资源简介

(共25张PPT)
情境导入
平日膳食的几种主要食物
汉堡
橙子
佛手瓜
烤肠
红豆
米饭
青菜
番茄
草莓
辣椒
牛肉片
萝卜
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
微量元素
……
我们为什么要吃饭？
第3节 细胞中的糖类和脂质
第二章 组成细胞的分子
第一课时 细胞中的糖类和脂质
1.生命观念:运用物质与能量观,分析糖类和脂质的种类和功能。
2.科学思维:归纳糖类和脂质在结构与功能上的区别与联系。
3.社会责任:关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响,培养健康的生活方式。
【学习目标】
【思维导图】
1、这些糖有什么共同特点？
它们都是甜的。
2、是不是所有的糖类都是甜的？
不是，如淀粉、纤维素等。
红糖
冰糖
白砂糖
葡萄糖
纤维素
淀粉
3、甜的物质一定是糖吗？
木糖醇
不是，如木糖醇、糖精等。
一、细胞中的糖类
你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？
1.功能
糖类分子一般由 三种元素构成。
【提示】
并非所有糖类氢原子和氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4 （脱氧核糖）
并非氢原子和氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O （甲醛）
因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”，简称（ CH2O ）。
糖类是重要的能源物质。
C、H、O
但几丁质还含N
一、细胞中的糖类
2.组成元素
单糖：
二糖：
多糖：
由两分子的单糖缩合而成。
由多个单糖缩合而成。
不能水解的糖。
根据能否水解以及可水解为单糖分子的数量，将糖类分为：单糖、二糖、多糖。
3.分类
(1)单糖
①含义：不能 的糖类。
②种类： 、果糖、半乳糖、核糖和 等，其中
是细胞生命活动所需要的主要能源物质，被称为“生命的燃料”。
水解
葡萄糖
脱氧核糖
葡萄糖
主要存在植物细胞
果糖
主要分布在动物乳汁中
半乳糖
RNA的基本组成成分
DNA的基本组成成分
（发芽的小麦等）
（甘蔗、甜菜、水果等）
（人和动物乳汁）
红糖，白糖，冰糖等都是蔗糖。不具还原性
红糖
白砂糖
冰糖
（2）二糖（C12H22O11）由两分子单糖脱水缩合而形成的糖。一般要水解成单糖才能被细胞吸收。
乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。
与生活的联系
乳糖不耐受症 解决办法
与生活的联系
添加乳糖酶，帮助分解乳糖。从而缓解乳糖不耐受的情况。
不吃含乳糖食品。日常饮食要尽量避免奶类和含乳糖的食物，以免对胃肠道造成损害。补充营养：多吃新鲜瓜果蔬菜，补充身体所需营养。
婴儿若患有乳糖不耐受症，可换成无乳糖的奶粉。但是这种奶粉不能长期使用。只能暂时缓解腹泻引发的乳糖不耐受情况，待婴儿腹泻好转。需要转奶，这时候需要添加乳糖酶帮助婴儿分解乳糖。
多 糖
(C6H10O5)n
纤维素
淀粉
糖原
几丁质
（植物细胞内的储能物质）
（构成植物细胞的细胞壁的成分）
（动物细胞内的储能物质）
（甲壳类动物，昆虫外骨骼的成分）
(果胶：多糖，不同单糖缩合而成。是植物细胞壁成分)
（3）多糖——可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）
单糖
淀粉植物细胞特有，作为植物体内的储能物质。
糖原动物细胞特有 动物细胞的储能物质
骨骼肌细胞中称
肌糖原
肝脏细胞称
肝糖原
多糖 淀粉与糖原
纤维素
棉
麻
枝叶
膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。
多吃一些富含膳食纤维的食物，排便会通畅，减少患
大肠癌的机会；
降低过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健
康、预防糖尿病、维持正常体重等
植物细胞特有，是构成植物细胞壁主要成分之一，不供能。在人和动物体内很难被消化。
多糖
膳食纤维被称为第七营养素的原因
纤维素
淀 粉
糖 原
空间结构
不同功能
决定
为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？
淀粉、糖原和纤维素基本单位 。但是
方式不同。
都是葡萄糖
葡萄糖的连接
几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖。
①基本单位: 。
N-乙酰葡糖胺
②元素 C、H、O、N
④用途：
几丁质能与溶液中的重
金属结合，废水处理
包装纸和食品添加剂
人造皮肤
③分布甲壳类动物和昆虫的外骨骼
糖类相关总结:
(1)生物体的主要能源物质——糖类。
(2)细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖。
(3)最常见的单糖——葡萄糖。
(4)生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖。
(5)最常见的多糖——淀粉等。
糖类之间的转化:
转化模式图:
:
动物细胞
植物细胞
果糖
纤维素
蔗糖
麦芽糖
淀粉
脱氧核糖
核糖
葡萄糖
乳糖
半乳糖
糖原
李鬃撬拘问纹芜丘伏徒临冰裹膨亏彤徒纶潭五瓢计睛摆挺踩挡挽膝沮韵雕细胞中的糖类和脂质PPT细胞中的糖类和脂质PPT
总结细胞中的糖类
还原糖：
蔗糖、所有多糖
所有单糖、二糖（麦芽糖、乳糖）
①结构物质
纤维素：植物细胞壁的主要成分
脱氧核糖：DNA的组成成分
核糖：RNA的组成成分
③储能物质：淀粉、糖原
②主要能源物质：葡萄糖
非还原糖：
总结细胞中的糖类
按化学性质分
按功能分
[特别提醒]
(1)不是所有的糖都能和斐林试剂反应,蔗糖、淀粉等非还原糖都不能反应。
(2)不是所有的糖都是能源物质,如核糖、脱氧核糖、纤维素等。
1.糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？
米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。
2.主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源,食物中的糖如何成为人体细胞中的糖
与生活的联系
与生活的联系
3.人患急性肠炎的时侯，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖。你们知道为什么吗？
葡萄糖可直接被细胞吸收，是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被称为“生命的燃料”
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
1.下列有关糖类的叙述,正确的是 (　　)
A.糖类都由C、H、O组成,是主要的能源物质
B.动植物细胞通常都有葡萄糖、核糖和脱氧核糖
C.常见的白糖和红糖属于蔗糖,冰糖属于麦芽糖
D.淀粉、纤维素和几丁质的基本单位都是葡萄糖
B
习题巩固
2.下列选项属于动植物细胞共有的糖类的是( )
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B.葡萄糖、淀粉、果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
D.麦芽糖、果糖、乳糖
A
3.小鼠肝细胞中具有的糖类物质是（ ）
A.纤维素和糖原 B.葡萄糖和麦芽糖
C.葡萄糖和糖原 D.淀粉和蔗糖
C

展开更多......

收起↑