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课题：小学劳动三年级上册第10课
小水饺，新花样
一、教材分析
要求：
1.分析《课程标准》的要求。
2.分析每课教材内容在整个课程标准中和每本教材中的地位和作用。
3.分析不同年级每课教材相关内容的区别和联系。
（一）新课标要求
1.劳动观念：通过日常生活劳动，懂得“一分耕耘，一分收获”的道理;在简单的生产劳动和服务性劳动中，认识到劳动无高低贵贱之分，知道尊重劳动、尊重普通劳动者;主动为身边人提供服务，形成初步的服务意识和社会责任感;具有主动承担力所能及的劳动的意识，初步养成热爱劳动的态度。
2.劳动能力:能在日常生活劳动中发现存在的问题，选择和运用恰当的劳动技能加以解决，形成生活自理能力;能在简单的生产劳动过程中，了解常用的材料，认识并使用常用的劳动工具，能设计与制作简单的工艺作品，具有初步的植物种植、动物饲养的能力:在学校、社区的服务性劳动中，初步形成关爱他人、积极参与学校、社区建设的劳动意识和能力。
3.劳动习惯和品质：主动遵守劳动纪律和安全规范，养成自觉自愿、认真负责、专心致志、有始有终的劳动习惯和品质。
（二）本课教材内容在整个课程标准中和每本教材中的地位和作用
本节课《小水饺，新花样》属于第二学段（3~4年级，学会做凉拌菜、拼盘，学会蒸、煮的方法，如加热馒头、包子，煮鸡蛋、水饺等），任务群3 烹饪与营养，（使用简单的烹饪器具对食材进行切配，按照一般流程制作凉拌菜、拼盘，学习用蒸、煮方法加工食材。例如：用油、盐、酱油、醋等调料制作凉拌黄瓜；将几种水果削皮去核并做成水果拼盘；加热馒头、包子等面食；煮鸡蛋、水饺等。加工过程中注意卫生、安全。）
本课从学生生活中的技能出发，贴近生活，关注学生发展，提高学生的技术素养。活动设计以学生为主,学生探究包饺子的方法，会自己包饺子，能用简单的蒸、煮等烹饪方法，满足自己基本的饮食需求。形成生活自理能力，初步建立健康饮食的观念。能正确认识烹饪劳动的价值，形成热爱劳动、尊重普通劳动者的观念。在劳动过程中，感受劳动的快乐，愿意参加劳动。
（三）分析不同年级每课教材相关内容的区别和联系。
小学劳动课程内容共设置十个任务群，每个任务群由若干项目组成。日常生活劳动包括清洁与卫生、整理与收纳、烹饪与营养、家用器具使用与维护四个任务群。生产劳动包括农业生产劳动、传统工艺制作、工业生产劳动、新技术体验与应用四个任务群。服务性劳动包括现代服务业劳动、公益劳动与志愿服务两个任务群。同一任务群活动要求由易到难，相互递进，比如，在烹饪方面：
第一学段（1~2年级），要参与简单的家庭烹饪劳动，如择菜、洗菜等；
第二学段（3~4年级），学会做凉拌菜、拼盘，学会蒸、煮的方法，如加热馒头、包子，煮鸡蛋、水饺等；
第三学段（5~6年级），做2~3道家常菜，如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、炖骨头汤等，还要会设计一顿营养食谱；
第四学段（7~9年级），能设计一日三餐的食谱，独立制作午餐或晚餐中的3~4道菜等。
二、学情分析
本节课是小学三年级学生的劳动课，学生年龄在8-9岁之间。他们对劳动的认知程度较低，对食物的制作过程和劳动技能缺乏了解。大多数学生对小水饺的制作过程和包法还不熟悉，需要通过实际操作来学习。学生的动手能力和团队合作意识也需要进一一步培养。因此，本节课的设计应该注重实践操作和合作学习,激发学生的学习兴趣和
三、教学目标
知识与技能:
1.了解我国饺子的历史和传统文化，培养学生对中国传统文化的热爱之情
2.了解小水饺的制作过程和材料准备，培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力。
3.掌握小水饺的包馅和包法，培养学生的实践能力;。
过程与方法:
1.学生通过观察、模仿和实践的方式学习制作小水饺。
2.学生通过合作与分享的方式培养团队合作精神。
情感态度与价值观：
1.通过实践操作让学生体会劳动的乐趣，培养学生对劳动的兴趣和热爱;.
2.通过小组合作学习，发挥集体智慧，培养学生互帮互学，共同提高操作技能的团结协作精神:
3.通过活动焕发学生的民族自豪感，激发学生弘扬民俗文化的情感。
四、教学重点、难点
教学重点:学习小水饺的包馅和包法，掌握基本技巧和注意事项。
教学难点: 掌握擀皮和包馅的技巧，制作出漂亮、美味的小水饺。培养学生的动手能力和团队合作意识。
五、教学方式
情景式教学:通过模拟生活场景，让学生在情境中学习小水饺的制作，加深学生对制作过程的记忆。
合作式教学:鼓励学生团队合作，让他们在合作中共同完成小水饺的制作，培养学生的协作能力。
探究式教学:引导学生自主探究小水饺的制作过程，让他们通过发现问题、解决问题的过程来学习知识。
多媒体式教学:利用图片、视频等多种媒体形式，让学生通过视觉和听觉等多种方式来学习小水饺的制作。
六、教学设备用具：
教学PPT、面粉、馅料、擀面杖、切面刀、饺皮，及包饺子的各种食材和用具。
七、教学过程
（一）情境导入，发现问题
1.老师多媒体课件展示过春节包饺子的视频，引导学生观看视频，激发学生的好奇心和兴趣，并提问:“视频展示的是我们国家的什么传统节日，人们在做什么美食？”
2.学生踊跃回答，春节，水饺。
3.老师肯定学生的回答，然后提问饺子的来历，播放视频进一步向学生介绍我国饺子的历史，并提问学生爱不爱吃水饺，如何制作水饺，引导学生讨论并回答制作小水饺的基本步骤。”
4.老师简单评价和总结学生的回答，引出本节课学习内容，小水饺的制作方法。
（二）科学分析，活动设计
1.老师准备好制作小水饺的材料，如面粉、水、饺子皮、馅料(肉馅、蔬菜馅等)。老师将这些材料摆放在展示台上，让学生近距离观察。
2.老师引导学生触摸饺子面皮，感受其细腻的质地，并让学生闻一闻馅料的香味，激发他们对小水饺制作的兴趣和好奇心。
3.向学生提问：谁会制作小水饺？选一到两名同学展示制作过程，引导其他学生认真观察操作过程并点评其中的优点和失误。
4.老师讲解小水饺的包馅和包法，通过示范的方式向学生展示每个步骤的操作方法。
操作提示“首先,我们取一个做好的面皮放在左手手心;接着，将馅料放在圆皮上。最后，将圆皮对折，包成半圆形小水饺。”
老师同时配合示范动作，让学生更加清晰地理解每个步骤。
（三）任务驱动，实践操作
1.老师将学生分成小组，每个小组准备一份材料，确保每个学生都能参与制作。
2.老师指导学生按照讲解的步骤，亲自动手制作小水饺。老师可以提醒学生注意面皮的拿放手法,馅料的放置位置和包饺子的方式。老师可以与学生进行师生互动，询问学生制作过程中是否有疑问或困难，并及时给予指导和帮助。
3.老师鼓励学生在操作过程中相互帮助和合作，培养团队合作意识。老师可以提醒学生在包饺子时可以互相交流、讨论，共同解决遇到的问题。老师可以走动在学生中间，关注每个小组的进展情况，及时给予鼓励和指导。
（四）展示交流，自我评价
1.老师安排每个小组展示他们制作的小水饺，鼓励他们介绍自己的包法和创意，完成劳动评价表。老师可以提问学生:你们是如何包的 有没有尝试其他形状的包法
2.学生之间进行交流，分享各自的制作心得和体会。老师可以引导学生互相夸奖，分享自己制作小水饺的感受和乐趣。老师可以与学生进行对话,询问他们对自己和他人制作的小水饺有何评价和建议。
（五）回顾总结，拓展提升
1.老师引导学生总结本节课学到的知识和技能。简单讲述制作小水饺的基本步骤和包馅的方法，并鼓励他们在家里继续实践和尝试。
2.老师引导学生思考不同饺子的制作过程，拓展他们的劳动技能。例如，引导学生思考如何制作不同颜色和形状的饺子，激发他们的创造力和想象力。老师鼓励学生分享自己的想法和创意，并提供一些启发性的问题，如他们是否有兴趣学习其他传统美食的制作方法，课后可以在家长的帮助下进行美食创作。
八、板书
小水饺，新花样
内容:
-制作材料:面粉、水、馅料
-包馅步骤: 1.拿圆皮2.放入馅料3.包成半圆形
九、教学反思
本节课通过实践操作的方式，让学生亲自制作小水饺，培养了他.们的动手能力和团队合作意识。学生在操作过程中积极参与，互相帮助，体验到了劳动的乐趣。通过展示与分享环节，学生不仅展示了自己的成果，还学会了欣赏他人的劳动成果，培养了分享精神。通过本节课的学习，学生不仅学会了制作小水饺的基本技能,还培养了耐心、细心和合作意识。在以后的学习中，可以进一步拓展学生的劳动技能，让他们参与更多的实践操作，培养他们的创新能力和解决问题的能力。
高青县小学劳动教学设计评选活动
《小水饺，新花样》教学设计
三年级上册
第10课
姓名：郑继涛
单位：高青县黑里寨学区中心小学

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