资源简介

《跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题》
一 、教材分析
人教版初中物理教材在“跨学科实践”部分增加了“探索厨房中的物态变化问题”这一 章节，旨在通过贴近学生日常生活的场景，将物理知识与实际应用紧密结合，提升学生跨学 科运用知识的能力、分析问题和解决问题的能力，以及动手操作的实践能力。这一章节的设 计体现了新课标中“跨学科实践”的要求，通过项目化的学习方式，让学生在做中学、用中 学、创中学。教材首先通过观察厨房中常见的烹饪现象，如烧水、煮饺子、炸面食等，引导 学生发现其中的物态变化，如水的沸腾、汽化、液化等。这些现象直观且易于理解，能够激 发学生的学习兴趣和好奇心。接着，教材通过详细分析这些物态变化发生的条件、过程和结 果，帮助学生深入理解物态变化的基本概念和原理。
二、教学策略
在教材内容上，不仅注重物理知识的讲解，还强调了科学探究的过程和方法。通过设计 一系列的观察、实验、分析、讨论等活动，引导学生从物理学的角度分析和解释厨房中的物 态变化现象，并提出改进建议。这种教学方式不仅培养了学生的科学思维，还提高了他们的 探究能力和科学素养。此外，教材还注重培养学生的实践意识和团队协作精神。通过实践性 作业，如在家中实际操作并记录观察结果，制作幻灯片或视频进行汇报展示，学生能够在实 践中加深对物理概念的理解，同时提升团队协作和沟通能力。
三、教学目标
物理观念：学生能够理解并掌握物态变化的基本概念及其在厨房中的应用。通过观察厨房中 的物态变化现象，能够准确描述这些物态变化发生的条件、过程与结果。
科学思维：通过观察和实验，学生能够运用物理学的原理和方法分析厨房中的物态变化现象， 并能够从物理学的角度提出改进建议。同时，学生能够区分厨房中的不同物态变化，并分析 物态变化的有关规律或相关参数对烹饪的影响。
科学探究：激发学生对科学探究的兴趣，通过实践活动培养学生的观察、记录、分析和解决 问题的能力。学生能够独立或小组合作完成科学探究任务，并对探究结果进行总结和评价。 科学态度与责任：通过跨学科实践活动，让学生感受到生活中处处有物理，激发他们对日常 生活中科学现象的好奇心和探索欲。同时，培养学生的实践意识、节约资源的责任感和自觉 行为，以及团队协作精神。
四 、教学重难点
教学重点：通过观察和实验，学生能够运用物理学的原理和方法分析厨房中的物态变化现象， 并能够从物理学的角度提出改进建议。
教学难点：通过跨学科实践活动，让学生感受到生活中处处有物理，激发他们对日常生活中 科学现象的好奇心和探索欲。同时，培养学生的实践意识、节约资源的责任感和自觉行为， 以及团队协作精神。
五、教学过程
教学环节 教师活动 设计意图
新课导入 老师：首先，请大家闭上眼睛，想象一下你正在 厨房里忙碌。水壶里的水咕嘟咕嘟地响着，那是水在 加热过程中发生了什么变化呢 对，是沸腾，也就是 液态到气态的物态变化。再想想，当你把热腾腾的饺 子放进冷水里，它们表面迅速凝结了一层水珠，这又 是为什么呢 这就是我们今天要探索的主题——厨 房中的物态变化问题。 通过跨学科实践活动，让学 生感受到生活中处处有物 理，激发他们对日常生活中 科学现象的好奇心和探索 欲。同时，培养学生的实践 意识、节约资源的责任感和 自觉行为，以及团队协作精 神。
课内探究 老师：在开始之前，我们先来简单回顾一下物态 变化的基本知识。物质有三种基本状态：固态、液态 通过观察和实验，学生能够 运用物理学的原理和方法
和气态。它们之间可以相互转化，这种转化过程就叫 做物态变化。那么,常见的物态变化有哪些呢 对， 有熔化、凝固、汽化、液化、升华和凝华。 活动一：观察与记录 老师：现在，请大家分成小组，每组准备一个小 锅、水、温度计、冰块、鸡蛋和一些厨房常用的食材。 我们的第一个任务是观察并记录水从加热到沸腾的 全过程。 (学生分组操作，老师巡回指导) 老师：请注意观察水温的变化，以及水在沸腾前 后的状态变化。同时，记录下你的观察结果和感受。 (几分钟后) 老师：好了，时间到。请各组派代表分享你们的 观察结果。 (学生分享，老师点评并总结水的沸腾过程及液 态到气态的物态变化) 活动二：动手实验——煮鸡蛋 老师：接下来，我们要进行一个更有趣的实验 ——煮鸡蛋。不过，这次我们要特别关注鸡蛋在煮的 过程中发生的物态变化。 (学生按照老师的指导，将鸡蛋放入冷水中，开 始加热) 老师：请大家注意观察鸡蛋壳表面和内部的变 分析厨房中的物态变化现 象，并能够从物理学的角度 提出改进建议
化。特别是当水开始沸腾后，鸡蛋壳上是否出现了水 珠 这些水珠是怎么来的呢 (学生观察并记录) 老师：好，现在请大家停止加热，取出鸡蛋，用 冷水冲洗一下，然后剥开蛋壳观察鸡蛋的内部。 (学生操作) 老师：大家发现了什么 是的，鸡蛋内部从液态 的蛋白和蛋黄变成了固态。这就是凝固现象。同时， 蛋壳上的水珠是空气中的水蒸气遇到冷的蛋壳后液 化形成的。 活动三：小组讨论——厨房中的其他物态变化 老师：除了我们刚才观察到的沸腾和凝固现象 外，厨房里还有很多其他的物态变化。现在，请大家 分组讨论，列举出至少三种厨房中常见的物态变化现 象，并尝试解释它们发生的原理。 (学生分组讨论，老师参与并指导) (讨论结束后，各组派代表分享讨论结果，老师 点评并补充)
思维延伸 总结与拓展 老师：通过今天的探索，我们不仅了解了厨房中常见 的物态变化现象，还学会了用物理学的知识去解释这 些现象。其实，生活中处处有物理，只要我们用心观 察，就能发现更多的科学奥秘。 增强团队合作意识，体 验科学探究的乐趣。
最后，我想给大家留一个课外作业：回家后，请继续 观察厨房中的物态变化现象，并尝试用今天学到的知 识去解释它们。同时，你也可以尝试设计一些小实验 来进一步探究物态变化的规律。期待你们下次课上的 精彩分享!
课堂小结 学生讨论小结，互相补充回忆巩固本节课知识，进一 步夯实基础提升能力。
七、教学反思
在教授“探索厨房中的物态变化问题”这一课时，我深刻体会到将物理知识与日常生 活相结合的重要性。通过厨房这一熟悉且充满生活气息的场景，学生们展现出了极高的学习 兴趣和参与度。首先，活动设计是关键。本次课通过观察水沸腾、煮鸡蛋等实践活动，让学 生亲身体验并观察物态变化的过程，这种直观的教学方式比单纯的课堂讲授更加有效。然而， 我也意识到在活动组织上需要更加精细，确保每个学生都能充分参与并有所收获。其次，小 组合作与讨论促进了学生之间的交流与合作。在小组讨论环节中，学生们能够相互启发，共 同解决问题，这不仅提升了他们的团队协作能力，也加深了对物态变化概念的理解。但我也 注意到，部分小组在讨论中缺乏有效引导，导致讨论偏离主题，未来需要在这方面加强指导。 此外，我认识到教学反思的重要性。通过回顾教学过程，我能够及时发现存在的问题和不足， 并思考如何改进。例如，在下次课中，我可以增加更多的互动环节，如提问、抢答等，以提 高学生的课堂参与度和注意力。总之，这次教学经历让我更加坚信，将物理知识与实际生活 相结合，能够激发学生的学习兴趣和探究欲望。同时，我也意识到自己在活动设计和课堂管 理方面还有很大的提升空间。未来，我将继续努力，不断优化教学策略，提升教学质量。

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