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(共24张PPT)
第三节
真　　菌
1.能描述真菌的形态结构特点
2.能说出真菌的繁殖方式
3.能举例说出真菌与人类的关系
学 习 目 标
新课导入
猜一猜它们是什么生物？
大型真菌
长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长毛。豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢？
思考
豆腐上的是毛霉菌；橘子上的是青霉；两种都属于真菌。
多种多样的真菌
想一想
生活中常见的真菌有哪些？
单细胞真菌：
多细胞真菌：
蘑菇、霉菌等
酵母菌
大 型 真 菌
有些大型真菌有毒！
霉 菌
真菌的结构和生殖
1.显微镜下观察酵母菌内部形态结构时，需要对临时装片上的实验材料进行染色，实验用的染色剂是碘液，酵母菌细胞中被染上颜色的结构和物质分别是细胞核和淀粉粒。
2.做“观察青霉菌”实验时，实验用橘皮上的青霉菌呈青绿色。用放大镜进一步观察可以发现，青霉菌的颜色实际是其顶端呈扫帚状的孢子的颜色。
观察·探究
观察酵母菌和霉菌
单细胞真菌——酵母菌
细胞壁
细胞膜
细胞核
液泡
2.酵母菌结构
出芽生殖
细胞质
1.酵母菌的生殖方式
多细胞真菌——青霉
1
2
3
孢子
直立菌丝
营养菌丝
（呈扫帚状）
青霉的结构
蘑菇
菌盖
菌褶
菌柄
菌丝
孢子
子实体
蘑菇是多细胞真菌，它是由许多细胞连接起来的菌丝集合而成的。
在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明什么？
在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。
为什么蘑菇是真菌不是植物？
思考
蘑菇没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活。
营养方式：异养
根 霉
曲 霉
青 霉
　　真菌是通过产生大量的孢子来繁殖后代的。
真菌的生殖----孢子生殖
酵母菌特殊的生殖
芽体
出芽生殖
酵母菌一般进行出芽生殖，但在营养条件不好时也可进行孢子生殖
比较细菌和真菌
讨论
比较项目 细菌 真菌
细胞结构
个体大小
繁殖方式
营养方式
大多数只能利用现成的有机物
利用现成的有机物
分裂繁殖
孢子繁殖
有个体微小的，也有较大的
个体微小
_____________细胞，________成形细胞核
_______________细胞，_________成形细胞核
单
没有
单细胞或多细胞
有
真菌与人类的关系
1.引起疾病
有的真菌寄生在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，导致人患病。
真菌感染引起的疾病：手癣、足癣、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等。
2.可以食用或制作食品
可以食用：蘑菇、木耳等。
制作食品：在无氧条件下，酵母菌能将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，可用于酿酒、制作馒头和面包等；制酱用到多种霉菌。
3.抗生素
有些真菌产生的抗生素可以用来治疗细菌感染引起的疾病。对病毒感染引起的疾病，不能用抗生素治疗。
4.分解动植物遗体
细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。
真菌
结构
单细胞--- ；多细胞---霉菌、蘑菇等。
酵母菌结构
(单细胞)
细胞壁
细胞膜
细胞核
细胞质
液 泡
霉菌细胞
（多细胞）
营养方式
生殖方式
大都 生殖；
酵母菌主要 生殖。
孢子
出芽
异养
酵母菌
与人类的关系
1. （安徽宿州砀山期中）下列各组生物，都属于真菌的一组是 （　　）
A. 乳酸菌、银耳、猴头菇
B. 香菇、根瘤菌、木耳
C. 青霉、蘑菇、紫菜
D. 酵母菌、金针菇、黄曲霉
D
2. （河南中考）夏天，引起食品或衣物上发霉长毛的微生物是 （　　）
A. 细菌 B. 酵母菌
C. 病毒 D. 霉菌
D
3. 【新情境·生产生活】（山西晋中期末）橘子营养丰富，含有大量维生素C。如果保存不当，橘子表皮上会长出青绿色的绒毛，这些青绿色物质是青霉的 （　　）
A. 孢子
B. 气生菌丝
C. 营养菌丝
D. 细胞内的叶绿体
C
4.如图是酵母菌和青霉的结构示意图，请据图回答：
（1）图中结构①的名称是__________；结构③的名称是__________。
（2）结构⑤的功能是__________________。
（3）图一中的酵母菌正在进行__________生殖。
（4）在生态系统中，酵母菌和青霉都作为_____________参与物质循环。
细胞核
孢子
吸收营养物质
出芽
分解者

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