资源简介

(共26张PPT)
第十五课时
活动四 我的健康食谱
（东北师大版）三年级
上
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
新知讲解
04
课堂总结
05
课堂练习
06
板书设计
学习目标
劳动观念：通过了解合理的营养结构和学会合理搭配饮食，树立了健康饮食的观念，认识到均衡饮食对身体健康的重要性。
劳动能力：能够根据营养需求和食物特点，合理搭配荤菜和素菜，制作出营养均衡的食谱。
劳动习惯与品质：通过定时定量的饮食安排，养成规律的饮食习惯，有助于保持身体健康。
劳动精神：在食物搭配和烹饪方式选择上，敢于尝试新的组合和烹饪方法，体现了探索与创新的精神。
课时目标
通过本课时的学习，我们可以：
1
了解合理的营养结构和学会合理搭配饮食；
2
通过定时定量的饮食安排，养成了规律的饮食习惯。
课前做准备
1.准备自己家一周的午餐食谱。
2.以小组为单位准备铅笔一支、橡皮擦一块、记录本一个。
任务记清楚
我们吃蔬菜时，有的吃的是植物的果实，有的吃的是植物的叶子，有的吃的是植物的根茎。每种蔬菜所具备的营养也是各不相同的，该怎样合理搭配饮食呢
“我的健康食谱”任务表
序号 活动任务 完成情况
1 了解合理的营养结构 完成 未完成
2 学会合理搭配饮食 完成 未完成
3 制作“我”的食谱记录表 完成 未完成
新知导入
学习主题
同学们，你们知道什么是健康的饮食吗？ 你们平时是怎么安排自己的饮食的？
新知讲解
学习与实践
了解合理的营养结构
怎样的饮食更健康？看一看下面的饮食结构图吧！
（1）食物多样性 。
（2）适量饮食 。
（3）定时定量 。
（4）注重烹饪方式。
新知讲解
我会合理搭配
你会合理地搭配蔬菜吗？请你从下面的食品小超市中选一选进行搭配吧！试着写出你的理由。
食品小超市：
新知讲解
我选择：鸡蛋、土豆、菜花、西红柿、油菜、木耳
我的理由：
蛋白质来源：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，且富含必需氨基酸，易于人体吸收利用。虽然肉、鸡、虾也是蛋白质的良好来源，但为了避免膳食过于单一和减轻消化负担，我选择仅搭配鸡蛋，同时鸡蛋也提供了必要的脂肪和多种维生素。
新知讲解
碳水化合物：土豆是主食类蔬菜，富含碳水化合物，能提供持久的能量。土豆还含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道功能。
维生素与矿物质：菜花、西红柿、油菜和木耳都富含维生素和矿物质。菜花是维生素C和膳食纤维的良好来源，有助于增强免疫力和促进消化；西红柿富含抗氧化物质番茄红素，对预防心血管疾病有益；油菜含有丰富的钙、铁和维生素K，有助于骨骼健康和血液凝固；木耳则富含铁、锌和膳食纤维，有助于改善血液循环和肠道健康。
新知讲解
膳食纤维：这五种蔬菜（土豆、菜花、西红柿、油菜、木耳）都含有不同程度的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于降低血糖和血脂。
新知讲解
我的一周午餐食谱记录
我的食谱记录表
天数 荤菜 素菜
第1天 红烧肉 炒青菜
第2天 鱼香肉丝 西红柿炒鸡蛋
第3天 清蒸鲈鱼 地三鲜
第4天 宫保鸡丁 蒜蓉西兰花
第5天 红烧排骨 凉拌黄瓜
第6天 糖醋里脊 炒豆芽
第7天 酱牛肉 土豆炖豆角
新知讲解
我得到发现这一周我的午餐一共吃了7种蔬菜，我最喜欢吃的是西兰花，因为它的口感清脆，味道鲜美，且富含营养。
我发现我家经常吃土豆，经常食用的原因是土豆不仅价格实惠，易于储存，而且烹饪方式多样，可以做成各种美味佳肴。此外，土豆还富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进肠道健康和维持身体机能。因此，土豆成为我家餐桌上的常客。
新知讲解
总结与反思
对照“‘我的健康食谱’任务表”，你一定完成了所有任务吧？为自己在本次活动中的表现做个评价吧！
新知讲解
总结与反思
“我的健康食谱”任务表
序号 活动任务 完成情况
1 了解合理的营养结构 完成
2 学会合理搭配饮食 完成
3 制作“我”的食谱记录表 完成
新知讲解
知识拓展
在制定健康食谱时，为什么需要注重食物的多样性？
制定健康食谱时，注重食物的多样性是为了确保身体获得全面的营养素。不同食物含有不同的营养成分，如谷物主要提供碳水化合物，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，肉类和奶类则提供优质蛋白质和脂肪。通过摄入多种食物，可以满足身体对各类营养素的需求，维持正常的生理功能，预防疾病，促进健康。
新知讲解
知识拓展
如何根据自己的体质和生活方式调整饮食量？
根据自己的体质和生活方式调整饮食量，需要综合考虑多个因素。一般来说，年龄、性别、身高、体重、工作强度、运动量等都是影响饮食量的重要因素。例如，年轻人和运动员通常需要更多的能量，因此饮食量相对较大；而老年人或久坐不动的人则需要较少的能量，饮食量应相应减少。此外，个人的健康状况也会影响饮食量，如患有糖尿病、高血压等疾病的人需要遵循特定的饮食建议。因此，在调整饮食量时，应根据自己的实际情况，结合专业营养师的建议，制定适合自己的饮食计划。
新知讲解
知识拓展
列举几种健康的烹饪方式，并说明它们对食物营养价值的影响。
蒸：蒸是一种保留食物营养成分的烹饪方式。通过蒸汽加热食物，可以减少营养素的流失，保持食物的原汁原味。
煮：煮是将食物放入开水中加热的烹饪方式。煮的时间不宜过长，以免破坏食物中的营养成分。适当的煮制可以保留食物的大部分营养素。
新知讲解
知识拓展
炖：炖是将食物放入炖盅或锅中，加入适量的水和调料，用小火慢慢加热至熟烂的烹饪方式。炖制过程中，食物的营养成分可以充分溶解在汤中，易于人体吸收利用。
烤：烤是将食物放在烤架上或烤箱中，利用高温烘烤至熟的烹饪方式。烤制时，应注意火候的控制，避免食物过度烧焦，以免产生有害物质。适当的烤制可以保留食物的营养成分，并增加食物的香气和口感。
新知讲解
知识拓展
凉拌：凉拌是将食物切成丝、片、块等形状，加入调料拌匀后食用的烹饪方式。凉拌食物可以保持食物的原汁原味和营养成分，同时增加食物的口感和风味。
课堂总结
本节课，你学习的收获是什么？
2
学会了合理搭配
1
了解了合理营养结构
3
记录了一周午餐食谱
4
进行总结与反思
课堂练习
说一说，在学习中有哪些新的发现，和同学们一起分享。
板书设计
活动四：我的健康食谱
了解合理的营养结构
会合理搭配
一周食谱的记录
总结与反思
相关知识拓展
25
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