资源简介 (共21张PPT)第五节:人类对细菌和真菌的利用人教版八上生物第五单元第四章1.配置培养基2.高温灭菌3.冷却接种4.恒温培养培养细菌、真菌的一般方法是:细菌、真菌的生存需要的条件:水分、适宜的温度、有机物温 故 知 新一提到细菌真菌,人们只想到它们的害处,难道它们都是有害的吗?其实多数细菌真菌对人类有益,要辩证地看待!导 入 新 课人教版八上生物第五单元第四章第五节:人类对细菌和真菌的利用小魔术给你一个空的矿泉水瓶,在不借助外力的情况下如何“吹”起一个空瘪的气球?仔细观看视频并思考:里面加了什么,有什么实验现象?一、细菌和真菌与食品制作1.发酵现象:(1)实验材料:温开水、一大勺糖、气球和一包_______。(2)实验条件: 适宜的环境。(3)实验现象:瓶内液体会冒出_____,气球会_____。(4)实验原理:在适宜的条件下,酵母菌可将葡萄糖转化为 ,并产生_________。温度酵母菌气泡胀大二氧化碳酒精微生物在无氧条件下对有机物的分解称为发酵。2.发酵概念:酵母菌酵母菌葡萄糖有氧二氧化碳+水葡萄糖二氧化碳+酒精无氧乳酸杆菌葡萄糖无氧乳酸醋酸杆菌葡萄糖醋酸淀 粉葡萄糖曲霉细菌和真菌来制作食品的原理:将一定量的以下物质混合可能会制成哪种食品?(1)水 面粉 + 酵母菌(2)牛奶 + 乳酸菌(3)蔬菜 +(4)麸皮、小米 +(5)粮食 + 多种阅读课本p84-85想一想面包、馒头酸奶泡菜醋酱乳酸菌霉菌醋酸菌米酒的制作浸泡→蒸煮→冷却 →加酒曲→酿制1、先将糯米蒸熟的目的是_________。2、糯米在制酒过程中起___________作用。3、什么要将蒸熟的米饭用凉开水冷却到30℃后,才可以加入酒曲?用凉的没有沸腾的水冲淋行不行?_____。为什么?4、将酒曲粉末撒在糯米上相当于细菌真菌培养中的 _________高温灭菌保持酵母菌活性,防止被高温杀死 。提供有机物不行接种米酒的制作米酒的制作5.将糯米饭压实,中间挖一个凹坑的作用是什么?6.切忌油腻的目的避免 影响菌种与空气的接触。7.对装好糯米饭的容器进行保温目的是____________________8.加盖密封的目的是________ ______________增加氧气,使酵母菌发酵前大量繁殖。提供适宜的温度防止杂菌进入,并提供无氧环境。油膜阅读课文86页“细菌、真菌与食品的保存”,思考下列问题:1.食品为什么会腐败变质?2.食品保存的重要问题是什么?3.防止食品腐败变质的原理是什么?4.防止食品腐败变质的方法有哪些?二、细菌和真菌与食品保存1.食品腐败的主要原因:____ ______在食品中生长和 繁殖引起的。2.食品保存:食品保存中的一个重要问题是___ __。3.防腐的主要原理:把食品内的细菌和真菌杀死或抑制 它们的___ ____。细菌和真菌防腐生长和繁殖二、细菌和真菌与食品保存趣味分类1.抗生素:有些真菌产生的可以__________________的物质。2.转基因药品:利用现代技术手段,把其他生物的某种基因转 入一些_____内部,使这些_____能够生产药物。杀死或抑制某些致病细菌细菌细菌三、细菌和真菌与疾病防治3.利用 技术,把控制 的基因转入到 大肠杆菌内。对大肠杆菌进行大规模培养,使之大量生 产治疗糖尿病的药物——胰岛素。转基因合成胰岛素1.第一种被发现的抗生素是 。2.因发现抗生素而获得诺贝尔医学或生理学奖的科学家是 。3.常用抗生素有链霉素、红霉素、 等。4.长期使用抗生素带来的新问题是病菌的 性。青霉素弗莱明青霉素抗药学生阅读课本88页“超级细菌”近在咫尺完成污水处理原理:利用微生物分解有机物阅读课本87页“细菌与清洁能源和环境保护”,思考:人们如何利用细菌来保护环境?四、细菌与清洁能源和环境保护四、细菌与清洁能源和环境保护1.生产清洁能源:在没有氧气的环境下,_______利用有机物分解产生的氢,和二氧化碳结合生成_____。2.环境保护:甲烷菌和其他一些细菌能利用有机物生存,使有机物进一步_____。甲烷菌甲烷分解中考链接:在四个相同的装置里分别装入等量的下表所示物质,搅拌均匀后密封,在对应温度的环境中同时放置一段时间。下列分析不合理的是?A.①②对照,可验证酵母菌需要的物质和能量来自葡萄糖B.①③④对照,可验证温度对酵母菌发酵的影响C.在某一时间段①中的酒精浓度逐渐增加D.将③④重新置于25一30℃的环境中,酵母菌都能继续发酵装置 物质 温度(℃)① 酵母菌+葡萄糖+水 25一30② 酵母菌+水 25一30③ 酵母菌+萄萄糖+水 0一5④ 酵母菌+萄萄糖+水 95一10配套练习P66-68页:1.知能提升1-9题(全体同学都做)2.探究创新第10题(一二号同学做)作 业 布 置 展开更多...... 收起↑ 资源预览