化，但程度不同，C错误；糖类和脂质结合形成糖脂参与细胞间的信息传递，D错误。故选A。
16．答案：AB
解析：A、固醇包括维生素D、胆固醇和性激素，A错误；B、糖原的组成元素只有C、H、O，B错误；C、脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质，C正确；D、胆固醇是动物细胞膜的组分，也参与脂质运输，D正确。故选AB。
17．答案：ABD
解析：A、每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，因此，生物大分子也是以碳链为基本骨架的，A正确；
B、多糖、蛋白质和核酸都是生物大分子，B正确；
C、不同细胞中生物大分子的种类和数量是不相同的，C错误；
D、组成多糖的基本单位是单糖，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，组成核酸的基本单位是核苷酸，多糖、蛋白质和核酸都是生物大分子，故生物大分子是由许多单体连接而成的多聚体，D正确。
故选ABD。
18．答案：1.淀粉; 纤维素; 2.糖原; 动物和人体细胞中的储能物质; 3.葡萄糖; 单糖之间的连接方式不同、空间结构不同
4.C6H12O6; (C6H10O5)n
5.葡萄糖; 基本骨架
解析：
19．答案：（1）糖原
（2）腺嘌呤核糖核苷酸；1；对生物的遗传变异及蛋白质的合成有重要作用
（3）N；120；2166
（4）组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序不同
解析：（1）若图1中E是动物细胞中特有的储能物质，则E为多糖，在动物细胞中E表示糖原。
（2）图2所示结构是腺嘌呤核糖核苷酸，其1号位去掉一个氧，核糖就成了脱氧核糖，该结构就是DNA的基本组成单位腺嘌呤脱氧核苷酸，图1中的F为核酸，除图示携带遗传信息的功能外，还具有的功能是mRNA是翻译的模板、tRNA可以运输氨基酸、rRNA是核糖体的组成成分、有些RNA还有催化作用。
（3）由分析可知，图1中X元素代表N。血红蛋白由124个氨基酸合成，含有四条肽链。肽链盘曲过程中形成了三个二硫键（即-SH和HS-缩合成-S-S-），血红蛋白分子至少含有124-4=120个肽键，形成一个肽键脱下一分子水，形成一个二硫键脱下两个H，所以其分子质量比脱水缩合前氨基酸的总分子质量减少了120×18+2×3=2166。
（4）胰岛素与血红蛋白的功能不同，从氨基酸的角度分析是因为氨基酸的种类、数量、排列顺序不同。
20．答案：(1)磷脂；亲水；核糖体
(2)碳链；乙和丙；脱氧核苷酸
(3)细胞表面的识别、细胞间的信息传递等
(4)离子；乙是蛋白质，组成该种蛋白质的氨基酸序列发生了改变
解析：(1)根据图示，甲和乙构成了生物膜，因此甲是磷脂，其由头部的亲水基团和尾部的疏水基团构成，洋葱根尖分生区细胞，不含有甲磷脂的细胞器即是无膜细胞器，因此为核糖体。
(2)①生物大分子以碳链为基本骨架，甲、乙、丙中，属于生物大分子是蛋白质和DNA，即乙和丙；②物质丙是DNA，组成的单体是脱氧核苷酸。
(3)细胞膜中的糖被与细胞表面的识别、细胞间的信息传递等有关。
(4)①无机盐在细胞中的主要存在形式是离子；②乙是蛋白质，蛋白质是生命的承担者，某种因素下，乙的功能发生了改变，结构决定功能，根据乙的结构，原因可能是组成该蛋白质的氨基酸序列改变，导致结构和功能改变。

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