资源简介

2. 餐桌上的文化（教学设计）
（一）教学目标
1. 品味本文整散结合、生动严密的语言。
2. 理解中国饮食文化的特色及中国文化的思想内核。
3. 熟读全文，背诵第8、9 自然段。
（二）教学重难点
引导学生明确中国饮食文化的特色是“和”，把握中国餐桌上的文化现象和特色，理解其深层次的思想内涵。
（三）操作流程
1．主旨把握
（1）导入
可用易中天的语录导入。有条件的情况下，也可以借助随书光盘上的课件来导入。也可开门见山（板书课题、作者）。
（2）感受文本
1）学生各自朗读课文。
2）学生带着问题默读课文。
问题：本文生动揭示了中国餐桌上的文化现象和特色，并由此推衍出更深层次的思想内涵。说说文中所说的中国饮食文化的特色是什么，为什么会有这样的特色。
（3）把握内容及主旨
1）讨论上述问题。
【明确：中国饮食文化的特色是“和”。作者通过对中国饮食文化中“和”这个特色的生动揭示与合理推衍，说明文化是人类生存和发展的方式，而“群体意识”是中国文化的思想内核。中国饮食文化“和”的特色，正是这“群体意识”的表现。】
2）学生再次朗读课文（也可分组分段朗读）。
2．语言品味
（1）品读第1 ～2 自然段
1）学生各自朗读第1 ～2 自然段。
2）学生带着问题默读第1 ～2 自然段。
问题：“又比如筷子，也是‘一团和气’。两根筷子夹住一块食物，一如两人面对一只饭桶的那个‘鄉’字，本身就有‘共食’之意。”——句中“一团和气”“鄉”“共食”这三处引号的作用各是什么？
3）讨论上述问题。
【明确：“鄉”用引号表示特指；“共食”用引号表示强调；“一团和气”用引号既表示其使用了拟人手法，也表示借用，因为“一团和气”现指态度温和、没有原则，这里显然不表此意。】
（2）品读第3 ～6 自然段
1）学生各自朗读第3 ～6 自然段。
2）学生带着问题默读第3 ～6 自然段。
问题：“由此可见，火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式。”——将这一句改为：“由此可见，火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式，一种饮食方式，一种文化模式。”可以吗？为什么？
3）讨论上述问题。
【明确：不可以。原文包括两层意思，第一层是“火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式”；第二层较第一层更推进一步，“火锅不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式”，这里的“饮食方式”就包括了第一层的“烹饪方式”和“用餐方式”，并由此推衍出“文化模式”。可见，两层中的四个概念不是平行的。改句则将四个概念平行使用，显然是不行的。】
（3）品读第7 ～9 自然段
1）学生各自朗读第7 ～9 自然段。
2）学生带着问题默读第7 ～9 自然段。问题1：“什么是文化？在我看来，文化就是人类生存和发展的方式。说得白一点儿，也就是人的一种‘活法’。”——删去“在我看来”可以吗？为什么？
问题2：“比如，中国人见面鞠躬作揖，是因为中国人‘内向’；西方人见面握手拥抱，是因为西方人‘外向’。”——将后一分句改为“西方人因为‘外向’，所以见面握手拥抱”，好吗？为什么？
3）讨论上述问题。
【明确1：不可以。对于什么是文化，不同的人有不同的看法、不同的解释，如果删去“在我看来”，作者对文化的定义就成了唯一的或最权威的定义，这是不准确的。用上这一句，不仅使语言更加准确，而且也体现了作者的谦虚品质。】
【明确2：不好。前一分句是先说现象或结果（鞠躬作揖），再指出原因（内向）；后一分句先说原因，再说现象或结果，与前一分句的行文逻辑顺序不一致，显得不协调，所以不能改。】
3．义理探究
（1）设问：文中作者以“火锅”为例，生动揭示出中国饮食文化中“和”的特色。你能举出其他例子，说明中国饮食文化“和”的特色吗？
（2）分组讨论。
（3）集中讨论，教师点拨、启发。
【明确：引导学生运用文中所学的方法加以揭示，只要言之成理即可，不必追求全面、完美。】
4．能力训练
（1）设问：阅读第4 自然段，说说火锅包含了哪些中国文化内涵。
1）学生书面作业（可分组进行）。
2）讨论上述问题（交流作业）。
【明确：在作者看来，火锅所包含的中国文化内涵有：“亲热”
“团圆”“以柔克刚”“兼济天下”“中和之美”“在同一口锅里吃饭”等。】
（2）设问：阅读第7 自然段，找出作者在比较中西方不同文化时，提到的中西方不同的生存发展方式。
1）学生书面作业（可分组进行）。
2）讨论上述问题（交流作业）。
【明确：文中提到中西方四种不同的生存发展方式：①经济生
活方式不同——中国重农，西方重商；②思维认识方式不同——中国人用方块文字，西方人用拼音文字；③情感表达方式不同——中国人见面鞠躬作揖，西方人见面握手拥抱；④吃饭方式不同——中国人用筷子，西方人用刀叉。】

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