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第2章　组成细胞的分子
第1节　细胞中的元素和化合物
必备知识基础练
知识点1 组成细胞的元素和化合物
1.(2分)人们经常食用的肉类和白菜、土豆等蔬菜，经消化吸收后，其中的成分可转化为人体的组成成分。对以上事实解释最合理的是(　　)
A．组成生物体细胞的化学元素，在无机自然界不一定能找到
B．不同生物的细胞内，组成它们的化学元素含量大体相同
C．组成各种生物体细胞的化合物含量相同
D．不同生物的细胞内，组成它们的化学元素种类大体相同
2．(2分)温泉有远古“圣水”之誉，富含各种对人体有益的微量元素及矿物质，对治疗皮肤病、色斑等有特殊的疗效。下列元素中属于维持生物体正常生命活动必不可少的微量元素的是(　　)
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mg、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
3．(2分)在某名贵花卉培养液中，除了水、必需的微量元素、NH、PO外(由空气提供CO2)，还必需的大量元素是(　　)
A．C、H、O、N、P B．K、Ca、Mg、S
C．Mn、Mo、Cu、Zn D．K、Ca、Mg、Fe
4．(2分)甘蔗茎吃起来特别甜，其细胞中含量最多的化合物是(　　)
A．蔗糖 B．葡萄糖
C．蛋白质 D．水
5．(2分)生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，如图中序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。下列叙述正确的是(　　)
A．若Ⅴ和Ⅵ分别代表蛋白质和脂质，则Ⅶ代表核酸
B．细胞干重和鲜重中含量最多的化合物分别是Ⅴ和Ⅲ
C.医用的生理盐水和糖溶液中的溶质分别属于Ⅳ和Ⅴ
D．上述物质中氧原子含量最高的化合物是Ⅱ
知识点2检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
6.(2分)为了探究“神舟十三号”航天员食用的“牙膏食品”中含有的营养成分，某同学进行了相关实验，得到的结果如表所示，据此可判断“牙膏食品”中含有的主要成分为(　　)
试管编号 甲 乙 丙
所用试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ染液
试管中颜色 (水浴加热 后)蓝色 紫色 橘黄色
A.蛋白质 B．还原糖
C．蛋白质、脂肪 D．还原糖、脂肪
7．(2分)在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，下列对实验材料选择的叙述，错误的是(　　)
A．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行还原糖的鉴定
B．花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
　核心素养提升练
8．(3分)面皮是人们喜爱的食物之一。传统面皮的做法是将面团用纱布包裹在清水中搓洗，洗出的白浆和黏留在纱布上的黏稠物质可以分别蒸出面皮和面筋。某同学拟鉴定洗出的白浆和黏留在纱布上的黏稠物质的主要成分，应分别选用的试剂是(　　)
A．斐林试剂、苏丹Ⅲ染液 B．苏丹Ⅲ染液、碘液
C．碘液、双缩脲试剂 D．双缩脲试剂、斐林试剂
9．(3分)科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了多种必需元素，其配方如下：
离子 K＋ Mg2＋ Ca2＋ NO H2PO SO Fe2＋
培养液浓度 (mmol/L) 1 0.20 1 2 1 0.25 1
其中植物根细胞吸收量最少的离子是(　　)
A.Fe2＋　 B．SO C．Mg2＋　 D．H2PO
10．(3分)生物学研究兴趣小组对作物种子发育过程中有机物积累及转化进行动态监测。下列关于检测方法及出现结果的叙述，错误的是(　　)
A.嫩大豆种子切片→苏丹Ⅲ染液染色→显微镜观察细胞内被染成橘黄色的脂肪颗粒
B.嫩甜玉米籽加水研磨→离心取上清液→加斐林试剂→观察砖红色沉淀检测还原糖
C.嫩花生种子加水研磨→加双缩脲试剂→依据紫色反应检测蛋白质
D.干玉米种子加水浸泡→用小刀纵切→在切面滴加碘液→依据被染成蓝色检测淀粉
11．(3分)一位农民种植的某块农田小麦产量总是比邻近地块的低。他怀疑该农田可能是缺少某种元素，为此将该块肥力均匀的农田分成面积相等的五小块，进行田间实验。除施肥不同外，其他田间处理措施相同。实验结果如表所示：
地块 甲 乙 丙 丁 戊
施肥 情况 尿素 磷酸二 氢钾 磷酸二 氢铵 硫酸铵 不施肥
小麦收 获量(kg) 55.56 65.26 56.88 55.44 55.11
从表中可判断，该农田最可能缺少的元素是(　　)
A．K　　　B．N C．P　　　D．S
12．(3分)下图为元素在生物体内的含量分布情况，下列表述不正确的是(　　)
A．Ⅰ在无机自然界中都能找到，体现了生物界与无机自然界的统一性
B．Ⅱ含量虽少，却是生物体正常生命活动不可缺少的
C．Ⅱ和Ⅲ为生物体的必需元素，一旦缺乏就可能会导致相应的病症
D．P、S、K、Ca、Fe属于大量元素
13．(3分)下列对斐林试剂和双缩脲试剂配方的叙述，不正确的是(　　)
A．都含有NaOH溶液和CuSO4溶液
B．斐林试剂含有两种溶液：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，用时将两种溶液等量混匀，现配现用
C．双缩脲试剂是将4滴0.1 g/mL CuSO4溶液滴入2 mL 0.01 g/mL的NaOH溶液中混合而成的
D．双缩脲试剂含有两种溶液：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液
14．(3分)图甲是细胞中几种化合物含量的扇形图，图乙是活细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是(　　)
A.若图甲表示代谢正常的活细胞中化合物含量的扇形图，则图甲中A是蛋白质
B．若细胞完全脱水，则图乙中含量第二的元素是a
C.活细胞中数量最多的元素是c
D．图乙中的a、b、c大多以图甲中的A、B、C等的形式存在
15．(8分)下面是用于无土栽培的一种培养液配方，据表回答下列问题：
Ca(NO3)2 1.0 g KCl 1.2 g
MgSO4 0.25 g FeCl3 0.005 g
KH2PO4 0.25 g H2O 1 000 mL
(1)该配方中植物所需的大量元素是____________________________________，微量元素是____________________。
(2)该配方中组成细胞的基本元素是____________________。用该培养液栽培植物，组成生物体的最基本元素的来源是________________________。
(3)该配方中明显缺乏的微量元素是____________________等。
16．(14分)据报道，四川省某县农科所经多年研究，培育出玉米新品种虹玉6号。回答下列问题：
(1)经食用发现虹玉6号玉米口感非常甜，确定该甜味是不是由于玉米细胞中存在还原糖导致，选用的鉴定试剂是____________，该试剂与细胞内还原糖发生作用形成________沉淀。该鉴定实验中还需要________________加热。
(2)经鉴定，该虹玉6号玉米胚芽含有脂肪，鉴定过程中能将脂肪染成橘黄色的是__________染液，该过程中50%的酒精的作用是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)该玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的知识设计实验加以验证。实验原理：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
材料用品：新鲜的普通玉米子粒，新鲜的新品种玉米子粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒。
(4)方法步骤：
①将两种玉米子粒分别进行研磨，制备组织样液。
②取甲、乙两支试管，向甲试管中加入新鲜的新品种玉米子粒组织样液2 mL，乙试管中加入________________________________。
③向甲、乙两支试管中分别加入1 mL________________，摇匀，再分别加入4滴________________，摇匀。
④观察________________________________________________________________________。
(5)预期的结果：________________________________________________________________________。
易错辨析：斐林试剂与双缩脲试剂的关系
17．(3分)现提供新配制的斐林试剂甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，不能鉴别出下列哪项物质(　　)
A．葡萄糖 B．蔗糖
C．蛋白质 D．麦芽糖第2章　组成细胞的分子
第1节　细胞中的元素和化合物
必备知识基础练
知识点1 组成细胞的元素和化合物
1.(2分)人们经常食用的肉类和白菜、土豆等蔬菜，经消化吸收后，其中的成分可转化为人体的组成成分。对以上事实解释最合理的是(　　)
A．组成生物体细胞的化学元素，在无机自然界不一定能找到
B．不同生物的细胞内，组成它们的化学元素含量大体相同
C．组成各种生物体细胞的化合物含量相同
D．不同生物的细胞内，组成它们的化学元素种类大体相同
答案：D
解析：组成细胞的元素，在无机自然界都能够找到，说明生物界和非生物界具有统一性，A错误；不同生物的细胞内，组成它们的化学元素的种类基本相同，但含量存在较大差异，B错误；组成各种生物体细胞的化合物含量不一定相同，C错误；不同生物细胞成分相互转化，说明在不同生物的细胞内，组成它们的化学元素种类大体相同，D正确。
2．(2分)温泉有远古“圣水”之誉，富含各种对人体有益的微量元素及矿物质，对治疗皮肤病、色斑等有特殊的疗效。下列元素中属于维持生物体正常生命活动必不可少的微量元素的是(　　)
A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mg、Ca
C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo
答案：C
解析：Mg、Ca是生物体中的大量元素，含量较多，A、B、D不符合题意；在生物体内含量很少，但对维持生物体的正常生命活动必不可少的元素属于微量元素，Zn、Cu、B、Mn都是微量元素，C符合题意。
3．(2分)在某名贵花卉培养液中，除了水、必需的微量元素、NH、PO外(由空气提供CO2)，还必需的大量元素是(　　)
A．C、H、O、N、P B．K、Ca、Mg、S
C．Mn、Mo、Cu、Zn D．K、Ca、Mg、Fe
答案：B
解析：培养液成分中已经存在C、H、O、N、P及必需的微量元素，还需要的是K、Ca、Mg、S等大量元素，B正确。
4．(2分)甘蔗茎吃起来特别甜，其细胞中含量最多的化合物是(　　)
A．蔗糖 B．葡萄糖
C．蛋白质 D．水
答案：D
5．(2分)生命的物质基础是组成细胞的元素和化合物，如图中序号代表不同的化合物，面积不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表两大类化合物。下列叙述正确的是(　　)
A．若Ⅴ和Ⅵ分别代表蛋白质和脂质，则Ⅶ代表核酸
B．细胞干重和鲜重中含量最多的化合物分别是Ⅴ和Ⅲ
C.医用的生理盐水和糖溶液中的溶质分别属于Ⅳ和Ⅴ
D．上述物质中氧原子含量最高的化合物是Ⅱ
答案：B
解析：根据题图可知，Ⅰ和Ⅱ分别代表无机化合物和有机化合物，若Ⅴ代表蛋白质，Ⅵ代表脂质，则Ⅶ应代表核酸和糖类，A错误；在细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质(Ⅴ)，在细胞鲜重中含量最多的化合物是水(Ⅲ)，B正确；医用的生理盐水和糖溶液中的溶质分别是NaCl和葡萄糖，它们分别属于Ⅳ(无机盐)、Ⅵ或Ⅶ(糖类)，而Ⅴ代表蛋白质，C错误；水中的氧原子含量最高，因此，氧原子含量最高的化合物是Ⅲ，D错误。
知识点2检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
6.(2分)为了探究“神舟十三号”航天员食用的“牙膏食品”中含有的营养成分，某同学进行了相关实验，得到的结果如表所示，据此可判断“牙膏食品”中含有的主要成分为(　　)
试管编号 甲 乙 丙
所用试剂 斐林试剂 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ染液
试管中颜色 (水浴加热 后)蓝色 紫色 橘黄色
A.蛋白质 B．还原糖
C．蛋白质、脂肪 D．还原糖、脂肪
答案：C
解析：据表分析，斐林试剂检测还原糖显砖红色沉淀，而本实验的现象为蓝色，说明无还原糖；加入双缩脲试剂产生紫色反应，说明含蛋白质；加入苏丹Ⅲ染液显橘红色，说明含脂肪。ABD错误，C正确。
7．(2分)在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，下列对实验材料选择的叙述，错误的是(　　)
A．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行还原糖的鉴定
B．花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
答案：A
解析：马铃薯块茎中含有较多的糖是淀粉，属于非还原性糖，所以不可用于进行可溶性还原糖的鉴定，A错误。
　核心素养提升练
8．(3分)面皮是人们喜爱的食物之一。传统面皮的做法是将面团用纱布包裹在清水中搓洗，洗出的白浆和黏留在纱布上的黏稠物质可以分别蒸出面皮和面筋。某同学拟鉴定洗出的白浆和黏留在纱布上的黏稠物质的主要成分，应分别选用的试剂是(　　)
A．斐林试剂、苏丹Ⅲ染液 B．苏丹Ⅲ染液、碘液
C．碘液、双缩脲试剂 D．双缩脲试剂、斐林试剂
答案：C
解析：黏留在纱布上的黏稠物质主要是蛋白质，可用双缩脲试剂进行鉴定；而洗出的白浆中主要含淀粉，可用碘液进行鉴定，C符合题意。
9．(3分)科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了多种必需元素，其配方如下：
离子 K＋ Mg2＋ Ca2＋ NO H2PO SO Fe2＋
培养液浓度 (mmol/L) 1 0.20 1 2 1 0.25 1
其中植物根细胞吸收量最少的离子是(　　)
A.Fe2＋　 B．SO C．Mg2＋　 D．H2PO
答案：A
解析：植物细胞吸收最少的离子应是微量元素，微量元素的种类包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，该配方中仅Fe为微量元素，因此吸收量最少的离子是Fe2＋。
10．(3分)生物学研究兴趣小组对作物种子发育过程中有机物积累及转化进行动态监测。下列关于检测方法及出现结果的叙述，错误的是(　　)
A.嫩大豆种子切片→苏丹Ⅲ染液染色→显微镜观察细胞内被染成橘黄色的脂肪颗粒
B.嫩甜玉米籽加水研磨→离心取上清液→加斐林试剂→观察砖红色沉淀检测还原糖
C.嫩花生种子加水研磨→加双缩脲试剂→依据紫色反应检测蛋白质
D.干玉米种子加水浸泡→用小刀纵切→在切面滴加碘液→依据被染成蓝色检测淀粉
答案：B
解析：用斐林试剂检测还原糖，需要水浴加热，B错误。
11．(3分)一位农民种植的某块农田小麦产量总是比邻近地块的低。他怀疑该农田可能是缺少某种元素，为此将该块肥力均匀的农田分成面积相等的五小块，进行田间实验。除施肥不同外，其他田间处理措施相同。实验结果如表所示：
地块 甲 乙 丙 丁 戊
施肥 情况 尿素 磷酸二 氢钾 磷酸二 氢铵 硫酸铵 不施肥
小麦收 获量(kg) 55.56 65.26 56.88 55.44 55.11
从表中可判断，该农田最可能缺少的元素是(　　)
A．K　　　B．N C．P　　　D．S
答案：A
解析：甲、乙、丙、丁、戊除施肥不同外，其他田间处理措施相同，由小麦收获量可看出，施用尿素、磷酸二氢铵、硫酸铵、不施肥时产量均在55左右，只有施用磷酸二氢钾的情况下小麦产量最高为65.26，而其他四个地块的产量特别是含磷酸的丙地无明显区别，说明增产与K有关，A正确。
12．(3分)下图为元素在生物体内的含量分布情况，下列表述不正确的是(　　)
A．Ⅰ在无机自然界中都能找到，体现了生物界与无机自然界的统一性
B．Ⅱ含量虽少，却是生物体正常生命活动不可缺少的
C．Ⅱ和Ⅲ为生物体的必需元素，一旦缺乏就可能会导致相应的病症
D．P、S、K、Ca、Fe属于大量元素
答案：D
解析：Fe属于微量元素。
13．(3分)下列对斐林试剂和双缩脲试剂配方的叙述，不正确的是(　　)
A．都含有NaOH溶液和CuSO4溶液
B．斐林试剂含有两种溶液：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，用时将两种溶液等量混匀，现配现用
C．双缩脲试剂是将4滴0.1 g/mL CuSO4溶液滴入2 mL 0.01 g/mL的NaOH溶液中混合而成的
D．双缩脲试剂含有两种溶液：质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液
答案：C
解析：双缩脲试剂是先加入质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，摇匀后再滴入4滴质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，C错误。
14．(3分)图甲是细胞中几种化合物含量的扇形图，图乙是活细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是(　　)
A.若图甲表示代谢正常的活细胞中化合物含量的扇形图，则图甲中A是蛋白质
B．若细胞完全脱水，则图乙中含量第二的元素是a
C.活细胞中数量最多的元素是c
D．图乙中的a、b、c大多以图甲中的A、B、C等的形式存在
答案：A
解析：活细胞中含量最多的化合物是水，A错误。
15．(8分)下面是用于无土栽培的一种培养液配方，据表回答下列问题：
Ca(NO3)2 1.0 g KCl 1.2 g
MgSO4 0.25 g FeCl3 0.005 g
KH2PO4 0.25 g H2O 1 000 mL
(1)该配方中植物所需的大量元素是____________________________________，微量元素是____________________。
(2)该配方中组成细胞的基本元素是____________________。用该培养液栽培植物，组成生物体的最基本元素的来源是________________________。
(3)该配方中明显缺乏的微量元素是____________________等。
答案：(1)H、O、N、P、S、K、Ca、Mg　Fe
(2)H、O、N　空气中的CO2
(3)Mn、Zn、Cu、B、Mo
16．(14分)据报道，四川省某县农科所经多年研究，培育出玉米新品种虹玉6号。回答下列问题：
(1)经食用发现虹玉6号玉米口感非常甜，确定该甜味是不是由于玉米细胞中存在还原糖导致，选用的鉴定试剂是____________，该试剂与细胞内还原糖发生作用形成________沉淀。该鉴定实验中还需要________________加热。
(2)经鉴定，该虹玉6号玉米胚芽含有脂肪，鉴定过程中能将脂肪染成橘黄色的是__________染液，该过程中50%的酒精的作用是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)该玉米新品种中的蛋白质含量高于普通玉米，请用所学的知识设计实验加以验证。实验原理：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
材料用品：新鲜的普通玉米子粒，新鲜的新品种玉米子粒，研钵，试管，漏斗，纱布，吸管，清水，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，量筒。
(4)方法步骤：
①将两种玉米子粒分别进行研磨，制备组织样液。
②取甲、乙两支试管，向甲试管中加入新鲜的新品种玉米子粒组织样液2 mL，乙试管中加入________________________________。
③向甲、乙两支试管中分别加入1 mL________________，摇匀，再分别加入4滴________________，摇匀。
④观察________________________________________________________________________。
(5)预期的结果：________________________________________________________________________。
答案：(1)斐林试剂　砖红色　50～65 ℃水浴　(2)苏丹Ⅲ　洗去浮色　(3)蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质含量越高紫色越深　(4)②新鲜的普通玉米子粒组织样液2 mL　③双缩脲试剂A液　双缩脲试剂B液　④颜色变化并比较紫色的深浅　(5)新品种玉米子粒组织样液紫色较深
易错辨析：斐林试剂与双缩脲试剂的关系
17．(3分)现提供新配制的斐林试剂甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)、蒸馏水，则充分利用上述试剂及必需的实验用具，不能鉴别出下列哪项物质(　　)
A．葡萄糖 B．蔗糖
C．蛋白质 D．麦芽糖
答案：B
解析：新配制的斐林试剂甲液(0.1 g/mL的NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL的CuSO4溶液)可以直接用来检测还原糖(葡萄糖、麦芽糖)，A、D不符合题意；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，双缩脲试剂由A液(质量浓度为0.1 g/mL NaOH溶液)和B液(质量浓度为0.01 g/mL CuSO4溶液)组成，因此使用蒸馏水调整一下斐林试剂乙液的浓度也可以用来检测蛋白质，C不符合题意。

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