资源简介

(共28张PPT)
第三节　合理营养与食品安全
学习目标
1.举例说出什么是合理营养。
2.关注食品安全。
3.尝试运用有关合理营养的知识,设计一份营养合理的食谱。
4.培养学生分析问题、解决问题的能力。
5.认同环境保护与食品安全之间的统一性。
自主学习 预习新知
一、合理营养
1.概念:合理营养是指　 　而　 　的营养。
2.平衡膳食宝塔
为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成了
　 　。
全面
平衡
平衡膳食宝塔
3.营养要求
(1)为了保持身体健康,必须保证每日三餐　 　。
(2)早、中、晚餐摄入的能量应当分别占　 　、　 　和　 　_
左右。
二、食品安全
1.生活中的食品安全问题
食用蔬菜和水果前,我们要用　 　浸泡、冲洗,或者削去　 　;买肉时一定要看是不是　 　;千万不能食用有毒的食品,如
　 　的马铃薯、　 　的蘑菇;厨房和炊具要　 　。
按时进餐
30%
40%
30%
清水
外皮
检验合格的
发芽
有毒
保持干净
2.关注绿色食品
绿色食品分为　 　级和　 　级两类。
3.法律保障食品安全:为保证食品安全,我国于2009年6月1日起施行
　 　。
A
AA
《中华人民共和国食品安全法》
情境探究 拓展思维
中医古籍《黄帝内经》记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”其中,“五谷”泛指稻、黍、稷、麦、菽等粮食作物,它们富含淀粉。
[问题1]人们选择“五谷”作为主食的理由是什么
如何做到合理营养
提示:五谷富含淀粉,也含有蛋白质、脂肪等。淀粉容易消化,其消化产物葡萄糖被吸收后是人体生命活动的主要能源物质。
[问题2]古人提出饮食中要有谷、果、畜、菜,其中的道理是什么
提示:谷中含有淀粉,果中含有维生素和果糖等,畜类是指肉类,菜是蔬菜类。荤素搭配,其中的营养配比合乎人体需要,能够做到合理膳食。
[问题3]有人认为,中学生正处于长身体的时期,应该多吃一些含蛋白质丰富的食物,如鸡蛋、牛奶、鱼类、肉类等;而馒头、米饭、面条等营养单一,可以少吃。这种观念符合合理膳食的要求吗 请说明理由。
提示:这种观念不符合合理膳食的要求。合理膳食要求我们科学安排一日三餐,合理搭配各种食物。蛋白质是构成组织细胞的基本物质,中学生长身体的时候应该多吃些。但是,面食中含有丰富的淀粉,是主要的供能物质,也不能少吃。
[问题4]2023年9月1日是第17个“全民健康生活方式日”,其主题是“三减三健”从我做起。“三减三健”,即“减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼”。该主题活动为什么能助力全民健康呢
提示:减油:降低血脂,减少高血压、动脉粥样硬化、心脑血管疾病等的发生。
减盐:食盐摄入过多是高血压的危险因素之一。
减糖:成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克,最好控制在25克以下。
健康口腔:保护口腔,全身健康。
健康体重:坚持运动、维持能量平衡、保持健康体重。
健康骨骼:关乎老年生活质量。
达标训练 巩固提升
1.下列有关合理营养的叙述,错误的是( )
A.合理营养是指全面而平衡的营养
B.营养全面是指摄取的营养素种类齐全
C.营养平衡是指摄取的各种营养素的量合适
D.每日三餐中,晚餐摄入的能量应当占40%
合理营养
D
2. 2022年版“中国居民平衡膳食宝塔”如图,正在生长发育的少年儿童每天应多吃一些富含蛋白质的食物,这些食物处于宝塔的( )
A.第一、二层
B.第二、三层
C.第三、四层
D.第四、五层
C
3. 下列是小芳学校餐厅的午餐食谱,从合理膳食的要求来看,你觉得她应该选择的食谱是( )
A.米饭、红烧肉、炒青菜、鸡蛋汤
B.面条、红烧肉、肉末豆腐、油炸鸡翅
C.馒头、炒豆芽、炒青菜、蔬菜汤
D.炒青菜、鸡蛋汤、椒盐大虾、香辣鸡块
A
4.2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”,宣传的主题为:“科学食养,助力儿童健康成长”。从“科学食养”的角度来说,我们的饮食应该( )
A.多吃肉,少吃菜
B.食物多样,比例适当
C.油炸食品好吃,可以多吃
D.饭菜多加盐,更有味道
B
5.对于处在生长发育旺盛时期的青少年,合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础。下列哪一项违背合理饮食的原则( )
A.食物多样,不挑食,不偏食
B.谷类为主,适量吃鱼、禽、蛋、痩肉
C.少吃肥肉和荤油,膳食要清淡少盐
D.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水
D
6.(2024济宁月考)在超市买袋装食品时,应注意看清包装袋上的( )
①装饰图案;②生产日期;③保质期;④代言明星;⑤生产许可证编号。
A.①②③ B.①③④
C.②③⑤ D.②④⑤
食品安全
C
7.(2024烟台期中)购买无污染、安全、优质的食品(即绿色食品)时,需要认清的标志是下图中的( )
A B C D
C
8.(2024烟台期末)食品添加剂能改善一些食品的风味,可以限量使用,但一些非食用添加物质经常混入其中,容易危及人的健康和生命安全。下列食品可以安全食用的是( )
A.用苏丹红腌制的鸭蛋
B.为丰富口味加入罂粟壳炖制的排骨
C.添加塑化剂的果汁
D.添加合成食用色素的糖果
D
9.(2024泰安期中)“民以食为天,食以安为先”,随着社会、经济和科学的发展,人们越来越关注食品安全,下列做法不正确的是( )
A.买肉时一定要看是不是检验合格的
B.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品
C.发了芽的马铃薯,掰掉芽就可以放心食用
D.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等,最好的饮料是白开水
C
10.(2023广西)俗话说:“民以食为天,食以安为先。”食品安全关乎全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是( )
A.保质期内的果汁
B.有检疫印章的鲜肉
C.有生产许可证的面包
D.刚刚喷洒农药的蔬菜
D
11.俗话说“盐是百味王”。对此,下列做法不恰当的是( )
A.炒菜时要多放点盐
B.吃盐可以用加碘盐
C.运动后大量流汗时可以补充一些淡盐水
D.高血压患者要少吃盐
A
12.“食饮有节,起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》提出的养生方法,也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。下列生活方式,不科学的是( )
A.食物多样,谷类为主,粗细搭配
B.不吃不喜欢的食物
C.三餐分配要合理
D.多吃蔬菜水果和薯类
B
13.某单位组织中小学生参加“浓浓红色植物情”作品征集活动,同学们在完成作品的过程中,搜集了红军过草地时常吃野菜的故事。下列关于野菜的叙述,错误的是( )
A.野菜可以随意挖取食用,不存在中毒的可能
B.野菜种类丰富,可作为植物资源进行调查和保护
C.野菜不能代替普通蔬菜,应根据个人体质按需食用
D.部分野菜具有栽培蔬菜不具有的营养价值、药用功效和保健功能等
A
14.(2024青岛期中)如图是我国航天员在太空中的一顿早餐。下面对这顿早餐的评析,错误的是( )
B
主食——什锦炒饭
副食——干烧杏鲍菇、雪菜肉丝、榨菜、叉烧肉
饮料——浓香奶茶
A.该早餐营养全面且平衡
B.在当日摄入的总能量中,该早餐的能量应占40%左右
C.生命活动所需的能量主要来自主食——什锦炒饭
D.雪菜肉丝、浓香奶茶中含有丰富的蛋白质
15.俗话说“民以食为天”,要想吃得健康就得关注食品安全,讲究合理膳食。人们的下列做法,符合合理膳食与食品安全的是( )
①食物多样,粗细搭配　
②经常吃“洋快餐”,少食水果、蔬菜　
③用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水　
④睡觉前多吃一些食物,早餐可以不进食　
⑤“虫眼蔬菜”,放心食用
⑥不挑食,不偏食,按时进餐
A.①③⑥ B.②④⑥
C.①⑥ D.①⑤⑥
C
16.(2024烟台期中)辣条因气味香、颜色鲜艳、价格低廉而深受广大中小学生的喜爱。而2019年“3·15晚会”中曝光的辣条问题,却令大家触目惊心。谁曾想到十分火爆的辣条存在着食品安全隐患,生产地址虚标、无生产日期、无SC食品安全认证等问题层出不穷。某兴趣小组想要以小白鼠为研究对象设计一个实验,探究辣条是否会对身体造成伤害。他们进行了如下表所示的实验:
组别 实验材料 每次投放 等量的鼠粮 1个月以后的结果
甲组 每组各1只大小、生长情况、健康状况、活动能力基本相同的小白鼠 普通鼠粮加水研磨,再用微波炉烘干 活动能力正常
乙组 普通鼠粮加水与辣条(无SC食品安全认证)一起磨碎,再用微波炉烘干,制成掺入辣条的鼠粮(大小形状与原鼠粮一致) 活动能力弱
(1)该实验的变量是　 　,设置甲组的目的是　 　。
(2)该实验方案有一处不合理的地方,请指出来并加以改进:　 _
　。
(3)某人有严重的肝炎,医生建议,该患者不能食用较多辣条,因为患者本身肝功能受损,会影响辣条中　 　的消化。
(4)我们平时在购买包装食品时,应注意哪些 　 _
　。
辣条
做对照
小白鼠
数量太少,容易出现偶然性,应改为每组各有5只小白鼠
脂肪
保质期、生产日期、
生产厂家、主要成分等
(5)根据实验结果,得出的结论是　 　。
(6)由上述实验,请你给中小学生提出一条建议:　 _
　。
辣条对小白鼠身体有伤害
平时应该少吃或者
不吃辣条

展开更多......

收起↑