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4 中国美食
【课前解析】
关注识字：本课15个会认字，可以利用区分字形、熟字识记、生活识字、语境识字等方法进行有针对性地识记，利用生字组成词语反复认读，利用菜名识记，联系生活识记。
关注写字：本课要求会写9个字，书写时可引导学生发现字形结构规律，把握同一类结构的字的书写规律与不同点。
关注朗读：课文由11个美食名组成，词语的字数、结构不尽相同，词语间彼此独立，意思各不相连，朗读好词语是重点。
关注理解运用：教学时要充分利用图片激起学生的学习兴趣，理解“煎、煮蒸、烤、爆、炖”等字意思，能说出“炒、烤、烧”等美食的制作方法。能发现火字旁和四点底的字在意义上的联系。最后再说说自己理解的美食制作方法。
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。
【教学重难点】
1.运用多种方法识字，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思。
2.了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。
【教学准备】
1.预习提纲：完成课文预习作业。
2.准备资料：多媒体课件。
【教学课时】
2课时
第一课时
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、鸡、鸭、肉、饭”5个字。
2.正确地朗读课文。了解菜肴和主食的区别，初步了解中国美食，感受中国饮食文化。
【教学过程】
一、创设情境，导入新课
字形导入，激发兴趣。
猜猜这是什么字？
预设：食。
教师引导：“民以食为天”中国饮食文化历史悠久，从南到北中国美食真是数也数不清，今天我们就来学习——中国美食，去探索它的奥秘吧！
2.板书课题，齐读课题。
二、初读美食，随文识字
1.初读感知，随文识字。
（1）自由读课文，提出要求。
（2）开火车读课文中的生字，相机纠正字音。
（3）同桌互读带拼音的词语，相互指出不正确的读音，互相认读评价。
2. 归类识记，交流方法。
我们读了课文，认识了中国美食，会读了本课的生字，你能用什么方法记住它们呢？
学生小组交流，全班发言，教师归纳。
（1）加一加：艹+加=茄、弓+米+弓=粥
换一换：校-木+饣=饺、剪-刀+灬=煎
（2）菜名识字：臭豆腐、麻婆豆腐、芝麻酱、辣椒酱
（3）归类识记：四点底：煎、煮、蒸。草字头：菠、茄、蘑、菇。火字旁：烤、爆、炖、炸。
（4）认识多音字“炸”
2.识字游戏
3.再读课文。
（1）读课文不破词、不拖腔，词语词之间适当停顿，有一定的节奏。
（2）课文一共介绍了（ ）种中国美食。
【设计意图】新课标指出：“运用多种识字教学方法和形象直观的教学手段，创设丰富多彩的教学情境，提高识字教学效率。”这一板块，我引导学生自主读文，自主识字，检查反馈，重点指导识记，运用归类识字、随文识字、联系生活识记等多种方法认识生字，化解集中识字的枯燥。
三、荤素搭配，制定食谱
1.看图片，识素菜。
（1）画出带有“艹”的字。
（2）结合图片，观察带有“艹”字的词语，你发现了什么？
（3）教师小结：带“艹”的字大多都与植物有关。
（4）读一读，说说这些美食中的食材有什么特点？
（5）教师小结：制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。
2.看图片，识荤菜。
读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”
3.想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。
预设：都是主食。
4.提醒学生要健康饮食：为了我们的身体健康，吃饭的时候要菜肴荤素搭配，菜肴和主食搭配。
5.你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？
鸡 鸭 鸡蛋 小白菜 茄子 米饭 粥 面条
四、观察思考，指导书写
1.观察汉字，发现规律。
（1）出示“烧、茄、烤、鸭”，引导学生观察生字在田字格中的位置。
（2）观察“烧、烤、鸡”三个字，说说它们的偏旁发生了什么变化。
预设：偏旁最后一笔的捺变点。
（3）教师范写，重点指导。
“烧”是左右结构，左窄右宽。第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。
“茄”是上下结构，“力”撇向左下长伸，“口”稍偏下。“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。
“烤”中“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔为竖折折钩。
“鸭”鸟字边的短撇落笔在竖中线上,竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。
（4）学生练写。
（3）展示学生的书写作品，生生互评，教师点评。
（4）再次书写，同桌互评。
【设计意图】在每节课写字教学时总结写字的规律，提醒关注易错点和重点笔画，帮助学生养成良好的观察和书写习惯极为重要。重视评价和再次练写，提高了练字的实效。
五、课堂演练
第二课时
【课时目标】
1.会写“烧、烤、蛋、炒”4个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。
【教学过程】
一、 问题导入，激发兴趣
读一读，找一找在菜名和主食中有哪些烹饪方法。
你知道这些烹饪方法有什么区别吗？
播放有关“烹饪技法”的视频。
烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？
预设：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。
你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪方法制作的？
预设：烤羊肉串、煎牛排、煮面条、炸薯条……
【设计意图】 问题导入，让学生以饱满的热情投入到学习中去，为接下来的学习打好基础。
二、探寻美食，发现规律
1.回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。
煎 蒸 煮
爆 烧 炸 炒 烤
预设：第一行都有“灬”，第二行都有火字旁。
烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说说自己的发现。
读一读这些烹饪食物的方法，你发现了什么？
预设：带有“灬”旁的字，都与火有关。“火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。
3.说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。
预设：热 灯 烟 焦 熟 点 烘 炮
小结：这些字的字义都和火有关。
4.想一想，你的家乡有哪些美食呢？和同学们分享一下。
【设计意图】运用联系生活探寻美食、图片直观呈现等方法，集中了解美食的烹饪方法。课文生字复现，帮助学生识记。观察、发现、质疑，视频呈现释疑，让学生直观了解偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的关联。
三、类比观察，指导书写
出示生字“肉”“鸡”“蛋”“炒”“饭”。
“肉”：独体字，外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。
“鸡”：左右结构，“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。
“蛋”：上下结构，上部笔顺为横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下边“虫”稳稳托往上方。
“炒”：左右结构，右边“少”第一笔落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。
“饭”：左右结构，“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短、第三笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。
教师边示范，边讲解关键笔画，指导书写。
学生练习书写，老师巡视，指导写字姿势。
2.展示作业，师生点评。
3.再次练习，同桌互评。
【设计意图】写字教学是低年级重要的教学目标。这一环节随文识写“蛋”字和集中识写“烧、烤、炒”三个字，注重对学生进行掌握字形结构的指导，提示书写的基本要领，帮助学生领悟与掌握，让写字教学落到了实处。
四、课文小结
本文介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的家乡和祖国。
板书：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
五、课堂演练
六、课后实践
分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。可以收集家乡美食的图片，按制作方法分类并附上美食的名称，也可以把介绍家乡美食的制作方法的文章剪贴在小报上，在班级文化墙上展示，与大家分享。
【板书设计】
中国美食
凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
【教学反思】
《中国美食》主要通过介绍各种各样的菜品图片，让学生认识生字，了解中国的美食，爱上中国的饮食文化，从而激发学生的爱国热情。
1.顺势而导，激发兴趣。
学生对美食还是很感兴趣的，在轻松愉快的气氛中，学生学习的主动性也会增强。在学习中，通过赏美食、说美食、知制作等几个环节，引导学生感受中国饮食文化的特点，感受劳动人民的聪明和智慧，增强学生的民族自豪感，使学生感受到中华饮食文化的博大精深，激发学生进一步探索中华饮食文化的兴趣。整堂课的设计，切合学生学习的心理需求，提高了语言表达的能力，并大大提高了学生的学习兴趣。
2.方法多样，随文识字。
在本课的教学中，我注重学生识字的个性化，采用了看图识字、随文识字、字理识字、菜名识字、联系生活识字等多种方法来识记生字。课堂上采用了小组合作的形式，归类学习火字旁和四点底的字，交流菜肴的制作方法，拓展介绍家乡的美食。形成了师生、生生之间的全方位、多层次、多角度的交流模式，培养了学生们乐于倾听的好习惯。我还巧妙地利用教学资源，如精美的生字卡片、有趣的微动画等，让课堂变得丰富多彩。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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