资源简介

（1）细胞的分子组成
——2025届高考生物二轮复习易错重难提升易混易错梳理
一、生物组织中有机物的检测
1.斐林试剂与双缩脲试剂的比较
斐林试剂 双缩脲试剂
甲液 乙液 A液 B液
成分 质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液 质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液 质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液 质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液
鉴定物质 还原糖 蛋白质
添加顺序 甲、乙两液等量混匀后立即使用 先加入A液1 mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀
反应条件 50～65 ℃温水浴加热 不需加热，摇匀即可
反应现象 浅蓝色→棕色→砖红色沉淀 紫色
2.实验结果分析
（1）鉴定还原糖，是新配制的Cu（OH）2与还原糖反应，Cu（OH）2被还原为Cu2O（砖红色）。
（2）检测蛋白质的原理是肽键在碱性环境中与Cu2＋反应生成紫色络合物，所以加入双缩脲试剂A液的目的是制造碱性环境。
3.检测生物组织中有机物的注意事项
（1）实验材料的选择
①富含被检测的有机物，易出现明显实验现象。
②材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。
（2）操作方面的注意事项
①还原糖检测时，使用水浴加热，试管底部不要触及烧杯底部，以防受热不均匀。
②检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长，否则脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消失。
③蛋白质检测时，双缩脲试剂的加入顺序：先加A液，再加B液，而且B液不能过量。目的是先制造碱性环境。若先加B液或B液过量，会生成Cu（OH）2，干扰颜色反应。
二、蛋白质
1.组成蛋白质的书写
（1）“中心碳原子”有四个邻，其中三个固定不变，即－NH2、－C00H、－H，还有一个是可变的－R。
（2）氨基、羧基和R基的正确书写格式：－NH2、－COOH、－R不要忘记前面要有短线“－”。
2.脱水缩合过程
（1）参与脱水缩合的部位：一个氨基酸连在中心碳原子上的氨基和另一个氨基酸连在中心碳原子上的羧基。
（2）游离的氨基和羧基：一条肽链上至少有一个游离的—NH2和一个游离的—COOH，并分别位于肽链的两端。
（3）R基中的—NH2或—COOH：不参与肽键的形成。
3.氨基酸形成蛋白质的相关数量计算规律
假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：
形成 肽链数 形成 肽键数 脱去水 分子数 氨基数目 羧基数目
1 n－1 n－1 至少1个 至少1个
m n－m n－m 至少m个 至少m个
4.蛋白质中氨基和羧基的数量计算方法
（1）当R基中不存在氨基和羧基时，每一条肽链中含有一个氨基和一个羧基。
（2）当R基中存在氨基和羧基时，由于R基不参与脱水缩合，所以每一条肽链中含有的氨基数或羧基数就等于1＋R基中的氨基数或羧基数。
5.多肽≠蛋白质
（1）多肽是由多个氨基酸分子缩合而成的，也叫做肽链，一般没有生物活性。
（2）蛋白质是由一条或几条肽链组成的，肽链经盘曲、折叠而形成具有一定空间结构的蛋白质，才具有生物活性。
三、核酸
1.核酸初步水解与彻底水解的产物不同
（1）水解是指大分子有机物分解为小分子有机物，若得到的小分子有机物还可以水解则为初步水解，若得到的小分子有机物不能再水解则为彻底水解。
（2）DNA与RNA初步水解与彻底水解的产物。
物质 初步水解的产物 彻底水解的产物
DNA 脱氧核苷酸 磷酸、脱氧核糖和碱基
RNA 核糖核苷酸 磷酸、核糖和碱基
2.生物体中核酸、遗传物质、碱基和核苷酸种类的分析
生物类别 核酸种类 遗传物质 碱基种类 核苷酸种类
细胞生物 DNA和RNA DNA A、G、C、T、U 8种
病毒 只含DNA DNA A、G、C、T 4种
只含RNA RNA A、G、C、U 4种
四、糖类与脂质
1.糖的化学组成、种类及分布
2.功能
（1）参与构成细胞的组成
纤维素：植物细胞壁的主要成分
脱氧核糖：DNA的组成成分
核糖：RNA的组成成分
（2）能源物质
葡萄糖：细胞生命活动的主要能源物质
淀粉、糖原：细胞的储能物质
3.依据性质分类
还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等
非还原糖：多糖、蔗糖等
4.关于脂质的三点提醒
（1）脂肪≠脂质、固醇≠胆固醇。脂肪只是脂质中的种，除脂肪外，脂质还包括磷脂和固醇等；胆固醇是固醇中的一种。
（2）脂肪是人和动物的主要储能物质，但脂肪并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子中。
（3）脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中还有糖原，植物细胞中还有淀粉。
五、水与无机盐
1.关于生物体内水分的两个“并不是”
（1）水是生命之源，但并不是水越多越好，如长期漫浸泡在水中的陆生植物会死亡。
（2）晒干的种子失去自由水，并不是不含有自由水，而是自由水含量大幅度降低。
2.自由水与结合水相互转化的原因
（1）水分子与细胞内的亲水性物质如蛋白质、淀粉、纤维素等以氢键相结合。
（2）温度升高，水分子的动能增加，会逃脱氢键的束缚成为自由水。
3.水与代谢的关系
4.水在生产实际中的应用
生活中的现象 对此现象的解释
种子在贮存时需将种子晒干 减少自由水含量，降低种子的代谢，延长种子寿命
干种子用水浸泡后仍能萌发 失去自由水的种子仍保持其生理活性
低温环境下减少花卉浇水 提高花卉对低温的抗性
鲜种子放在阳光下暴晒，重量减轻 自由水散失，代谢减弱
干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠 种子晒干后，仍含有结合水，用酒精灯加热会失去结合水
炒熟的种子浸泡后不萌发 失去结合水的细胞失去生理活性
5.无机盐的生理功能
功能 举例
细胞内某些复杂的化合物的重要组成成分 Mg2＋是叶绿素分子必需的成分，Fe2＋是血红蛋白分子必需的成分
参与并维持生物体的生命活动 哺乳动物血液中必须含有一定的Ca2＋，如果血液中钙离子的含量过低就会出现抽搐现象
维持生物体内的平衡 渗透压的平衡 Na＋、Cl－对细胞外液渗透压起重要作用，K＋则对细胞内液渗透压起重要作用
酸碱平衡（即pH平衡） 人血浆中的HCO、HPO等对血浆pH的稳定起重要作用
6.几种常见无机盐的功能
P——参与细胞膜等结构的构成。
N——参与蛋白质合成。
Fe——参与血红蛋白合成。
I——参与甲状腺激素合成。
Mg——参与叶绿素合成。
易混易错通关
1.一日三餐中早餐很重要，不仅要营养均衡，还要健康美味。常见的早餐有：粥、牛奶、鸡蛋、豆浆、蔬菜沙拉等。下列叙述正确的是( )
A.蔬菜沙拉中的多糖都能被人体消化为葡萄糖，从而被细胞吸收
B.牛奶中的钙、铁等元素被吸收后，可以参与构成细胞中的某些化合物
C.煮熟的鸡蛋破坏了蛋白质的空间结构，不易被人体消化
D.用斐林试剂检测豆浆中的糖类时，若出现砖红色沉淀，则说明其含有葡萄糖
2.关于细胞中无机物的叙述，正确的是( )
A.细胞中自由水和结合水的含量是固定不变的
B.细胞中大多数无机盐以离子的形式存在
C.将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐
D.细胞中自由水和结合水都是良好的溶剂
3.下列四项是对有关混合液在适宜条件下发生反应后现象的描述，其中正确的是( )
选项 有关物质 所用试剂 颜色反应
A 淀粉与足量淀粉酶混合液 碘液 蓝色
B 蛋白质与足量蛋白酶混合液 双缩脲试剂 紫色
C 蔗糖与足量淀粉酶混合液 斐林试剂 砖红色
D 脂肪与足量脂肪酶混合液 苏丹Ⅳ染液 红色
A.A B.B C.C D.D
4.生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，如图中序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。请据图分析，下列叙述不正确的是( )
A.若Ⅳ代表蛋白质，Ⅶ代表糖类和核酸，则Ⅵ代表脂质
B.细胞干重中含量最多的化合物是Ⅳ
C.医用的生理盐水的溶质属于Ⅴ
D.上述物质中氧原子含量最高的化合物是Ⅱ
5.球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是( )
A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂
B.球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇
C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质
D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏
6.我国合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物，结构简式如图甲。下列说法错误的是( )
A.图甲化合物叫五肽，该化合物完全水解可形成4种氨基酸
B.某条多肽链的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，组成该多肽的氨基酸数是30个
C.图乙中，三十九肽被水解后肽键数量减少8个，这些肽链和三十九肽相比，氨基可能增加3个
D.若图乙蛋白质是抗体，说明蛋白质具有免疫功能；若为激素，说明蛋白质具有调节功能
7.糖类是构成细胞的重要组成物质,下列有关细胞中糖类的说法正确的是( )
A.糖类是主要的能源物质,因此糖类是活细胞中含量最多的化合物
B.果糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,常被形容为“生命的燃料”
C.植物细胞中最常见的二糖是蔗糖和乳糖,最常见的多糖是淀粉和纤维素
D.几丁质是一种多糖,可用于废水处理、制作人造皮肤和食品的包装纸等
8.植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。
下列叙述错误的是( )
A.X与果糖的分子式都是C6H12O6 B.X是植物体内的主要贮能物质
C.X是植物体内重要的单糖 D.X是纤维素的结构单元
9.钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是( )
A.细胞中有以无机离子形式存在的钙
B.人体内Ca2+可自由通过细胞膜的磷脂双分子层
C.适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收
D.人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象
10.由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成了化合物b，如图所示，下列叙述正确的是( )
A.若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤核糖核苷酸
B.在禽流感病毒、幽门螺杆菌内b均为4种
C.豌豆的遗传物质彻底水解后得到的a一定是脱氧核糖
D.若a为脱氧核糖，则由b构成的核酸初步水解得到的化合物有6种
11.神舟十三号载人飞船搭载翟志刚、王亚平、叶光富三名航天员飞往太空，太空的失重环境会引起骨无机盐的代谢紊乱，从而引起骨质疏松。天宫二号货运飞船需要给三名航天员输送必要的食物以保证航天员生命活动的正常进行。下列相关叙述正确的是( )
A.食物中含有的纤维素属于多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后，才能被吸收利用
B.食物中应富含钙等无机盐，同时适当补充鱼肝油，可在一定程度上预防骨质疏松
C.若航天员没有及时补充水分，脱水会造成其内环境渗透压升高，继而引起细胞吸水
D.若宇航员没有及时进食，糖代谢发生障碍，供能不足时，脂肪会大量转化为糖类
12.哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如图，各氨基酸残基用三个缩写字母表示。下列叙述正确的是( )
A.两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物
B.氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中，氢全部来自氨基
C.肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关
D.两种激素间因两个氨基酸种类不同导致生理功能不同
13.酸奶由于口味独特、营养丰富，越来越受人们的欢迎。为检测市场上销售的不同酸奶的营养价值，某兴趣小组对甲~戊5种品牌原味酸奶进行还原糖、油脂和蛋白质的含量测定，结果如图所示。下列叙述错误的是( )
A.不同品牌原味酸奶的还原糖、油脂和蛋白质含量不完全相同
B.可利用双缩脲试剂来检测不同品牌原味酸奶中的蛋白质
C.加入本尼迪特试剂并水浴加热后，可发现乙品牌酸奶的红黄色最浅
D.加入苏丹Ⅲ染液后，丁品牌酸奶的红色较其他品牌原味酸奶深
14.北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选作食材用的北京鸭时，主要以玉米等为饲料，使其育肥，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题：
（1）北京鸭食用玉米等能迅速育肥的原因是_____。
（2）若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加_____染液，并用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成_____色的脂肪颗粒。
（3）一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是_____、_____、_____；一张鸭肉卷饼中包括的脂质有_____等（至少写出两种）。
（4）烤熟的鸭子，其蛋白质一定发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性_____（填“影响”或“不影响”）蛋白质的营养价值。
（5）葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大致相同，但在元素的_____上有差异。
15.图一表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况（1表示可溶性糖、2表示淀粉、3表示含氮化合物、4表示脂肪）。图二表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的生物合成）活性的变化。回答下列问题。
（1）油菜种子在成熟过程中，________含量不断增多，而可溶性糖和淀粉含量不断减少，这说明________而来。
（2）图二中曲线③表示________。在小麦种子成熟过程中，种子的干重将________。
（3）将小麦开花后第10天和第40天的种子分别制成组织样液，各取等量样液分别加入A、B两试管中，再各加入等量的________，适温水浴加热后，A试管出现________，并且比B试管颜色更________，两试管中被检测的物质可以用图二中的曲线________表示。
答案以及解析
1.答案：B
解析：蔬菜沙拉中的纤维素不能被人体消化为葡萄糖，A错误；熟鸡蛋中蛋白质的空间结构变得松散，容易被蛋自酶水解，因此熟鸡蛋容易被消化，C错误；斐林试剂是用于检测生物组织中的还原糖的，用斐林试剂检测豆浆时，若出现砖红色沉淀，只能说明豆浆中存在还原糖，但不能确定其一定含有葡萄糖，D错误。
2.答案：B
解析：A、细胞中自由水和结合水的含量是可以相互转化的，并非固定不变的，A错误;
B、细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，少数以化合物的形式存在，B正确;
C、将作物秸秆充分燃烧后，剩下了灰烬就是无机盐，C错误;
D、自由水是细胞内良好的溶剂，结合水是细胞结构的重要组成部分，D错误。
3.答案：B
解析：本题考查生物组织中有机物的检测。足量淀粉酶将淀粉完全水解，因此混合液遇碘液后不变蓝色，A错误；蛋白质被蛋白酶水解，但蛋白酶的化学本质为蛋白质，因此混合液可与双缩脲试剂反应呈现紫色，B正确；淀粉酶不能分解蔗糖，且蔗糖为非还原糖，因此混合液遇斐林试剂后无颜色变化，C错误；足量脂肪酶将脂肪完全分解，因此混合液遇苏丹Ⅳ染液后无颜色反应，D错误。
4.答案：D
解析：由图示可知Ⅰ和Ⅱ分别代表无机物（水和无机盐）和有机物（蛋白质、脂质、糖类和核酸），若Ⅳ代表蛋白质，Ⅶ代表核酸和糖类，则Ⅵ应代表脂质，A正确；在细胞干重中含量最多的化合物应为蛋白质（Ⅳ），B正确；生理盐水的溶质是NaCl，NaCl属于无机盐（Ⅴ），C正确；水（Ⅲ）中的氧原子含量最高，D错误。
5.答案：A
解析：蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象，蛋白质变性一般不会导致肽键断裂，A错误；球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇，B正确；加热变性的蛋白质，其空间结构和性质的改变是不可逆的，因此加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质，C正确；结构决定功能，变性后的蛋白质原有空间结构被破坏导致其生物活性丧失，D正确。
6.答案：C
解析：图甲化合物由5个氨基酸脱水缩合形成，这5个氨基酸的R基依次为、—H、—H、、—CH2—CH（CH3）2，故A正确；设组成该条多肽链的氨基酸数为X，则110X-（X-1）×18=2778，X=30，B正确；由题图可知，去掉的氨基酸的位置是第8、18、27、39位，该三十九肽被水解后，去掉四个氨基酸得到4条长度不等的多肽链，该过程中肽键数减少7个，四条肽链至少含有4个游离的氨基和4个游离的羧基，则和三十九肽相比，这些肽链氨基可能增加3个，C错误。
7.答案：D
解析：活细胞中含量最多的化合物是水，A错误；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，B错误；乳糖主要存在于人和动物的乳汁中，植物细胞最常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，C错误；几丁质是一种多糖，可用于废水处理、制造人造皮肤和食品的包装纸等，D正确。
8.答案：B
解析：据题图可知，X是葡萄糖，与果糖的分子式都是C6H12O6，A正确；植物体内的主要贮能物质是淀粉，不是葡萄糖，B错误；葡萄糖是植物体内重要的单糖，C正确；葡萄糖是纤维素的结构单元，D正确。
9.答案：B
解析：A、钙在细胞中主要以离子形式存在，A正确;B、细胞膜具有选择透过性，人体内Ca2+可通过细胞膜上的转运蛋白进出细胞，不能自由通过细胞膜的磷脂双分子层，B错误;C、维生素D可以促进肠道对钙的吸收，因此适当补充维生素D有利于肠道对钙的吸收，C正确;D、Ca2+可调节肌肉收缩，血钙过低会引起抽搐D正确。故选:B。
10.答案：C
解析：图示为核酸的基本组成单位——核苷酸的结构简图，其中a为五碳糖（核糖或脱氧核糖）、b为核苷酸、m为含氮碱基。若m为腺嘌呤，则b可能为腺嘌呤核糖核苷酸，也可能为腺嘌呤脱氧核糖核苷酸，A错误。病毒只有一种核酸，故b核苷酸只有4种；幽门螺杆菌是原核生物，其既有DNA也有RNA，核苷酸共8种，B错误。豌豆的遗传物质为DNA，其彻底水解获得的五碳糖a一定是脱氧核糖，C正确。若a为脱氧核糖，则由b构成的核酸为DNA，DNA初步水解产物为4种脱氧核苷酸，彻底水解产物为磷酸、脱氧核糖和4种碱基，共6种化合物，D错误。
11.答案：B
解析：食物中含有的纤维素属于多糖，人体消化道不能分解纤维素，也不能吸收利用纤维素，A错误；食物中应富含钙等无机盐，同时适当补充鱼肝油，因为鱼肝油中含有的维生素D能促进肠道对钙、磷的吸收，因而可在一定程度上预防骨质疏松，B正确；若航天员没有及时补充水分，脱水会造成其内环境渗透压升高，细胞会失水，C错误；若宇航员没有及时进食，糖代谢发生障碍，供能不足时，脂肪会转化为糖类，但并不能大量转化为糖类，D错误。
12.答案：D
解析：本题考查多肽及其结构多样性的原因。根据题图分析可知，两种激素都是由六环肽和三肽侧链构成的多肽化合物，A错误；氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中，氢分别来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，B错误；肽链中游离的氨基数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关，C错误；由蛋白质的结构决定功能可知，两种激素因两个氨基酸种类不同，进而导致两者的生理功能不同，D正确。
13.答案：D
解析：由题图可知，不同品牌原味酸奶的还原糖、油脂和蛋白质含量不完全相同，A正确；双缩脲试剂可与蛋白质发生反应，生成紫色络合物，故可利用双缩脲试剂检测不同品牌原味酸奶中蛋白质的含量，B正确；5个品牌原味酸奶中，乙品牌中的还原糖含量最少，故加入本尼迪特试剂并水浴加热后，乙品牌酸奶的红黄色最浅，C正确；丁品牌原味酸奶中油脂含量最多，油脂能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，故加入苏丹Ⅲ染液后，丁品牌酸奶的橘黄色较其他品牌原味酸奶深，D错误。
14.答案：（1）玉米等是富含糖类的食物，糖类在北京鸭体内转变成了脂肪
（2）苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ；橘黄色或红
（3）糖原；淀粉；纤维素（此三空答案合理即可，顺序可调）；脂肪、磷脂（合理即可）
（4）不影响
（5）含量
解析：（1）北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是玉米、谷物等是富含糖类的食物，多余的糖类在鸭体内转变成了脂肪。
（2）若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ，并用体积分数为50%的酒精冼去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成橘黄色或红色的脂肪颗粒。
（3）一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是糖原、淀粉、纤维素。包括的脂质有脂肪、磷脂和胆固醇等。
（4）烤熟的鸭子，其体内的蛋白质发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性不影响蛋白质的营养价值。鸭肉蛋白中的一些氨基酸是人体细胞中不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。
（5）葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的含量上有差异。
15.答案：（1）脂肪；脂肪由糖类（或可溶性糖和淀粉）；转化
（2）淀粉磷酸化酶；增加
（3）斐林试剂；砖红色沉淀；深；①
解析：种子在成熟过程中，各种有机物的含量在不断变化，这些有机物之间是可以相互转化的，根据曲线中物质含量的变化，可判断出物质之间如何转化。斐林试剂与还原糖在50~65℃水浴条件下反应产生砖红色沉淀，还原糖含量越高颜色越深，葡萄糖、果糖、麦芽糖等都属于还原糖。
（1）根据图一可知，油菜种子在成熟过程中，随时间延长，可溶性糖和淀粉含量不断减少，脂肪含量不断增多，推测脂肪可能由糖类（或可溶性糖和淀粉）转化而来。
（2）在小麦种子成熟过程中，淀粉含量增加（后期增加速度减慢），图二中曲线②应表示淀粉，催化淀粉合成的淀粉磷酸化酶应用图二中曲线③表示。在小麦种子成熟过程中，有机物淀粉等不断积累，种子的干重将增加。
（3）根据题意，需要水浴加热条件的是还原糖的鉴定，所以需向试管中各加入等量的斐林试剂。根据（2）的推断，曲线①应表示葡萄糖含量变化，随时间延长，葡萄糖的含量有所减少，A试管中的样液来自第10天的种子，葡萄糖含量比B试管（样液来自第40天的种子）多，两试管都出现砖红色沉淀，但A试管颜色更深。

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