资源简介

单元检测卷(十二)　发酵工程与细胞工程
(时间:45分钟　满分:100分)
一、选择题:每小题3分,16小题,共48分。在所给出的四个选项中,只有一个选项最符合题目要求。
1.(2023·重庆模拟)元代蒲道源在《新曲米酒歌》中写到“炊糜糁曲同糅和,元气絪缊未分裂。瓮中小沸微有声,鱼沫吐尽秋江清。”米酒的制作过程跃然纸上。下列分析错误的是 (　　)
A.需将“炊糜”冷却至一定温度后再“糁曲”,避免高温杀死酵母菌
B.“瓮中小沸”中的气体是CO2,其产生场所不止有线粒体
C.“鱼沫吐尽秋江清”说明发酵过程完成,酒精杀死了酵母菌
D.在米酒的产生过程中,“瓮中”先来水后来酒
2.(2024·广东六校联考)被誉为“岭南佳果”的荔枝,味道鲜美、营养丰富,其鲜果是酿酒的良好材料。下列关于制作荔枝果酒叙述错误的是 (　　)
A.工业发酵前需蒸煮荔枝汁,可除去荔枝中的杂菌,利于酵母菌繁殖
B.在荔枝汁发酵液中添加适量蔗糖,有利于酵母菌繁殖和代谢
C.为增加荔枝果酒的产量,将发酵液装入发酵瓶时应尽可能装满
D.对荔枝果酒产品进行装罐前需要杀菌,应在62~65 ℃消毒30 min
3.(2024·河北邢台期末)中国制作酸菜的历史悠久,早在北魏的《齐名要术》中就记载了用白菜等原料砌制酸菜的多种方法。酸菜不仅口感好,而且对人体有益。下列有关说法正确的是 (　　)
A.酸菜制作过程中,主要起作用的微生物是酵母菌
B.腌制的酸菜不酸且发酵液表面出现了一层菌膜,其原因可能是密封过严
C.腌制过程中,坛中亚硝酸盐和水分的量都会持续增多
D.腌制酸菜时要控制好盐与水的比例,泡菜水中的盐含量不宜过高或过低
4.(2024·湖北华中师大附中适应考)空气细菌总数测定主要有自然沉降法和撞击法。自然沉降法是让空气中的细菌自然降至琼脂平板表面,撞击法是将一定量空气以较高的流速喷射撞击到琼脂平板上,空气中的细菌即留滞在琼脂表面。关于自然沉降法和撞击法,下列分析错误的是 (　　)
A.用于检测空气细菌总数时都需对不同方位和高度的空气进行采样
B.撞击法对洁净空气中细菌总数的测定比自然沉降法更准确
C.两种方法均可使用无选择性的牛肉膏蛋白胨细菌培养基
D.用两种方法取样后在琼脂平板上形成的菌落均为单菌落
5.(2024·湖北武汉期末)有些酵母菌可以利用工业废甲醇作为碳源,既可减少污染又可降低生产成本。研究人员拟从土壤样品中分离该类酵母,并进行大量培养,大致过程:①称量土样→②依次等比稀释→③涂布平板→④挑取平板单菌落转移至培养液中培养→⑤进行甲醇分解能力的检测→⑥选取优良菌株扩大培养。下列叙述错误的是 (　　)
A.培养基灭菌后需冷却至25 ℃左右,在酒精灯火焰附近倒平板
B.步骤③应将稀释后的菌液涂布在以甲醇为唯一碳源的固体培养基
C.步骤⑤分别测定培养液中甲醇的剩余量进一步筛选菌株
D.步骤⑥为使酵母菌数量迅速增加,培养过程中需保证充足的营养和有氧环境
6.(2024·河北唐山开学考)苯酚及其衍生物对人和动植物具有很强的毒害作用,已被列入环境优先控制污染物名单。某生物科技小组欲从工业污水中分离耐盐苯酚降解细菌(W3)并测定不同盐度下其生长、降解200(mg·L-1)苯酚情况,实验结果如图所示。下列有关说法错误的是 (　　)
A.分离W3的培养基中需要以苯酚为唯一的碳源
B.当盐度由5%升至10%时,W3种群的K值及对苯酚的降解率均降低
C.与盐度1%相比,W3在盐度5%条件下对苯酚的降解率基本相同
D.可检测W3在高盐条件下液泡内溶质的种类和含量变化以探究其耐盐机理
7.(2024·湖北名校联考)味精是以粮食等为原料经发酵制成的一种调味料,发酵中所用的谷氨酸棒状杆菌菌种大都从自然界筛选获得,如图是以小麦为原料生产味精的工艺流程图。下列分析正确的是 (　　)
A.发酵前将菌种接种到摇瓶培养是为了进一步选育和纯化菌种
B.发酵前调整好温度、pH等条件,发酵过程中需关闭发酵罐通气阀门,同时需不断搅拌
C.通过基因工程育种可以对谷氨酸棒状杆菌进行定向改造,以获取性状优良的菌种
D.发酵结束后,可采用过滤、沉淀和纯化等方法获取单一菌体,并将菌体破碎后提取单细胞蛋白
8.(2024·广东佛山模拟)与传统发酵技术相比,发酵工程的产品种类更加丰富,产量和质量明显提高。发酵工程的基本环节如图所示。下列叙述错误的是 (　　)
A.若能生产人生长激素的工程菌是通过①培育的,①应为诱变育种
B.菌种在发酵罐内发酵是整个过程的中心环节
C.环境条件会影响微生物的生长繁殖,也会影响微生物代谢物的形成
D.⑥⑦过程中对发酵产品分离、提纯要根据产品类型选择合适的方法
9.(2024·广东肇庆模拟)很多土地因土壤中有大量的废聚乙烯塑料地膜碎片而荒弃。有人用麦秆、芦苇浆、甘蔗渣浆为原料,开发了一种“再生纤维素共混膜”来代替塑料地膜,效果很好。它不仅能使农作物增产,而且废弃后其成分的30%被微生物吃掉,剩余部分只需一个多月的时间即可自动降解,对土壤无污染。下列叙述错误的是 (　　)
A.用焚烧的方法处理聚乙烯塑料地膜废片比用微生物降解更环保
B.微生物降解聚乙烯塑料地膜废片不易造成大气污染
C.微生物降解塑料地膜废片充分利用麦秆、蔗渣等农田废弃物,能改善农村环境,提高经济和生态效益
D.若分离高效降解聚乙烯塑料的微生物应在培养基中只加聚乙烯塑料地膜废片为唯一的碳源
10.(2024·湖南岳阳联考)科研人员将苜蓿与百脉根(富含单宁,单宁可减少膨胀病的发生)进行植物体细胞杂交以期获得抗膨胀病苜蓿新品种,技术路线如图所示。下列说法正确的是 (　　)
A.图中①过程需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶去除细胞壁
B.愈伤组织细胞通过减数分裂和有丝分裂形成了植物体
C.相比于生芽培养基,生根培养基中生长素含量比例较低
D.融合细胞生成细胞壁时,高尔基体和线粒体的活动可能增强
11.(2024·江苏模拟)植物细胞工程在农业、医药工业等方面有着广泛的应用,并取得了显著的社会效益和经济效益。下列相关叙述错误的是 (　　)
A.利用植物细胞培养技术生产紫草宁主要原理是细胞增殖
B.利用作物脱毒技术繁育抗毒草莓利用了植物细胞的全能性
C.利用单倍体育种技术培育单育1号烟草大大缩短了育种年限
D.利用植物体细胞杂交技术培育白菜—甘蓝打破了种间的生殖隔离
12.(2024·山东济南开学考)动物体细胞核移植技术的原理是动物细胞核具有全能性。下列说法正确的是 (　　)
A.为提高成功率,将卵母细胞培养到MⅡ期,在尽可能短的时间内去除纺锤体—染色体复合物并注入体细胞
B.需用电刺激、Ca2+载体和聚乙二醇等激活重构胚,使其完成细胞分裂和发育进程
C.胚胎发育到桑葚胚阶段,胚胎内部开始出现含有液体的腔
D.早期胚胎培养需要无菌的O2和CO2,O2是细胞代谢所必需,CO2的主要作用是调节培养液的pH
13.(2024·湖南部分学校开学考)试管婴儿是指采用人工方法让卵细胞和精子在体外受精,并进行早期胚胎发育,然后移植到母体子宫内发育而诞生的婴儿。第三代试管婴儿技术包含胚胎植入前遗传学诊断,有利于筛选健康胚胎进行移植。下列关于试管婴儿技术的表述正确的是 (　　)
A.采集的精子可直接与成熟的卵细胞完成体外受精
B.受精卵早期分裂时,细胞需先适度生长再分裂
C.早期胚胎需要发育至原肠胚时才能进行移植
D.囊胚期滋养层细胞已经发生分化,但仍可用于胚胎的遗传学诊断
14.(2024·湖南邵阳模拟)白地霉侵染是导致柑橘酸腐病的主要原因,实验证明桔梅奇酵母通过分泌普切明酸对白地霉具有生物防治能力。已知铁是真菌生长的必需元素,是胞内重要酶活性中心的组成部分。普切明酸是桔梅奇酵母产生的一种水溶性铁螯合剂,能快速在培养基中扩散并与其中的Fe3+形成稳定红色复合物。研究配制的含有不同浓度FeCl3的培养基如表所示。实验结果为随FeCl3浓度增大,抑菌圈红色加深但变窄,如图所示。下列相关叙述正确的是 (　　)
成分 MgSO4 NaH2PO4 蛋白胨 FeCl3溶液 水 琼脂
用量 5 g 7 g 15 g 500 mL 7 g 20 g
A.蛋白胨和琼脂可以提供碳源、氮源、维生素
B.白地霉采用了平板划线法,桔梅奇酵母采用了涂布平板法
C.结果表明,FeCl3浓度增大,普切明酸与Fe3+结合的数量减少
D.结果表明,FeCl3能降低桔梅奇酵母对白地霉的防治效果
15.(2024·湖北宜荆荆恩开学考)2022年3月,中科院宣布了一项重量级世界首创研究,将人的多能干细胞转化为全能性的8细胞期胚胎样细胞(8CLC),即相当于受精卵发育3天状态的全能干细胞。该研究成果可使个体化器官再生成为现实。下列叙述错误的是 (　　)
A.8CLC与胚胎卵裂期细胞发育状态相似,体外培养发育至囊胚期开始分化
B.上述转化过程仅发生了细胞分化,但未表现出动物细胞的全能性
C.8CLC能够分裂分化形成将来发育为胎盘和胎膜的滋养层细胞
D.细胞具有全能性的根本原因是含有个体发育的全部或全套基因
16.(2024·福建泉州联考)非人灵长类动物与人类具有较高的相似性,是开展人类发育生理学和疾病治疗研究的理想生物医学模型。胚胎工程技术对拓展非人灵长类动物模型具有重要价值,主要技术包括精子和卵子的获得、胚胎的获得和胚胎移植等。下列关于非人灵长类胚胎工程的说法,正确的是 (　　)
A.可注射促性腺激素促使雌猴超数排卵
B.卵母细胞与早期胚胎都需要在获能液中进行培养
C.体外受精或将精子注入成熟去核卵母细胞后都即可获得胚胎
D.向同一雌猴体内移植多个桑葚胚,可得到遗传物质相同的动物模型
二、非选择题:共4小题,52分。
17.(12分)(2023·重庆诊断)泡菜是许多亚洲国家的传统食品,在发酵液中发现的微生物通常有乳酸菌、酵母菌和丝状真菌。我国民间泡菜制作历史悠久,早在《齐名要术》中就有记载。回答下列问题:
(1)小强同学第一次尝试做泡菜时将煮沸的泡菜盐水还未放凉就倒进已装好干净蔬菜的坛中,此举不当之处在于　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,
请你根据泡菜的发酵原理给小强提出简单有效的补救措施　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(2)正常发酵的初期、小强时常听到泡菜坛发出“叮当”的声响,并看到气泡从坛沿的水槽中冒出,可用呼吸作用反应式　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
来解释该现象,除乳酸菌外,其他微生物在密封发酵2天后均大幅度减少的主要原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
为了验证泡菜发酵过程中乳酸菌的数量变化,可用　　　　法对泡菜发酵液进行活菌计数。
(3)小强的邻居几乎天天用泡菜佐餐,如果你是小强,请你向邻居简要说明泡菜不宜多吃的科学道理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
18.(14分)(2023·重庆七校联考)在肿瘤患者的治疗中,被动免疫治疗是指被动地将具有抗肿瘤活性的免疫制剂或细胞回输给肿瘤患者机体进行治疗,该治疗方案适用于肿瘤晚期患者,主要分为单克隆抗体治疗和过继性细胞治疗两类,其中过继性细胞治疗相关过程如图所示。回答下列问题:
(1)在单克隆抗体治疗中,为了获取能产生抗肿瘤细胞的单克隆抗体的杂交瘤细胞,需要进行筛选。筛选所用的培养基属于　　　　(按功能)培养基,筛选出来的杂交瘤细胞进行　　　　和　　　　才可以获得足够数量的能分泌所需抗体的细胞。
(2)科学家将细胞毒素与单克隆抗体结合,制成了抗体—药物偶联物(ADC),ADC通常由　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三部分组成, 其中抗体的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(3)过继性细胞治疗中,从肿瘤患者体内获取的免疫细胞置于适宜环境下培养,培养过程中会出现分裂受阻,其原因主要有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
(答出2点), 培养过程中出现接触抑制现象时,可用　　　　　　　　　　　　　　　　　　
酶处理贴壁细胞使之分散成单个细胞进行传代培养。
(4)过继性细胞治疗能有效避免免疫排斥,其原因是　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
19.(12分)(2023·湖南部分学校联考)将外源DNA与精子在吡啶核苷酸辅酶剂中一起孵育,精子可捕获外源DNA,并通过受精过程将外源DNA导入受精卵,该方法为精子载体法,能大大简化转基因动物的制备过程。如图表示用该方法制备转基因鼠的流程。据图分析,回答下列问题:
(1)从小鼠体内采集到的精子需要进行　　　　处理才能用于体外受精,同时采集到的卵母细胞一般需培养到　　　　期,其原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(2)过程③中,受精卵在体外培养时,一般要置于含有95%空气和5%CO2的混合气体的培养箱中培养,其中CO2的主要作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,
受精卵增殖为早期胚胎的分裂方式是　　　　。
(3)将早期胚胎移植到代孕母鼠体内时,一般　　　　(填“需要”或“不需要”)使用免疫抑制剂处理代孕母鼠,这是由于　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(4)实验人员利用精子载体法将外源DNA导入小鼠精子,检测发现,不同小鼠个体精子中外源DNA的阳性率平均为13%左右。进一步实验,让检测为阳性的精子进行受精作用,将受精卵进行体外培养,胚胎中外源DNA表达的阳性率为4.7%。利用抗体检测胚胎中DNA表达的蛋白质的原理是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
该实验结果说明运用精子载体法制备小鼠疾病模型　　　　(填“具有”或“不具有”)可行性。
20.(14分)(2024·江西名校开学联考)谷氨酰胺转氨酶(TG酶)被誉为“21世纪超级黏合剂”,TG酶可来源于动植物组织以及通过微生物发酵获得,其中茂原链霉菌(放线菌)是食品行业中常见的TG酶生产菌株。某科研团队通过一系列实验,优化了茂原链霉菌的发酵培养基,所用培养基种类及营养成分配比如表(酵母膏作用复合,既有氮源也有碳源)。
培养基成分/种类 斜面保存培养基 液体种子培养基 基础发酵培养基
可溶性淀粉 20(g·L-1) 20(g·L-1) 30(g·L-1)
蛋白胨 - 20(g·L-1) 30(g·L-1)
酵母膏 - 2(g·L-1) 2(g·L-1)
(NH4)2SO4 - - -
KNO3 1(g·L-1) - -
MgSO4·H2O 0.5(g·L-1) 2(g·L-1) 2(g·L-1)
K2HPO4·H2O 0.5(g·L-1) 2(g·L-1) 2(g·L-1)
NaCl 0.5(g·L-1) - -
FeSO4·H2O 0.01(g·L-1) - -
琼脂 20(g·L-1) - -
pH 7.2~7.4 7.0 7.0
回答下列问题:
(1)完成培养基的配制后,常利用　　　　(实验器具名称)进行15~30 min的湿热灭菌。
(2)基础发酵培养基中,能够作为氮源的物质有　　　　　　　　　　　　　　　　　　,
实验所用菌种需先在斜面保存培养基上活化,转入液体种子培养基中振荡培养48 h后,才能完成菌种的扩大培养。请选择合适的接种工具　　　　(填“接种环”“涂布器”或“接种环+涂布器”),振荡培养的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(3)将菌种从液体种子培养基中转移到发酵培养基上进行发酵培养,才能产生TG酶,发酵培养基的碳源、氮源种类及其质量浓度均可对茂原链霉菌发酵产生TG酶有影响,现欲探究麦芽糖、蔗糖、葡萄糖、甘油、可溶性淀粉这几种碳源中最适宜的碳源,请简要叙述实验思路　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
(4)通过实验,研究团队将葡萄糖确定为最适宜的碳源,并进一步探究较适宜的葡萄糖浓度,如图所示,发酵培养基中,葡萄糖较适宜的质量浓度是　　　　(g·L-1),当质量浓度为50(g·L-1)时,酶活性急剧下降,生物量也几乎没有增加,原因可能是　　　　　　　　　　　　　　　　。
单元检测卷(十二)　发酵工程与细胞工程
1.C　[果酒发酵所需的菌种是酵母菌，需将“炊糜”冷却至一定温度后再“糁曲”，避免高温杀死酵母菌，A正确；“瓮中小沸”中的气体是CO2，酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸均可产生二氧化碳，其中有氧呼吸第二阶段产生二氧化碳，场所是线粒体基质，无氧呼吸产生的场所是细胞质基质，B正确；“鱼沫吐尽秋江清”说明发酵过程完成，原因可能是底物消耗完，而非酒精杀死了酵母菌，C错误；在米酒的产生过程中，因发酵过程开始有氧，酵母菌先进行有氧呼吸，会产生水，再进行无氧呼吸产生酒精，出现“先来水后来酒”的现象，D正确。]
2.C　[工业发酵时所需的菌种可通过筛选后培养，故发酵前需蒸煮荔枝汁，可除去荔枝中的杂菌，利于酵母菌繁殖，A正确；在荔枝汁发酵液中添加适量蔗糖，除了可以让果酒口感更甜以外，还可以提高酒精度，B正确；制作荔枝果酒的过程中，把发酵液装入发酵瓶时，装量不要超过2/3，既可为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又可防止发酵旺盛时产生CO2而造成汁液溢出，C错误；将发酵好的荔枝果酒在装罐前需要在62～65 ℃消毒30 min目的是杀死其中的微生物，D正确。]
3.D　[酸菜制作过程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，A错误；若腌制的酸菜不酸且发酵液表面出现了一层菌膜，菌膜是由产膜酵母产生的，最可能是发酵瓶密封不严导致漏气造成的，B错误；腌制过程中，坛中亚硝酸盐的含量整体呈现先升高后降低的趋势，C错误；腌制酸菜时要控制好盐与水的比例，泡菜水中的盐含量不易过高或过低，如盐含量过低，不足以抑制杂菌的生长，导致发酵失败，过高可能导致酸菜品质变差，D正确。]
4.D　[自然沉降法和撞击法用于检测空气细菌总数时都需对不同方位和高度的空气进行采样，以确保实验结果的准确性，A正确；撞击法是将一定量空气以较高的流速喷射撞击到琼脂平板上的方法，而自然沉降法是让空气中的细菌自然降至琼脂平板表面，洁净空气中细菌相对较少，用撞击法更为精准，B正确；两种方法均是对空气细菌总数测定，故均可使用无选择性的牛肉膏蛋白胨细菌培养基，C正确；上述两种方法都是空气细菌总数测定方法，在琼脂平板上形成的菌落有多种，不一定都是单菌落，D错误。]
5.A　[若培养基灭菌后冷却至25 ℃左右，培养基已经凝固在锥形瓶中，无法转移到培养皿中，故培养基灭菌后需冷却至50 ℃左右，在酒精灯火焰附近倒平板，A错误；为挑选能分解甲醇的菌种，应将稀释后的菌液涂布在以甲醇为唯一碳源的固体培养基，B正确；培养液中甲醇的剩余量越低，说明分解甲醇的能力越强，故分别测定培养液中甲醇的剩余量进一步筛选菌株，C正确；酵母菌为异养兼性厌氧生物，在充足的营养和有氧条件下能大量繁殖，D正确。]
6.D　[欲从工业污水中分离耐盐苯酚降解细菌(W3)，则分离W3的培养基中需要以苯酚为唯一的碳源，A正确；由图可知，当盐度由5%升至10%时，W3种群的K值(W3细菌数量相对值降低)及对苯酚的降解率均降低(苯酚浓度增大)，B正确；与盐度1%相比，W3在盐度5%条件下对苯酚的降解率基本相同(苯酚浓度曲线几乎重合)，C正确；W3细菌是原核生物，无液泡，D错误。]
7.C　[发酵前将菌种接种到摇瓶培养是为了扩大培养，获取更多菌种，A 错误；发酵过程中需打开发酵罐通气阀门，同时需不断搅拌，B错误；基因工程育种可以对谷氨酸棒状杆菌进行定向改造，获取性状优良的菌种，C正确；单细胞蛋白就是微生物菌体，无需将菌体破碎后提取，D错误。]
8.A　[若能生产人生长激素的工程菌是通过①培育的，①应为基因工程育种，A错误；菌种在发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，要严格控制温度、pH和溶解氧等环境条件，B正确；发酵时的环境条件会影响微生物的生长繁殖，也影响微生物的代谢物形成，C正确；发酵工程的产品有两种类型，如果发酵产品是菌体本身，可以采用过滤、沉淀等方法进行分离提纯；如果发酵产品是代谢物，需要根据其性质采用蒸馏、萃取、离子交换等方法进行分离提纯，D正确。]
9.A　[用焚烧的方法处理聚乙烯塑料地膜废片，容易造成大气污染，微生物降解聚乙烯塑料地膜废片不易造成大气污染，更环保，A错误，B正确；微生物降解麦秆、蔗渣等农田废弃物产生的无机物可提供给农作物进行光合作用，使农作物增产，故微生物降解塑料地膜废片充分利用麦秆、蔗渣等农田废弃物，不仅能改善农村环境，也能提高经济和生态效益，C正确；若分离高效降解聚乙烯塑料的微生物，应在培养基中只加聚乙烯塑料地膜废片为唯一的碳源，这样高效降解聚乙烯塑料的微生物能生长得很好，其他微生物则不能生长，从而分离出高效降解聚乙烯塑料的微生物，D正确。]
10.D　[图①为去除细胞壁过程，植物细胞壁的成分为纤维素和果胶，故可用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，A错误；愈伤组织细胞通过有丝分裂和细胞分化形成了植物体，B错误；生长素与细胞分裂素比例较低时，利于生芽，反之则利于生根，因此相比于生芽培养基，生根培养基中生长素含量比例较高，C错误；植物细胞壁的形成与高尔基体有关，且需要消耗能量，因此，融合细胞生成细胞壁时，细胞内高尔基体和线粒体活动可能增强，D正确。]
11.B　[利用植物组织培养技术生产紫草宁，应将紫草的外植体培育到愈伤组织阶段，并进行植物细胞培养，主要原理是细胞增殖，A正确；利用作物脱毒技术繁育的草莓利用了植物细胞的全能性，但该草莓不抗病毒，B错误；与常规的杂交育种相比，单倍体育种极大地缩短了育种年限，所以说，利用单倍体育种技术培育单育1号烟草大大缩短了育种年限，C正确；白菜与甘蓝属于不同的物种，二者之间存在生殖隔离，利用植物体细胞杂交技术培育出的白菜—甘蓝打破了种间的生殖隔离，D正确。]
12.A　[卵母细胞培养到MⅡ期，此时细胞内具有促进全能性表达的物质，在尽可能短的时间内去除纺锤体—染色体复合物，即除去受体细胞的遗传物质，再注入体细胞，形成融合细胞，A正确；用物理或化学方法(如电刺激、Ca2＋ 载体、乙醇、蛋白酶合成抑制剂等)激活重构胚，使其完成细胞分裂和发育进程，B错误；胚胎发育到囊胚阶段，胚胎内部开始出现含有液体的腔，C错误；早期胚胎培养需要无菌的空气和5%CO2，O2是细胞代谢所必需，CO2的主要作用是调节培养液的pH，D错误。]
13.D　[精子获能后才能完成受精作用，A错误；细胞一般是先生长再分裂，有些细胞如蛙受精卵，直接进行有丝分裂，不生长；但绝大多数具有分裂能力的体细胞是细胞分裂完后生长再分裂，B错误；早期胚胎一般发育至桑葚胚或囊胚时就可进行移植，C错误；滋养层细胞虽然已经发生分化，但其遗传物质与受精卵一致，可用于胚胎的遗传学诊断，D正确。]
14.D　[蛋白胨可以提供碳源、氮源、维生素等，琼脂是凝固剂的一种，并不是营养物质，在培养液中加入琼脂可以使液体培养基成为琼脂固体培养基，A错误；白地霉、桔梅奇酵母的接种都采用了涂布平板法，B错误；随培养基中FeCl3浓度的增加，普切明酸与Fe3＋的结合增强，抑菌圈的红色加深，C错误；普切明酸与Fe3＋形成红色复合物，但随培养基中FeCl3浓度的增加，抑菌圈变窄，说明FeCl3能降低桔梅奇酵母对白地霉的防治效果，D正确。]
15.B　[体外培养发育至囊胚期开始分化，出现囊胚腔，A正确；将人的多能干细胞转化为全能性的8细胞期胚胎样细胞(8CLC)的过程未表现出动物细胞的全能性，还发生了细胞分裂，B错误；8CLC相当于受精卵发育3天状态的全能干细胞，能够分裂分化形成将来发育为胎盘和胎膜的滋养层细胞以及内细胞团细胞，C正确；细胞的全能性是指细胞经分裂和分化后，仍然具有产生完整生物体或分化成其他各种细胞的潜能，细胞具有全能性的根本原因是含有个体发育的全部或全套基因，D正确。]
16.A　[在体外受精过程中，为了使动物超数排卵，应当注射促性腺激素，A正确；卵母细胞与早期胚胎不需要在获能液中培养，B错误；体外受精或将精子注入成熟去核卵母细胞后，经过培养培育后才能获得胚胎，C错误；理论上，同一雌猴体内只能移植一个胚胎，经过胚胎工程技术得到的动物模型遗传背景相同，D错误。]
17.(1)高温会杀死蔬菜表面的乳酸菌等　泡菜水放凉后添加陈泡菜水(或乳酸菌)
(2)C6H12O62CO2＋2C2H5OH＋能量　乳酸菌等发酵使酸性物质积累，且酵母菌等有氧呼吸消耗了氧气，只有乳酸菌能耐受酸性且在缺氧的发酵环境中生存　稀释涂布平板
(3)泡菜在腌制过程中会有亚硝酸盐的产生，如果摄入过量可能会引发中毒，甚至诱发癌症
解析　(1)小强同学第一次尝试做泡菜时将煮沸的泡菜盐水还未放凉就倒进已装好干净蔬菜的坛中，该过程会导致高温杀死蔬菜表面的乳酸菌，可能无法达到制作泡菜的目的，为避免小强操作过程导致的乳酸菌含量减少，需要等泡菜水放凉后添加陈泡菜水(或乳酸菌)。
(2)正常发酵的初期，小强时常听到泡菜坛发出“叮当”的声响，并看到气泡从坛沿的水槽中冒出，说明此时有气体产生，应该是酵母菌进行无氧呼吸释放出来的，其相关反应式可表示为C6H12O62CO2＋2C2H5OH＋能量，除乳酸菌外，其他微生物在密封发酵2天后均大幅度减少的主要原因是乳酸菌等发酵使酸性物质积累，且酵母菌等有氧呼吸消耗了氧气，只有乳酸菌能耐受酸性且在缺氧的发酵环境中生存。为了验证泡菜发酵过程中乳酸菌的数量变化，可用稀释涂布平板法对泡菜发酵液进行活菌计数，进而可获得乳酸菌种群数量变化的数据。
(3)小强的邻居几乎天天用泡菜佐餐，这是不适宜的，因为，泡菜在腌制过程中会有亚硝酸盐的产生，亚硝酸盐在特定条件下可生成亚硝胺，而亚硝胺是致癌物，且亚硝酸盐摄入过量可能会引发中毒，甚至诱发癌症。
18.(1)选择　克隆化培养　抗体检测
(2)抗体、接头、药物(细胞毒素)　与肿瘤细胞特异性结合，将药物带到肿瘤细胞
(3)细胞密度过大、有害代谢物积累、培养液中营养物质缺乏　胰蛋白酶、胶原蛋白
(4)以自体免疫细胞进行诱导培养得到的免疫细胞与人体细胞的组织相容性抗原相同
解析　(1)单克隆抗体制备过程中两次筛选，第一次筛选出杂交瘤细胞，用特定的选择培养基，未融合的亲本细胞、融合的具有同种核的细胞都死亡，只有融合的杂交瘤细胞才能生长；第二次筛选出能合成特定抗体的杂交瘤细胞，以克隆化培养和抗体检测的方法进行，选择抗体检测阳性的杂交瘤细胞。
(2)ADC为抗体—药物偶联物，由抗体、接头和药物(如细胞毒素)三部分组成，其中抗体的作用是与肿瘤细胞特异性结合，将药物带到肿瘤细胞，进而实现了药物的定向作用，减弱了药物的副作用。
(3)在细胞培养的过程中，由于细胞密度过大、有害代谢物积累、培养液中营养物质缺乏和接触抑制，细胞分裂受阻；培养过程中出现接触抑制现象时，可用胰蛋白酶、胶原蛋白酶处理贴壁细胞使之分散成单个细胞进行传代培养。
(4)过继性细胞治疗能有效避免免疫排斥，原因是自体免疫细胞进行诱导培养得到的免疫细胞与人体细胞的组织相容性抗原相同。
19.(1)获能　MⅡ　卵母细胞到MⅡ期时才具备与精子受精的能力
(2)维持培养液的pH　有丝分裂
(3)不需要　代孕母鼠一般不会对移植的胚胎发生免疫排斥反应
(4)抗原和抗体的特异性识别与结合　具有
解析　(1)体外受精时，采集到的精子和卵母细胞要分别在体外进行获能处理和成熟培养，其中卵母细胞要培养到MⅡ期(减数第二次分裂中期)时才具备与精子受精的能力。
(2)动物细胞培养过程中，混合气体的培养箱中培养CO2的主要作用是维持培养液的pH；受精卵增殖为早期胚胎的分裂方式是有丝分裂。
(3)代孕母鼠一般不会对移植的胚胎发生免疫排斥反应，因此不需要使用免疫抑制剂处理代孕母鼠。
(4)DNA经转录和翻译后可表达出蛋白质，由于抗原和抗体的特异性识别与结合，可利用抗体检测胚胎中DNA表达的蛋白质；使用精子载体法将外源DNA导入小鼠精子，不同小鼠个体精子中外源DNA的阳性率平均为13%左右，胚胎中外源DNA表达的阳性率为4.7%，说明运用精子载体法制备小鼠疾病模型具备一定的成功率，具有一定的可行性。
20.(1)高压蒸汽灭菌锅
(2)蛋白胨、酵母膏、(NH4)2SO4　接种环　增加培养液中的氧容量以满足细胞呼吸的需求，使菌种与培养液中的营养成分接触更充分
(3)在基础发酵培养基成分配比的基础上，将“可溶性淀粉”替换为其他种类的碳源，在适宜且相同的条件下培养一段时间后，测定TG酶活性以及茂原链霉菌的生物量，每种碳源对应的培养基设3组重复，取平均值，再对数据结果进行处理、分析，最终得出结论
(4)40　过多的碳源可能会导致培养基的渗透压或pH发生改变，不利于菌株生长和产酶(碳源分解代谢物可能会抑制TG酶的合成)
解析　(1)完成培养基的配制后，常利用高压蒸汽灭菌锅进行15～30 min的湿热灭菌。
(2)由表格信息可知，基础发酵培养基中，能够作为氮源的物质有蛋白胨、酵母膏、(NH4)2SO4，实验所用菌种需先在斜面保存培养基上活化，转入液体种子培养基中振荡培养48 h后，才能完成菌种的扩大培养。应使用接种环进行接种，振荡培养的目的是增加培养液中的氧容量以满足细胞呼吸的需求，使菌种与培养液中的营养成分接触更充分。
(3)实验思路为：在基础发酵培养基成分配比的基础上，将“可溶性淀粉”替换为其他种类的碳源，在适宜且相同的条件下培养一段时间后，测定TG酶活性以及茂原链霉菌的生物量，每种碳源对应的培养基设3组重复，取平均值，再对数据结果进行处理、分析，最终得出结论。
(4)由题图可知，基础发酵培养基中，葡萄糖较适宜的质量浓度是40(g·L－1)；当质量浓度为50(g·L－1)时，酶活性急剧下降，生物量也几乎没有增加，原因可能是过多的碳源可能会导致培养基的渗透压或pH发生改变，不利于菌株生长和产酶，碳源分解代谢物可能会抑制TG酶的合成。

展开更多......

收起↑