资源简介

《跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题》
一 、教材分析
通过跨学科实践的方式，将物理学的物态变化知识与日常生活紧密结合，特别是厨房这 一常见且充满物态变化现象的场所。教材设计巧妙，引导学生观察厨房中的常见现象，如水 的沸腾、冰的熔化、油的蒸发等，从而深入理解熔化、凝固、汽化、液化、升华和凝华等物 态变化过程。
二、教学策略
此章节不仅帮助学生巩固了固体、液体和气体的基本性质知识，还通过实践活动，将理 论知识与实际操作相结合，培养了学生的观察力和实验能力。教材内容丰富，逻辑清晰，逐 步引导学生从现象到本质，理解物态变化的科学原理，体现了物理学科与生活实践的紧密联 系。
三、教学目标
在四维核心素养方面，本节课也做出了积极的贡献。首先，科学探究素养得到显著提升， 学生通过自主观察和实验，提出问题、设计实验、收集证据、分析结果并得出结论，培养了 严谨的科学探究精神。其次，科学思维素养得到加强，学生在观察和分析物态变化过程中， 运用逻辑推理、归纳总结和模型建构等思维方法，深入理解物态变化的本质规律，提高了问 题解决能力。此外，科学态度素养也得以培养，面对实验中的不确定性和复杂性，学生能够 保持积极态度，勇于尝试、不断探索，体现了科学精神的核心价值。最后，在社会责任素养 方面，通过探索厨房中的物态变化问题，学生不仅掌握了科学知识，还学会了如何将这些知 识应用于日常生活，解决实际问题，体现了物理学科的社会价值。
四 、教学重难点
教学重点：通过观察和实验，学生能够运用物理学的原理和方法分析厨房中的物态变化现象， 并能够从物理学的角度提出改进建议。
教学难点：通过跨学科实践活动，让学生感受到生活中处处有物理，激发他们对日常生活中 科学现象的好奇心和探索欲。同时，培养学生的实践意识、节约资源的责任感和自觉行为， 以及团队协作精神。
五、教学过程
教学环节 教师活动 设计意图
新课导入 想象一下，当妈妈在厨房忙碌时，那些看似平常 的水、火、油之间，其实正上演着一场场精彩的物态 变化大戏。今天，我们就来当一回小小科学家，用我 们的眼睛去观察，用我们的大脑去思考，一起揭开厨 房中物态变化的神秘面纱。 引入新课： 老师：首先，我们来回顾一下，什么是物态变化 记得我们在前面的课程中学过，物质有三种基本状 态：固态、液态和气态。而物态变化，指的就是物 质从一种状态转变为另一种状态的过程。比如，水结 冰是液态变为固态，叫做凝固；冰融化成水是固态变 为液态，叫做熔化。那么,厨房里有哪些常见的物态 变化现象呢 让我们带着这个问题，开始我们的探索 吧 ! 学生通过自主观察和实验， 提出问题、设计实验、收集 证据、分析结果并得出结 论，培养了严谨的科学探究 精神
课内探究 活动一：观察水的沸腾 老师：现在，请大家看这里。(展示电热水壶) 这是一把电热水壶，里面装满了水。当我们插上电源， 加热它时，会发生什么现象呢 通过探索厨房中的物态变 化问题，学生不仅掌握了科 学知识，还学会了如何将这 些知识应用于日常生活，解
(老师启动电热水壶，学生观察) 老师：大家看到了什么 学生A:水开始冒泡了! 老师：对，水开始沸腾了。那么,沸腾是什么 物态变化呢 学生B:液态变为气态，是汽化! 老师：非常好!水在加热过程中，温度逐渐升高， 当达到沸点时，就开始沸腾，液态的水变成水蒸气散 发到空气中，这就是汽化现象。现在，请大家记录下 这个观察结果，并思考一下，为什么水会沸腾 沸腾 的条件是什么 活动二：探究冰的熔化 老师：接下来，我们来看这个。(展示一块冰) 这是一块冰，如果我们把它放在室温下，它会发生什 么变化呢 学生C:冰会融化成水! 老师：对，冰在室温下会吸收热量，逐渐从固态 变为液态，这个过程叫做熔化。现在，我给大家分发 一些冰块，请大家亲手体验一下冰熔化的过程，并注 意观察冰熔化时的温度变化。 (学生分组进行实验，记录数据) 老师：时间到，请各小组分享一下你们的观察结 果。 决实际问题，体现了物理学 科的社会价值。
学生D:我们发现，随着冰的熔化，温度先保持 不变，在全部熔化后才开始上升。 老师：非常棒!这就是冰熔化的特点之一——熔 化过程中温度保持不变，这个温度叫做熔点。那么, 为什么冰熔化时温度会保持不变呢 谁能解释一 下 学生E:因为冰熔化需要吸收热量，但这些热量 都用来改变冰的状态了，所以温度不会上升。 老师：解释得非常到位!大家掌声鼓励一下。 活动三：探索油的蒸发 老师：除了水和冰，厨房里还有一种常见的物质 ——油。大家有没有注意过，炒菜时油锅里会冒出热 气 这其实是油在蒸发。不过，油的蒸发和水的沸腾 有什么不同呢 接下来，我们通过一个简单的实验来 探究一下。 (老师展示两个相同的烧杯，一个装水，一个装 油，放在相同的环境下观察) 老师：请大家仔细观察这两个烧杯，看看水和油 在相同条件下有什么不同的变化。 (学生观察并记录) 老师：时间到了，谁来分享一下你们的观察结 果 学生F:我们发现，水烧开了会冒泡，而油只是
表面看起来有点亮，没有像水那样剧烈的变化。 老师：很好!你观察得很仔细。确实，油的蒸 发和水的沸腾在表现形式上有所不同。油的蒸发是一 个相对缓慢的过程，它不像水那样有明显的沸腾现 象。而且，油的蒸发速度还受到温度、油的种类和表 面积等因素的影响。那么,谁能告诉我，蒸发是什么 物态变化呢 学生G:蒸发是液态变为气态，也是汽化的一种 形式。 老师：完全正确!蒸发和沸腾都是汽化的两种方 式，只是表现形式不同而已。
思维延伸 总结与拓展： 老师：通过今天的探索，我们不仅观察到了厨房中水、 冰和油的物态变化现象，还通过动手实验加深了对物 态变化原理的理解。更重要的是，我们学会了用科学 的眼光去观察生活中的现象，用科学的思维去解释它 们。这就是科学的魅力所在。 (老师板书本节课的重点和难点) 老师：最后，我想留给大家一个思考题：除了我们今 天探讨的这些物态变化现象外，厨房里还有哪些其他 的物态变化现象呢 比如，当我们把湿抹布挂在炉子 上方时，它会变干是什么现象 请大家课后继续观 察、思考并尝试解释这些现象。 增强团队合作意识，体 验科学探究的乐趣。
课堂小结 学生讨论小结，互相补充回忆巩固本节课知识，进一 步夯实基础提升能力。
七、教学反思
本次《跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题》教学，通过生活化情境的创设，成 功激发了学生的学习兴趣和探索欲。课堂上，学生们积极参与观察、实验和讨论，不仅加深 了对物态变化概念的理解，还学会了将理论知识应用于实际生活现象的解释。反思整个教学 过程，我认为有几点值得肯定：一是选题贴近学生生活，能够迅速引起学生的共鸣，提高学 习的积极性和主动性；二是通过动手实验，让学生在实践中体验科学探索的乐趣，培养了他 们的实验能力和科学素养；三是引导学生提出问题、分析问题、解决问题，促进了学生思维 能力的发展。然而，也存在一些不足之处。例如，在实验环节，部分学生对于实验步骤的掌 握不够熟练，导致实验效果受到影响。这提示我在今后的教学中，需要更加注重实验前的培 训和指导，确保每位学生都能独立、准确地完成实验。另外，课堂时间的分配也需要进一步 优化，以确保每个环节都能得到充分的展开和深入。总之，这次教学让我深刻体会到，跨学 科实践教学对于提高学生的综合素养具有重要意义。我将继续探索和实践，努力提升教学水 平，为学生的全面发展贡献自己的力量。

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