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(共25张PPT)
第一节 细菌和真菌的分布
第四章 细菌和真菌
教学目标
01
说出细菌和真菌分布的特点。
02
尝试采用细菌和真菌培养的一般方法，进行“检测不同环境中的细菌和真菌”探究活动。
第一天
第五天
第六天
第七天
家里的香蕉放置一段时间后，为什么会有黑斑？
一种细菌——炭疽杆菌，会让香蕉得炭疽病，呈现出黑斑症状。
炭疽杆菌只侵害香蕉，香蕉皮上开始出现黑色斑点，这是香蕉“熟透了”的表现，而且这个时候的香蕉甜度很高，口感更好。不会对人造成影响。
情境导入
所有的细菌和真菌都能直接用肉眼观察到吗？
想一想，肉眼看不见的细菌、真菌，我们怎样观察和检测它们呢？
如何才能看到个体微小的细菌和真菌？
菌落的概念
人舌头表面的细菌
人头发表面的细菌
菌落的概念
菌落：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
细菌菌落
真菌菌落
菌落
想一想：
怎样不用显微镜就能看到细菌呢？
菌落的概念
菌落较小
一般呈白色
光滑黏稠或粗糙干燥
细菌菌落
比细菌大几倍到几十倍
红、褐、绿、黑、黄等
绒毛状、絮状、蜘蛛网状
真菌菌落
从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分真菌和细菌。
细菌菌落和真菌菌落的比较
细菌菌落
真菌菌落
判断下列菌落是细菌还是霉菌菌落？
细菌菌落
真菌菌落
菌落的概念
据你了解，细菌和真菌都分布在哪些环境中？
空气
极地
深海热泉附近
土壤中
水中
人体
细菌和真菌的分布
广泛
据调查报告：人的身体各个部位的皮肤表面，携带着大量细菌，每1平方厘米面积的皮肤表面大约含有1～10万个细菌,每只脏手可携带40万细菌；而刚洗过的手，每平方厘米亦可检验出3200个细菌；一个指甲缝里有近5万个细菌！
细菌和真菌的分布
培养细菌和真菌的一般方法
配制含有营养物质的培养基
思考：配置的培养基或培养液中需要什么成分？
细菌和真菌生活需要一定的营养物质如糖类、蛋白质等，还需要一定的水，琼脂。
培养皿
↑
琼脂煮沸冷却后，能胶化为固态。
将培养皿、培养基进行高温灭菌、冷却
思考：为什么必须高温处理
经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌和真菌的孢子杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。
高压灭菌锅
培养细菌和真菌的一般方法
接种（冷却后进行）
思考：为什么要用无菌棉棒接种？
是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。
超净台内接种
培养细菌和真菌的一般方法
提供适宜温度培养
思考：为什么要准备两套装有培养基的培养皿，并放在同一环境中培养？
形成对照，对照组的培养皿经高温灭菌后一直处在密封状态，不会有菌落的生成。如果对照组有菌落产生，说明灭菌不完全，不能排除外界干扰。
培养箱
培养细菌和真菌的一般方法
冷却
胶化
恒温箱
高温高压
灭菌锅
配制培养基
配制培养基
高温灭菌
冷却接种
恒温培养
琼 脂
牛肉汁
培养皿
培养细菌和真菌的一般方法
哪一个细菌更多呢？
探究细菌和真菌的分布
大家都知道饭前便后要洗手，这是为什么呢？
发现问题→提出问题→做出假设→制定计划→实施计划→得出结论→表达和交流
提出问题：
洗手前后手上的细菌数量是否一样呢？
作出假设：
_______________________________________________。
制定计划：
（1）取三个装有_______的牛肉汁培养基的培养皿，分别标记为①、②、③号。
（2）将三个培养皿___________，冷却至常温。
（3）洗手前在①号培养基上按下手印。洗手后在②号培养基上按下手印，③号培养基不做处理，作为 ，分别加盖封好。
（4）将三个培养皿同时放置在 ________中培养，每天观察并记录。
洗手前手上细菌的数量比洗手后的多
高温灭菌
比较洗手前后手上的细菌分布情况
对照
恒温箱
等量
实验结果：洗手前培养皿中的细菌数量 ，洗手后培养皿中的数量________，对照组培养皿中 细菌。
得出结论__________________________________。
较多
较少
没有
洗手前手上的细菌比洗手后的多
比较洗手前后手上的细菌分布情况
提出问题：学校草坪和食堂里哪里细菌多？
作出假设：
制定计划：
三套相同的培养皿，分别标号1、2和3；
将1至于草坪中，将2至于食堂中，打开盖暴露在空气中三分钟盖上盖，3不处理，1、2、3放在恒温箱中培养一段时间，观察结果。
实验结果：
实验结论：
比较学校草坪和食堂细菌分布情况
1.炎热的夏天食物容易腐烂，而冬天食物能保存更长的时间，这说明了细菌和真菌的生长需要 。
2.晾干的衣服不会长霉，而潮湿的衣服就容易长霉，这说明了细菌和真菌的生长需要 。
细菌和真菌的生活
3.潮湿的粮食容易长霉，而潮湿的沙子不容易长霉，这说明了细菌和真菌的生长需要 。
4.做泡菜的坛子要加盖密封，敞开则无法成功，这说明了细菌和
真菌的生长需要 。
适宜的温度
水分
有机物
某些特定的条件（无氧）
无氧
蔬菜中的有机物
乳酸菌
乳酸（泡菜）
（ ）
5.什么环境下不存在细菌真菌？ 。
经过的高温灭菌并密封或真空的环境
一、菌落
二、细菌菌落与真菌菌落的区别
三、培养细菌和真菌的一般方法
四、细菌与真菌的生活条件
一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
大小、颜色、形态
配制培养基
高温灭菌
冷却接种
恒温培养
基本条件：水分、适宜的温度、有机物等。
特殊条件：还需某些特定的条件。
课堂小结
1.小明带到学校的橙子被遗忘在了课桌箱的深处，当被发现的时候，橙子已经溃烂，并且在橙子表面还长出了一团一团的“霉斑”，下列对这些“霉斑”的分析不正确的是（　　）
A．每一个“霉斑”就是一个菌落
B．每一个“霉斑”都是由多个微生物繁殖而成
C．橙子表面有可能长出面积较小的细菌“斑块”
D．颜色发青色的“霉斑”有可能是青霉菌的聚集体
B
课堂小练
2.如图中菌落的类型及判断依据正确的是（　　）
A．甲是细菌菌落，菌落表面光滑黏稠
B．乙是真菌菌落，菌落表面粗糙干燥
C．甲是真菌菌落，菌落小且数量多
D．乙是细菌菌落，菌落呈红色
A
课堂小练
3.在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列说法不正确的是（　　）
A．接种后培养基应再次进行高温灭菌
B．培养所需的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌
C．本实验需要设计对照实验
D．用无菌棉棒擦拭手心后在培养基上轻轻涂抹，相当于接种的过程
A
课堂小练

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