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1.2生物大分子以碳链为骨架——高一生物学浙科版（2019）必修一随堂测试
一、单选题
1．下列关于蛋白质功能的叙述，错误的是( )
A.构成细胞和生物体的重要物质
B.参与人体的免疫活动
C.参与生物体内的信息传递
D.决定生物的遗传性状
2．两个氨基酸分子脱水缩合成二肽，脱去的水分子的氢来自( )
A.羧基 B.连接在碳原子上的氢 C.氨基 D.氨基和羧基
3．下列物质中，属于动物细胞的二糖的是( )
A.淀粉酶 B.乳糖 C.半乳糖 D.糖原
4．新冠肺炎是由新冠病毒引起的一种呼吸道传染性疾病。下列关于新冠病毒的说法，正确的是( )
A.尽管没有细胞结构，但它能利用自身的核糖体合成蛋白质
B.能引发传染病，在人工配制的富含有机物的培养基上就可以培养
C.新冠病毒也是生物，属于生命系统的结构层次
D.新冠病毒的遗传物质是RNA，结构不稳定，更易产生变异
5．诺贝尔奖得主屠呦呦在抗疟药物研发中，发现了一种药效高于青蒿素的衍生物蒿甲醚，其结构如图。下列与蒿甲醚的元素组成完全相同的物质是( )
A.磷脂 B.脱氧核糖 C.血红蛋白 D.核糖核酸
6．糖类可分为单糖、二糖和多糖，下列叙述错误的是( )
A.葡萄糖和果糖均有还原性
B.属于动物细胞所特有的糖类是乳糖和糖原
C.几丁质的组成元素有C、H、O、N4种
D.淀粉、纤维素和糖原的基本单位均是葡萄糖
7．同位素标记法可用于研究物质的组成。以下各组物质中，均能用15N标记的是( )
A.核糖核酸和氨基酸 B.脂肪和脱氧核糖核酸
C.葡萄糖和氨基酸 D.脱氧核糖核酸和淀粉
8．下表中关于生物实验试剂的使用，不正确的是( )
试剂 用途 加入试剂后是否加热 颜色反应
A 双缩脲试剂 检测蛋白质 不需 紫色
B 健那绿染液 染色活细胞中的线粒体 不需 蓝绿色
C 吡罗红甲基绿染色剂 DNA和RNA 30℃水浴5min DNA呈绿色，RNA呈红色
D 苏丹Ⅲ染液 检测脂肪 不需加热 橘黄色
A.A B.B C.C D.D
9．性激素、唾液淀粉酶、纤维素、RNA中都含有的化学元素是( )。
A.C、H、O B.C、H、O、N
C.C、H、O、N、P D.C、H、O、N、P、S
10．根据下表提供的信息推测，最近的进化关系很可能存在于哪两种物种之间( )
物种 血红蛋白分子相应部分的氨基酸顺序
人类 赖氨酸—谷氨酸—组氨酸—异亮氨酸
蒙古马 精氨酸—赖氨酸—组氨酸—赖氨酸
大猩猩 赖氨酸—谷氨酸—组氨酸—赖氨酸
黑猩猩 赖氨酸—谷氨酸—组氨酸—异亮氨酸
平原斑马 精氨酸—赖氨酸—组氨酸—精氨酸
A.人类和黑猩猩 B.人类和大猩猩
C.黑猩猩和大猩猩 D.蒙古马和平原斑马
11．2021年中国科学家实现了国际上首次在实验室由二氧化碳到淀粉的从头合成。淀粉作为粮食最主要的成分，也是重要的工业原料，几乎涉及到人们生活的方方面面。下列相关叙述错误的是( )
A.淀粉、纤维素是植物体内常见的多糖化合物
B.人工合成淀粉产业化以后，对改善温室效应有着重要意义
C.糖类一般是由C、H、O三种元素构成，糖类不都是能源物质
D.不能水解的糖类称为单糖，常见的有葡萄糖、果糖和蔗糖等
12．生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列物质检测所用试剂与现象，叙述错误的是( )
A.蔗糖-本尼迪特试剂-红黄色
B.DNA-二苯胺试剂-蓝色
C.油脂-苏丹Ⅲ染液-橙黄色
D.淀粉酶-双缩脲试剂-紫色
13．近期，15岁高中生小玲(化名)因为减肥得了厌食症，近50天没吃过东西，只喝水，身高165cm，体重只有24.8公斤。她的身上已经出现了14种疾病。过度节食减肥会引起营养不良、头晕甚至昏迷，严重时甚至会出现全身所有器官衰竭。下列有关叙述正确的是( )
A.开始节食后，为满足能量供应，体内脂肪可以马上大量转化为糖类
B.脂肪是由三分子甘油与一分子脂肪酸发生反应形成的酯
C.胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，为了健康考虑，不摄入胆固醇，使其在血液中含量越少越好
D.饱和脂肪酸熔点较高，容易凝固，多存在于动物体内
14．血红蛋白是红细胞内运输氧的特殊蛋白质，是使血液呈红色的蛋白，由珠蛋白和血红素组成。图甲是血红蛋白的空间结构模式图，其含有两条α链和两条β链（α链和β链不同），图乙表示β链一端的氨基酸排列顺序。下列叙述错误的是( )
A.图乙中①的名称是氨基，该段多肽链由3种氨基酸脱水缩合而成
B.据甲、乙两图可知，1条β链至少含有3个羧基，若2条β链完全相同，则1个血红蛋白分子至少含有8个羧基
C.构成蛋白质多样性的原因在于氨基酸的数目、种类、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同
D.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢都来自氨基
15．胃蛋白酶参与蛋白质的分解过程，体现了蛋白质的功能是( )
A.催化作用 B.运输作用 C.免疫作用 D.调节作用
二、多选题
16．下列关于细胞中元素和化合物的叙述中，正确的是( )
A.组成细胞的元素都能在无机自然界中找到
B.Cu、Mg、Zn、Mo是组成细胞的微量元素
C.沙漠中的仙人掌细胞内含量最多的化合物是水
D.人体肌肉细胞中含量最多的有机物是蛋白质
17．酸奶由于口味独特、营养丰富，越来越受到人们的欢迎。为检测市场上销售的不同酸奶的营养价值，某兴趣小组的同学对甲～戊5种品牌原味酸奶进行还原糖、脂肪和蛋白质的含量测定，结果如图所示。下列叙述正确的是( )
A.不同原味酸奶的还原糖、脂肪和蛋白质含量各不相同
B.可利用双缩脲试剂鉴定不同品牌原味酸奶中是否含有蛋白质
C.加入斐林试剂并水浴加热后，可发现乙种酸奶的砖红色最浅
D.加入苏丹Ⅲ染液后，丁种酸奶的红色较其他种类酸奶深
三、读图填空题
18．根据下图所示化合物的结构分析回答：
（1）该化合物中，①表示________，⑦表示________。
（2）该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其编号是________。
（3）该化合物中肽键的编号是________。
19．某物质的结构通式如图结构所示，请回答下面的问题。
（1）此类物质通称为_____，它是构成_____的基本单位。
（2）生物界中此类物质约有_____种，决定其种类的是通式中的_____。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在_____。
（3）当它与另一个同类分子结合时的方式称为_____，形成的化学键叫做_____，可表示为_____，反应后的产物是_____。
（4）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有_____个肽键，两条肽链至少含有_____个氨基和_____个羧基。
20．下图是生物体内三种有机物组成与功能关系图，请回答问题：
（1）存在于植物细胞中的D是_____________。
（2）组成脂肪的化学元素与D相同，所不同的是脂肪分子中氧的含量_______。
（3）物质F的结构和功能多种多样，其基本单位的结构通式是____________。过酸、过碱或温度过高会使F的__________破坏，使F永久失活。
（4）在HIV病毒中，物质E的单体是______________。
参考答案
1．答案：D
解析：
2．答案：D
解析：氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链,而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱出一分子水的过程。
3．答案：B
解析：A、淀粉酶是蛋白质，不是二糖，A不符合题意； B、乳糖是动物细胞中特有的二糖，B符合题意； C、半乳糖是动物细胞中特有的单糖，C不符合题意；D、糖原是动物细胞中特有的多糖，D不符合题意。
故选：B。
4．答案：D
解析：A、病毒没有细胞结构，只能利用宿主细胞的核糖体合成蛋白质，A错误；
B、病毒只能寄生在活细胞里才能生存，不能在人工配制的培养基上生存，B错误；
C、新冠病毒属于生物，但没有细胞结构，不属于生命系统的结构层次，细胞是最基本的生命系统，C错误；
D、新冠病毒的遗传物质是RNA，RNA是单链，结构不稳定，更易产生变异，D正确。
故选D。
5．答案：B
解析：A、磷脂的组成元素包括C、H、O、N、P，与蒿甲醚不完全相同，A错误；
B、脱氧核糖的组成元素包括C、H、O，与蒿甲醚相同，B正确；
C、血红蛋白的组成元素包括C、H、O、N、Fe,与蒿甲醚不完全相同，C错误；
D、核糖核酸的组成元素包括C、H、O、N、P，与蒿甲醚不完全相同，D错误。
故选：B。
6．答案：B
解析：A、葡萄糖和果糖均是还原糖，均具有还原性，A正确；B、属于动物细胞所特有的糖类是半乳糖、乳糖和糖原等，B错误；C、几丁质分子式为（C8H13O5N）n，几丁质的组成元素有C、H、O、N，共4种，C正确；D、淀粉、纤维素和糖原属于多糖，其基本单位均是葡萄糖，D正确。故选B。
7．答案：A
解析：A、核糖核酸的元素组成是C、H、O、N、P，氨基酸的元素组成为C、H、O、N，都含有N元素，均能用15N标记，A正确；B、脂肪由C、H、O构成，不含有氮元素，B错误；C、葡萄糖由C、H、O构成，不含有氮元素，C错误；D、淀粉属于糖类，由C、H、O构成，不含有氮元素，D错误。故选A。
8．答案：C
解析：A、蛋白质与双缩脲试剂可以呈现紫色反应，该过程不需要加热，A正确；B、健那绿是一种活体染色剂，可以在常温下把线粒体染为蓝绿色，B正确；C、甲基绿和吡罗红混合染液用于观察细胞中的DNA和RNA分布，加入染色剂后不需要加热，C错误；D、脂肪会被苏丹Ⅲ染液染为橘黄色，该反应不需要加热，D正确。故选C。
9．答案：A
解析：性激素属于脂质，含有C、H、O元素，唾液淀粉酶本质是蛋白质，含有C、H、O、N元素，纤维素是多糖，含有C、H、O元素，RNA含有C、H、O、N、P元素，故性激素、唾液淀粉酶、纤维素、RNA中都含有的化学元素是C、H、O，A正确，BCD错误。故选A。
10．答案：A
解析：分析表格中不同物种的血红蛋白分子相应部分的氨基酸顺序可知，人类和黑猩猩的氨基酸序列完全相同，而其它物种的氨基酸序列均具有一定的差异，可推知人类和黑猩猩的亲缘关系最近，A正确。故选A。
11．答案：D
解析：A、多糖包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉、纤维素是植物体内常见的多糖化合物，糖原存在于动物细胞中，A正确；
B、人工合成淀粉产业化后，可以降低CO2浓度，对改善温室效应有着重要意义，B正确；
C、糖类一般是由C、H、O三种元素构成，糖类不都是能源物质，有些为结构物质，如核糖、脱氧核糖构成核酸，纤维素为植物细胞壁的主要成分，C正确；
D、不能水解的糖类称为单糖，常见的有葡萄糖、果糖等，蔗糖属于二糖，D错误。
故选D。
12．答案：A
解析：A、本尼迪特试剂和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，而蔗糖不是还原性糖，A错误；
B、DNA可被二苯胺试剂染成蓝色，B正确；
C、苏丹Ⅲ染液能将油脂染成橙黄色，而苏丹Ⅳ染液能将脂肪染成红色，C正确；
D、蛋白质、多肽可以与双缩脲试剂发生紫色反应，淀粉酶属于蛋白质，D正确。
故选A。
13．答案：D
解析：A、开始节食后，为满足能量供应，体内脂肪可以转化为糖类实现供能，但脂肪不能大量转化为糖类，A错误；
B、脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸发生反应形成的酯，B错误；
C、胆固醇是形成动脉粥样斑块的原料，为了健康考虑，需要适量摄入胆固醇，因为胆固醇是人体细胞膜的重要成分，而且还参与血液中脂质的运输，C错误；
D、大多数动物脂肪含有丰富的饱和脂肪酸，熔点高，因此，室温时呈固态，D正确。
故选D。
14．答案：D
解析：A、分析图乙可知，①是氨基，分析题图中②④⑥⑧四个R基可知，⑥⑧R基相同，因此图乙显示的一段多肽链中四个氨基酸共3种，A正确； B、由题图可知，图乙表示的B链中有2个氨基酸中的R基含有羧基，因此该β链中至少含有3个羧基；若两条B链完全相同，则2条B链中的羧基至少是6个，2条a链至少含有2个羧基，因此1个血红蛋白分子至少含有8个羧基，B正确； C、蛋白质多样性的原因是氨基酸的数目、种类、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同，C正确； D、氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于氨基和羧基，D错误。
故选：D。
15．答案：A
解析：酶是活细胞产生的具有生物催化功能的有机物，大多数酶的化学本质是蛋白质，故胃蛋白酶催化蛋白质的水解体现了蛋白质具有催化作用，A正确，BCD错误。
故选A。
16．答案：ACD
解析：A、构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的，体现了生物界与非生物界的统一性，A正确;B、Mg属于大量元素，B错误;C、沙漠中的仙人掌细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，C正确D、人体肌肉细胞中含量最多的化合物是水，含量最多的有机物是蛋白质，D正确。
17．答案：ABC
解析：A、由图可知，不同原味酸奶的还原糖、脂肪和蛋白质含量各不相同，A正确；B、双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，故可利用双缩脲试剂来鉴定不同品牌原味酸奶中是否含有蛋白质，B正确；C、5个品种中，乙中的还原糖含量最少，加入斐林试剂并水浴加热后，乙种酸奶的砖红色最浅，C正确；D、丁中脂肪含量最多，脂肪和苏丹Ⅲ染液反应生成橘黄色，加入苏丹Ⅲ染液后，丁种酸奶的橘黄色较其他种类酸奶深，D错误。故选ABC。
18．答案：（1）氨基;羧基
（2）R基;②④⑧⑨
（3）③⑤⑥
解析：（1）图中①-NH2表示氨基，⑦-COOH表示羧基。
（2）构氨基酸的不同在于R基的不同，R基的编号是②④⑧⑨。
（3）氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程，该化合物中肽键的编号是③⑤⑥。
19．答案：（1）氨基酸；蛋白质
（2）20；R；连在中心碳原子上和在R基中
（3）脱水缩合；肽键；-CO-NH-；二肽
（4）49；2；2
解析：（1）图示为氨基酸的结构通式，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。
（2）生物界中组成蛋白质的氨基酸约有20种，它们的差别在于R基不同；若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在连在中心碳原子上和在R基中。
（3）氨基酸通过脱水缩合形成肽链，该过程中形成的化学键叫做肽键，其结构简式为-CO-NH-；两个氨基酸脱水缩合形成的化合物称为二肽。
（4）肽键数=氨基酸数﹣肽链条数=51﹣2=49个；每条肽链的一端是氨基，另一端是羧基，因此两条肽链至少含有2个氨基和2个羧基。
20．答案：（1）淀粉
（2）低
（3）；空间构象（或空间结构）
（4）核糖核苷酸
解析：（1）据图可知，D是主要的能源物质，细胞中的主要能源物质是糖类，故D是指细胞中的多糖。植物细胞中作为主要能源的多糖是淀粉，故存在于植物细胞中的D是淀粉。
（2）组成脂肪的化学元素是C、H、O，D是细胞中的糖类，组成元素是C、H、O。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。
（3）据图可知，F是生命活动主要承担者，故F是蛋白质。蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其结构通式为：。高温、强酸、强碱均可使蛋白质的空间结构改变而使蛋白质变性失活；
（4）据图可知，E是遗传信息携带者，故E是核酸。HIV是RNA病毒，在HIV病毒中，物质E是RNA，RNA的基本单位是核糖核苷酸。

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