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一年级道德与法治上册（2024版）教学设计
第10课 吃饭有讲究
本课内容分析
《吃饭有讲究》是一年级上册第三单元里的第10课。本课侧重学生在家中的饮食生活，引导学生吃得安全吃得健康，吃得文明，吃得有礼貌、有教养，这对于学生良好饮食生活习惯和个人卫生习惯的养成有着重要的意义。
本课分为“饭前要洗手”“听听食物的诉说”和“我在餐桌上”等话题，侧重培育道德修养方面的核心素养，引导学生知道健康生活、良好卫生习惯的基本常识和要求。
“饭前要洗手”主要从吃饭前的卫生习惯入手，教材中用一幅插图呈现了洗手的正确方法和步骤，用七幅小图说明了洗手的七个基本步骤，目的是指导学生能够掌握正确的洗手方法。教材中还有一首儿歌，读起来朗朗上口，容易识记，让学生牢记在吃饭之前要洗手的好习惯。
“听听食物的诉说”主要从饭菜的营养和安全方面进行学习。通过卡通形象的插图，让学生知道各种食物的营养价值都不一样，营养均衡很重要；了解哪些食物能吃，哪些食物不能吃；哪些食物吃得多不好，哪些食物不吃也不好。同时，知道吃饭的重要性。在学习中，教师可以引导学生用角色扮演的方式，带动学生了解食物的营养价值。
“我在餐桌上”主要从吃饭时的文明礼仪、吃饭的习惯等方面来学习。首先通过四个场景引导学生吃饭时要讲究礼仪，遇到这几种情况时，自己应该怎样去做。接着引导学生辨析餐桌上的不当行为，书中的几个情境，特别贴近学生的生活实际，目的是让学生反思自己的饮食习惯，调整和提升自己的饮食生活品质。
本课的重点是：学生从小注重饮食生活，吃得安全，吃得健康，吃得文明，吃得有礼貌、有教养，树立安全意识，健康生活。
教学活动准备
[学习目标设计]
1.饭前洗手，掌握正确的洗手方法。
2.吃饭要注重安全、健康、文明、有礼。做到吃饭不挑食、不偏食，要营养均衡，了解餐桌礼仪。
3.从小注重饮食生活，能具备生活中最基础的能力，树立安全意识，养成饮食卫生好习惯。
[学习重点难点]
1.重点：掌握正确的洗手方法吃饭要注重安全、健康、文明、有礼。做到吃饭不挑食、不偏食，要营养均衡，了解餐桌礼仪。
2.难点：从小注重饮食生活，能具备生活中最基础的能力，树立安全意识，养成饮食卫生好习惯。
教学活动设计（共1课时）
[导入新课]
1.教师播放视频动画《皮皮怎么了？》
皮皮玩得正高兴，爸对他说：“皮皮，快来吃点心啦！”并叮嘱皮皮要先洗手然后再吃东西。但是皮皮看着这么多好吃的，口水都要流下来了。于是，他一手抓葡萄，一手拿巧克力蛋糕，大口地吃了起来，完全忘记了洗手这回事儿。这天晚上，皮突然觉得肚子好疼。爸爸立马抱起皮皮去找医生。经过医生的治疗，皮皮感觉好多了。他很好奇地问医生：“我的肚子为什么会突然疼呢？”医生告诉皮皮，因为他吃东西前没有洗手，手上的细菌就跟着食物跑到了肚子里。
2.教师提问：皮皮怎么了？
3.学生思考交流。
预设1：皮皮因为吃东西没洗手，结果夜里肚子疼被爸爸送到了医院。
预设2：皮皮因为吃东西没洗手，细菌进到了肚子里，去医院看医生了。
预设3：因为我们的手上有细菌，影片中的皮皮就是因为没洗手吃东西，细菌都跑进了肚子里，之后就开始肚子疼。
4.教师小结：同学们看得特别认真，也特别仔细，说得也很好。
设计意图
利用学生喜欢的动画引入主题，内容贴切，形式活泼，拉近课堂与学生的距离，符合学生年龄特点，激发学生学习兴趣，为主题学习作铺垫。
5.教师提问：有句俗话说：“不干不净，吃了没病。”你同意这种说法吗？
6.学生交流：
预设1：我不同意这种说法，视频里的皮皮就是个例子呀，最后都去医院了。
预设2：我们的手上有很多细菌，不洗手吃东西，肯定不行。
7.教师过渡：看来同学们都不认可这种说法。刚才同学们说我们手上有很多细菌，我怎么没看到呢？
8.学生交流。
预设1：细菌太微小了，用我们的眼睛看不见。
预设2：细菌要用显微镜才能看得到。
9.教师小结：我们的手上有很多细菌，还有病毒，而且种类繁多，会引发多种疾病，如感冒、拉肚子等等病症，都是由不同的细菌或病毒引起的，所以我们吃东西之前一定要认真洗手。
活动一 学习正确的洗手方法
[情境创设]
下面请你回顾一下自己平时洗手的情景。
教师出示道具：洗手池、肥皂。
[问题导入]
把这里当成洗手池，谁能来模拟一下自己平时洗手的样子。
[学习活动]
1.学生模拟。
预设1：用水冲一冲，搓几下。
预设2：打上肥皂，搓几下，冲干净。
2.教师小结：有些同学每天要洗很多次手，但依然洗不干净，有的是因为马虎虎不认真
洗，有的是因为没有掌握正确的方法。
设计意图
通过教师提问，再次强调吃东西之前要洗手的重要性。
3.教师过渡：下面，我们一起来学习一下正确洗手的方法。
4.课件出示：视频《正确洗手有方法》。
5.教师过渡：同学们了解了正确洗手的方法，下面就请同学们跟我一起分步骤练习一下。
教师出示课件。课件内容：教材中洗手步骤的图片。
6.师生互动：一起分步骤练习正确洗手的方法
第一步：掌心相对，手指并拢，相互揉拢。
第二步：手心对手背，沿指缝相互揉搓，交换进行。
第三步：掌心相对，双手交叉，沿指缝相互揉挑。
第四步：弯曲手指各个关节，相互揉搓，双手交替进行。
第五步：一手握另一手大拇指，旋转揉搓，交替进行。
第六步：一手弯曲指关节，在另一手掌心揉搓指尖，交替进行。
第七步：搓洗手腕，交替进行。
7.教师过渡：我们分步学习了一遍正确洗手的方法，有的同学可能还记不清楚，老师教大家一个简单的记忆口诀吧。请大家记住这七个字：“内外夹弓大立腕”。
第一步：“内就是洗掌心，第二步：“外”就是洗手背，第三步：“夹就是把双手交叉，洗手指缝，第四步：“弓是弯曲各个指关节，相互揉搓，第五步：“大”就是洗大拇指，第六步：“立”就是把一只手立起来，洗手指尖手指甲，第七步：“腕”就是洗手腕了。老师把这几个字贴在黑板上，你一边说，一边再练习一下，是不是很容易就记住了。
8.学生活动：学生利用口诀，再次进行练习。
9.教师小结：还请同学们回家多进行练习，熟悉这些步骤，就可以把我们的小手洗得干干净净了。
设计意图
通过观看视频学习，学生了解了正确的洗子方法，接着再进行分步练习，以便记忆更牢固。通过学习正确的洗手方法，掌握关键能力。养成好的卫生习惯。
10.教师过渡：老师这里有一个小儿歌，大家一起来读一读吧。
11.学生读儿歌。
小手是个宝，做事很灵巧。
饭前要洗手，千万别忘掉。
12.拓展学习：课件出示——“全球洗手日”
每年的10月15日为“全球洗手日”。目的是呼吁全世界通过“洗手”这个简单但重要的动作，加强卫生意识，防止传染病。希望大家把流手的好习惯带到生活中的每一天，每一个地方，每个人都有预防疾病的健康意识，才能有效地预防疾病，挽救生命。
设计意图
通过让学生了解”全球洗手日”。让学生再次感受到洗手的重要性，在生活中养成正确洗手的好习惯。
活动二 食物的诉说
[情境创设]
同学们知道了在吃饭之前先洗手，并且学习了正确的洗手方法。下面我们一起说一说餐桌上的食物吧。
[问题导入]
教师过渡：快来听听，它们争论什么呢？
教师出示图片：
食物的争论
蔬菜宝宝说：“我是百菜之王，我很重要。”主食宝宝说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，我很重要。”鱼肉蛋、水果也跑来，争着说：“我们也很重要。”
[学习活动]
1.教师提问：同学们，你们说说这么多种食物，到底谁重要呢？
2.学生交流。
预设1：我最喜欢吃肉，像牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉，我都非常爱吃，我觉得肉最有营养，肉类很重要。
预设2：在吃饭的时候，妈妈总是跟我说要多吃蔬菜，我觉得蔬菜应该是最重要的吧。
预设3：我妈妈让我每天必须喝牛奶，说这样能补钙还能长个儿，我觉得牛奶应该是最重要的。
3.教师过渡：同学们说得都很好，下面请几组同学来说一说每类食物的价值吧。
4.学生角色扮演。
蔬菜宝宝：同学们大家好，我是蔬菜宝宝，我可以提供人体所必需的多种维生素和矿物质。我还有改善肠道功能的功效呢。
主食宝宝：同学们大家好，我是主食宝宝，我为人体提供热量、维持肠道功能，调节人的血糖。
肉类宝宝：同学们大家好，我是肉类宝宝，我可以为人体提供能量、促进消化，还可以提高人体的免疫力。
鸡蛋宝宝：同学们大家好，我是鸡蛋宝宝，我的营养非常丰富，是优质蛋白质，我可以为人体保护肝脏、健脑益智，还能保护人的视力呢。
牛奶宝宝：同学们大家好，我是牛奶宝宝，我可以为人体提供蛋白质、钙、维生素等营养成分，可以增强人体免疫力。
5.教师小结：听了同学们的介绍，我们了解到每类食物都有各自的营养，它们对于我们的身体健康都必不可少。我们在吃饭时，要讲究合理搭配。
6.教师提问：我们经常听到"食物的合理搭配”，什么叫作食物的合理搭配？同学们，你们知道吃饭时应该怎样合理搭配这些食物吗？
7.教师播放视频：中国居民平衡膳食宝塔的介绍。
出示图片：中国居民平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔
8.教师提问：看了视频之后，你有什么收获呢？
9.学生交流。
预设1：宝塔共有五层，最下面的要多吃，最上面的要少吃。
预设2：每天要少油、少盐。
预设3：每类食物都要吃，但不要过量。
10.教师总结：同学们说得特别好，所以我们在吃饭时要合理地选择食物，这样摄取的营养才会均衡。
设计意图
通过膳食宝塔，让学生直观形象地了解每种食物每天的摄取量。
11.读一读。
营养均衡身体好
牛奶大豆都是宝，常吃结实又健康。
蔬菜水果不能少，抵抗力强身体好。
五谷杂粮耍吃饱，提供能量精神好。
鱼、肉、蛋本领强，能为头脑来帮忙。
12.教师提问：现在生活越来越好，生活中的食物种类也多种多样，我们在吃的过程中更应该注意饮食健康。我们吃的食物都是安全健康的吗？
13.课件出示；出示高糖饮料方便食品、油炸食品。
教师提问：如果吃了很多这样的食物会有什么后果？
14.学生交流。
预设1：妈妈不让我喝饮料，她告诉我，长期喝高糖饮料不仅会引发蛀牙，而且会引发很多疾病。
预设2：因为方便食品都高油、高盐偶尔吃一些，应该没什么问题，但是长期吃会伤害身体。
预设3：长期吃油炸食品会引发肥胖，而且会引发各种疾病。
15.教师小结：同学们说得特别有道理，像这些高油高盐、高糖的食品，我们要尽量少吃。
16.课件出示：毒蘑菇、长芽的土豆、烂橘子。教师提问：这些食物能吃吗？
17.学生交流：这些食物是不能吃的。
预设1：我听妈妈说长芽的土豆含有毒素，应该不能吃。
预设2：我看书时，书中说很多漂亮的蘑菇是有毒的，千万不能吃。
预设3：橘子都烂了，不能吃了，快扔了吧。如果吃了会中毒或引发肠胃疾病，还要去医院打针。
18.教师小结：是的，以上这几种食物都不能吃，大家在生活中也要提醒你的家长注意。
19.教师提问：请你说一说，还有哪些食品不能吃？
20.学生交流：
预设1：正规的产品都要有生产日期生产厂家和合格证如果没有这些信息就不正规，也叫“三无”产品，这样的食物不安全，同学们还是不要吃。
预设2：我知道食物都是有保质期的，像过期的酸奶、过期的零食等，只要是过期的食品，我们尽量都不要吃。
预设3：有时我家水果、蔬菜放时间长了，就会发霉，长小毛毛，还有一种怪味，这样的食品肯定不能吃。
预设4：有时我家的菜或者馒头放时间长了，就会变味，妈妈就说是变质了，告诉我变质的食品不能吃。
21.教师小结：为了我们能够健康成长，首先要注意食品安全，还要注意合理饮食，均衡营养，让我们身体长得棒棒的。
[课堂评价]
教师可以从“了解一些常见食物的安全知识，知道吃饭要营养均衡”等方面对学生进行评价。
活动三 我在餐桌
[情境创设]
两位男士和一位女士围坐在食堂一起吃饭，互相不认识，其中一位男士在吃饭时一口气喝下了一大瓶汽水，接着，就开始打唱，之后在吃饭时还发出很大的声音。另一位男士在吃饭时一会儿打喷嚏，一会儿擤鼻涕。那位女士看到这两位男士的行为后，感到很无奈，饭没吃完就走了。
[问题导入]
请同学们认真思考，说一说从这个情境中得到了什么启示。
[学生活动]
1.学生交流。
预设1：这位叔叔在吃饭的时候发出很大的声音，太影响别人了，很不文明。
预设2：那位叔叔在吃饭的时候，竟然在饭桌上擤鼻涕，如果我坐在旁边，我都要吐了真是让人感觉很恶心。
预设3：这位叔叔在吃饭的时候打喷嚏，而且还没用手捂起来，这样打喷嚏的口水都喷到别人的饭菜上了，太不卫生了，让人觉得非常不舒服。
2.教师提问：那你能说一说，在你家的餐桌上，都有什么规矩，什么讲究吗？
3.学生交流。
预设1：我家在吃饭时不许吧嗒嘴，喝汤不许吸溜。
预设2：我家吃饭要把电视关掉，不允许边吃饭边看电视。
预设3：我家吃饭时不准大声说话，更不准嘻嘻哈哈，妈妈说怕我呛着。
预设4：我家吃饭夹菜时，不准在盘子里翻来翻去，而且每次夹菜要少量夹，防止菜掉在桌上。
预设5：我家在吃饭时，夹菜只能夹离自己近的菜。
4.教师小结：看来，很多同学家里在吃饭时都会有些规矩。中国一直是个礼仪之邦，你们知道吗，我们在吃饭时，还有很多老规矩，老师再给你们说说。
设计意图
通过对食物可食用性的辨别，唤起学生对食物的安全意识。
（1）喝汤不许吸溜、吃饭不许吧嗒嘴，要闭上嘴咀嚼。
（2）吃饭时手要扶碗，决不许一只手在桌下。
（3）给客人添饭时一定不能说：“还要饭吗？”
（4）吃饭坐下后就不能再换位置，端着碗到处跑是不礼貌的。
（5）不能用筷子敲盘碗，有乞丐之嫌。
（6）长辈坐正中，其他人依次而坐，一般来说夫妻要挨着坐。
（7）全家人围坐用餐，大人不动换孩子也不能动。
（8）筷子不许立插在米饭中。
希望同学们能够记住这些吃饭时的老规矩.养成好的习惯。
5.出示四幅情境图。
情境图
6.提问：当你遇到这四种情境时，你应该怎么做？
7.角色扮演活动。
教师和学生一起进行表演：
教师扮演妈妈，过渡：宝宝，准备吃饭了。
预设1：妈妈，我来帮你把碗筷摆好吧。
预设2：碗筷都摆好了，我去叫爷爷奶奶来吃饭。爷爷奶奶都坐好后，他们动筷子后，我们再动筷子。
教师提问：在吃饭时，如果要咳嗽或者打喷嚏怎么办呢？
预设3：咳嗽或者打喷嚏时，应该先侧过身，然后用纸巾或肘部衣服遮掩口鼻。防止口水喷到饭菜上，因为口水里有很多细菌。
教师表演：给孩子夹菜。过渡：宝宝，你来尝尝妈妈炖的糖醒排骨。
预设4：当妈妈为我夹菜时，我会对妈妈说：谢谢妈妈！我自己来吧。
8.教师小结：希望同学们在吃饭前帮家人做一些力所能及的事，在吃饭时要遵守餐桌上的规矩，懂得餐桌礼仪，做一个讲卫生、懂礼仪的好孩子。
设计意图
利用学生生活中常见的情景进行辨析，内容贴切，拉近课堂与学生的距离，激发学生交流的兴趣。
9.请你说一说，下面这样吃好吗？
（1）吃饭前喝大量的水。
（2）边吃饭边看电视。
（3）没有爱吃的就不吃。
（4）暴饮暴食。
10.学生交流。
预设1：吃饭前喝很多水，吃饭就吃不下了，一会儿就又饿了，长期这样会生病的。这位同学做得不好。
预设2：边吃饭边看电视会引起消化不良，所以在吃饭时要把电视关掉。
预设3：在吃饭时，没有爱吃的就不吃，是挑食的表现，我们正在长身体，不能挑食。长期挑食，会影响我们长身体。
预设4：这位同学在吃饭时狼吞虎咽、暴饮暴食，会伤害肠胃。而且饭菜会掉得到处都是，既浪费粮食还是不文明的表现。
11.教师小结：同学们分析得特别好，我们在吃饭时一定要养成良好的用餐习惯。
设计意图
学生通过辨析餐桌上的不当行为，从而反思自己的饮食习惯，调整和提升自己的饮食生活。
12.课件出示：饮食小歌谣，大家一起读读。
吃饭应注意，
健康和礼仪。
挑食暴食不可取，
浪费粮食不可以。
[课堂评价]
教师可以从“知道一些餐桌上的礼仪，了解生活中不良的饮食行为”等方面对学生进行评价。
设计意图
总结本课所学知识，希望学生能够安全、健康地生活。
课堂小结
今天这节课我们一起学习了吃饭有讲究这一节课，首先要用正确的洗手方法把小手洗干净，在餐桌上要讲礼仪懂规矩。吃饭的时候要合理饮食、均衡营养，尤其要注意食品安全。养成良好的饮食习惯。
板书设计
吃饭有讲究
干干净净吃饭好
营养均衡很重要
餐桌礼仪我知晓
科学饮食习惯好
本课作业设计
【基础性作业】
1.选一选（请把正确的选项写在括号里，每小题只有一项是正确的。）
（1）同学们，你觉得在洗手时，下面的几种方法，哪种方法更好？（ ）
A.用水简单冲一下就行了。
B.运用七步洗手法正确地洗手。
C.打上肥皂，搓一搓就行了。
（2）一年级1班的几位同学，对于吃饭时应该吃什么，怎样吃更健康，发生了争论，你认为说法正确的是（ ）。
A.小刚：我喜欢吃肉，我觉得吃饭就得多吃肉。
B.小方：吃蔬菜水果可以补充维生素，我觉得吃饭时吃蔬菜水果就够了。
C.小林：每一样食物都有它们的营养，我们应该都吃一些，均衡营养才是最重要的。
D.小轩：我就喜欢吃米饭，我不喜欢吃菜。
（3）下面几种食物中，可以放心、安全吃的食物是（ ）。
A.发了芽的土豆。
B.从野外采来的颜色鲜艳、叫不出名字的蘑菇。
C.从正规超市买来的黄豆芽。
D.过期的酸奶。
（4）下面几位同学吃饭时会有以下几种做法，请你选一选哪种不文明。（ ）
A.明明：在吃饭时，把菜放到自己面前，来回扒拉，找自己喜欢吃的菜。
B.轩轩：把喜欢的菜都夹到自己碗里，然后慢慢享用。
C.方方：吃饭前会帮助妈妈把碗筷摆好。
D.林林：我会等爷爷奶奶、爸爸妈妈都坐好，再一起吃饭。
（5）请你选一选，下列饮食习惯中，哪一种是健康的？（ ）
A. 暴饮、暴食 B. 挑食、偏食 C.合理膳食 D.多吃油炸食品
2.判断（请判断下面说法正确与否，正确画“√ ”，错误画“×”）
（1）俗话说“不干不净，吃了没病。”不洗手吃东西没事。（ ）
（2）长了芽的土豆里面含有毒素，会伤害我们的身体。（ ）
（3）黄豆芽、绿豆芽也是长芽的食物，一定不能吃。（ ）
（4）边看电视边吃饭，既节省时间，又很快乐。（ ）
（5）蔬菜、水果没有零食好吃，我就喜欢吃零食。（ ）
（6）现在用餐时，提倡用公勺公筷，这样很讲卫生。（ ）
3.连一连
【拓展性作业】
4.我家吃饭的讲究
中国一直是礼仪之邦，在吃饭时有很多的讲究。请你回家和家人聊一聊，看看你家有哪些吃饭时的讲究，请你试着画一画。
5.请同学们在家人的帮助下，完成“争做安全健康小达人”活动。记录接下来的二十一天里自己在饮食方面是否做到了健康、安全、卫生。
争做安全健康小达人（第一周）
评一评（做得好画“”做得比较好画“”，做得一般画“”）
项目 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
饭前便后洗手
主动摆碗筷
我能做到不挑食、不偏食
争做安全健康小达人（第二周）
评一评（做得好画“”做得比较好画“”，做得一般画“”）
项目 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
饭前便后洗手
主动摆碗筷
我能做到不挑食、不偏食
争做安全健康小达人（第三周）
评一评（做得好画“”做得比较好画“”，做得一般画“”）
项目 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
饭前便后洗手
主动摆碗筷
我能做到不挑食、不偏食
【参考答案】
1.（1）B （2）C （3）C （4）D （5）C
2.（1）× （2）√ （3）× （4）× （5）× （6）√
3.
4.提示：根据与家长的交流情况，写一写，画一画。能够画出自己家吃饭时的讲究即可。例如：我家吃饭时，不许吧嗒嘴，夹菜时不能在盘子里挑来拣去。
5.提示：本作业是对学习本课后家庭生活习惯培养的延伸，学生自我评价或者家长给予评价都可以，希望学生在21天能够养成一个好的习惯。
超市里买的新鲜水果
小卖店里的三无产品
家里放过期了的食品
时间放久发霉的食物
从早市买的新鲜蔬菜
可以放心吃
不能吃
我家吃饭的讲究
超市里买的新鲜水果
小卖店里的三无产品
家里放过期了的食品
时间放久发霉的食物
从早市买的新鲜蔬菜
可以放心吃
不能吃
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