资源简介

教学设计
课程基本信息
学科 美术 年级 八年级 学期 秋季
课题 食品的造型
教科书 书 名：教育部2013义务教育教科书 美术八年级（下册） 出版社：河北美术出版社
教学目标
1.简要了解饮食文化，初步感知食品造型的主要特点； 2.能够用一些食材进行食品造型设计； 3能够在生活中灵活应用食品的特点和摄影技术，使生活更有情趣；
学内容
教学重点： 1. 创意设计、材料的选择组合。
教学难点： 1. 创意设计、材料的选择组合,根据创作的场景写小故事。
教学过程
一、导入： 民以食为天，食以美为乐，同学们有最喜欢的食物吗？ （播放视频） 二、传授新知 1、初步感知，探索发现 提问1：我们刚刚欣赏了英国玛莎百货的广告《美食狂想曲》看完令人惊叹的美食艺术点子，是不是让你流连忘返？ 中国的饮食文化非常发达，烹饪技术扬名天下。中国食品讲究色、香、味、形俱佳。它不但诱发人的食欲，而且给人以美的享受。如国宴在中国与世界的交流中，中国美食早已成为一种“外交神器，众多国家元首访华期间，都曾对中国美食赞不绝口。国宴是一个国家最高规格的正式宴会，每道菜品都彰显中华饮食文化之博大精深。 小结：这些食物造型美观、色泽鲜明，寓意丰富。其中传统的造型艺术比较贴近民间美术的特征，造型概括、夸张，色彩浓鲜，常常伴随着祈愿寓意；而现代的食品造型，更多地注重情趣性、审美特征和对食材本身的自然质地和色彩的利用，给饮食行为提供更多的情调和浪漫气氛。 2、深入探究，总结方法 （播放课件——课本中插图：水果拼盘、面塑） 提问1：食品造型主要有哪几种方法？ 小结：食品造型有两种基本方法：一种是利用各类食品本身的质地和色彩，进行雕刻、累加、分割和重组，完成造型，如蔬果雕刻和拼盘。用这种手法造型，要注意切削、翻折、插接、拼摆的角度和位置；另一种是在捏塑造型后，点燃颜色，并辅以其他材料的装饰，如面塑、这种造型变化自如，能塑造出细节丰富、生动逼真的形象。 提问2：通过欣赏，你能找出食品造型的关键要素么？ 小结: (1) 创意（新颖、有寓意） (2) 造型（几何造型、象形造型） （3）色彩（协调、鲜明） (4) 摆盘（盘子的形状选择、摆放与点缀） 【设计意图】感受不同食品造型的审美特征，探究食品造型的关键要素。 （播放课件：教师示范南瓜的造型图片） 跟随镜头看看艺术家们有趣的食物创造 提问2：这些都是如何进行选材的？ 小结：可以根据食物的本身的特点，构思可爱的造型，运用人物的组合，来探索食品造型的方法。我们在创作时，一定要根据材料的颜色、质地进行设计，方式可以灵活多变，材为我用。 三、创作体验 1、创作引导 当你进去到食物的小世界中，会发生什么有趣的故事 （1）选择哪种食物进行创造？ （2）创作意图是什么？ 2、学生创作 师：那我们今天所准备的材料能做出怎样的美食造型呢？大家都有什么创意？动手做一做吧！ 【设计意图】鼓励学生自主、大胆地进行食品造型创作，提高学生构思能力。 四、展示评价 进行“创意食品小世界大比拼”，上传到微信朋友圈！ 评价标准： (1)创意独特，寓意深刻； (2)选材得当，制作精细； (3)造型生动，色泽鲜明。 要求给自己的创意美食说出创意说明，同学之间相互评价，教师总结点评，最后将作品拍照，课后在学习栏展示。 五、总结 师：通过这节课，希望同学们能从中得到一些启示，珍惜食品，发现食物新价值要勤动脑多动手，建议大家课后继续发挥自己的想象力和创造力，创造出自己喜欢的艺术作品，做一个心灵手巧的小能手。
备注：教学设计应至少含教学目标、教学内容、教学过程等三个部分，如有其它内容，可自行补充增加。

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